Vrijeme čišćenja i načini čuvanja celera

Kultura poput celera ima veliku vrijednost, jer je biljka pravo skladište vitamina i elemenata u tragovima. Ali ovdje i sada nikako ne pohađate predavanje o blagotvornim svojstvima ovog korijena, već želite znati kada ubrati i kako ga dugo pravilno skladištiti.

Pa, razgovarajmo o ovome!

Važno! U ovom ćemo se materijalu uglavnom usredotočiti na vrijeme sakupljanja i načina čuvanja korijenove celera. Obratimo malo pažnje i na peteljku celer. Ali nema smisla govoriti o sorti lišća, jer sve zelje se bere i čuva na isti način.

Kada ukloniti korijen celera iz vrta: optimalno vrijeme berbe

Korijen celera ima jedno od najdužih razdoblja rasta (do 120-150 dana), štoviše, biljka je kratkog dana.

Drugim riječima, naime u uvjetima kraće svjetlosno vrijeme i hladno jesensko vrijeme celer aktivan gradi svoju masu i akumulira svi njihovi hranjive tvari.

Važno! Ljeti, po vrućem vremenu, celer ne raste!

Što se tiče znakova dozrijevanja, vizualno je vrlo jednostavno vizualno utvrditi je li korijenov celer spreman za berbu: korijen usjeva bit će gotovo u potpunosti na površini, a samo korijeni u zemlji.

U svakom slučaju, trebate imati vremena za iskopavanje usjeva prije nastupa stabilnih mrazeva (mali, noću do -3 ..- 6, ne boji se), inače takav (lagano smrznuti) celer neće biti dugo uskladišten.

Dakle, približno vrijeme berbe korijena celera u Srednjoj traci (Moskovska regija) je kraj rujna i prva polovica listopada (u pravilu se iskopaju negdje početkom listopada).

Video: čišćenje i spremanje celera korijena - vrijeme i metode

Kako pravilno ukloniti (iskopati) korijen celera iz vrta i pripremiti ga za skladištenje

Morate što pažljivije iskopati korijen celera kako ne biste oštetili gomolje. Da biste to učinili, na udaljenosti od 10-15 cm od gomolja trebate ukopati lopatom (ili upotrijebiti vile) i rukama ga izvaditi (izvući) iz zemlje.

Zatim trebate pripremiti gomolje za skladištenje, i to:

• očistite (otresite) gomolje sa zemlje;
• operite u vodi i zatim sušite na suncu 1-1,5 sata;
• odrežite vrhove, ostavljajući peteljke od 2-3 centimetra (nikako ne oštećujte točku rasta!);

Mladi listovi (smješteni u središtu rozete) korijenove celera mogu se koristiti na sličan način kao i celer od listova.

• obrežite korijenje, skraćujući ih na 1,5-2 cm;

Usput! Korijeni celera također se mogu koristiti za izradu povrća, primjerice.

• neka se mjesta posjekotina malo osuše kako ne bi istrulila, stavljajući ih na sušenje u zasjenjenu sobu, po mogućnosti na ručnik;

• čuvati u podrumu ili podrumu, hladnjaku ili zamrzivaču.

Zanimljiv! Neki ljetni stanovnici ne peru celer prije spremanja i čak ne režu korijenje.

U principu, radna opcija ako ih pospite pijeskom. U drugim slučajevima, još uvijek morate oprati i skratiti korijenje.

Kako čuvati korijenov celer: metode dugotrajnog skladištenja

Pravilnim skladištenjem osigurat ćete berbu celera za cijelo razdoblje do sljedeće berbe.

Dakle, korijen celera može se čuvati svjež (do 2-4 mjeseca, u hladnjaku - od tjedan dana do mjesec dana), smrznut (do godinu dana), pa čak i duže u sušenom (najprikladnije sušenom u električnoj sušilici) ili konzerviranom (soljenom).

U principu, celer može biti čuvati poput mrkve (idealno u pijesku) ili cikla.

Svježe

Jamstvo dugotrajnog skladištenja svježeg povrća i voća je stabilna temperatura (0 .. + 4) i vlaga (80-90%).

Što se tiče skladišnog prostora, mogao bi biti poput podruma ili podruma (ako ste vlasnik privatne kuće ili vlasnik garaže), i hladnjak (ako živite u stanu i imate vrt na selu).

Prema većini vrtlara, najpouzdaniji način održavanja korijenske celera svježim u podrumu ili podrumu je njegovo čuvanje. u pijesku... Naime, pijeskom se izlije samo korijenov sustav, sam gomolj ne treba prekriti.

Omotavanje gomolja jednako je popularna metoda skladištenja. u prozirnoj foliji... Kao takvo, korjenasto povrće možete staviti u isti hladnjak.

Općenito, korijenska celer dobro će se čuvati u perforiranim celofanskim vrećicama (ventilacijskim otvorima).

Smrzavanje

Ako nemate podrum ili podrum, hladnjak je prepun ostalih proizvoda, a celer želite zadržati dulje, tada vam u pomoć dolazi zamrzivač.

Dakle, da zamrznete celer za zimu, trebate ga oprati, osušiti, izrezati (na primjer, na trake), staviti u vreće ili posude za zamrzavanje i staviti u zamrzivač.

U budućnosti koristite za dodavanje juha i prženje.

Značajke berbe i čuvanja peteljke celera

Nema nijansi prilikom čišćenja i skladištenja peteljke s peteljkom (u usporedbi s korijenom celera), osim što je trebate samo ukloniti nakon postupka izbjeljivanja peteljki (osim ako nemate sortu za samobijeljenje, naravno).

Općenito, čak i vrijeme berbe peteljke celera poklapa se s korijenom, ali bolje je imati vremena ukloniti peteljku sorte prije početka prvog mraza (nježnije je).

Važno! Ako ne izbijelite peteljke, one će biti manje sočne i u njima će biti izraženije gorčine.

Savjet! Pokrivanje peteljki od sunčevih zraka (izbjeljivanje) treba započeti 2-3 tjedna prije berbe.

Što se tiče načina čuvanja celedina s peteljkama, možete:

• zadržati svježe u podrumu ili hladnjaku (npr. zamotan u foliju ili papir i plastičnu vrećicu);

Ideja za pohranu! Prvo trebate osušiti peteljke na ručniku (da biste se riješili kapljica vlage), a zatim napunite limenku, hermetički zatvorite poklopcem i odložite na tamno i hladno mjesto (hladnjak ili podrum).

Autor sljedećeg videozapisa predlaže spremanje cekljane celera u pijesku (u mokrom) slično korijenu.

Video: kako sačuvati celer od peteljke

• izrezati i zamrznuti.

• Naravno, peteljke, poput korijena i lišća, također mogu isušiti.
• Ali bolje je ako ti konzerviranje ili soljenje (deseci recepata).

Što se tiče upotrebe, onda svježi celer od peteljki prvenstveno je pogodan za izradu salata i sokova, i smrznuti - za dodavanje prvim i drugim jelima (uključujući prženje), suhe peteljke - kao aromatični dodatak jelima.

Video: berba i čuvanje stabljike celera

Uzgoj celera kod kuće na prozorskoj dasci

Korijenski gomolji celera nakon kopanja mogu se staviti kod kuće radi prisiljavanja zelja.

Za više informacija o tome kako to učiniti pogledajte video u nastavku.

Video: kako uzgajati celer na prozorskoj dasci

Celer je vrlo zdrava kultura. Stoga, ako ste uspjeli uzgojiti bogatu žetvu, pokušajte učiniti sve da sačuvate ovo zdravo povrće, a tada će vam prehrana biti što raznolikija čak i zimi. Sretno!