كيفية اختيار البطيخ الطازج والناضج والحلو: Kolkhoz Woman و Torpedo و Gulyabi

يعتبر البطيخ والبطيخ من السمات التي لا غنى عنها في الصيف المنتهية ولايته ، حيث ترفع جودتهما المتميزة من الذوق والرائحة. أيا كان ما قد يقوله المرء ، إلا أنها تسبب دائمًا عاصفة من المشاعر الإيجابية أو السلبية تتناسب طرديا مع مستوى النضارة ودرجة النضج وثراء الذوق مقالنا مكرس لكيفية تحديد اختيار البطيخ اللذيذ والعطر بشكل صحيح.

على فكرة! حول، كيفية اختيار بطيخ لذيذ وناضج مكتوب بالتفصيل في هذه المقالة.

ما يتكون البطيخ وخصائصه المفيدة

كقاعدة عامة ، يتكون البطيخ من 90-95٪ ماء و 5-10٪ من عدد من العناصر (المعادن والفيتامينات) وهي: الحديد والزنك والبوتاسيوم والكالسيوم والصوديوم والمغنيسيوم والفوسفور وفيتامينات المجموعات أ ، ب A ، C ، E ، P ، الجلوكوز ، حمض الفوليك وغيرها الكثير.

متوسط ​​محتوى السعرات الحرارية للمنتج: 33-40 كيلو كالوري لكل 100 جرام.

إنها حقيقة لا جدال فيها أن البطيخ له عدد من الخصائص المفيدة التي لها تأثير إيجابي على جسم الإنسان:

• يعالج الاكتئاب
• يزيد من لهجة الجسم.
• يخفف الصداع
• يحسن لون البشرة
• يرفع الحصانة
• يزيد الهيموجلوبين.

ومع ذلك ، فإن ما يسمى التوت الكاذب له أيضًا موانع ، أي لا يوصى باستخدامه:

• مرضى السكري؛
• الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن
• مع تقرحات في المعدة والاثني عشر.
• مع أمراض الأمعاء الأخرى.

على فكرة! البطيخ ليس فاكهة أو توتًا ، ولكنه نبات حقيقي ، لأنه ينتمي إلى عائلة اليقطين ، وأنواع الجنس هي الخيار ، أي أنها محصول البطيخ.

أصناف البطيخ

أكثر أنواع البطيخ شيوعًا التي يمكنك العثور عليها للبيع هي Kolkhoz Woman و Torpedo.

مزارع جماعي، كقاعدة عامة ، تزرع في منطقة الفولغا وتبدأ في البيع من بداية شهر أغسطس ، نسف - غالبًا في أوزبكستان ، وتبدأ المبيعات في نهاية شهر أغسطس.

على فكرة! في الآونة الأخيرة ، اكتسبت مجموعة البطيخ الأوزبكية اعترافًا كبيرًا نسبيًا. المشي، وهو مشابه جدًا في المظهر لـ Torpedo.

أيضا الأصناف المعروفة هي:

• الشمام أو مسقط (تايلاند ، المغرب ، على مدار السنة) ؛
• العسل (البحر الأبيض المتوسط ​​، المغرب ، من نهاية يوليو) ؛
• الأفوكادو أو الأخضر (تايلاند ، من منتصف يوليو).

فيما يلي رسم بياني عن الاختلافات والخصائص في اختيار أصناف البطيخ:

كيفية اختيار البطيخ الناضج واللذيذ: معايير الاختيار

في الواقع ، يعتبر اختيار البطيخ الحلو والعصير أسهل بكثير من اختيار البطيخ.

ليس من الصعب تحديد ما إذا كان ناضجًا ، أي: أولاً تحتاج إلى تقييم سطحه ، وبعد ذلك فقط التقطه - اللمس والشم.

مهم! في البدايه افحص مظهر البطيخ بعناية ؛ يجب ألا يحتوي على بقع سوداء وشقوق عميقة وخدوش. كما تعلم ، في بيئة حلوة ، عندما يكون الجو حارًا جدًا ، تتكاثر الميكروبات بسرعة.

يمكنك تحديد ما إذا كانت الثمرة ناضجة من خلال خصائصها الخارجية:

• الأفضل أن تختار متوسط ​​الحجم البطيخ (كبير ولكن ليس ثقيلًا). هذا بسبب وجود احتمال كبير إلى حد ما شمام صغير، في الواقع ، فقط لم يحن أو لا تحصل على ما يكفي من العناصر الغذائية. عينات كبيرة على العكس من ذلك ، كان هناك تتغذى بمختلف منشطات نمو الفاكهة.
• اللون يجب أن يكون البطيخ أصفر فاتح... إذا كان لون بشرتها مخضر ، فهذا يشير إلى أنها على الأرجح غير ناضجة. ماذا إذا اللون ساطع للغاية، فمن الممكن أن تحتوي مثل هذه البطيخ زيادة كمية النترات (هذا ينطبق فقط على مجموعة متنوعة من Torpedo). لقد لوحظ بالفعل أكثر من مرة أن صنف Kolkhoznitsa قد يتعرض لحروق الشمس على السطح ، لكن هذا لا يؤثر بأي شكل من الأشكال على الفاكهة واللب نفسه ، فقط يحرق الجلد.
• انظر إليها ذيليجب أن يكون طبطب قليلا و جافنازل إلى إلى أسفل... إذا كانت خضراء ، فهي ليست ناضجة ، وإذا كانت جافة جدًا ، فهي شديدة النضج أو تم تخزينها لفترة طويلة.
• ناضجة البطيخ على الجلد يجب أن تكون مرئية خطوط برتقالية، إذا كانت خضراء ، فهي لم تنضج بعد (وهذا أكثر ارتباطًا بطوربيد). يجب أن يمتلك المزارع الجماعي شبكة كبيرة وكثيفة.

الآن خذ حلوى الخضار بين يديك واستخدم المعايير التالية لتقييم نضج ونضج البطيخ:

• أولا ، أنت في حاجة إليها رائحة... إذا كنت تشعر رائحة حلوة (الفانيليا والأناناس والكمثرى والعسل)، يعني أنها ناضجة (على سبيل المثال ، البطيخ لا تشم رائحته). تعتبر الرائحة المفقودة أو العشبية علامة واضحة على أنها ليست جاهزة بعد. قد لا تكون رائحة المزارع الجماعية زاهية (أو قد لا تكون على الإطلاق) مثل رائحة الطوربيد.
• ثانيا، صفق الخضروات. صوت يجب أن يكون اطرش (في البطيخ ، على العكس من ذلك ، رنان). إذا سمعت أصواتًا "مائية" ، فإن الخضروات ليست جاهزة بعد.
• ثالثا، ادفع القشرة... قد تشم رائحة البطيخ جيدًا ويكون ناضجًا تمامًا ، لكنك لا تزال بحاجة إلى فهم وتحديد أنه ليس مفرط النضج. إذا كانت مثل "الربيع" عند الضغط عليه ، سيكون مرنًا (يجب ألا يترك إصبعك أي خدوش ، حتى الصغيرة منها) ، مما يعني أن كل شيء في محله - الخضروات طازجة.
• انتبه على صنبور الفاكهة (هذا هو المكان الذي كانت فيه الزهرة). هناك اعتقاد خاطئ بأنه كلما زاد أثر الزهرة ، كلما كان ألذ ، لأن هذه فتاة. في الواقع ، كل البطيخ فتيات ، حيث أن الزهرة الأنثوية فقط هي التي يمكنها إنتاج الفاكهة (الزهور المذكرة ضرورية فقط للتلقيح). ومع ذلك ، ينبغي لمس. اتصال. صلة هذا الأنف ، يجب أن يكون لينة قليلا و نابض قليلا... إذا كان قاسيًا ، فهذا يعني أن البطيخ ليس ناضجًا أو طريًا جدًا - إنه مفرط النضج أو تم تخزينه لفترة طويلة.
• اكشط السطح بحذر ظفر. عينة ناضجة بشرة يجب أن مناقصة وفي المقابل ،سهل الكشط، وتحتها يجب أن تكون طبقة خضراء مرئية (تتعلق في الغالب بطوربيد).

فيديو: كيفية اختيار حبة شمام ناضجة حسب الرائحة والصوت والضغط

بطبيعة الحال ، هناك بعض الاختلافات التي يجب أخذها في الاعتبار عند اختيار البطيخ الجماعي وطوربيدو:

• نسف أفضل للاختيار أكبر وأثقلإلى جانب ذلك ، يجب أن يكون واضح الشكل ممدود و أصفر شاحب.
• ليس من الضروريلهذا السبب مزارع جماعي كان كبير، الى حد كبير غرامةربما البطيخ قطر الدائرة مجموع 10 سم.

حتى لا تنسى جميع المعايير المهمة لاختيار البطيخ الناضج ، احفظ هذا الرسم البياني في مكان ما:

من أين تشتري البطيخ

السؤال معقد وغامض للغاية ، مع وجود استثناءات.

كقاعدة عامة ، يُباع البطيخ غير الناضج في محلات السوبر ماركت لأنه يتم قطفه مبكرًا حتى يمكن تخزينه لفترة أطول. هناك حالات متكررة عندما يتم عرض السلع "القديمة" الناضجة للبيع. أيضًا ، لا تأخذ نسخًا مقطوعة ومعبأة بالفعل (لكن قطع اليقطين ممكن تمامًا).

لفترة طويلة ، ذهب الناس إلى السوق لشراء خضروات طازجة ولذيذة - وهي واحدة من أفضل الأماكن لشراء البطيخ. لكن في الوقت الحاضر يتم إحضارهم مباشرة إلى المناطق السكنية.

على أي حال ، إذا فهمت مبدأ اختيار البطيخ الناضج واللذيذ ، يمكنك التقاط عينة حلوة وعالية الجودة في أي مكان.

مهم! تمتص جميع أنواع البطيخ والقرع الملوثات من الهواء بسهولة.

لهذا السبب ، لا يُنصح تحت أي ظرف من الظروف بشراء البطيخ الذي يُباع بالقرب من الطرق المزدحمة ، مهما كان ذلك مناسبًا. ومع ذلك ، يحدث في كثير من الأحيان أن مزارعي البطيخ لا يقفون بعيدًا عن القرى أو الأكواخ الصيفية ، حيث لا يزال الهواء غير ملوث جدًا ، ويتم الوفاء بشروط البيع إلى حد ما.

من أجل أن يلبي البطيخ كل آمالك تمامًا ، من الضروري اتخاذ الاختيار الصحيح لخضروات الحلوى. للقيام بذلك ، يجب أن يكون تركيز انتباهك على التنوع والمظهر الممتاز والرائحة الإلهية والصوت المناسب وبعض المعايير المهمة الأخرى. بالإضافة إلى ذلك ، يجب ألا يسبب مكان البيع أي شكاوى. والآن انطلق للحصول على علاج لذيذ!

فيديو: كيفية اختيار حبة شمام ناضجة وحلوة وخالية من النترات