Kako čuvati tikvice za zimu

Svaki vrtlar uzgaja tikvice na svom mjestu. Mogu se koristiti u pripremi mnogih zanimljivih jela koja diverzificiraju zimski meni. Ako se pridržavate uvjeta skladištenja, usjev tikvica možete držati kod kuće tijekom cijele zime. Stoga se postavlja pitanje očuvanja kulture.

Odabir pravih sorti

Takvo povrće može se bez problema dugo čuvati svježe za zimu, ali samo pod uvjetom da se poštuju temperaturni režim, vlažnost i mjesto skladištenja. Tikvice su popularne zbog visokih prinosa. To znači da možete kuhati ogroman broj šavova, a također ih dugo održavati svježim za zimu.

Međutim, nije svaka sorta prikladna za skladištenje zimi. Održavanje kvalitete uglavnom ovisi o odabranoj sorti. Ako ljetni stanovnik želi tikvice dugo održavati svježima, tada posebnu pozornost treba posvetiti izboru sjemena.

Sorte u srednjoj i kasnoj sezoni najduže su očuvane.Rano sazrijevanje pogodno je za konzerviranje i kuhanje nekoliko mjeseci. Teško je moguće sačuvati ih za cijelu zimu.

Također, tikvice bi trebale imati gustu koru i sitne sjemenke. Moderni uzgajivači pokušavaju uzgajati takve hibride kako bi produžili život svježeg voća.

Dugotrajne tikvice uključuju:

• Arlika F1;
• Sredstvo F1;
• Crnačko dijete;
• Žutoplodan;
• Sidro;
• Lubenica;
• Zrakoplov;
• Kruškasti oblik;
• Aral F1;
• Festival;
• Zlatni pehar;
• sve sorte tikvica.

Važna faza je sakupljanje i odabir usjeva

Berba se mora obaviti i prije početka hladnog vremena. Važno je da se temperatura drži iznad ledišta. Smrznuto povrće ima kratak rok trajanja. Voće za koje se ispostavilo da su barem malo deformirane: s pukotinama, udubljenjima, crnjenjem - brzo se pogoršavaju.

Pravila berbe:

1. Zrelost tikve određuje se njezinim izgledom: po boji i veličini, ovisno o odabranoj sorti.
2. Taktilno možete odrediti zrelost usjeva... Povrće je gusto, koža mu je gusta, pri kucanju se čuje tup zvuk.
3. Zrele tikvice trebaju imati zrelu peteljku... Ne smije se dopustiti samo prezrelo voće, jer se u suprotnom smanjuju karakteristike kvalitete i okusa.
4. Plodove morate pažljivo rezati vrtnim nožemkako ne bi oštetili plod. Nogu ostavite najmanje pet centimetara. Nakon nekog vremena isušit će se i zaštititi fetus od infekcije. Veličina povrća treba biti između 20-40 cm.
5. Berba se mora završiti prije prvog mraza... Sakupljeno voće preporuča se ostaviti na svježem zraku pod sunčevim zrakama da se osuši. Stavite na film ili u kutije u jednom sloju i ostavite na otvorenom 3-4 sata.

Važno! Ne možete močiti usjev vodom. Plodovi srednje veličine dosežu duljinu od 20 cm. Koriste se za dinstanje, kiseljenje, salate, imaju male kosti i meku pulpu. Velike primjerke preporuča se ostaviti za nadjev i variva.

Tehnologija obrade provodi se odmah nakon sušenja. Sastoji se od sljedećih faza:

1. Očistite povrće od prljavštine, pijeska. Važno je ne oštetiti koru tikvica.
2. Povrće treba razvrstati pregledavajući svako pojedinačno. Ako postoji oštećenje korijena, tada se prvo moraju upotrijebiti.
3. Odaberite voće srednje veličine za dugotrajno skladištenje, a u prvim mjesecima koristite veliko voće.

Zanimljiv! Pohrana tikvica može se označiti kao zasebna stavka. Mnogi ljetni stanovnici pripisuju ovu vrstu tikvica dugoj jetri. Za berbu se biraju plodovi s tvrdom kožicom.

Nužni uvjeti skladištenja

Tikvice možete čuvati kod kuće na sljedeći način:

• konzerviranje;
• zamrznuti;
• ostaviti svježe.

Razmotrimo detaljnije opciju sa svježim skladištem!

Tikvice nisu vrlo zahtjevno povrće, ova činjenica omogućuje vam da usjev održavate svježim čak i ako nema posebnih prostorija. Međutim, važno je stvoriti im ugodno okruženje.

Da biste tikvice zimi držali kod kuće, morate se pridržavati sljedećih pravila:

1. Vodite računa o temperaturi skladištenja usjeva... Tikvice su prikladne t + 4 + 10 C.
2. Vlažnost prostorije ne bi trebale biti veće od 90%.
3. Prozračivanje sobe... Mora postojati mogućnost slobodnog prolaska svježeg zraka.
4. Spremnik... Tikvice možete čuvati za zimu u kutijama, kutijama. Voće se ne smije trljati jedno o drugo. Također se preporuča svako voće pojedinačno zamotati papirom. Za veliki broj plodova ovu je metodu problematično primijeniti, pa između voća možete staviti kartonsku pregradu.

Opći savjeti

Kako bi plodovi oduševili svojim okusom i blagodatima, važno je tikvice pravilno čuvati kod kuće. Ovo će vam pomoći preporuke iskusnih vrtlara, kojih se morate pridržavati:

• Do početka proljeća preostalo voće treba iskoristiti za hranu. Ako ostane previše usjeva, preporuča se oguliti, naribati i zamrznuti.
• Truljenje tikvica događa se upravo s repa.Prije spremanja preporuča se umočiti u rastopljeni parafin ili vosak.
• Stavite voće u kutiju prethodno prekrivenu piljevinom ili slamom.
• Ne ostavljajte usjeve u blizini uređaja za grijanje.
• Kad je prostor ograničen, usjevi se mogu čuvati u sanducima i kutijama i skladištiti ispod kreveta.
• Za smrzavanje su prikladni mladi i prezreli plodovi.
• Kada kupujete tikvice u trgovini, najbolje je odlučiti se za male do srednje velike plodove s jarko zelenom kožicom. Traju duže. Uzgajaju se velike sorte za nadjev.
• Prvo treba upotrijebiti prezrele tikvice, posebno ako su rastresite ili naborane.
• Prije kuhanja tikvice treba isprati i očistiti od prljavštine, odrezati oštećena područja. Ne preporučuje se potpuno odsjeći koru, jer sadrži ogromnu količinu vitamina.
• Tikvicu možete objesiti u mrežaste vrećice. Ako jedno voće počne trunuti, to neće utjecati na ostale.

Značajke skladišnih mjesta

Tikvice su popularne ne samo zbog ukusne i zdrave pulpe, već i zbog izvrsne kvalitete čuvanja. Tikvice možete održavati svježim za zimu i u privatnoj kući i u stanu. Razmotrimo obje mogućnosti detaljnije.

U stanu

Vrlo je važno na kojoj temperaturi ćete tikvice čuvati zimi. S obzirom na to da je povrće prikladno za temperaturu od +10, može se čuvati u okruženju stana.

Da biste tikvice normalno držali zimi u stanu, morate se pridržavati pravila:

• Skladištenje se vrši na suhom i tamnom mjestu: ispod prozora, na balkonu, u ormaru, u hladnjaku. Povrće je važno držati u mraku.
• Na sobnoj temperaturi tikvice možete držati zimi u stanu ne više od 3-4 tjedna. A na t 4-12 C povrće može ležati 2-4 mjeseca.
• Povrće treba držati odvojeno. Stoga skladištenje u vrećama, vrećicama nije prikladno. Ako nema dovoljno prostora, ali ima puno voća, tada ih trebate odvojiti pregradom.

Mjesta u stanu u koja možete pohraniti tikvice:

• Balkon ili spremište... Ako je balkon izoliran i na njemu se održava sobna temperatura, tada će na toj temperaturi biti prilično problematično držati tikvice dulje od mjesec i pol dana. Ako je balkon hladan, tada će plodovi ležati kao u podrumu. Bolje staviti povrće u drvene kutije ili na police obložene papirom.
• Hladnjak... Iako je ovo prilično ograničen prostor za pohranu puno voća, može se staviti nekoliko primjeraka. Tikvice možete čuvati u hladnjaku ne više od 2 tjedna, jer plod neće ležati zbog velike vlage. Proces propadanja može započeti. Bolje je presaviti voće u papirnatu vrećicu s unaprijed izrađenim rupama za ventilaciju.

• Ispod prozora... Ako u stanu nema balkona, tikvice možete spremiti u stan odmah ispod prozora, samo ne u blizini baterije. Prikladno je voće staviti u kutije. Glavna stvar je osigurati da spremnik bude zatamnjen od svjetlosti.

U privatnoj kući

Održavanje tikvica svježe za zimu u privatnoj kući u pravilu nije teško. Za to ima dovoljno mjesta.

Bez sumnje, tikvice za zimu najbolje je čuvati u podrumu (podrumu). Ali možete staviti usjev u izoliranu staju ili u drugu sobu u kući. Mjesto na kojem će se čuvati tikvice mora udovoljavati svim sanitarnim zahtjevima.

Razmotrite parametre podruma u kojem možete čuvati tikvice za zimu:

1. Soba mora biti čista, suha i održavana u određenom režimu t. Ne bi trebalo biti gljivica, plijesni, previsoke vlage. Također morate voditi brigu o čišćenju sobe od glodavaca i insekata. Nakon kiseljenja štetnika, treba obaviti generalno čišćenje.
2. Podrum ili podrum u kojem ćete zimi čuvati tikvice trebali biste dobro provjetravati, a također treba osigurati zaštitu od podzemnih voda.
3. Idealno t + 4 + 10 C.

Video: kako održavati tikvice svježim za zimu kod kuće.

Kad podrum ispuni ove zahtjeve, tikvice možete tamo premjestiti i čuvati za zimu:

• Najprikladnije je organizirati posebne stalke ili kutije.
• Preporuča se na njih staviti piljevinu i sijeno.
• Voće se ne smije trljati, također morate osigurati da vlaga ne ulazi ispod njih.

Ako tikvicu zimi čuvate u podrumu, uzimajući u obzir gornja pravila, tada povrće možete spremiti do proljeća. Međutim, s promjenom t i dolaskom topline, sjeme u tikvicama počinje nicati, što kvari povrće. Do tada je bolje koristiti ga za namjeravanu svrhu.

Zanimljiv! Obična kreda ili jasen mogu biti pomoćnik u ovom pitanju. Da biste to učinili, pospite ih kredom ili pepelom kada stavljate voće u podrum ili podrum.

Video: kako čuvati tikvice kod kuće.

Ostali načini štednje

Postoje i drugi načini za očuvanje žetve:

• Smrzavanje... Ako vam prostor dopušta, tikvicu možete narezati na komade i izrezanu čuvati u zamrzivaču za zimu. Da biste to učinili, voće se temeljito opere, oljušti, izreže na kriške i zamrzne u spremniku ili plastičnoj vrećici. Ako su plodovi mladi, tada se kora može ostaviti. Ako tikvice zimi držite u zamrzivaču, onda se kasnije mogu koristiti za pripremu raznih jela.

Video: kako zamrznuti i čuvati tikvice za zimu u zamrzivaču.

• Konzerviranje... Možete pripremiti razne salate, variva, kavijar, kisele krastavce, pa čak i džem od srži i voće smotati u staklene posude. Tako će „život“ povrća trajati do sljedeće sezone.

Video: kako sačuvati tikvice za zimu.

Važno! Bez obzira na odabrano mjesto skladištenja, povrće treba redovito provjeravati ima li truleži. Početak procesa možete prepoznati po repu (s njim započinje truljenje).

Ako je voće vrlo tamno i smežurano, tada ga morate ukloniti iz skladišta. Inače će zaraziti i drugo voće. Posipanje krede na usjev zaštitit će ga od truljenja. Postupak treba izvoditi jednom u 10 dana.

Tipične pogreške

Tikvice možete uštedjeti kod kuće zimi bez troškova i problema. Međutim, postoji nekoliko popularnih pogrešaka koje neki ljetni stanovnici čine prilikom skladištenja povrća:

• Mlade tikvice mliječne zrelosti neće dugo trajati, iako su ukusne. Maksimalno će izdržati 2 tjedna.
• Rezano voće bez peteljke vrlo brzo propada, pod utjecajem bakterija truljenja.
• Skladištenje na hladnom balkonu može dovesti do smrzotina voća, koža će početi tamniti, a tikvice će izgubiti okus.
• Nakon berbe, voće nemojte ispirati vodom.

Od ovog nevjerojatnog povrća možete napraviti različita jela, uvojke, salate, pa čak i od njega napraviti slatki džem! Odnosno, upotreba može biti različita, kao i načini da je sačuvate.

Svakako je ugodno kada u hladnim snježnim danima možete uživati ​​u zdravom i zapanjujućem povrću. A ako slijedite uvjete skladištenja povrća, tada možete jesti jela s njim cijelu zimu. Glavna stvar je odabrati pravu sortu od početka i odlučiti na koji će se način tikvice sačuvati: svježe ili u zavarivanju, smrzavanje. Sretno!