Kada iskopati i kako čuvati rotkvice (crne, zelene ili margelanske)

Rotkvica nije samo ukusan i slani proizvod, već i skladište vitamina, mineralnih soli i elemenata u tragovima. Proizvod je izuzetno koristan zimi i u proljeće, kada mnogim ljudima nedostaje vitamina, a imunitet opada. Posebno je korisna rotkvica koja se uzgaja ručno bez upotrebe raznih kemikalija i stimulatora rasta. Ali potrebno je ne samo uzgajati ga, već i čuvati, tako da će dugi niz mjeseci oduševljavati svojim okusom.

Dalje, razmotrit ćemo kada ukloniti rotkvicu iz vrta na čuvanje, kako je pravilno ubrati i čuvati zimi.

Koje su sorte rotkvica pogodne za skladištenje

Sorta igra važnu ulogu u roku trajanja rotkvice.Ljetne sorte (rano sazrijevanje) nisu prikladne za dugotrajno čuvanje, ali sorte zimske rotkvice (srednje dozrijevajuće i kasno sazrijevajuće), koje je potrebno ubrati u jesen, mogu se dugo čuvati, ali važno je poštivati ​​optimalne uvjete čuvanja.

Najčešće vrtlari i ljetni stanovnici uzgajaju crnu rotkvicu (sorta koja sazrijeva sredinom je "Zimska okrugla crna", a kasno sazrijeva "Gaivoronskaya", "Skvirskaya black") i Margelanskaya, nazivaju se i zelenom i kineskom (može se čuvati samo sorta u srednjoj sezoni).

Kada iskopati rotkvice za čuvanje

Optimalno je brati prije prvog mraza, a trebali biste osigurati i da korijenje ne prezrije. U pravilu se u srednjoj traci (Moskovska regija) zimska rotkvica bere krajem listopada i početkom studenog. U Sibiru i na Uralu potrebno je voditi se vremenskim uvjetima (kao, doista, u bilo kojoj regiji!).

Bilješka! Proizvod se ne smije smrznuti, jer će u protivnom biti neprikladan za skladištenje.

Margelanska (zelena) rotkvica u srednjoj sezoni u pravilu se iskopava na skladište u jesen početkom listopada. Sorte crnog rotkvica sa srednjim dozrijevanjem najčešće se beru sredinom listopada, a kasno zrele, odnosno zimske sorte, prije prvog mraza.

Važno! Pri odabiru vremena berbe obratite pozornost i na podatke o vremenu sazrijevanja plodova koji su naznačeni na pakiranju sa sjemenkama.

Kako pravilno iskopati rotkvicu

Ispravna berba igra presudnu ulogu u uspješnom skladištenju povrća.Za zimu je potrebno ubrati margelan, crnu i bilo koju drugu rotkvicu prema slijedećoj shemi:

• potrebno je uredno kopati korijen usjevima vilama;
• tada biste također trebali pažljivo izvući rotkvicu za vrhove;
• nakon toga se lišće reže na udaljenosti od dva centimetra od samog povrća.

Važno! Berbu treba vršiti po suhom vremenu.

Nakon što je rotkvica ubrana, povrće trebate osušiti, jer će u suprotnom vrlo brzo postati pljesnivo tijekom skladištenja. Da biste to učinili, korjenasto povrće stavite na suho mjesto izravno od sunčeve svjetlosti. Mjesto ispod nadstrešnice je idealno. Nakon sušenja povrće biste trebali sortirati.

Kako i gdje čuvati rotkvicu

Ako slijedite sve optimalne uvjete skladištenja, povremeno provjeravajte povrće, tada rotkvicu možete uspješno čuvati do 9 mjeseci. Ispod ćete pronaći informacije o tome kako i gdje možete čuvati crnu, margelansku i bilo koju drugu rotkvicu.

Koje povrće se ne može čuvati

Prije skladištenja korijenje se mora ponovno sortirati i pažljivo ispitati. Povrće sa sljedećim znakovima treba baciti:

• sa smrzavanjem;
• s oštećenjem;
• male veličine;
• letargičan;
• korjenasto povrće s udubljenjima;
• napuknut;
• s truleži;
• proklijala;
• crvljiv;
• vrlo velike dimenzije.

Povrće s takvim parametrima ne može se čuvati, tako da možete oguliti i odrezati nekvalitetne dijelove proizvoda i odmah ga upotrijebiti ili kratko ostaviti u hladnjaku. Može se čuvati samo zdravo, cjelovito i jako korjenasto povrće.

Gdje čuvati

Postoji nekoliko prikladnih mogućnosti za čuvanje povrća, svaki će vrtlar vjerojatno moći odabrati najoptimalniji način za sebe:

U podrumu ili podrumu

Prije spremanja povrća, morate pripremiti podrum. Priprema uključuje sljedeće aktivnosti:

1. Prije svega, potrebno je provjeriti u sobi prisutnost pukotina, rupa, koje mogu postati prikladan ulaz za glodavce i druge štetnike. Preporuča se ukloniti otkrivene pukotine i rupe te umetnuti rešetke u ventilacijske otvore.
2. Također morate provjeriti ima li plijesni i plijesni. Ako je njihova prisutnost očita, tada je poželjno dezinficirati sobu, inače usjev može postati neupotrebljiv.
3. Nakon toga, soba se mora osušiti i provjetravati.
4. Na pod podruma ulijte suhi i čisti riječni pijesak, njegov sloj trebao bi biti oko tri centimetra.

Da bi se usjevi korijena dugo čuvali i da ne bi izgubili okus i korisna svojstva, potrebno je da se u podrumu ili podrumu optimalni uvjeti skladištenja:

• prostorija mora biti prozračena, pa biste se trebali pobrinuti za ventilaciju;
• optimalna temperatura - od +1 do +2 stupnja;
• prikladna razina vlage je oko 85%, ali ne više;
• vlagu treba isključiti u sobi, ali ako se periodično javlja, tada je potrebno temeljito provjetravati sobu.

Savjet! Ako je vlaga u sobi niska, tada možete staviti nekoliko kanta vode.

Spremište se može izvesti na sljedeći način izravno u podrumu ili podrumu:

• U drvenoj kutiji i bačvi... U čistu drvenu posudu potrebno je uliti sloj čistog, malo vlažnog riječnog pijeska (oko tri centimetra) i slojeve rasporediti u korijen, isti se pijesak ponovno ulije između redova. Vlažni pijesak također treba sipati na vrh bačve ili kutije.

• U plastičnoj vrećici... Ako nemate drvenu posudu, možete upotrijebiti vrećicu. Korijene rasporedite okomito u usku vrećicu, pospite mokrim pijeskom. U plastičnoj vrećici moraju biti rupe. Vrećice s povrćem treba staviti na police u podrumu.

Na balkonu

Nema svaki ljetni stanovnik i vrtlar priliku čuvati rotkvicu u podrumu ili podrumu. U ovom pitanju u pomoć dolazi zastakljeni balkon ili lođa. Ali skladištenje je moguće samo ako temperatura na balkonu ne padne ispod nule. Također, balkon mora biti zatvoren i suh.

Stavite korjenasto povrće u perforiranu plastičnu vrećicu. U slučaju naglog hladnog vremena, povrće dobro pokrijte toplom dekom.

Ako dimenzije dopuštaju, onda rotkvicu možete spremiti u drvene kutije. Kao i u slučaju podruma, povrće se slaže u redove, između kojih se sipa mokri pijesak.

U hladnjaku

Rashlađivanje je također najbolja opcija. Za pohranu vrhove na korijenu morate ostaviti najmanje tri centimetra. Korijensko povrće preporuča se staviti u polietilensku vrećicu s rupama. Zauzvrat, vrećicu treba smjestiti u poseban pretinac za povrće. Maksimalni vijek trajanja u hladnjaku je do mjesec dana.

Nedostatak ove metode čuvanja rotkvice je mala veličina hladnjaka - u nju neće biti moguće smjestiti previše povrća.

Usput! I zimske i ljetne rotkvice možete čuvati u hladnjaku.

Opći savjeti i trikovi za pohranu

Uz promatranje optimalnih uvjeta i načina skladištenja, morate znati i neke značajke:

• Bez obzira na način i mjesto skladištenja, potrebno je povremeno provjeravati korijenje. Ako se pronađu tragovi oštećenja, povrće treba ukloniti. Ako je povrće trulo, pospite korjenasto povrće kredom.
• Ne možete čuvati korijen usjeva uz jabuke i kruške, jer će u protivnom ovo voće upiti miris, a okus će mu se pogoršati. Također, zbog takvog susjedstva moguće je razmnožavanje određenih mikroorganizama, što će smanjiti kvalitetu čuvanja rotkvice.
• Mrkva i krumpir izvrsni su susjedi za usjeve korijena.
• Važna komponenta uspješnog skladištenja bit će ispravan uzgoj povrća u vrtu i pravovremena briga.

Video: kako ubrati i čuvati usjev rotkvice.

Ovaj nevjerojatan prehrambeni proizvod može se peći, kuhati, konzumirati sirov, pripremajući s njim razne salate. Pomoću nje možete ne samo poboljšati zdravlje, već i poboljšati emocionalnu pozadinu, jer vam ukusna i zdrava hrana podiže raspoloženje. Pravo otkriće za domaćicu! Dakle, stvaranjem pravih uvjeta za skladištenje i izvršavanjem svih potrebnih koraka, zimi i u proljeće možete redovito blagovati zdravim povrćem.

Usput! Informacije o tome kako pravilno sakupljati i čuvati usjeve drugih usjeva možete pogledati u ovim člancima: Babura paprika, repa, kupus, češnjak, celer, korijen hrena, tikvica, luk.