طرق تخزين الثوم لفترة طويلة في شقة ، حتى لا يجف

ساد الاعتقاد منذ فترة طويلة أن الثوم هو أحد أكثر الأدوية الطبيعية معجزًا وفي نفس الوقت بهار. إنه مفيد بشكل خاص في الخريف والشتاء ، عندما يكون الجسم أكثر عرضة للإصابة بالعدوى ونزلات البرد. من الواضح جدًا أنه من أجل إثراء نظامك الغذائي بالثوم الطازج طوال فصل الشتاء وحتى الربيع بعد حصاد الصيف والخريف ، لا تحتاج فقط إلى حصاد المحصول في الوقت المحدد ، وتجفيف الرؤوس ، ولكن أيضًا تهيئة ظروف مواتية لتخزينه على المدى الطويل ، واختيار الأنسب الطريق.

يمكنك أن تقرأ عن التجربة الإيجابية لتخزين الثوم في المنزل أدناه.

قواعد تخزين الثوم في القبو (القبو) وفي الشقة

الشرط الأساسي والقاعدة للحفاظ على الثوم جيدًا لفترة طويلة هو الحفاظ على درجة حرارة تخزين ثابتة.

أفضل مكان لتخزين رؤوس الثوم في الشتاء هو بطبيعة الحال قبو (قبو)ولكن يجب أن يكون جافًا وجيد التهوية ، ويجب أن تكون درجة حرارة الهواء دائمًا حوالي +1 .. + 4 درجات.

ومع ذلك ، إذا لم يكن لديك قبو أو قبو ، فيمكن تخزين الثوم في المنزل في درجة حرارة الغرفة (على سبيل المثال ، في المطبخ ، حيث سيكون دائمًا في متناول اليد) ، والتي يجب أن تكون في حدود +16 .. + 22 درجة.

من المهم أن تعرف! عند تخزين الثوم في المنزل ، قد تجف الرؤوس أكثر ، وهذا أمر طبيعي تمامًا. لذلك ، لا ينبغي أن يكون مكان التخزين جافًا جدًا ، ولكن ليس شديد الرطوبة: تتراوح الرطوبة المثلى للغرفة بين 50-80٪.

ليس من الصعب تخمين أنه من الأفضل تخزين الثوم المخزن مسبقًا مجففة جيدًا ومعدة جيدًا للتخزين... لهذا تتخذ هذا الإجراء بكل جدية ومسؤولية. كل المعلومات التي تحتاجها مفصلة في هذه المقالة.

على فكرة! يتم تخزين ثوم الربيع بشكل أفضل من ثوم الشتاء ، لذلك يمكن تخزينه في شقة ، بينما من الأفضل حفظ الثوم الشتوي في قبو في درجات حرارة منخفضة.

يجدر أيضًا التفكير في حقيقة أن الرؤوس والشرائح الصغيرة تتدهور بشكل أسرع ، لذلك من الأفضل استخدامها للطعام والطهي في المقام الأول.

مشاكل التخزين والأخطاء المحتملة

غالبًا ما يحدث أن تتعفن الرؤوس في الشتاء (تتعفن) أو تجف ، وتبدأ تلك التي يمكنها البقاء على قيد الحياة حتى الربيع في النمو وتثبيت الجذور ، على الرغم من أنك يبدو أنك لم تنتهك جميع شروط حصاد الثوم وإعداده وتخزينه المباشر. ما هي المشكلة ، وكيف لا تفسد المحصول؟

العفن أو العفن

كقاعدة عامة ، تتلف الرؤوس إما بالتلف أثناء التجميع والتحضير للتخزين ، أو تتجمد بالفعل في القبو. بادئ ذي بدء ، يصبح العفن نتيجة للرطوبة العالية ، وإذا زادت درجة الحرارة أيضًا ، فلا يمكن تجنب موت المحصول. لذلك ، من المهم جدًا الحفاظ على ظروف تخزين مستقرة للثوم.

تجفيف

من الصعب تجنب تجفيف الثوم تمامًا ، لأن هذه عملية طبيعية لفقدان الرطوبة ، خاصةً إذا قمت بتخزينه في شقة. ولكن إذا استمر التجفيف بسرعة ، تصبح الأسنان صخرية من الجفاف ، وفي نفس الوقت تتحول إلى اللون الأصفر ، فهذه علامات بالفعل على وجود مرض بكتيري. قم بإزالة هذه الرؤوس من الكتلة الإجمالية للمنتج المخزن على وجه السرعة!

فقط العلاج الخاص بالبارافين سيساعد على الاحتفاظ بالرطوبة في المصابيح ، وبفضل ذلك سيكون للرؤوس طبقة واقية. سنتحدث بمزيد من التفصيل عن طريقة الحفاظ على المصابيح طازجة وعصرية لاحقًا.

إنبات الجذور

سيكون حل هذه المشكلة هو "الحرق" الأولي أو حرق القاع مع بقايا الجذور ، والتي يمكن إجراؤها فوق لهب الشمعة أو فوق موقد الغاز مباشرةً.

إذا كان الثوم لا يزال يتجذر ، فسيتم حفظ طريقة تخزينه في الزيت ، والتي سيتم وصفها لاحقًا.

النصيحة! مراجعة المخزون الخاص بك بشكل دوري! إذا كان الرأس يربكك ، فلا تتردد في استخدامه في المقام الأول ، دون الانتظار حتى يضيع المحصول بالكامل بسبب ثوم واحد فاسد.

كيف يمكنك تخزين الثوم طوال الشتاء حتى الربيع: أفضل 13 طريقة للتخزين طويل الأمد

في الواقع ، هناك العديد من الطرق التقليدية والجديدة والعملية جدًا لتخزين الثوم لفترة طويلة.

في الضفائر

أجمل طريقة لتخزين الثوم هي تجديل سيقانه إلى ضفائر.

لجعل الضفيرة قوية وضيقة ، استخدم حبلًا إضافيًا أو خيوطًا عند التضفير. ولا تنس عمل حلقة في نهاية الحبل حتى تتمكن من تعليقه على مسمار.

سيكون حلًا جيدًا لتعليق الضفيرة في أي مكان مناسب: في الخزانة أو في المطبخ أو في الخزانة أو في الشرفة الزجاجية أو في الطابق السفلي.

على فكرة! يعتبر التخزين في الضفائر مثالياً للثوم الربيعي ، الذي يتم حصاده لاحقًا ، ولكنه يحافظ على فترة أطول وأفضل من ثوم الشتاء.

في عناقيد

واحدة من أسهل طرق تخزين الثوم ، إذا كنت تعيش في منزل خاص أو لديك مطبخ كبير ، هي تعليقه في عناقيد أو مكانس ، إذا جاز التعبير ، وربط السيقان الطويلة برؤوس في عناقيد غريبة.

في شبكة أو في لباس ضيق من النايلون (جوارب)

إذا كنت لا ترغب في الإزعاج وربط الثوم مع سيقانها في الضفائر أو المكانس ، فيمكنك وضع الرؤوس المقطوعة بالفعل في شبكة أو لباس ضيق من النايلون ، ثم تعليقها مرة أخرى في الممر ، بين إطارات النوافذ ، في المطبخ أو في مكان جاف ودائمًا بارد موقعك.

فقط في البنك

أبسط طريقة مناسبة لأي مبنى (ولا يهم المكان الذي تعيش فيه في منزل خاص أو في شقة في المدينة).

خذ أي برطمان زجاجي جاف (1 ، 3 لتر) وضع فيه الثوم المجفف جيدًا وقطع الثوم فيه ، واترك الغطاء مفتوحًا (على الرغم من أن البعض ، على العكس من ذلك ، أغلقه). قم بتخزين البرطمان في خزانة مطبخ ، مثل تحت الحوض أو في أي مكان بارد آخر (ولكن ليس ضروريًا). عند استخدام هذه الطريقة ، تبلغ مدة الصلاحية حوالي 2-3 أشهر.

مهم! بالطبع ، لكل منزل مناخه المحلي الخاص ، ولكن لأسباب واضحة لا توجد تهوية في الجرار الزجاجية ، لذلك يمكن أن يتطور التكثيف. لذلك ، إذا أغلقت ، فمن الأفضل استخدام غطاء به ثقوب.

ملحوظة! ينصح بعض سكان الصيف بتعقيم البرطمانات مسبقًا ، لكن معظمهم يخزنون جيدًا بدونها ، لأنك بصعوبة تعقم الثوم نفسه على أي حال.

فيديو: تخزين الثوم في مرطبان

في الدقيق

هناك طريقة أخرى لتخزين الثوم في برطمان وهي استخدام الدقيق (يمكنك شراء أرخصها).

في الجزء السفلي من وعاء زجاجي جاف ، تحتاج إلى صب طبقة صغيرة من الدقيق ، ثم وضع رؤوس الثوم ، وإضافة طبقة صغيرة من الدقيق مرة أخرى ، ووضع الثوم وما إلى ذلك ، حتى يمتلئ الجرة تمامًا. يجب أن يكون هناك طبقة من الدقيق في الأعلى. يمكن وضع البرطمان داخل خزانة المطبخ أو في الأعلى.

على فكرة! يمكنك استخدام الأواني المطلية بالمينا بدلاً من العلب.

في الملح

نظير آخر لتخزين الثوم في جرة مع رش. مرة أخرى ، يجب أن تأخذ برطمانًا ، على الرغم من أن الصناديق الخشبية أو البلاستيكية الضحلة مناسبة أيضًا ، صب الملح الخشن فيه ، ضع الرؤوس عليه وكرر العملية حتى تمتلئ الحاوية حتى أسنانها.

من الأفضل وضع الحاوية في القبو أو في القبو ، على الرغم من أنه يمكنك استخدام خزانة المؤن أو المطبخ مرة أخرى. المهم أن يكون المكان جافًا وباردًا ، ودرجة الحرارة ثابتة.

في رماد الخشب

بدلاً من الملح أو الدقيق ، يمكنك استخدامه رماد الخشبلكن في هذه الحالة يكفي رش 1 ملعقة كبيرة ثوم. ملعقة من الرماد عندما تكون الحاوية نصف ممتلئة ، ثم مرة أخرى عند ملئها بالكامل.

فيديو: معالجة الثوم وتخزينه في علب برماد الخشب

في الزيت النباتي

هذه الطريقة فعالة للغاية إذا كنت قد بدأت في إنبات جذور البصلات ، أو قررت منع هذه العملية.

يمكنك تخزين الثوم في الزيت كما يلي:

1. تحضير وعاء معقم - وعاء زجاجي.
2. اشطف جيدا ، قشر القرنفل ووضعه في وعاء.
3. صب الزيت النباتي ، ويمكنك استخدام كل من عباد الشمس والزيتون أو حتى بذر الكتان.
4. الفلين والثلاجة.

يمكنك تخزين الثوم بهذه الطريقة لمدة 3-4 أشهر تقريبًا ، مع إخراج الفصوص المعطرة حسب الحاجة للطهي.

مهم! يتم الحصول على زيت الثوم ببساطة برائحة إلهية ، لكن الفصوص نفسها تكتسب طعمًا محددًا إلى حد ما ، والذي قد لا يرضي الجميع.

فيديو: كيفية حفظ الثوم بشكل صحيح حتى الربيع في المنزل بالزيت

في صناديق خشبية أو سلال

في المنزل ، يمكنك تخزين الثوم في سلال وصناديق خشبية وصناديق من الورق المقوى.

يمكنك أيضًا رش الرؤوس لحفظ أفضل بالملح أو الدقيق أو الرماد. نشارة الخشب وحتى قشور البصل مناسبة أيضًا لك ، أو يمكنك ببساطة تركها مخزنة في شكلها النقي.

يمكن تخزين الثوم المعالج بالبارافين في صناديق.

في الفيلم ونشارة الخشب

إذا كنت تخطط لتخزين الثوم في نشارة الخشب في صندوق بلاستيكي أو خشبي ، أو في صندوق من الورق المقوى ، فمن المنطقي لف كل ثوم أولًا بغشاء ملتصق ، باستثناء الجزء السفلي والجزء العلوي من الجذع الأيسر.

في البارافين

يعتبر البارافين بالثوم هو الأفضل وربما الطريقة الوحيدة للحفاظ على العصير لفترة طويلة.

كيف يتم تنفيذ الإجراء؟

1. صب الماء في قدر ، واتركه حتى يغلي ، ثم اضبط درجة الحرارة عند أدنى مستوى ممكن حتى لا يغلي الماء.
2. نقطع البارافين إلى قطع ، ونضعه في وعاء أصغر ، ثم نضعه في إناء من الماء المغلي لعمل نوع من الحمام المائي.
3. عندما يذوب البارافين ، امسك طرف ساق الثوم واغمس الرأس في البارافين لمدة 1-2 ثانية.
4. عندما تجف بصيلات الثوم ، ضعها في صندوق جاف أو برطمان أو اجمعها في شبكة وعلقها.

كحاوية لحفظ محصول الثوم ، يمكنك أيضًا استخدام أكياس قماشية (ما يسمى بالكتان) ، والتي يجب ملؤها بالرؤوس ، وربطها وتعليقها في الغرفة المطلوبة للتخزين العادي.

يمكن تخزين الثوم في الثلاجة

بالطبع ، يمكنك تخزين الثوم في الثلاجة ، لكنه سيبقى طازجًا فقط لفترة قصيرة جدًا (تصل إلى أسبوع) ، ولا يمكن أن يكون هناك أي شك في أي حفظ حتى الشتاء أو حتى الربيع. الشيء هو أنه في مثل هذه الظروف ، يكتسب رأس الثوم الرطوبة بسرعة ويمكن أن يصبح متعفنًا.

إنها مسألة أخرى إذا كنت ستحتفظ بالقرنفل في النبيذ أو الخل. في هذا النموذج ، يمكن تخزينها لمدة تصل إلى 3-4 أشهر.

تخليل الثوم لفصل الشتاء

فيديو: مخلل الثوم لفصل الشتاء

تذكر أن أفضل خيار لعدم تركه بدون فصوص ثوم حار في الشتاء هو تخزينها بعدة طرق في وقت واحد. جرب كل شيء - القديم والتقليدي والجديد ، ولكن يمكن الاعتماد عليه أيضًا - وبعد ذلك ستحدد أفضل طريقة شخصية لتخزين الثوم.

فيديو: كم من الوقت يجب الاحتفاظ بالثوم طازجًا