Kā ietaupīt ķirbi ziemai: ilgstošas ​​ziemas uzglabāšanas veidi

Ķirbis ir īsts vitamīnu (īpaši A vitamīna - karotīna) un mikroelementu dārgums, kas organismam ziemā ir tik ļoti vajadzīgs. Tomēr rodas jautājums: kā mājās uzglabāt ķirbi?

Tālāk parunāsim par labākajiem veidiem un apstākļiem, kā ziemā ilgstoši uzglabāt ķirbi.

Ķirbju šķirnes, kas piemērotas ilgstošai uzglabāšanai

Ne visas ķirbju šķirnes ir piemērotas ilgstošai uzglabāšanai (ir acīmredzams, ka vēlu nogatavojušās šķirnes labāk uzglabā):

• Maskats ķirbi, kurus īpaši novērtē izcilas garšas dēļ, uzglabā ne ilgāk kā 2-3 mēnešus.
• Ja vēlaties palutināt sevi ar veselīgu dārzeņu ziemā un pavasarī, labāk stādīt ziemas (vēlu nogatavojušās) šķirnes lielaugļu vai cieta miza ķirbji, lai arī pēc garšas tie nav tik pūkaini un mīksti.

Starp citu! Pastāv divi pilnīgi pretēji viedokļi: daži uzskata, ka lielie ķirbi ir labāk uzglabāti, bet citi, gluži pretēji, ir maza izmēra.

Video: ķirbju uzglabāšanas šķirnes un noslēpumi

Kad novākt ķirbi uzglabāšanai: laiks, ārējās zīmes un savākšanas noteikumi

Ikviens zina, ka ķirbis sāk aktīvi nogatavoties no septembra, taču viņi bieži to novāc tikai oktobrī. Attiecīgi ir ļoti svarīgi pēc izskata noteikt, ka ķirbis ir nogatavojies un gatavs uzglabāšanai, kā arī lai būtu laiks novākt ražu pirms sala.

Piezīme! Vietnē jau ir raksts par kā jūs varat noteikt, kad ir pienācis laiks novākt ķirbjus, un pareizi sagatavot tos ilgstošai uzglabāšanai.

Kā pareizi saglabāt svaigu ķirbi: noteikumi un metodes ilgstošai uzglabāšanai

Saglabājiet ķirbi mājās vairākos veidos:

• Pilnīgi svaigi... Ideāli novietots pagrabā vai pagrabā, bet to var uzglabāt arī dzīvoklī.
• Sagriež gabaliņos... To var īslaicīgi turēt ledusskapī, bet labāk to ievietot saldētavā (sasaldēt).
• Pagatavo ievārījumu.

Video: ķirbju, aprikožu un citronu (vai apelsīnu) ievārījums

• pārvērsties sulā.

Video: ķirbju sula ar celulozi ziemai

Optimāli uzglabāšanas apstākļi

Lai saglabātu ķirbi svaigu, jums jāievēro daži vienkārši noteikumi vai drīzāk nosacījumi:

• uzglabāšanas vietai jābūt vēsai, ēnainai, samērā sausai un labi vēdinātai.
• ideālā temperatūra uzglabāšanai ir + 2-4 grādi (dzīvoklī - +15 .. + 22 grādi).
• mitrums nedrīkst pārsniegt 75-80%.

Ja mitrums ir augsts, tad ķirbis var vienkārši sapūt.

Citiem vārdiem sakot, ideālākos apstākļus ķirbju uzglabāšanai, pateicoties kuriem dārzenis noteikti saglabās savas derīgās un garšas īpašības, var radīt pagrabā vai pagrabā.

Pagrabā vai pagrabā ir iespējams uzglabāt ķirbi vairāk nekā 6-9 mēnešus, t.i. visu ziemu, pavasari un pat vasaras daļu (līdz jaunajai ražai).

Kas attiecas uz konteineru uzglabāšanai, tas nav nepieciešams: pagrabā vai pagrabā tas būs pietiekami ielieciet ķirbjus uz koka plauktiem, ka viņi nepieskārās viens otram, un vēlams kāts uz augšu vai uz sāniem.

Padoms! Ja uzglabāšanas laikā jūs to pamanāt ķirbja kāts sāka pūt, tad vispirms jums ir nepieciešams sagriezti līdz veseliem audiem, un tad piepildiet griezumu ar izcili zaļu vai pulveri ar koka pelniem.

Protams, jūs varat uzglabāt ķirbi un mājās, zem gultas, taču ir pilnīgi skaidrs, ka glabāšanas laiks būs ievērojami īsāks (līdz 3-6 mēnešiem). Turklāt, ja jūsu stāvā linolejspēc tam zem ķirbja labāk likt koka dēļus, tāpēc tas noteikti nepūtīs.

Interesanti! Tiek uzskatīts, ka biezākus ķirbjus labi var uzglabāt dzīvoklī, bet muskatriekstu labāk uzglabāt tikai pagrabā vai pagrabā.

Starp citu! Ķirbis arī labi turas uz balkona koka kastēs... Kastes apakšdaļa jāpārklāj ar papīru, un paši augļi jāpārklāj ar vilnas segu virsū.

Video: ķirbju uzglabāšana

Kā uzglabāt sagrieztu ķirbi mājās: ledusskapī un saldētavā

Protams, lielākajai daļai pilsētas iedzīvotāju ir vasaras rezidence, bet nav pagraba vai pagraba. Tāpēc rodas loģisks jautājums: kā ķirbju dzīvoklī turēt visilgāk?

Lai saglabātu sagriezto ķirbi, varat to ievietot ledusskapī, tomēr šajā gadījumā jums tas būs ātri jāapēd vai jāpārstrādā.

Sagrieztu ķirbi ledusskapī var uzglabāt līdz 7-10 dienām.

Lai pagarinātu sagrieztā ķirbja derīguma termiņu, vislabāk to ievietot saldētavā, t.i. sasalt.

Saldējošs ķirbis ziemai

Ne visas šķirnes mājās ir labas (ja vien jums nav pagraba vai pagraba) un laika gaitā zaudē vitamīnus. Bet, dziļi sasalstot, vitamīni kalpo daudz ilgāk, piemēram, pats ķirbis.

Saldētavā ķirbi var uzglabāt līdz pat gadam.

Turklāt ķirbi var sasaldēt sagriež šķēlēs vai kubiņos (ērti putru, zupu, kastroļu vārīšanai), kā arī gatavojot kartupeļu biezeni (tādā veidā jūs varat sasniegt maksimālo lietderīgo tilpumu).

Ķirbju biezeņa uzglabāšanas priekšrocība ka jums nav nepieciešama glāze biezeņa katru reizi, kad nepieciešama recepte (piemēram, par pīrāga pagatavošanu), pagatavojiet to - vienkārši atkausējiet un viss.

Tātad, lai sagriezto ķirbi ilgāk turētu saldētavā, jums ir nepieciešams:

• sagriež 2 pusēs;
• tīrs no sēklām;

Nekādā gadījumā nemetiet sēklas! Tos var žāvēt un pēc tam ar prieku un labumu noklikšķināt.

• nogrieztu augšējo garozu;

• sagriež mazos gabaliņos, lai nākotnē ar tiem būtu ērtāk strādāt;
• un pēc tam sagriež mazākos ķirbju gabaliņos: kubiņos vai šķēlēs;

Vai arī pagatavojiet kartupeļu biezeni iepriekš pagatavoti cepeškrāsnī vai dubultā katlā, līdz tie ir mīksti, un pēc tam sasmalcina virtuves kombainā vai blenderī.

• ielieciet gabalus plastmasas maisiņos vai, vēl labāk, īpašos traukos sasaldēšanai;

Atdzesētu biezeni ielej porcijās.

• ielieciet saldētavā;
• izņemiet un atkausējiet pēc vajadzības.

Video: kā iesaldēt ķirbi ziemai

Tādējādi tagad jūs zināt, ka ķirbju uzglabāšanai mājās nav īpašu grūtību: jums vienkārši jāievēro vienkārši noteikumi, lai visu ziemu varētu baudīt garšīgu un veselīgu produktu.