Методе и услови за чување кромпира зими: у подруму и подруму, у стану (на балкону)

Недавно је дошло разумевање да је потребно јести најбољи могући кромпир, који се најбоље узгаја сопственим рукама у сопственој летњој викендици. У исто време, значајно је да је проблем очувања жетве од највећег интереса.

А ако желите да кромпир не никне, не труне или се зарази свим врстама болести, прво га треба правилно припремити, а затим тачно следити све услове складиштења.

Припрема кромпира за складиштење

Прво, прво морате ископати кромпир и лагано осушити кртоле у ​​башти под сунцем.

Важно! Детаљне информације о када и како копати усев кромпира за складиштење, читати у овом материјалу.

Да ли треба да оперем кромпир пре него што га чувам?

Да оперете или не оперете кромпир пре складиштења? - питање је прилично занимљиво. Неки летњи становници примећују прилично значајне предности таквог поступка, други истичу недостатке који су за њих пресудни.

Главне предности чувања опраног кромпира су:

• на чистим кртолама, наиме на кори, лакше је уочити могуће недостатке, заметке болести и одбацити неквалитетан кромпир;
• минимум отпадака и прљавштине;
• како се залихе троше, лако можете проценити стање преосталих кртола;
• одлична презентација.

Главни недостаци складиштења опраног кромпира су:

• предуга припрема за складиштење, губљење драгоценог времена.

Белешка! Јасно је да је прање 50 канти кромпира нереално, али у овом случају је сасвим могуће опрати семенски материјал. Међутим, као и мање количине кромпира.

• ако гомоље не осушите довољно, постоји врло велика вероватноћа да ће иструнути током зимског складиштења.

Савет! Увек можете да направите сопствени експеримент. Само се тога сети главна ствар - ово добро осушите опрани кромпир.

Видео: опрати или не опрати кромпир пре складиштења

Између осталог! Ако се ипак одлучите да оперете кромпир, онда је врло добро (према рецензијама вртлараца) да га прерадите у слабом раствору бриљантно зелене или другим средствима, о чему ће бити речи касније.

Сортирање и припрема кртола

На складиштење треба послати само најздравије и најквалитетније кртоле. На кромпиру не би требало бити оштећења, огреботина, трагова, мрља или других оштећења. Један болестан кромпир биће довољан да уништи велики део усева.

Пожељно је разврстати кртоле по величини. Значајно је да се чворови средње величине чувају боље и дуже, мали и превелики су гори, треба их јести што пре.

Важно! Одвојено треба сортирати семенски кромпир... За садњу следеће године требало би да изаберете најјачи грм са најузорнијим кртолама.

Прочитајте како правилно припремити и чувати садни материјал.

Након што лагано осушите ископане кртоле док сте још у башти, а затим сортирате, немојте журити да их носите право у подрум. Препоручљиво је да кромпир прође пре складиштења рехабилитациони или припремни период (понекад се назива и лековита), чије су неоспорне предности следеће тачке:

• За то време, кртоле ће се потпуно исушити, кожа ће им постати жилава и довољно згуснута да кромпир може дуго да се чува.
• Благо оштећени кртоли ће „залечити“ све своје ране (исушиће се и зарасти).
• Ако сте током избацивања пропустили сумњиве кртоле, онда ћете чак и током припремног периода приметити знаке болести.

Дакле, сложите гомоље у једном слоју на сувом отирачу испод надстрешнице, на пример, у летњој кухињи или на тавану, или их ставите у кутије или у мрежасте вреће. Истовремено, важно је да се температура држи у пределу од + 18 ... + 13 степени (уз постепено смањење), а влажност ваздуха је најмање 85-95%.

Дакле, кртоле кромпира треба да леже око 1,5-2 недеље (иако неки летњи становници саветују да се држе месец дана). Овај период лечења увелико ће повећати шансе за дуже складиштење.

Препорука! Када копате, перете, сушите, сортирате, обрађујете и складиштите - радите све пажљиво и не оштећујте кртоле кромпира, дуго ће се чувати само цели примерци.

Обрада пре складиштења

Заштитни третман кртола помоћи ће да се избегне прерано пропадање и кварење кромпира, што значи, чиме се значајно продужава рок трајања.

Рјешење је један од нај провјеренијих третмана кромпира бакар сулфат (2 грама по канти воде), коју требате издашно попрскати гомољима, а затим добро осушити.

У исте сврхе можете користити биљна инфузија, за чију припрему треба прелити 350 грама пелина, 150 грама поспаног и 50 грама дуванских листова са 1 литром воде и оставити да се кува један дан. Спреј прскалице (потрошња - око 50 мл на 10 кг).

Између осталог! Ако растворите фитонцидне биљке између кртола кромпира (менте, пелина, снежних листова, листова рована, базге и дувана, борових или смрекових гранчица), онда ће вам ово помоћи и да их заштитите од разних труљења и других болести. У просеку ће за 10 кг жетве бити потребно око 100-200 грама фитонцидних биљака.

Можда се тако дуга и темељита припрема чини превише напорном, али ће сигурно бити награђена најдужим периодом чувања вашег кромпира.

Како припремити и чувати семенски кромпир

Генерално, нема много разлика, осим што би будуће садне кртоле требало да буду „озелењене“ у фази припреме (дуже се држите на сунцу, али је пожељно и даље под дифузном сунчевом светлошћу). Другим речима, у њима треба производити соланин, што ће их учинити неприкладним за људску исхрану, али иста отровна супстанца штитиће кромпир од труљења, а осим тога, такве кртоле дефинитивно неће глодати мишеве.

Ако се кртоле које ће се јести обрађују по жељи, онда је препоручљиво посипати семе. У овом случају такав лек као што је "Маким Дацхник" идеалан је за вас. Затим темељито осушите и чувајте на одвојеном месту.

Оптимални услови складиштења кромпира

Да би се кромпир чувао дуже време, у соби морају бити испуњени следећи услови:

• температура ваздуха - +2 .. + 5 степени;
• влажност ваздуха - 80-90%;
• добра вентилација, ваздух не сме стагнирати;
• соба треба да буде мрачна.

Белешка! Ако је температура испод нормалне, онда ће се кромпир замрзнути, већи - почеће да клија. Прекомерно висока влажност (изнад 90%) - почеће пропадање, доле - исушиће се и наборати. Чување гомоља на светлости довешће до тога да постану зелени, односно развиће тако отровну супстанцу као соланин и постаће неприкладни за храну.

Где и како чувати: начини складиштења кромпира

Наравно, кромпир зими најбоље је чувати у подруму или подруму. Али кромпир можете сачувати код куће без подрума, наиме на балкону или у лођи, или директно у стану, у ормару, испод или поред прозора.

Што се тиче специфичних метода складиштења кромпира, у зависности од коришћених контејнера и структура, то могу бити:

• на велико у контејнерима (посебне кутије) или контејнерски (расут) метод;
• на полицама;
• торбе (мрежасте);
• у одвојеним кутијама.

Како чувати у подруму или подруму

Као што је раније поменуто, кромпир је најбоље чувати у подруму, јер се током целе сезоне складиштења одржава „под земљом“ да би се одржао потребан режим сталне температуре. Сада остаје да се утврди шта је пожељно за чување кртола, који контејнер одабрати.

За чување кртола кромпира, оптимално је одабрати дрвене кутије, а они би требали имати мале размаке између греда како би ваздух могао лако да прође унутра. Такође је добро што кутија има поклопац (такође са рупама или празнинама између плоча).

Савет! Након што ставите кромпир у кутије, препоручљиво је да га одозго поспите пиљевином, која добро упија вишак влаге.

Често се вежба складиштење кромпира на посебним носачимакада се кртоле положе у само један слој. Тако ће бити лакше пратити их и на време одабрати размажене.

Поред дрвених кутија, кромпир се може чувати и у пластичним кутијама (мрежици), као и у мрежасте вреће и вреће од вреће.Главна ствар је да контејнер "дише", другим речима, у њему су вентилационе рупе.

Између осталог! Пре сипања кромпира у контејнер, требало би да обрадите сам контејнер за складиштење, на пример, калијум перманганатом, а затим га осушите.

Не стављајте гајбе и не посипајте кромпир директно на голе подове. Препоручује се да га покријете пиљевином или даскама. Кутије се могу поставити на исту подлогу од дасака или опеке. Још је боље ако у подруму имате полице с полицама.

Пре складиштења поврћа и воћа, укључујући кромпир, подрум или подрум такође морају бити темељито обрађени и дезинфиковани. Поред тога, не заборавите да вентилација треба правилно да функционише у подруму, али у сваком случају повремено треба обезбедити додатну вентилацију.

Како чувати у стану на балкону или у лођи

Ако сте становник града који узгаја кромпир у земљи, онда лако можете да га користите за чување балкона или логгие или мини спремишта (оставе) испод прозора.

Кромпир чувајте на застакљеној лођи само у двоструким дрвеним кутијама изолованим (пенастом пластиком, пиљевином), обојеним или тапацираним линолеумом како бисте их заштитили од вишка влаге. Штавише, поклопац такође мора бити двострук и изолован.

Али ако ваш балкон није изолован, онда треба да направите термобок, на пример, према следећој шеми:

Још боље, погледајте видео о искуству стварања таквог домаћег складишта поврћа.

Видео: термобок (сандук) за чување кромпира на балкону зими

Само тако можете сачувати кромпир код куће зими, чак и по најјачим мразима.

Како чувати у јами (земљи) или гомилама

Један од најстаријих начина чувања кромпира до пролећа је закопавање кртола у земљу. Међутим, специфична технологија очувања може прилично да варира.

Неко гради повишене гомиле, на пример, према следећој шеми:

Видео: чување кромпира зими у башти - на гомили

Други ископају прилично дубоку рупу 1-2 метра (и у зависности од степена смрзавања тла у вашем региону и појаве подземне воде), а затим положе кртоле кромпира и прекрију их слојем сувог песка од 15-20 центиметара, а затим обичном земљом. Уз то је добро подземно складиште одозго прекрити сламом.

Али понекад, као аутор овог видеа, делују на прилично оригиналан начин:

Видео: како чувати кромпир у земљи

Зашто се кромпир лоше складишти: главне грешке

Погрешна сорта (рано сазревање)

Нису све сорте погодне за дуготрајно складиштење. Ране сорте су намењене искључиво за исхрану или за кратко време у подруму (1-2 месеца). Какве год услове створили, још рано зрео кромпир ће почети да ниче, а истовремено губи укус.

Дакле, за складиштење би требало бирати само касне и средње касне сорте, највише средином сезоне. Ултра рано, рано и средње рано - само за потрошњу.

Квалитет лошег квалитета (оштећени и оболели)

Када складиштите кромпир, требало би да будете врло опрезни у процесу сортирања и димензионисања. Неколико болесних кртола је довољно да зарази читав усев. Мора се запамтити да само здрав кромпир може лежати током целе зиме.

Важно! Гомоље са мањим оштећењима (све мање огреботине или посекотине добијене током копања и сортирања) треба чувати (додуше, на кратко, прво их треба потрошити), али их треба држати одвојено, одвојено од целине.

Складиштење са другим поврћем и воћем

Неискусни узгајивачи често стављају све поврће у исте кутије како би уштедели простор за складиштење, али то не би требало радити у случају кромпира.

Можете и чак требате чувати кромпирсамо са репомда се положи на врх кртола. Такво суседство ће имати користи од оба поврћа, јер цвекла узима сву вишак влаге, штитећи тако кромпир од пропадања.

Између осталог! О ТОМЕ начини за дуготрајно чување репе читати у овом чланку.

Непоштовање услова складиштења

Кршење захтева за просторије (његова температура, влажност (вентилација) и осветљеност) резултираће оштећењем усева.

Савет! Ако имате проблема са циркулацијом ваздуха (најчешћи проблем), бар покушајте да проветрите собу благовремено.

Ако је ове услове лако посматрати у подруму или у подруму, а чување усева у стану - на балкону или у лођи, биће много теже учинити. Стога, ако се одлучите за складиштење кромпира без подрума, онда бисте се требали придржавати свих препорука за кућно складиштење.

Ретки превентивни прегледи кртола

Ако једног дана не желите да дођете и установите да је половина кромпира иструлила, тада периодично треба пажљиво прегледати и разврстати кртоле, одбацујући оне покварене и оне који су лежали поред њих (можда се болест на њима једноставно још није манифестовала).

Белешка! Иако наизглед изгледа као да је све у реду, ако из кромпира излази непријатан мирис (трула арома) или уоколо лете мале мушице (воћне муве), то су јасни знаци да је негде скривен трулећи гомољ морате брзо пронаћи и уклонити из складишта.

Видео: 5 грешака приликом складиштења кромпира

Надамо се да сада јасно разумете да ће сортирање и припрема кртола, њихова обрада пре полагања, као и поштовање оптималних услова складиштења убраног поврћа, побољшати квалитет ускладиштеног кромпира.

Видео: како чувати кромпир зими