جمع وتجفيف وتخزين ورد الورد: شروط وقواعد الحصاد لفصل الشتاء
تحظى ثمر الورد بشعبية كبيرة في الطب الشعبي. ويستحق ذلك! بعد كل شيء ، فهو قادر على إعطاء جسم الإنسان فوائد كبيرة بسبب المحتوى العالي من الفيتامينات (خاصة فيتامين C) والعناصر النزرة والمواد المفيدة الأخرى. بفضل هذا ، يقوي النبات الجسم والقلب والأوعية الدموية ، ويساعد في نقص الفيتامينات ، وله خصائص مفرزة ، وغيرها الكثير. الخ. ليس فقط التوت الطازج هو الشفاء ، ولكن أيضا المجففة. ولكن لتحقيق أقصى استفادة منه ، من المهم حصاد وجفاف وتخزين وردة الورد بشكل صحيح. دعونا نتعرف على كيفية تحضير التوت الحامض من أجل الحفاظ على جميع الفيتامينات والخصائص المفيدة.
المحتوى
متى يتم جمع الوردة الوردية: التوقيت الأمثل
من المهم مراعاة المواعيد المثلى لجمع الوركين من أجل التجفيف والتخزين والاستهلاك اللاحق.ستعتمد جودة التوت وتكوينه والفوائد التي يمكن أن يقدمها للشخص بعد التجفيف على ذلك.
هناك توصيات عامة لتوقيت حصاد ثمر الورد:
- يجب جمع ثمار الشجيرة خلال فترة نضجها الكامل ، وفي ذلك الوقت يحتوي النبات على أكبر قدر من العناصر الغذائية.
- يمكنك أن تفهم أن الوقت قد حان لجمع الورود الوردية من خلال الكأس البارزة. أيضا ، الثمار الناضجة ذات لون أحمر أو برتقالي فاتح ، يصعب لمسها.
- لا تؤجل التجميع ، لأنه بمرور الوقت ستزداد كمية السكر وتنخفض كمية فيتامين سي.
- في أي حال ، يوصى بجمعها قبل الصقيع الأول.
- أما بالنسبة لتواريخ النضج التقريبية ، فهي بالطبع تختلف حسب الخصائص المناخية للمنطقة. على سبيل المثال ، في Middle Lane (منطقة موسكو) ، تكون فترة الحصاد المثلى من منتصف سبتمبر ، في منطقة لينينغراد من نهاية سبتمبر ، وفي الجنوب - بالفعل في أواخر أغسطس - أوائل سبتمبر.
كيفية جمع الوردة الوردية: نصائح وقواعد
من المهم ليس فقط معرفة متى يتم حصاد الوركين ، ولكن أيضًا كيفية القيام بذلك. يجدر الأخذ في الاعتبار التوصيات التالية لجمع الوركين الوردية:
- يوصى بجمع وردة الورد عندما يكون الجو جافًا ومشمسًا في الخارج.
- لا تجمع الفاكهة أو أي أجزاء أخرى من المصنع بالقرب من الطرق والسكك الحديدية والمزارع وأي مؤسسات ومستودعات كيماوية ومدافن.
- للتجميع ، يجب أن تختار التوت الصلب ، وتحتاج إلى إزالته مع الكأس والسيقان (بعد التجفيف ، يمكن إزالتها بسهولة).
- لا تقطف الثمار التالفة أو المتشققة أو السوداء أو الفاسدة.
- عند جمع أوراك الورد ، يجب أن يكون لديك قفازات ضيقة على يديك حتى لا تخدش أو تخدش الأشواك.
كيفية تجفيف وحصاد الوركين
قبل البدء في التجفيف ، من الضروري فحص التوت بعناية واختيار سيئ ، تالف ، متأثر بالمرض. هناك طريقتان رئيسيتان للتجفيف - بارد وساخن ، ويمكن أيضًا تجميده.
التجفيف الطبيعي (الطريقة الباردة)
طريقة مريحة وبسيطة للغاية لتجفيف ورك الورد لفصل الشتاء ، مما يتيح لك تعظيم الخصائص المفيدة لفيتامين التوت ، لذا فإن طريقة الحصاد هذه مفضلة.
للتجفيف الطبيعي ، من الضروري وجود غرفة جيدة التهوية ومظلمة وجافة دون اختراق أشعة الشمس. من أجل تجفيف وردة الورد بشكل صحيح لفصل الشتاء بهذه الطريقة ، يجب وضعها في طبقة رقيقة على سطح صلب ، بعد وضع مادة ، على سبيل المثال ، الخيش النظيف والكرتون والخشب الرقائقي.
بعد ذلك ، حرك من حين لآخر لتجنب العفن أو التكتل. الوركين الوردية الجافة في ظل هذه الظروف حتى اللحظة التي تصبح فيها قاسية وجافة. كقاعدة عامة ، يتم تجفيف التوت في غضون أسبوعين أو ثلاثة أسابيع ، وتؤثر درجة حرارة الغرفة على الفترة.
التجفيف الحراري (الطريقة الساخنة)
ليس من الممكن دائمًا تجفيف التوت بشكل طبيعي. في هذه الحالة ، تأتي الطريقة الساخنة للإنقاذ ، والتي تتيح لك تجفيف الوركين في الفرن (الغاز والكهرباء). بالطبع ، قد لا يكون التجفيف بالفرن مفيدًا مثل التجفيف البارد ، ولكنه يمكن أن يكون بديلاً رائعًا لأولئك الذين ليس لديهم مساحة مناسبة (على سبيل المثال ، سكان الشقق).
لتجفيف الوركين بشكل صحيح في الفرن ، يجب عليك:
- ضع التوت على ورقة خبز في طبقة واحدة ؛
- ضع ورقة الخبز في الفرن بدرجة حرارة 40-60 درجة (لا ينصح بتسخين الفرن مسبقًا) ؛
- عند التجفيف في الفرن ، يجب تقليب التوت باستمرار وتجفيفه لمدة 7 أو 8 ساعات ؛
- لكي تتبخر الرطوبة ، من الضروري إبقاء باب الفرن مفتوحًا قليلاً ، إذا كان هناك حمل حراري في الفرن ، يتم تشغيله أثناء العملية ؛
- بعد انتهاء الخبز ، من الضروري ترك المادة الخام في درجة حرارة الغرفة لعدة أيام.
يمكنك تحديد مدى استعداد التوت من خلال لونه الغني ؛ يجب أن يكون القشر أيضًا نابضًا.
مهم! لا تفرط في تجفيف التوت ، وإلا فسوف تفقد كل الخصائص المفيدة وسوف تنهار.
تجميد
يعتبر التجميد أيضًا خيارًا رائعًا لتخزين التوت الصحي. يسمح لك بالحفاظ على الخصائص العلاجية للمنتج. يمكنك تخزين التوت ككل أو في شكل مبشور. ضع التوت في الفريزر في وعاء أو كيس بلاستيكي. يوصى بتخزين التوت ككل لمدة تصل إلى عام ، وفي البطاطس المهروسة لمدة تصل إلى 8-10 أشهر. قبل تخزينها في الفريزر ، يجب شطف التوت تحت الماء الجاري وتركه يجف تمامًا.
كيفية تخزين الوركين الوردية في المنزل
المرحلة التالية التي لا تقل أهمية بعد جمع الوركين وتجفيفها هي التخزين. بادئ ذي بدء ، بعد التجفيف ، تحتاج إلى إزالة الكأس المجففة والسيقان (لذلك ، يمكنك ببساطة فرك التوت الجاف في يديك).
بعد ذلك ، يجب وضع التوت في وعاء للتخزين. ستفي الأطباق الزجاجية والقصدير بالغرض. يوصى باستخدام شاش من طبقتين أو قطعة قماش قطنية كغطاء. يجب أن تكون الحاوية جافة ونظيفة والأهم من ذلك أنها قابلة للتنفس. سيساعد هذا في منع العفن وتلف المنتج.
ملحوظة! لا ينصح بتخزين الوركين الوردية في أكياس لفصل الشتاء ، فقد يؤثر ذلك سلبًا على المنتج. يُسمح بالتخزين في الأكياس فقط عند التجميد.
يشترط تخزين وردة الورد لفصل الشتاء في مكان مظلم بعيداً عن أشعة الشمس. اختر أروع مكان في الغرفة. يحظر تخزين منتج مفيد بجانب أي أشياء ذات رائحة ، وأجهزة تسخين ، وفواكه طازجة ، وخضروات ، وتوت.
على فكرة! مع التخزين المناسب ، فإن عمر توت ثمر الورد يصل إلى عامين.
كايمكنك استخدام الوركين الوردية
وهكذا ، مررت بجميع المراحل ، وقمت بعمل شاق ، ولديك مصدر علاجي من الفيتامينات ، لكن السؤال الذي يطرح نفسه بالتأكيد - كيف تستخدم هذا الصالح لجعله لذيذًا وصحيًا؟ هناك العديد من الخيارات ، بالتأكيد ، يمكن للجميع العثور على شيء ما لأنفسهم. يمكن استخدام الوركين المجففة لتحضير:
- شاي اعشاب؛
- كومبوت؛
- مربى؛
- هلام؛
- صبغة؛
- مرق مفيد للبشرة والشعر.
ولكن بغض النظر عن كيفية استخدامك للمنتج المجفف ، فأنت بحاجة إلى غسله جيدًا قبل استخدامه. وبعد تحضير أي مشروب ، لا بد من تمرير السائل عبر غربال أو مرشح محلي الصنع يتكون من ثلاث طبقات من الشاش. سيؤدي هذا الإجراء إلى تصفية جزيئات ثمر الورد غير الضرورية.
ضع في اعتبارك أكثر الخيارات اللذيذة والصحية لاستخدام ورد الورد المجفف:
ديكوتيون
لتحضير مشروب لطيف وحيوي ، تحتاج إلى صب الماء المغلي (حوالي لتر أو واحد ونصف) على حفنة من التوت وطهيها على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تقريبًا. بعد ذلك ، يجب أن تترك المشروب يبرد ويمكنك أن تشرب. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة العسل والسكر.
فيديو: كيفية تحضير وردة الوركين بشكل صحيح.
كيسل
استخدام آخر لذيذ لورد الورد المجفف هو الهلام. الطبخ سهل وبسيط: اسكب حوالي 100 جرام من التوت مع 2 لتر من الماء ، واتركه يغلي على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. ثم صفي السائل بعناية ، وأضيفي كوبًا واحدًا من السكر ، واسكبي 50 جرامًا من النشا ، المخفف مسبقًا في ماء بارد ، واتركيه حتى يغلي. أضف بضع شرائح من الليمون حسب الرغبة.
مرق في الترمس
طريقة أكثر رقة لتخمير التوت ، والتي تتيح لك توفير المزيد من العناصر الغذائية أكثر من الخيار الأول. لتناول مشروب ، يجب عليك أولاً طحن ثلاث ملاعق كبيرة من ورد الورد ، وسكبها في لتر من الماء المغلي. من الأفضل الإصرار على الترمس من الليل إلى الصباح.
فيديو: مرق طبخ في ترمس.
ديكوتيون في حمام مائي
يمكنك تحضير مرق ثمر الورد كما يلي: 2 ملعقة كبيرة. ل. يُسكب التوت المفروم مع كوبين من الماء الساخن (ولكن لا ينبغي أن يغلي!) ، بعد ذلك من الضروري وضع السائل مع التوت في حمام مائي لمدة 15 دقيقة. شرب المرق مصفى ومبرد.
ليس من الصعب تحضير ثمر الورد لفصل الشتاء ، ولكن ما مدى الاستفادة والاستفادة والمتعة! مع مراعاة جميع قواعد التجميع والتجفيف والتخزين ، يمكنك تجديد توازن القوى وتقوية الجسم وزيادة المناعة بمساعدة المشروبات اللذيذة القائمة على التوت بدون أدوية وفيتامينات باهظة الثمن.