Taille des raisins à l'automne: conseils pour les vignerons débutants, schémas par année

La taille des raisins est assez difficile pour les vignerons novices, mais c'est une technique obligatoire, sans laquelle il est impossible d'assurer un rendement annuel élevé de bonne qualité. Afin de tailler correctement les raisins, vous devez connaître toutes les subtilités et règles de formation des liens fruitiers de la brousse, ainsi que le moment et les méthodes de taille optimaux. Dans chaque cas, le coupeur décide quelles pousses il vaut mieux laisser et lesquelles retirer sans regret. C'est pourquoi, sans connaissance de la structure du buisson de raisin, des schémas de taille pour les buissons jeunes et adultes, leurs jarretières aux supports, il est impossible de réussir à former la culture de raisin la plus productive dans ces conditions climatiques.

Ensuite, vous apprendrez quand et comment tailler correctement les raisins à l'automne.

Pourquoi tailler les raisins à l'automne

En règle générale, on pense que la taille des raisins vise principalement à augmenter la fructification de la plante (plus précisément, à la réguler), c'est-à-dire au volume de la récolte, mais avec son aide, d'autres objectifs tout aussi importants sont atteints:

• des liens de fruits se forment (qu'est-ce que c'est, lisez plus loin);
• l'influence de la polarité de la vigne diminue (qu'est-ce que c'est et comment affecte-t-elle les vignes, voir ci-dessous);
• la taille des buissons est réduite de sorte qu'il soit pratique de les couvrir pour l'hiver;
• la maturation des raisins s'accélère;
• la taille des grappes et des baies augmente;
• le goût des baies elles-mêmes s'améliore (elles accumulent plus de sucre, de pulpe);
• prendre soin des buissons fruitiers et récolter est beaucoup plus facile.

Conseil! La taille des raisins doit être effectuée chaque année, sinon vous ne pourrez tout simplement pas obtenir des rendements stables.

Quand tailler les raisins à l'automne

Pour comprendre quand et comment tailler un plant de raisin à l'automne, vous devez connaître les différences entre la taille de printemps et d'automne, ainsi que prendre en compte les conditions naturelles les plus appropriées.

Comment la taille d'automne diffère de la taille de printemps

La taille des raisins peut être effectuée à la fois en automne (après la chute des feuilles) et au printemps (avant le débourrement). Maisabri buisson non coupé pour l'hiver pratiquement impossible (essayez de plier et de placer de longues pousses de plusieurs mètres sur le sol), par conséquent, en règle générale, la taille est effectuée à l'automne.

En conséquence, il s'avère que au printemps couper exactementvariétés non couvrantes les raisins.

Toutefois! On pense qu'un buisson non circoncis tolère mieux l'hiver, car après la taille, la résistance à l'hiver de la plante diminue.

En général, certains producteurs préfèrent la taille d'automne au printemps, car les buissons souffrent beaucoup au printemps et pleurent (le jus commence à couler de leurs blessures). Bien qu'il soit possible que vous ayez coupé les buissons à l'automne et que vous ayez pris ses blessures au printemps et que vous ayez pleuré. Cependant, dans tous les cas, vous ne pouvez pas aider. Tout va progressivement s'éterniser de lui-même.

Quand tailler à l'automne: timing optimal

Taillez les raisins à l'automne uniquement après la chute naturelle des feuilles. Si cela est fait prématurément, le buisson recevra moins de nutriments des feuilles. Cependant, si le moment est venu et que les feuilles pendent encore, vous devez faire tomber une feuille artificielle, en d'autres termes, arracher les feuilles avec vos mains ou les couper avec un sécateur.

Quand est-il préférable de le faire, dans quel délai?

Il est conseillé de ne commencer à couper les raisins qu'après le premier gel. Juste à ce moment, la maturation intensive de la vigne se produit et les feuilles commencent à jaunir (le jaunissement des feuilles est un signal qu'elles ont transféré tous les nutriments à la plante). Et maintenant, quand le sol commence à geler, le moment est venu.

Le moment de la taille des raisins dépend directement des caractéristiques climatiques de votre zone de culture et des conditions météorologiques actuelles. Ainsi, le moment approximatif de la taille d'automne des raisins dans la voie du milieu (région de Moscou) est la seconde moitié d'octobre-début novembre.

Attention! Si vous n'attendez pas la durée recommandée, les jeunes pousses risquent de ne pas avoir le temps de mûrir. Et si vous le reportez plus tard, le gel affectera négativement les pousses - elles deviendront trop cassantes.

Que faire avant et après la taille des raisins

Après avoir effectué la taille d'automne des raisins avant abri, vous aurez d'abord besoin effectuer un traitement contre les maladies et les ravageurs.

En plus de ces manipulations, la composition activités d'automne pour le soin du raisin et sa préparation pour l'hiver comprend également:

• arrosage;
• top dressing;
• récolte des boutures (pendant la taille);

Important! À propos, comme coupez correctement les raisins à l'automne et stockez les boutures jusqu'à l'enracinement printanier, lis dans cet article.

• plier la vigne au sol (après la taille).
• direct abri pour l'hiver.

Comment bien tailler les raisins à l'automne: base de connaissances et méthodes de taille

Pour que même les débutants comprennent le système de taille correcte des raisins à l'automne, nous nous attarderons sur la terminologie de base, sur le schéma de la structure du buisson de raisin, les principes de la fructification, ainsi que les méthodes de taille.

La structure de la vigne et la terminologie nécessaire

Avant de commencer la taille, il vaut la peine de connaître la structure du buisson de raisin. Comprendre la structure du buisson et les principes de la fructification vous permettra de tailler le plus correctement.

Les principaux termes qui vous aideront à mieux comprendre la structure du buisson et, par conséquent, dans sa taille:

• Manche - C'est la partie pérenne du raisin (vieux bois), comme les branches squelettiques (principales) d'un arbre. Chaque année, de nouveaux liens de fruits se forment sur les manches à partir des pousses de l'année dernière.
• Lien de fruits Est une pousse de fruits (flèche de fruits) et un nœud de remplacement.

• Tirez sur la fructification - c'est une longue vigne (par conséquent, on l'appelle plus souvent une flèche de fruits), sur laquelle il reste 6 à 10 yeux, à partir de laquelle poussent des pousses l'année prochaine, sur lesquelles toute la récolte a lieu.
• Noeud de remplacement - une vigne courte (3 yeux), sur laquelle 3 puissantes pousses stériles pourront pousser l'année prochaine, mais nous ne les laisserons pas porter de fruits (pour qu'elles poussent fort), et à l'automne c'est parmi ces pousses qu'un nouveau lien de fruits se formera (flèche et brindille fructifères) substitution).
• Judas Est une formation qui unit les reins et assure leur formation correcte. Chacun de ces ocelles peut contenir plusieurs bourgeons (l'un est central et plusieurs sont substitués).

Commentaire! Très souvent dans la vie de tous les jours les yeux sont appelés bourgeons d'hivernagemais comme vous pouvez l'imaginerfaux, car il y a plusieurs bourgeons dans un œil et qu'une jeune pousse peut pousser de chacun.

Le principe de la fructification

La vigne porte principalement ses fruits sur de jeunes pousses vertes issues de bourgeons sur une vigne l'année dernière (flèche fructifère). De plus, vous obtenez la culture principale des bourgeons centraux, car, bien sûr, quelque chose peut pousser sur les bourgeons de remplacement (latéraux) ou dormants, mais bien pire en qualité et en quantité.

Règles d'élagage

Avant de tailler et de façonner les raisins, vous devez vous familiariser avec les règles de base et les recommandations:

• Vous devez couper pas sur le ring (comme les arbres fruitiers), en partant petite souche (1,5 à 3 cm). Si vous le coupez plus court, la vigne à cet endroit peut se dessécher et mourir.
• Saper vigne fruitière devrait en entre-nœuds (c'est-à-dire entre les yeux), mais légèrement plus près de l'œil inférieur.
• Si la vigne pas mûr, vous devez couper à une partie mûre (à une zone lignifiée).
• Tout d'abord devrait être coupé toutes les pousses cassées et malades (taille sanitaire), puis - faible (court et mince, moins de 5 mm de diamètre).
• Lorsque vous quittez une jeune pousse pour la fructification future, vous devez supprimer toutes les étapesde sorte qu'il ne reste que la vigne avec les yeux (bourgeons).
• Couper toutes les poussesqui cette année il y avait des fructifications (flèches de fructification).
• Nouvelles pousses de fructification besoin de partir plus proche de la base.

Conseil! Toutes les pousses extra-jeunes sont parfaites pour la multiplication du raisin (multiplication par bouturage).

• Le nœud de remplacement est toujours terminé sous la vigne fructifère... Si c'est l'inverse, alors toute la nutrition ira au développement du nœud de remplacement, car les raisins envoient tous les jus vers les bourgeons éloignés.

Intéressant! Cela est dû au fait que les raisins ont la propriété de polarité, qui se manifeste par le développement prioritaire de la partie supérieure d'un buisson ou d'une vigne (pousses, feuilles, grappes), tandis que la partie inférieure est toujours en retard dans le développement.

De plus, en raison de la polarité et pour réduire les dommages aux plantes, lors du retrait des sarments de vigne inappropriés, il est souhaitable que les plaies laissées ne soient placées que sur un seul côté du manchon (c'est-à-dire à l'intérieur ou à l'extérieur).

En général, la taille du raisin est, en un sens, un combat efficace contre la polarité, dont le but est d'augmenter la fructification en minimisant son effet sur le développement des arbustes.

• Habituellement, de nouvelles flèches fructueuses se forment sur les nœuds de remplacement.

Conseil! Mais s'il arrivait que de fortes pousses ne se développent pas sur les nœuds de remplacement, le lien de fruit doit être formé à partir de pousses bien développées et puissantes qui se sont développées sur la flèche de fructification.

• La longueur de la pousse doit correspondre à la longueur du fil de treillis pour le rendre confortable attacher au printemps, alors il ne sert à rien de partir trop longtemps (sauf en réserve).

Au fait! Vous pouvez mesurer la longueur optimale simplement en attachant la pousse au treillis, en d'autres termes, en posant la pousse sur le côté (droit ou gauche) le long du premier fil. Ainsi, vous estimerez comment les raisins seront situés sur le treillis l'année prochaine.

• Choisir l'une des deux bonnes pousses, vous devriez vous débarrasser de l'extrême (s'éloigner du treillis), ce qui sera encore une fois peu pratique à nouer au printemps.
• Vous devez comprendre que lors de la taille, la majeure partie de la croissance est supprimée (jusqu'à 80-90%), tout en ne laissant que le nombre requis de futures vignes fructifères et de nœuds de remplacement.

De cette façon! Un buisson adulte (âgé de 3 ans et plus), formé en éventail, avec 4 à 5 bras, devrait avoir environ 30 à 50 yeux (selon la variété), c'est-à-dire qu'il devrait y avoir environ 6 à 10 yeux sur une vigne. Mais à l'automne, il vaut mieux en laisser 2 fois plus (60-100 yeux), c'est-à-dire qu'il faut avoir un approvisionnement (pousses de fructification de rechange), car lors de l'hivernage, une partie peut geler ou se dessécher.

Important! Au printemps, vous devez vous débarrasser des pousses de rechange.

Méthodes de taille des raisins ou combien d'yeux à tailler

On sait que chaque cépage nécessite une sorte de taille. Cependant, le nombre d'yeux est également ajusté en fonction de la méthode de mise en forme.

Il existe plusieurs façons de tailler les raisins à l'automne:

• Court élagage - consiste à enlever la plupart des pousses. En conséquence, seuls 2 à 4 yeux doivent rester sur la flèche des fruits. Il est utilisé dans la culture de variétés techniques (vin).
• Moyenne - chaque pousse après la taille contient 6-8 yeux (parfois jusqu'à 10). Il est utilisé dans la culture de variétés de table.
• Longue - il reste plus de 8 à 12 yeux sur la pousse. Typique pour la culture de raisins de table et asiatiques.
• Mixte (selon Guyot) - cette méthode de formation d'un buisson implique une technique courte et longue. Les pousses sont coupées pour le remplacement (par 3 yeux) et des flèches de fruits sont laissées, sur lesquelles une nouvelle récolte mûrira la saison suivante. Ainsi, à l'aide de cette méthode, une boucle est formée - la vigne fruitière, ayant fructifié, est coupée et à sa place une nouvelle pousse fructueuse est lancée dans la croissance, qui a poussé sur un nœud de remplacement.

Conseil! Étudiez attentivement les informations sur une variété particulière, car la méthode de taille correcte dépend du nombre et des grappes de raisins que vous obtenez.

S'il n'y a aucun moyen de le savoir, utilisez soit la méthode de taille moyenne, soit mieux - mixte (selon Guyot), qui avec un nœud de remplacement.

Comment former des raisins: schéma de tailleJeunebuissons en automne 1, 2, 3 ans

Voyons de plus près comment façonner et tailler correctement les raisins chaque automne pendant 3 ans après la plantation.

Rappelles toi! Le but de votre taille est d'avoir 4 à 5 manches liées aux fruits à l'âge de 3 ans.

Taille du raisin 1ère année

Vous avez planté semis de raisin au printemps, et maintenant il est temps pour la première taille formative.

La taille des raisins à l'automne de la 1ère année s'effectue de la manière suivante: vous raccourcissez votre seule pousse de 3-4 yeux. Si vous avez un semis avec deux pousses, la taille doit être effectuée symétriquement, mais en laissant 2-3 yeux.

Opinion! Certains cultivateurs particulièrement scrupuleux pensent que, même si les arbustes sont jeunes, seule la taille préliminaire doit être effectuée les 1ère et 2ème années à l'automne (c'est-à-dire que la première année, vous devez laisser 6 à 10 yeux), et l'année suivante au début du printemps - la dernière (jusqu'à 3 -4 yeux). Le fait est que si vous le coupez trop court à la fois, alors en hiver, en raison de sa jeunesse et de sa résistance au gel insuffisante, la vigne peut complètement geler.

Taille du raisin 2ème année

Si vous avez tout fait correctement l'automne dernier, cet automne, vous avez déjà 4 à 5 pousses puissantes (futures manches). Dans ce cas, il est préférable de laisser exactement 4 pousses, et les plus faibles ou qui poussent dans une direction inconfortable doivent être coupées.

Important! Le buisson ne doit pas ressembler à un éventail de 6-8 pousses courtes, 4-5 pousses fortes et longues doivent rester dessus. Par conséquent, n'oubliez pas de procéder à la frappe estivale.

La taille des raisins à l'automne de la 2ème année est effectuée comme suit: vous raccourcissez chacune des pousses de 3-4 yeux, ce qui est nécessaire (si ce n'est pas clair, voir le paragraphe "Règles d'élagage") afin que chaque pousse puisse être normalement attachée au fil inférieur du treillis, c'est-à-dire être située le long de celui-ci et ne pas dépasser ses limites.

La vidéo suivante montre la taille préliminaire des raisins la deuxième année à l'automne (c'est-à-dire que la vigne est laissée avec une grande marge, pas 3-4 yeux, mais 2 fois plus, soit 6-8).

Conseil! Un stock de vignes n'est jamais superflu, car au printemps, vous pouvez toujours terminer ce que vous avez commencé et vous débarrasser de ce qui n'est pas nécessaire.

Taille des raisins de la 3ème année et au-delà

À l'automne de la troisième année, l'arbuste aura déjà 4 gros fûts (bras), avec de jeunes branches sur chacun d'eux. C'est sur ces jeunes vignes que vous commencerez les vendanges.

Au fait! Déjà depuis 3 ans, vous recevrez une petite récolte "signal".

Pour une taille correcte des raisins à l'automne de la 3ème année, les pousses les plus fortes de chaque côté (sur chaque manche) sont à nouveau sélectionnées, les plus faibles sont découpées et 2 fortes sont laissées. Parmi les 2 pousses puissantes restantes, celle du bas est raccourcie de 3 yeux. Ce sera un nœud de remplacement. La deuxième pousse (flèche de fruits) est laissée avec 6 à 10 bourgeons.

Conseil! Néanmoins, il est préférable d'hiberner 2 vignes fortes (flèches de fruits), et au printemps, enlevez celle qui a hiverné le plus mal ou qui est située plus loin de la base du buisson.

Ainsi, la troisième année, un buisson de raisin sera complètement formé, qui à l'avenir commencera à porter activement ses fruits.

Plus loin! La quatrième année et toutes les années suivantes, la taille automnale des raisins consiste à enlever la vigne qui a déjà fructifié, et à tailler la vigne annuelle (celle qui a poussé sur le tas de remplacement), qui portera ses fruits l'année prochaine (flèche de fruits). La vigne la plus basse sera à nouveau laissée comme nœud de remplacement.

Voir le paragraphe suivant, "Taille d'un buisson de raisin mûr en automne".

Comment tailler un buisson de raisin mature à l'automne

Remarque! Le plus souvent, les raisins sont formés dans un éventail en 4-5 manches (éventail à plusieurs bras) sur un treillis à 2 plans (sur 1 plan, ils sont généralement formés en 3 manches). C'est sur l'exemple d'un tel buisson que des instructions détaillées pour sa taille d'automne seront données ci-dessous.

Instructions étape par étape pour la taille des raisins adultes (3 ans et plus) à l'automne pour les débutants:

Attention! Avant de commencer à tailler un buisson adulte selon le guide étape par étape ci-dessous, étudiez attentivement toutes les informations sur la structure du buisson et les règles de taille des raisins, qui sont présentées ci-dessus dans des paragraphes séparés.

• Nous commençons par première manche... Supposons qu'il ait 4 pousses et 1 fertile, mais seulement 2 bonnes et puissantes pousses (vigne de la future fructification) et 1 brindille de remplacement doivent être laissées.
• Tout d'abord, toutes les pousses très faibles sont supprimées, ainsi que la vigne déjà fructifère de l'année dernière.
• Ensuite, la vigne inférieure est laissée sur un nœud de remplacement et coupée en 3 bourgeons.
• De plus, sur les 2 vignes de gauche de la future fructification (flèches de fruits), vous devez compter 6 à 10 yeux et couper le reste.

Important! Les yeux doivent être comptés à partir du fil de treillis inférieur, car les plus bas sont généralement stériles.

• Allons à deuxième manche... Supposons qu'il soit le moins développé et qu'il ne comporte que 2 jeunes pousses. Il s'avère que la pousse inférieure doit être laissée sur le nœud de remplacement et que la pousse supérieure deviendra une pousse en fruits. Naturellement, la pousse germée doit également être retirée.

Important! À l'automne, vous devez laisser exactement deux pousses (chacune avec 6 à 10 yeux), c'est-à-dire que 1 est la principale, 2 est une pièce de rechange (en cas de mort de la vigne - mouillage ou gel des yeux). Déjà au printemps, si les deux pousses survivent, celle du bas devra être coupée pour un nœud de remplacement, et celle du haut devra être laissée pour la fructification.

• Troisième manche... Supposons qu'il y ait 3 jeunes pousses dessus et 1 fertile (bien sûr, vous devez vous en débarrasser). Cependant, 1 des 3 pousses est située tout en bas, et c'est la plus faible, c'est ce qu'il faut faire un nœud de remplacement, et le reste 2 - avec des vignes en fruits.
• Quatrième manche... Une autre pochette avec seulement 2 jeunes pousses. Encore une fois, nous agissons comme avec 2 manches - celle du bas est laissée sur le nœud de remplacement (mais nous ne le coupons pas par 3 bourgeons, mais par 6-10), et la supérieure - par la flèche de fructification. Et, bien sûr, nous nous débarrassons de la pousse de fruits.

Important! Au printemps, vous devez retirer tous les yeux ouverts qui se trouvent sous le fil inférieur, à l'exception de ceux des nœuds de remplacement. Et aussi toutes les pousses de fructification de rechange, ne laissant que celles qui sont situées plus près de la base du buisson.

Essayez-le! Il est recommandé de cultiver certains cépages avec des liens fruités renforcés (avec plus de stress), comme le montre le diagramme ci-dessous.

Remarque! Après 7 à 8 ans, les manchons trop allongés et obsolètes (qui épaississent déjà les paliers) commencent à être remplacés par de nouveaux. Ce processus s'appelle rajeunissement du buisson de raisin... Vous avez coupé toute la manche sur une souche, et au lieu de pousse de taillispoussant hors du sol à côté d'un buisson (au départ, c'est récupération chiennes), ou de la pousse tout en bas poussant sur cette vieille pochette, appelée "la toupie», Vous commencez à grandir et à en former un nouveau.

Comment causer le moins de dommages à la plante et en même temps supprimer correctement les pousses inutiles? Pour comprendre ce problème, un résident d'été novice doit adopter une approche responsable pour étudier l'ensemble du système de taille des arbustes à raisins: des images schématiques de la structure et de la taille des raisins jeunes et adultes, ainsi que des recommandations pour la formation et la jarretière habiles d'un buisson.

Vidéo: taille d'un buisson de raisin à l'automne

Intéressant! Malheureusement, il y a toujours une certaine barrière psychologique entre connaissance et action, à savoir: un vigneron novice (qui a lu beaucoup de conseils utiles sur la taille du raisin en automne) s'est approché de son buisson envahi, le regarde et ne comprend pas où est quelle vigne, quoi couper, quoi partir. Et ça va. Seule la pratique vous aidera à résoudre ce problème.