Kako čuvati kupus kod kuće zimi: najbolji načini

Nije tako lako uzgojiti pristojnu žetvu kupusa, a budući da ste to učinili tako dobro da je čak postalo potrebno i sačuvati, to se mora učiniti.

Dalje ćete naučiti sve tajne pravilnog skladištenja kupusa, zahvaljujući kojima će vaše glave moći ležati barem do proljeća, naravno ako uspijete stvoriti odgovarajuće uvjete skladištenja.

Kada i kako ubrati kupus za skladištenje

Priprema kupusa za skladištenje započinje, naravno, berbom i sortiranjem usjeva.

Kao što znate, bijeli kupus je povrćarska kultura najotpornija na mraz. Stoga, sigurno nije potrebno žuriti, ali je također nemoguće odgoditi za kasnije, jer smrznute glavice kupusa uopće se neće čuvati.

Prve noćne mrazove za kupus neće biti briga, ali dnevne ...

Preporučuje se samo čišćenje po suhom vremenu, jer kupus za skladištenje mora biti suh.

Za dugotrajno skladištenje, prikladno snažne, guste i zdrave glavice kupusa.

Odložite sve povrće s oštećenjima, pukotinama, znakovima bolesti i štetnicima, kao i nerazvijeno i nezrelo zelje. Moraju se prvo jesti ili reciklirati.

• Ako zamotate u filmu, onda prvo trebate samo staviti vilice u spremište, a kada temperatura padne na najmanje +3, onda je zamotajte. Za to vrijeme unutarnja temperatura glava kupusa jednaka će temperaturi u podrumu (podrumu).

Ako se kupus odmah nakon berbe zamota folijom i stavi u skladište, tada će se ispod folije pojaviti puno kondenzacije i sav kupus će istrunuti.

• Ako bez filmazatim gornje lišće nije potrebno guliti. Ako u filmuzatim sve izbriši na bijeli list.
• Idem obustaviti (trgovina obustavljena) — panj mora biti duga (8-10 cm)... Ako je u filmu, onda ga je bolje potpuno ukloniti ("isprati").

Koje se sorte kupusa najbolje čuvaju

Ovdje je sve jednostavno, standardno (primjenjuje se na sve povrće pogodno za skladištenje) i očito je:

• rano sazrijevajuće sorte u principu nisu prikladne za skladištenje;
• kupus u srednjoj sezoni još uvijek se može čuvati 2 ili 3 mjeseca (do Nove godine);
• srednje kasne ili kasno sazrijevajuće sorte su najzrelije, mogu se čuvati do 6-9 mjeseci (barem do proljeća, ili čak do ljeta).

Optimalnonovi uvjeti za dugoročno skladištenje kupusa

• Temperaturni režim - 0 .. + 3 stupnja (idealno - 0 .. + 1, jer već na +2 .. + 3 započinju procesi raspadanja).
• Vlažnost - ne više od 90%.

Kondenzacija koja kaplje na vilicama jasan je znak pretjerane vlage.

Gdje čuvati kupus

Naravno, najprikladniji prostor za odlaganje je podrum ili podrum... Ali ako živite u stanu, onda vam ne preostaje ništa drugo nego staviti glavice kupusa na balkon (koji mora biti nužno izoliran) u posebnoj kutiji (izolirani pjenom) ili ispod prozora — u zimskom hladnjaku.

Video: spremanje kupusa na loggiu

Kako i što čuvati kupus: najbolji načini

U pravilu se mnogi uopće ne trude i samo polože vilice za kupus stalcima ili ladicama (drveni, plastični, kartonski, samo nužno s rupama) u jednom sloju, dok se glavice kupusa ne bi trebale dodirivati.

Mišljenje: „Kupus se čuva u podrumu bez ikakvog filma. Ne zamaram se ovim. Ako imamo kupus, recimo, cijela kolica, nećete kupiti filmove. Uvijek se čuva do proljeća, pa čak i do ljeta, ako ostane. "

Međutim, postoje izvorniji i učinkovitiji (uz određene uvjete) načini čuvanja kupusa.

Viseći (visi na panju)

Viseće spremište izvrsno je kad želite uštedjeti prostor u podrumu ili podrumu za nešto drugo. Dakle, morate vezati panjeve vilica jakim užetom i objesiti ih o strop u spremištu, postavljajući ih na određenoj udaljenosti jedna od druge, tako da se glavice kupusa ne dodiruju.

Usput! Osim što štedi prostor, ova metoda dobra je i po tome što su vilice savršeno prozračene u ovom položaju, što znači da je smanjen rizik od bolesti ili truljenja.

Mišljenje: „Čuvao sam kupus ovako - objesio sam zdrav kelj kupusa o panj na uzicu na čavao, nisam ga ničim zamotao. Gornje lišće se sušilo, ali to je sve, do proljeća, kao da se kupus dobro čuvao. "

U filmu

Većina vrtlara radije kupuje kupus umotan u plastiku.

Kupite prozirnu foliju i vilice zamotajte što je moguće čvrsto u 2-3 sloja.

U ovom slučaju, bolje je izrezati panj, da tako kažem, "isprati", tako da nema šupljina za zrak.

Štoviše, kupus je potrebno omotati folijom izravno u podrum, kada je temperatura unutra optimalna za čuvanje (+1 .. + 3 stupnja), tada neće biti zajamčeno kondenziranje između folije i kupusa.

Bilješka! Tijekom procesa skladištenja nekoliko će listova ionako istrunuti. U tom slučaju trebate otvoriti glavice kupusa, ukloniti pokvareno lišće i ponovno omotati folijom.

Važno! Ako imate mokri podrum (kapi na povrću), tada vam ovaj način skladištenja sigurno neće uspjeti. Tako će glavice kupusa u filmu istrunuti samo brže !!!

Mišljenje: „Prošle godine kupus je čuvan do svibnja. Ogulila je kupus do bijelog lista, vilice omotala folijom u nekoliko slojeva i pohranila na temperaturi do + 2- + 3 u ormaru. "

Video: najbolji način za čuvanje kupusa je u filmu

U novinama (papir)

A za one koji ne vole prozirnu foliju, na starinski način, zamotaju glavice kupusa u novine.

Savjet! Novine se smoče od isparavanja vlage iz kupusa i trunu. Stoga je imperativno pratiti i mijenjati novine po potrebi.

U vosku

Način za posebno zamršene domaćice koje, kako kažu, nisu lijene.

Glavice kupusa umočite u posudu s rastopljenim voskom, pustite da se ocijede, a zatim ih spremite u podrum ili objesite za dugački panj.

U glini

Sjećate se kako ste prije sadnje umočili korijenje sadnice u glinenu kašu?

Načelo je isto: pripremite glinu konzistentno, podsjećajući na kiselo vrhnje, i u nju umočite glavice kupusa, pustite da se glina osuši i spremite u podrum ili podrum.

Kako održavate glavice kupusa svježim do proljeća?