Veidi, kā ķiplokus ilgstoši uzglabāt dzīvoklī, lai tie neizžūtu

Jau sen tiek uzskatīts, ka ķiploki ir viens no brīnumainākajiem dabiskajiem medikamentiem un vienlaikus garšviela. Tas ir īpaši noderīgi rudenī un ziemā, kad ķermenis ir vairāk uzņēmīgs pret infekcijām un saaukstēšanos. Ir ļoti skaidrs, ka, lai bagātinātu uzturu ar svaigiem ķiplokiem visu ziemu un pat pavasari pēc tās vasaras un rudens ražas, jums ir nepieciešams ne tikai savlaicīgi novākt ražu, nosusināt galvas, bet arī radīt labvēlīgus apstākļus tās ilgstošai uzglabāšanai, izvēloties piemērotāko. veidā.

Par pozitīvo pieredzi, kā ķiplokus uzglabāt mājās, varat lasīt tālāk.

Noteikumi par ķiploku uzglabāšanu pagrabā (pagrabā) un dzīvoklī

Galvenais nosacījums un noteikums labai ķiploku ilgstošai saglabāšanai ir nemainīgas uzglabāšanas temperatūras uzturēšana.

Labākā vieta ķiploku galvu uzglabāšanai ziemā ir dabiska pagrabs (pagrabs), bet tai jābūt sausai un labi vēdināmai, un gaisa temperatūrai vienmēr jābūt ap +1 .. + 4 grādiem.

Tomēr, ja jums nav pagraba vai pagraba, tad ķiplokus var uzglabāt mājās istabas temperatūrā (piemēram, virtuvē, kur tas vienmēr būs pa rokai), kam vajadzētu būt +16 .. + 22 grādu robežās.

Ir svarīgi zināt! Glabājot ķiplokus mājās, galvas var vairāk izžūt, kas ir diezgan dabiski. Tāpēc uzglabāšanas vietai nevajadzētu būt pārāk sausai, bet ne pārāk mitrai: telpas optimālais mitrums ir 50-80% robežās.

Nav grūti uzminēt, ka ķiplokus vislabāk uzglabāt iepriekš labi žāvēts un pienācīgi sagatavots uzglabāšanai... Tāpēc veiciet šo darbību ar visu nopietnību un atbildību. Visa nepieciešamā informācija ir detalizēta šajā rakstā.

Starp citu! Pavasara ķiplokus labāk uzglabāt nekā ziemas ķiplokus, tāpēc tos var uzglabāt dzīvoklī, savukārt ziemas ķiplokus vislabāk turēt pagrabā zemā temperatūrā.

Ir arī vērts apsvērt faktu, ka mazas galvas un šķēles pasliktinās daudz ātrāk, tāpēc labāk tos vispirms izmantot pārtikā un ēdiena gatavošanā.

Iespējamās uzglabāšanas problēmas un kļūdas

Bieži gadās, ka ziemā galvas var pūt (pelēt) vai izžūt, un tās, kas var izdzīvot līdz pavasarim, sāk dīgt un sakņot saknes, lai gan jūs, šķiet, neesat pārkāpis visus ķiploku novākšanas, sagatavošanas un tiešas uzglabāšanas nosacījumus. Kāda ir problēma un kā nesabojāt ražu?

Puve vai pelējums

Parasti galvas sapūst vai nu bojātas savākšanas un sagatavošanas laikā uzglabāšanai laikā, vai arī sasalušas jau pagrabā. Pirmkārt, tieši pelējums kļūst par augsta mitruma sekām, un, ja arī temperatūra paaugstinās, tad nevar izvairīties no ražas nāves. Tāpēc ir ļoti svarīgi uzturēt stabilus ķiploku uzglabāšanas apstākļus.

Izžūšana

Diez vai ir iespējams pilnībā izvairīties no ķiploku izžūšanas, jo tas ir normāls mitruma zuduma process, īpaši, ja jūs to uzglabājat dzīvoklī. Bet, ja žāvēšana norit ātri, zobi no žāvēšanas kļūst par akmeni un vienlaikus kļūst dzelteni, tad tās jau ir baktēriju slimības pazīmes. Steidzami noņemiet šādas galvas no uzglabātā produkta kopējās masas!

Tikai īpaša apstrāde ar parafīnu palīdzēs saglabāt spuldžu mitrumu, pateicoties tam galvām būs sava veida aizsargslānis. Mēs vēlāk sīkāk runāsim par šo metodi, kā spuldzes saglabāt svaigas un sulīgas.

Sakņu dīgšana

Šīs problēmas risinājums būs iepriekšēja "apdedzināšana" vai dibena sadedzināšana kopā ar sakņu paliekām, ko var veikt virs sveces liesmas vai tieši virs gāzes degļa.

Ja ķiploki joprojām iesakņojas, tad ietaupīs tā uzglabāšanas metode eļļā, kas tiks aprakstīta vēlāk.

Padoms! Periodiski pārskatiet savu krājumu! Ja galva jūs mulsina, tad nevilcinieties to vispirms izmantot, negaidot, kad visa raža tiks zaudēta tikai ar vienu sabojātu ķiploku.

Kā jūs varat uzglabāt ķiplokus visu ziemu līdz pavasarim: 13 labākie ilgtermiņa uzglabāšanas veidi

Patiesībā ir daudz tradicionālu un jaunu, arī ļoti praktisku veidu, kā ilgstoši uzglabāt ķiplokus.

Pīnēs

Skaistākais ķiploku uzglabāšanas veids ir pīt to kātiņus bizēs.

Lai bize būtu izturīga un stingra, pinot, izmantojiet papildu virvi vai auklu. Un neaizmirstiet virves galā izveidot cilpu, lai jūs to varētu pakārt uz naglas.

Labs risinājums būs pakārt bize jebkurā piemērotā vietā: skapī, virtuvē, skapī, stiklotajā balkonā vai pagrabā.

Starp citu! Glabāšana bizēs ir ideāli piemērota pavasara ķiplokiem, kurus novāc vēlāk, bet uzglabā daudz ilgāk un labāk nekā ziemā.

Ķekaros

Viens no vienkāršākajiem ķiploku uzglabāšanas veidiem, ja jūs dzīvojat privātmājā vai jums ir liela virtuve, ir pakārt ķekaros vai slotiņās, tā sakot, garu kātu sasiešanu ar galvām savdabīgās panikās.

Tīklā vai neilona zeķubiksēs (zeķes)

Ja jūs nevēlaties apgrūtināt un sasiet ķiplokus kopā ar to kātiem bizēs vai slotā, tad jau sagrieztās galvas varat ievietot tīkla vai neilona zeķubiksēs un pēc tam atkal pakārt koridorā, starp logu rāmjiem, virtuvē vai citā sausā un vienmēr vēsā vietā. atrašanās vieta.

Tikai bankā

Vienkāršākais veids, piemērots jebkurām telpām (un nav svarīgi, kur dzīvojat privātmājā vai pilsētas dzīvoklī).

Paņemiet jebkuru (1, 3 litru) sausu stikla burku un ielieciet tajā iepriekš labi izžāvētus un sagrieztus ķiplokus un atstājiet atvērtu vāku (lai gan daži, gluži pretēji, aizver). Glabājiet burku virtuves skapī, piemēram, zem izlietnes vai jebkurā citā vēsā vietā (bet tas nav nepieciešams). Lietojot šo metodi, derīguma termiņš ir aptuveni 2-3 mēneši.

Svarīgs! Protams, katrā mājā ir savs mikroklimats, taču acīmredzamu iemeslu dēļ stikla burkās nav ventilācijas, tāpēc var veidoties kondensāts. Tātad, ja jūs to aizverat, labāk ir izmantot vāku ar caurumiem.

Piezīme! Daži vasaras iedzīvotāji iesaka iepriekš sterilizēt burkas, bet lielākā daļa no tām labi uzglabā bez tā, jo jūs tik un tā diez vai sterilizēsiet pašus ķiplokus.

Video: ķiploku glabāšana burkā

Miltos

Vēl viens veids, kā ķiplokus uzglabāt burkā, ir izmantot miltus (jūs varat iegādāties lētāko).

Sausas stikla burkas apakšā jums jālej neliels miltu slānis, pēc tam ielieciet ķiploku galvas, atkal pievienojiet nelielu miltu slāni, ielieciet ķiplokus un tā tālāk, līdz burka ir pilnībā pilna. Virsū jābūt miltu slānim. Burku var ievietot virtuves skapī vai uz augšu.

Starp citu! Bundžu vietā varat izmantot emaljētus podus.

Sālī

Vēl viens ķiploku uzglabāšanas analogs ir burkā ar apkaisa. Atkal jums ir jāņem burka, lai gan ir piemērotas arī seklas koka vai plastmasas kastes, ielej tajā rupju sāli, uzlieciet galvas un atkārtojiet procesu, līdz trauks ir piepildīts līdz malai.

Optimāli ir ievietot trauku pagrabā vai pagrabā, lai gan jūs atkal varat izmantot pieliekamo vai virtuves skapi. Galvenais ir tas, ka vieta ir sausa un vēsa, un temperatūra ir nemainīga.

Koksnes pelnos

Sāls vai miltu vietā jūs varat izmantot koka pelni, bet šajā gadījumā būs pietiekami, lai tikai apkaisītu ķiplokus 1 ēdamkarote. pelnu karoti, kad tvertne ir puse pilna, un pēc tam atkal, kad to pilnībā piepildāt.

Video: ķiploku apstrāde un uzglabāšana kārbās ar koksnes pelniem

Augu eļļā

Šī metode ir ļoti efektīva, ja esat sācis dīgt sīpolu saknes vai nolemjat novērst šo procesu.

Ķiplokus eļļā varat uzglabāt šādi:

1. Sagatavojiet sterilu trauku - stikla burku.
2. Labi izskalojiet, notīriet krustnagliņas un ielieciet traukā.
3. Ielejiet augu eļļu, un jūs varat izmantot gan saulespuķu, gan olīvu vai pat linsēklu.
4. Korķis un atdzesējiet.

Šādi ķiplokus var uzglabāt apmēram 3-4 mēnešus, pēc nepieciešamības izņemot smaržīgās krustnagliņas ēdiena gatavošanai.

Svarīgs! Ķiploku eļļu iegūst vienkārši ar dievišķu aromātu, bet pašas krustnagliņas iegūst diezgan specifisku garšu, kas, iespējams, ne visiem patīk.

Video: kā pareizi saglabāt ķiplokus līdz pavasarim mājās eļļā

Koka kastēs vai groziņos

Mājās ķiplokus varat uzglabāt grozos, koka redeļu kastēs un kartona kastēs.

Jūs varat arī apkaisīt galvas ar labāku konservāciju ar sāli, miltiem vai pelniem. Jums ir piemērotas arī zāģu skaidas un pat sīpolu mizas, vai arī jūs varat vienkārši atstāt to uzglabātu tīrā veidā.

Kastēs var uzglabāt ķiplokus, kas apstrādāti ar parafīnu.

Filmā un zāģu skaidās

Ja plānojat ķiplokus uzglabāt zāģu skaidās plastmasas vai koka kastē vai kartona kastē, tad būtu racionāli katru ķiploku vispirms ietīt ar pārtikas plēvi, izņemot kreisā kāta apakšējo un augšējo daļu.

Parafīnā

Ķiploku parafinēšana ir labākais un, iespējams, vienīgais veids, kā ilgstoši saglabāt galvas sulīgas.

Kā veikt procedūru?

1. Katliņā ielej ūdeni, uzvāra un pēc tam iestata pēc iespējas zemāku temperatūru, lai ūdens nevārītos.
2. Parafīnu sagriež gabaliņos un ievieto mazākā traukā, kuru ievieto katlā ar verdošu ūdeni, lai izveidotu sava veida ūdens vannu.
3. Kad parafīns ir izkusis, satveriet ķiploku kāta galu un iemērciet galvu parafīnā 1-2 sekundes.
4. Kad ķiploku sīpoli ir sausi, ievietojiet tos sausā kastē, burkā vai savāciet tīklā un pakariet.

Kā konteineru ķiploku ražas saglabāšanai varat izmantot arī auduma maisiņus (tā saukto linu), kas jāaizpilda ar galvām, jāpiesien un jāpakar telpā, kas nepieciešama normālai uzglabāšanai.

Vai ķiplokus var uzglabāt ledusskapī

Protams, ķiplokus var uzglabāt ledusskapī, taču tie svaigi paliks tikai ļoti īsu laiku (līdz nedēļai), un par konservēšanu līdz ziemai vai vēl jo vairāk pavasarim nevar būt ne runas. Lieta ir tāda, ka šādos apstākļos ķiploku galva ātri uzņem mitrumu un var sapelēt.

Tas ir cits jautājums, vai jūs gatavojaties saglabāt krustnagliņas vīnā vai etiķī. Šajā formā tos var uzglabāt līdz 3-4 mēnešiem.

Ķiploku marinēšana ziemai

Video: marinēti ķiploki ziemai

Atcerieties, ka drošākā iespēja ziemā nepalikt bez pikantām ķiploku daiviņām ir to uzglabāšana vairākos veidos. Izmēģiniet visu - veco, tradicionālo un jauno, bet arī uzticamo -, un tad jūs noteiksit savu labāko ķiploku uzglabāšanas metodi.

Video: cik ilgi ķiplokus turēt svaigus