Miceliu de ciuperci de stridii în creștere acasă

Întregul regat al ciupercilor poate fi împărțit aproximativ în trei tipuri: capac, mucegai și drojdie. Primul grup de ciuperci este cel mai comun; sunt reprezentanții săi comestibili pe care oamenii și animalele le folosesc. Fiecare dintre aceste grupuri este împărțit în diferite subspecii, care diferă prin caracteristicile lor, dar caracteristica lor comună este corpul uterin, al cărui nume științific este miceliu. Puteți învăța cum să crească și să obțineți miceliu de ciuperci de stridii din acest articol.

Ce este miceliul

Miceliul este corpul vegetativ al ciupercii, care este capabil să-și schimbe structura, în funcție de mediu, prin formarea de organe speciale. Are procese subțiri care creează o întreagă rețea de fibre microscopice.Aceste fibre pătrund într-o varietate de structuri (țesut arbore, scoarță, rădăcini), în substrat, țesuturi moarte ale organismelor vii etc., pentru a primi substanțe utile și nutritive de acolo pentru creșterea lor. Miceliul este un material uterin care este produs din spori fungici în laboratoare speciale. Pentru a înțelege mai multe, merită să aruncăm o privire rapidă asupra structurii sale.

• Vulturii. Acestea sunt firele care pătrund pe suprafața fertilă (lemn, rădăcini de plante, sol, substrat) și absorb toate mineralele necesare creșterii ciupercilor.
• Sclerotia. Un astfel de nume ciudat a fost dat neoplasmelor dense și solide care apar ca urmare a modificărilor din corpul vegetativ al ciupercilor. Aceasta este o reacție de protecție a unui microorganism la condiții adverse. Astfel, se scufundă într-o capsulă tare și este capabilă să-și mențină sporii în condiții nefavorabile.
• Stroma - coconi mici (mumii) separate de corpul principal. Acestea sunt formațiuni mici, dense, care apar în țesuturile unei plante infectate cu miceliu fungic. Stromele participă la formarea de noi forme de miceliu.

Acestea sunt cele trei elemente structurale principale ale miceliului intermediar. Există și alte elemente structurale pe care miceliul le formează ca urmare a germinării sale într-un anumit sol și într-un anumit mediu.

Caracteristici ale miceliului de ciuperci de stridii în creștere acasă: avantaje în comparație cu cumpărarea gata făcută

Tehnologia creșterii miceliului de ciuperci de stridii din cereale la domiciliu este foarte populară printre culegătorii de ciuperci amatori.

Miceliul cu ciuperci de stridii, de regulă, se face în laboratoare specializate, în condiții sterile și la temperatura necesară. Acest lucru oferă o garanție a calității, creșterii rapide și formării miceliilor. Bineînțeles, cea mai productivă va fi cultivarea miceliului de ciuperci de stridii în sere speciale, unde sunt respectate toate condițiile climatice, în prezența echipamentelor profesionale de înaltă calitate și a personalului special instruit. Dar se întâmplă adesea ca oamenii care doresc să cultive singuri și în cantități mici ciuperci să nu aibă posibilitatea de a achiziționa miceliul tipului dorit de ciuperci în regiunea lor.

În astfel de cazuri, va fi mai rațional să se pregătească independent miceliul de ciuperci de stridii pentru cultivarea acasă. Necesitatea acestui lucru se poate datora calității slabe a materialului achiziționat. Acest lucru se întâmplă foarte des, deoarece mulți intermediari vizează doar obținerea unui profit, fără a respecta toate condițiile de stocare. Un astfel de miceliu își pierde proprietățile și nu este capabil să rodească pe deplin. Prin urmare, producătorii de ciuperci mai experimentați preferă să pregătească singuri materialul de plantare.

Pe baza acestora, există mai multe avantaje ale producției la domiciliu de miceliu de ciuperci de stridii:

• În primul rând, este prețul. Orice s-ar putea spune, materialul pregătit singur va costa mult mai ieftin decât cel achiziționat finit.
• Veți fi 100% sigur de calitatea sa și, în unele cazuri, miceliul de casă este superior celui de laborator.

Numai dezavantaj miceliu de origine - ritm de creștere pe termen lung.

Tehnologie de producție la domiciliu:instrucțiuni pas cu pas pentru creșterea miceliului de ciuperci de stridii

Nu este dificil să crești miceliu de ciuperci de stridii acasă. Trebuie să fii răbdător și credincios, deoarece acesta este un proces lung și laborios. Cel mai adesea, corpul vegetativ este crescut pe carton ondulat sau pe un copac, dar acest lucru va necesita suprafețe mari și condiții speciale. Cel mai simplu mod de a crește miceliu bun este pe un substrat de cereale - cereale. Această tehnologie este utilizată de majoritatea companiilor producătoare de top.

Întregul proces de obținere a miceliului de ciuperci de stridii poate fi împărțit aproximativ în mai multe etape.

Extracția miceliului uterin

Corpul uterin (sporii) stă la baza originii și dezvoltării miceliului în ansamblu. Este produs din corpul fructifer al ciupercilor sau, mai degrabă, din partea superioară (capac).Sub capacul ciupercii de stridii se găsesc spori. Pentru cultivare, se folosesc numai ciuperci proaspete, fără deteriorări sau boli.

Notă! Cel mai important lucru în această afacere este sterilitatea. Este necesar să se excludă complet contactul miceliului și substratului cu mediul înconjurător. Toate instrumentele trebuie să fie sterile, în caz contrar există o mare șansă de creștere a bacteriilor în substrat.

Iată o instrucțiune pas cu pas pentru obținerea miceliului uterin de ciuperci de stridii.

• Tăiem ciuperca în jumătate și, folosind o pensetă, separăm o bucată mică (cel mai bine este să alegem zona mai apropiată de capac).
• Apoi, trebuie să procesați această piesă cu apă oxigenată, cu alte cuvinte, să o dezinfectați. Astfel, scăpăm de posibili paraziți sau larve care ar putea fi în interiorul ciupercii.
• Apoi bucata prelucrată de ciuperci de stridii este plasată într-o eprubetă cu cereale zdrobite și bine închisă. Agar (morcov, cartof, ovăz) poate fi folosit și ca substrat.
• Acum este necesar să părăsiți vasul timp de 2 săptămâni într-un loc cald, care nu primește curenți de aer sau lumina directă a soarelui.

Notificare! Miceliul de ciuperci de stridii de înaltă calitate, în dezvoltare, arată ca o floare albă pufoasă, cu aroma ciupercilor proaspăt tăiate.

Obținerea unui miceliu intermediar

Puteți pregăti singur solul nutritiv pentru creșterea miceliului uterin. Boabele de ovăz sau de secară sunt opțiuni excelente.

Important! Pentru prepararea substratului, nu trebuie să utilizați două tipuri de boabe. Atunci când interacționează între ei, pot fermenta, iar miceliul uterin va dispărea.

Instrucțiuni pas cu pas pentru obținerea unui miceliu intermediar:

• Boabele sunt așezate într-o cratiță și turnate cu apă, astfel încât boabele să fie acoperite cu 3-4 centimetri și fierte timp de o jumătate de oră.
• Apoi, boabele sunt filtrate, uscate și amestecate cu gips și var.
• Între timp, este necesară sterilizarea borcanelor (în mod obișnuit, ca și pentru conservare).
• Apoi puneți substratul în borcane cu 2/3 (bob cu gips și var).
• Acum, materialul de plantare obținut în etapa anterioară trebuie adăugat la substanța rezultată.
• Rezultatele ar trebui să fie de așteptat pentru aproximativ 2 săptămâni, lăsând din nou borcanele într-o cameră caldă.

 

Important! Dacă observați că în timpul germinării miceliului, pe boabe au început să apară pete întunecate și puncte negre, aceasta înseamnă că bacteriile străine sunt prezente în substrat. Cel mai probabil, substratul sau instrumentul de lucru nu a fost suficient de steril. Nu intra în panică imediat! Așezați borcanele sub lumina unei lămpi de cuarț timp de 24 de ore, acest lucru va ajuta la distrugerea tuturor bacteriilor și la prevenirea răspândirii acestora.

Tutorial video pas cu pas despre creșterea miceliului de ciuperci de stridii acasă

Cum se păstrează miceliul de ciuperci de stridii

Nu este foarte dificil să depozitați miceliul de ciuperci de stridii, deoarece nu este un produs perisabil.

La o temperatură de + 1 ... + 5 C pe raftul inferior al frigiderului (iarna poate fi un subsol) miceliul de ciuperci de stridii poate fi păstrat până la 1 an.

Miceliul se poate deteriora la temperaturi peste + 30 ... + 32 C.

Există, de asemenea, încă 2 modalități de a păstra miceliul de ciuperci de stridii pentru o lungă perioadă de timp. Prima este depozitarea într-un congelator la o temperatură de -20 C, a doua este plasarea sa în azot lichid. A doua metodă este de obicei utilizată într-un cadru industrial. Prin urmare, pentru depozitarea la domiciliu a miceliului de ciuperci de stridii, este necesar să folosiți un congelator.

Notă! Dezghețarea repetată și înghețarea ulterioară pot deteriora materialul.

Pentru o depozitare mai convenabilă, miceliul poate fi ambalat în pungi de vid, care sunt tratate pre-termic. Se pun în apă clocotită timp de 15 minute, după care sunt uscate și abia apoi semințele în sine sunt ambalate în ele. Cu o astfel de depozitare, trebuie să fii deosebit de atent. Dacă ați deschis pachetul sau depresurizarea acestuia a avut loc din cauza ruperii, este urgent să îl aterizați, altfel miceliul va deveni inutilizabil. Nu are rost să reambalăm.

Video: cum se păstrează corect miceliul de ciuperci de stridii

După cum a devenit deja clar, este foarte posibil și foarte simplu să crești miceliu uterin de ciuperci de stridii acasă. Este nevoie de puțină răbdare și responsabilitate. Principalul lucru este că veți fi 100% siguri de calitatea propriului dvs. material de plantare. Un fapt important este că costul unui astfel de produs va fi de trei sau chiar de patru ori mai mic decât cel al produselor marilor companii producătoare de miceliu. Respectând linii directoare clare pentru producția de miceliu, puteți cultiva materiale intermediare de calitate pentru cultivarea ciupercilor de stridii.

Video: cum să faci miceliu cu ciuperci de stridii acasă