Kako čuvati repu zimi u stanu i privatnoj kući

Cikla uzgojena u vašem vrtu ili kupljena od poljoprivrednika morat će biti negdje spremljena. Povrće, nevjerojatno zdravo i neophodno za kuhanje raznih jela, trebalo bi biti u kuhinji svake domaćice. Prije polaganja povrća na dugotrajno skladištenje, morate saznati koje metode berbe korijena usjeva postoje. Pokušajmo shvatiti kako pravilno čuvati repu kod kuće.

Sorte za dugotrajno skladištenje

Većina sorti povrća nije pogodna za zimovanje. Održavanje kvalitete ovisi o mnogim čimbenicima, ali u većoj mjeri o odabranoj sorti. Ako vrtlar želi sačuvati repu za zimu, tada se pri odabiru sjemena morate usredotočiti na sortu.

Važno! Ako je berba dovoljno dobra, još uvijek nema sigurnosti da se repa može dugo čuvati za zimu. Potrebno je voditi računa o uvjetima skladištenja, t načinu rada, vlažnosti.

Zimi je bolje čuvati kod kuće onu raznoliku repu koja ima gustu koru i otporna je na oštećenja plijesni i truleži. Sljedeće su sorte najprikladnije uz dobru kvalitetu čuvanja:

• Gribovskaya stan A473;
• Detroit;
• Salata;
• Renova;
• Libero;
• Mulat;
• Pablo F1;
• Otporan na hladnoću;
• Jednoklijanac;
• Kasna zima;
• Crvena lopta;
• Neusporedivo;
• Bravo.

Bolje i dulje bit će moguće očuvati repu srednje i kasno zrelih sorti... Vrtlarima se često nudi popularna sorta Cylinder. Međutim, morate shvatiti da se zimi neće dugo čuvati i da je prikladan samo za konzerviranje i kuhanje mjesec dana.

Kako odabrati repu

Prije nego što počnete spremati repu za zimu, morate obratiti pažnju na točnu berbu - na vrijeme. Vrijeme berbe ovisi o klimatskim uvjetima određene regije, sorte.

Znakovi žetve:

1. Veličina korijena usjeva može se procijeniti vizualno.
2. Ako su vrhovi suhi i žuti.
3. Ako se na lišću i plodovima stvaraju tvorbe.

S berbom možete započeti u listopadu... Bolje je ako je vrijeme suho bez kiše. Ako propustite pravovremenu berbu, to može dovesti do truljenja korijena.

Pravila prikupljanja:

• Morate sakupljati repu u trenutku kada t ne padne ispod nule.
• Povrće iskopati vilama ili lopatom ispod korijena, kako ga ne bi oštetilo. Složite na hrpe pored vrtnog kreveta.
• Obrežite vrhove, ostavljajući 0,5 cm.
• Očistite korijen iz zemlje i uklonite bočne korijene.
• S voćem rukujte što opreznije kako biste spriječili pojavu nedostataka, pukotina.

Plodovi su spremni za sušenje na svježem zraku. Da biste to učinili, trebate ih položiti na film ili u kutije u jednom sloju i ostaviti vani da se suše 5 sati. Vrijeme mora biti sunčano. Ako je vani vlažno, povrće je bolje sušiti u zatvorenom ili pod nadstrešnicom.

Zanimljiv! Vrtlari koji vjeruju lunarnom kalendaru trebali bi znati da se repa bere u vrijeme kada je mjesec u posljednjoj četvrtini.

Tehnologija obrade provodi se odmah nakon sušenja. Sastoji se od sljedećih faza:

1. Očistite povrće od prljavštine, pijeska... Morate ga očistiti što pažljivije kako ne biste oštetili kožu. Mikroorganizmi mogu ući u pukotine repe i neće je biti moguće dugo očuvati.
2. Povrće treba sortirati pregledavanjem svake pojedinačno.... Ako korijen usjeva ošteti, istruli, tada se prvo moraju upotrijebiti.
3. Odaberite plodove srednje veličine za dugotrajno čuvanje, i koristite velike plodove u prvim mjesecima.

Važno! Skladištenje voća ne smije se prati.

Video: kako pravilno ukloniti i čuvati repu kod kuće.

Optimalni uvjeti skladištenja

Uvjeti skladištenja vrlo su važni za ovo povrće. Stoga je poželjno odgovoriti na pitanje - kako pravilno čuvati repu kod kuće. Korijen, koji ima dobru kvalitetu čuvanja, dobro se čuva čak i na niskim temperaturama.

Glavni aspekti na koje je važno obratiti pažnju prilikom skladištenja repe zimi:

• Režim temperature. Temperatura na kojoj se repa može čuvati ne smije prelaziti 2-3 S i ne smije pasti ispod nule... Preniske temperature utječu na kvalitetu biljke, a t iznad 5 C čini je mekom i aktivira rast vrhova. Već nakon nekoliko tjedana takav je korijen usjev neupotrebljiv. Prvi put trebate održavati t 2-3C najmanje 2 mjeseca.
• Vlaga u zatvorenom treba biti najmanje 90%inače će se povrće osušiti i postati mekano i naborano.
• Mjesto... Uvjeti skladištenja repe mogu se odabrati na temelju mjesta prebivališta: u stanu ili u privatnoj kući. Zrak treba biti hladan, a soba tamna i prozračena. Glavna skladišna mjesta su unutarnja i vanjska. Korijen se može cijelu zimu pravilno čuvati u jamama, podrumu, podrumu, balkonu, smočnici. Dobro se drži na podu, na tlu, u kontejnerima ili vrećama.

Urod repe možete spremiti na sljedeće načine:

• konzerviranje;
• zamrznuti;
• držite kod kuće svježe korjenasto povrće.

Značajke skladišnih mjesta

Mnogo je mjesta na kojima možete čuvati repu. Glavna stvar je poštivanje svih uvjeta u kojima ukusna kultura zadržava svoja korisna svojstva i ostaje ukusna.

Najbolje je ciklu čuvati za zimu na sljedećim mjestima:

• u podrumu;
• u hladnjaku;
• na balkonu;
• u kutijama pijeska;
• u staji;
• u stanu ispod prozora;
• u vrećama.

Video: gdje čuvati repu zimi kod kuće.

U stanu

Naravno, mnogi ljudi žive u stanovima, a ne u privatnim kućama. Stoga mnogi ljetni stanovnici često razmišljaju o pitanju - kako zadržati korijen za zimu u stanu?

Vrijedno je napomenuti da je držanje svježe repe u stanu zimi malo problematično zbog ograničenog teritorija. Međutim, možete se prilagoditi i stvoriti povoljne uvjete za korijen usjeva.

Gdje se repa može čuvati u stanu? Postoji nekoliko prikladnih mjesta za pohranu:

1) Hladnjak... Zbog ograničenog prostora, samo nekoliko kilograma repe može se zimi čuvati u hladnjaku. Temperatura bi trebala biti 2-3 C. Istodobno će se čuvati samo nekoliko mjeseci.

Da biste korijensko povrće zadržali u hladnjaku zimi, povrće morate staviti u plastičnu kutiju ili celofansku vrećicu, prethodno napravivši u njemu rupe za ventilaciju zraka. Za hladnjak je bolje odabrati plodove srednje ili male veličine.

2) Balkon ili spremište... Ako je balkon izoliran, cikla se u njega može skladištiti zimi. Voće trebate staviti u drvenu kutiju s pijeskom. Pri skladištenju korjenastog povrća u pijesku sprječava stvaranje plijesni, povrće se ne razboli niti isuši, zadržavajući u potpunosti svoj izgled. Pijesak možete zamijeniti piljevinom i tresetom.

Voće srednje veličine može se staviti u kutije ili druge posude. Druga mogućnost spremanja repe u kutije na balkonu je miješanje plodova s ​​pepelom i kredom.

3) Ispod prozora... Ako u stanu nema balkona, repu možete pohraniti za zimu točno u stan ispod prozora, samo ne u blizini baterije. Prikladno je korijen staviti u vreću u koju stane 40 kg. Veći volumen neće biti baš ugodno čuvati ispod prozora. Glavni uvjet za skladištenje u vrećama je čvrsto zatvoriti tako da ne ulazi svjetlost.

Iako je repu teže zimi držati zimi u stanu nego u privatnoj kući, sasvim je moguće. Glavna stvar je slijediti sve preporuke.

U privatnoj kući

U privatnoj kući najčešće postoji podrum ili podrum u kojem možete uspješno čuvati repu za zimu, jer se održava potrebna vlažnost zraka t da bi se sačuvala žetva.

U prvom mjesecu skladištenja posebno je važno održavati odgovarajuće uvjete. Ako t poraste, tada dolazi do brzog razmnožavanja bakterija, pojavljuju se plijesan i gljivice.

Da biste zimu pravilno skladištili repu u podrumu, morate se pridržavati sljedećih pravila:

1. U podrumu mora biti dobra cirkulacija zraka... Prirodna cirkulacija vrši se podizanjem spremnika za repu za 15 cm iznad poda. To će voće održati hladnim i spriječiti zamagljivanje.
2. Stavite povrće u rinfuzi na pod u podrumu... Da biste to učinili, možete raširiti plastičnu foliju i posuti povrće u jednom sloju.
3. Neki vrtlari izrađuju posebne kante, zidove visoke i do metar... Na dnu takvih struktura postavljena je fina mreža 5-10 cm iznad poda. To će osigurati ventilaciju za postrojenje.
4. Pohranite na krumpir u vrećicama ili kutijama... U tom slučaju upija vlagu i sprečava propadanje krumpira.

Ako repu želite držati u podrumu do proljeća, najbolje je slijediti gornje savjete.

Video: kako pravilno čuvati repu u podrumu zimi.

Plodovi se mogu preraditi, pomiješati sa sljedećim elementima:

• kreda;
• pepeo;
• pijesak;
• treset;
• piljevina;
• posuti kuhinjskom soli;
• tretirati kutije slanom vodom;
• na vrh staviti lišće paprati.

Pomiješajte bilo koji sastojak s korjenastim povrćem odmah tijekom pripreme usjeva za skladištenje.

Video: kako čuvati repu u piljevini u podrumu.

Popularni načini štednje

Postoje i druge metode skladištenja. Postoji i nekoliko načina za pravilno spremanje repe za zimu:

• Suho... Alternativno se neka repa može sušiti u malim komadićima i dodavati prilikom dinstanja povrća ili pripreme drugih jela.
• Konzerviranje... Postoji ogroman broj načina za konzerviranje, kiseljenje povrća. Vrlo je povoljno čuvati konzervaciju u staklenim posudama.
• Zamrznuti... Repu možete uspješno čuvati u zamrzivaču za zimu. Posebno je važno čuvati smrznutu repu u naribanom obliku za kuhanje boršča. Da biste to učinili, povrće morate oguliti, naribati i spakirati u vrećice ili posebne plastične posude i staviti u zamrzivač.
• Ostavite svježe i spremite repu za zimu kod kuće koristeći gore navedene metode.

Video: kako pohraniti repu za zimu u vrećama.

Opći savjeti - kako sačuvati repu za zimu

Iskusni vrtlari preporučuju:

• Ako su počeli jaki mrazovi i zagrijavanje, a ostakljenje ne spasi, tada žetvu trebate prekriti toplom dekom.
• Ako se povrće čuva na balkonu, a soba to dopušta, onda je bolje rasporediti repu u jednom sloju. Dakle, može se zaštititi od propadanja.
• Ostavite vrhove 1 cm, a da ih ne izrežete u pulpu. U ovom je obliku povrće puno bolje očuvano.
• Kako ne biste gubili vrijeme na čišćenje i kuhanje korijenskih usjeva, unaprijed se možete opskrbiti gotovim preljevima za boršč u obliku konzerviranih ili smrznutih.
• Povrće treba redovito pregledavati na plijesan i trulež. Uklonite pokvareno voće, a mokro isperite i osušite.
• Da bi repa dobro održavala, posebnu pozornost trebate posvetiti zalijevanju prilikom uzgoja usjeva. Također, nemojte davati previše dušičnih gnojiva.
• Vodootporni sintetički jastučići mogu se koristiti za čuvanje velike količine repe. Treba ih staviti između povrća u posudu.
• Od svih neprikladnih usjeva možete pripremiti pečate za zimu.

Uobičajene pogreške u pohrani

Da biste svježu repu držali kod kuće tijekom cijele zime, to morate raditi prema određenim pravilima. Nažalost, mnogi čine dosadne pogreške koje oduzimaju radost jesti ukusno crveno povrće zimi.

Stoga je vrijedno znati glavne pogreške koje se mogu počiniti prilikom spremanja repe kod kuće:

• Spremanje repe pored radijatora i ostalih uređaja za grijanje... U tom će slučaju povrće brzo izgubiti elastičnost i okus.
• Ako povrće operete prije spremanja, tada neće preživjeti nekoliko tjedana.
• Vrhovi izrezani u pulpu dovodi do činjenice da mikroorganizmi ulaze u povrće.
• Da biste nadzirali sobnu temperaturu, bolje je ugraditi termometar nego pokušajte nasumično postaviti t.
• Odaberite rano sazrijevajuće sorte za skladištenje zimi.
• Ako nemojte povremeno sortirati korijenske usjeve, odnosno vjerojatnost onečišćenja cijelog usjeva (i ne samo repe).

Ako repu pohranite pravilno, povrćem se možete blagdati tijekom zime i čak više od polovice proljeća. Ispravno očuvane sorte u srednjoj i kasnoj sezoni mogu se čuvati do sljedeće sezone. Glavna stvar je uzeti u obzir sve preporuke za uvjete: raznolikost, temperaturu zraka, ventilaciju, vlažnost, mjesto skladištenja. Sretno u očuvanju žetve repe do proljeća!