Cépages noirs: un aperçu des meilleurs cépages de table et techniques, leur goût et leurs caractéristiques

Récemment, les cépages de baies noires sont devenus de plus en plus populaires. Cela s'explique en grande partie par le fait que dans les cépages rouges (noirs), de nombreuses vitamines (en particulier le groupe PP) sont contenues en plus grandes quantités que dans blanc ou rose... Un grand nombre de résidents d'été plantent des variétés multicolores, ne serait-ce que parce qu'ils veulent vraiment rendre leur jardin plus intéressant, pour ainsi dire, afin qu'il ait des contrastes de couleurs.

De plus, vous découvrirez non seulement, mais aussi quels cépages noirs ont gagné le plus de popularité et de reconnaissance parmi les vignerons.

Les meilleurs raisins de table noirs (bleus): top 15 des variétés les plus populaires (par ordre alphabétique)

Cette catégorie de cultures comprend tous les cépages dont la couleur des fruits varie du bleu au violet foncé. De plus, la plupart d'entre eux se caractérisent par une floraison de pruneaux sur la peau.

Académicien (À la mémoire de Dzheneyev, Académicien Avidzba)

Obtenu en croisant les variétés Gift Zaporozhye et Richelieu. Sélection "Magarach" (Ukraine).

Les grappes sont grandes, cylindro-coniques, de densité lâche à moyenne. Pesant environ 1 kg.

La baie est bleu-noir (bleu foncé), allongée-ovale, mesurant 33 sur 20 mm. La peau est moyennement résistante, la chair est croustillante. Le goût est harmonieux, type dessert.

Caractéristiques de la variété Akademik:

période de maturation - 100-115 jours (très tôt ou très tôt);
rendement moyen - 20-25 t / ha;
résistance au gel jusqu'à -23-25 degrés.

Avantages:

Excellent score de dégustation (9,8 points).
La résistance aux maladies fongiques (mildiou et oïdium) est moyenne.
Transportabilité élevée.
Résiste aux surcharges les plus sévères.

Désavantages:

Guêpes intéressantes.
Le premier bouquet sur la pousse a des pois, le second n'en a pas. Par conséquent, au printemps, il est nécessaire d'enlever la première inflorescence.
Parfois, il y a des problèmes de pollinisation.

Athos

Une forme hybride de sélection amateur de raisins V.K. Bondarchuk, obtenu en croisant les variétés Talisman et Kodryanka.

Pas une mauvaise alternative antérieure à Codreanca.

Buissons au-dessus de la vigueur moyenne. La fleur est bisexuée.

Le bouquet est conique, grand, pesant 500 à 700 g, densité moyenne.

La baie est bleu foncé, oblongue-ovoïde, grande, pesant 10-12 g. La peau est d'épaisseur et de densité moyennes, la chair est croustillante, le goût est harmonieux.

Caractéristiques de la variété Atos:

période de maturation - 95-100 jours (très tôt);
charge de la plante avec les yeux - 30-35;
la taille des vignes en fructification est moyenne - de 6-8;
résistance au gel jusqu'à -23 degrés.

Avantages:

Augmentation de la résistance aux maladies fongiques (à l'exception du mildiou).
La maturation de la vigne est excellente.
Les boutures s'enracinent très bien
Pas de pois.
Les guêpes ne sont pas endommagées.
Sans perte de goût, il peut s'accrocher à la brousse jusqu'à un mois.
Transportabilité élevée.

Désavantages:

Souvent affecté par la moisissure.
Goût assez simple.

Génial

Obtenu en croisant les variétés Bolgar et Alphonse Lavalle. Elevé par Ivan Todorov (Bulgarie).

La croissance des buissons est très forte (effet transgressif), ce qui oblige souvent la plante à se former même l'année de la plantation. La fleur est bisexuée.

Les grappes sont grandes (18 x 13 cm), avec un poids moyen de 500 à 600 g, de conique à cylindro-conique, en vrac.

Les baies sont très grosses, avec un poids moyen de 13-14 g (38,2x23 mm), allongées, légèrement pointues vers le haut, de couleur allant du rouge foncé au violet foncé. La peau est épaisse, ferme et comestible. La pulpe est croustillante, le goût est harmonieux, rappelant la variété Bolgar. Graines de taille moyenne, rondes en forme de poire, à bec court, brun foncé.

Caractéristiques de la variété Velika:

période de maturation - 130-140 jours (moyenne);
rendement - 9,8 kg par buisson, 350 kg / ha;
teneur en sucre - 15-17%;
acidité - 5 g / l;
taille des vignes fruitières - 5-7 yeux;
résistance au gel jusqu'à -22 degrés.

Le type de mise en forme recommandé est un treillis à deux plans.

Avantages:

Les baies ne craquent pas.
Les guêpes ne sont pas affectées.
La vigne mûrit parfaitement.
La résistance aux maladies est moyenne.
Très transportable.
Se conserve relativement bien au réfrigérateur.

A une bonne affinité avec les porte-greffes CO4, 41B, Monticola. Mais il est recommandé de porter des porte-greffes qui freinent la forte croissance du greffon: Chassela x Berlandieri 41B, CO4, etc.

Désavantages:

Dans le nord, il est très sensible aux maladies fongiques, principalement le mildiou.

Viking

Une forme de culture hybride, obtenue par croisement sur la base des qualités de Codryanka et ZOS-1 (Red Rapture). Sélections V.V. Zagorulko (Ukraine).

Diffère par une très forte croissance des pousses.

Forme des grappes coniques pesant 600-800 g, les années particulièrement fructueuses jusqu'à 1000 g. Leur structure est moyennement sèche.

Fruits d'une teinte bleu foncé profond avec une couche cireuse sur la peau. Les baies se distinguent par un goût de dessert et une légère saveur de pruneau. Le poids des fruits est de 8 à 12 g, leur forme est ovoïde allongée (généralement 22 mm x 34 mm). La pulpe a une structure dense et juteuse, la peau mangée est légèrement palpable lorsqu'elle est consommée.

Les principales caractéristiques de la variété Viking:

période de maturation - 100-115 jours (trop tôt ou très tôt);
accumulation de sucre - 16%;
teneur en acide - 4-6 g / l;
nécessite une longue taille de 12 à 14 yeux;
résistance au gel jusqu'à -21 degrés.

Avantages:

Les fleurs sont bisexuées.
Il peut s'accrocher à un buisson et ne pas se détériorer jusqu'à 1-1,5 mois.
Haute qualité marchande.
Pas de pois.
Bonne maturation des pousses.
Résistance aux principales maladies: au mildiou - 3,5-4 points, oïdium - 3,0 points

Désavantages:

Avec l'énorme force de la brousse, une faible fertilité et, par conséquent, une faible productivité.
Sujette à la fissuration des fruits avec une humidité accrue du sol.
En raison de sa force de croissance très élevée, il est sujet à l'engraissement et a des problèmes avec la nouaison des boutons de fruits.

Rapture noir (Brother of Rapture, Black Baron)

Obtenu par un croisement complexe de la variété Zarya Severa avec Dolores et la variété Russian Early. Elevage VNIIViV eux. MOI ET. Potapenko (Russie).

Les buissons sont vigoureux. Les fleurs sont fonctionnellement féminines.

Les grappes sont très grosses de 450 à 750 g, certaines pesant jusqu'à 2 à 2,5 kilogrammes, cylindriques, moyennement denses, lâches, parfois denses.

Les baies sont bleu foncé, grandes, 27 × 23 mm, pesant 7 à 8 grammes, rondes ou ovales. Le goût est simple. La pulpe est charnue, la peau est épaisse.

Caractéristiques de la variété Black Delight:

période de maturation - 115-125 jours (tôt);
teneur en sucre - 16-18%;
acidité 5-9 g / l;
pousses fructueuses - 75-85%;
coefficient de fertilité - 1,3-1,6;
charge sur la brousse - 40-50 yeux;
taille des vignes - 10-12 yeux.

La fécondité des yeux à la base des pousses est élevée, vous pouvez donc également effectuer une taille courte de 3-4 yeux.

résistance au gel jusqu'à -25 degrés.

Avantages:

Il est bien pollinisé; tout cépage bisexuel fleurissant en même temps peut servir de pollinisateur.
Les pousses mûrissent bien.
Les boutures s'enracinent bien.
Résistant à la moisissure, à l'oïdium.

Désavantages:

Il y a une tendance à être affecté par la moisissure grise.
Pour obtenir une bonne récolte, il est nécessaire de réaliser des techniques agricoles précises.

La variété nécessite une surface nutritionnelle accrue pour les arbustes, des formations puissantes, un rationnement de la charge de fruits et de pousses. Lorsque les buissons s'épaississent, la pollinisation des inflorescences s'aggrave. Avant la floraison, il est conseillé de pincer les sommets des pousses.

Gala

L'hybride est issu du croisement des variétés Kodryanka et Podarok Zaporozhye. Sélections V.V. Zagorulko (Ukraine).

Les buissons sont très vigoureux.

Forme de grandes grappes de raisins en forme de cône, leur poids dépend de la technologie agricole et varie de 500 g à 1,5 kg.

La structure des grappes ressemble au cépage Black Delight.

Les fruits sont uniformément de couleur bleu foncé. Les baies sont ovales, moyennement denses, pesant de 7 à 10 g. Elles diffèrent par leur chair croustillante, mais la peau est presque imperceptible lorsqu'elle est utilisée, le goût est assez simple (aigre-doux).

Caractéristiques de la variété Gala:

période de maturation - 110-115 jours (très tôt);
rapport de sucre - 16,5%;
acidité - 6-8 g / l;
charge recommandée - 30 à 40 yeux;
coupe - 6-8 yeux;
résistance au gel - jusqu'à -21 ..- 22 degrés.

Avantages:

Qualités de dégustation - 8,6 points.
La fleur est bisexuée.
Résistant aux maladies fongiques: mildiou, oïdium, pourriture grise (3-3,5 points).
Bonne transportabilité.
Pas de pois.

Désavantages:

Il faut normaliser, sinon (en cas de surcharge) la maturation est retardée (l'acide ne partira pas).

Amusement

Dérivé du croisement des variétés Laura et Codryanka. Sélections V.V. Zagorulko (Ukraine).

Selon de nombreux vignerons, c'est un substitut parfaitement adapté à Codreanca.

La vigueur de croissance des buissons à racines propres est excellente, la forme des feuilles, comme celle de Laura. La fleur est bisexuée.

Les grappes sont grandes, moyennement denses, avec un poids moyen de 600 à 1500 grammes.

Les baies sont bleu foncé avec un pruneau dense, gros (7-12 g), ovale-ovoïde, avec une pulpe charnue dense d'un goût harmonieux (certains l'appellent "marmelade"). La baie contient 3-4 graines de taille moyenne.

Caractéristiques de la variété Zabava:

période de maturation - 100-110 jours (très tôt ou très tôt);
charge sur la brousse - 30 à 35 yeux;
taille des vignes - 6-8 yeux;
résistance au gel jusqu'à -19-21 degrés.

Conseil! Pour améliorer la qualité des baies, des opérations vertes sont nécessaires: élimination des pousses faibles et de tous les beaux-enfants, pincement du sommet des pousses fructifères avant la floraison, rationnement des pousses fertiles avec des inflorescences supplémentaires, élimination des feuilles pour une bonne couverture solaire de la zone du régime pendant la période de ramollissement et de maturation des baies.

Avantages:

Les guêpes ne sont pas affectées.
Pas de pois.
La maturation des pousses est bonne.
Les boutures s'enracinent bien.
Compatible avec la plupart des porte-greffes.
La résistance aux maladies est moyenne (3-3,5 points).
Les grappes ont une présentation très attrayante.

Désavantages:

Il a tendance à surcharger, il est donc nécessaire de normaliser les buissons avec des pousses et des grappes.

Codryanka

La variété a été obtenue en croisant les variétés de Moldavie et de Marshal. Elevage "Vierul" (Moldavie).

Il se caractérise comme une plante vigoureuse.

Les grappes de raisin ont un poids moyen de 400-600 g, mais il y en a aussi des individuelles jusqu'à 1200-1500 g. La structure est moyennement lâche (modérément dense).

Les baies sont de couleur violet foncé. Poids du fruit - 6-8 g, forme - ovale, longueur moyenne - 31 mm, largeur - 19 mm. Le goût est simple, mais la chair est croquante, les os facilement séparables et la croûte imperceptible, lorsqu'ils sont utilisés ensemble, donnent une bonne qualité gustative.

Caractéristiques de la variété Codryanka:

période de maturation - 110-120 jours (très tôt ou tôt);
accumulation de sucre - 18-19%;
le rapport des acides est de 6 à 7 g / l;
pousses fructueuses - 70-85%;
le nombre de grappes par pousse fructueuse - 1,2-1,7;
la charge sur le buisson pendant la taille est de 40 à 50 yeux;
coupe - pour 8 à 10 yeux;
résistance au gel jusqu'à -22 - .. 24 degrés.

Remarque! Codryanka peut être consommée même avec une accumulation incomplète de sucre dans les baies (12-14%), car cette variété se caractérise par une diminution rapide de l'acidité.

Les avantages de la variété:

Note de dégustation (8,2 points).
A une résistance accrue à la pourriture grise, ainsi qu'au mildiou et à l'oïdium (3 points).
Tolérant au phylloxéra (puceron du raisin).
Bonne maturation des pousses.
Il peut s'accrocher longtemps aux buissons sans perte de goût.
Excellente commercialisation et transportabilité.
Faiblement affecté par les guêpes.
Bonne qualité de conservation - convient au stockage à court terme.

Au fait! Répond bien au traitement à la gibbérelline.

Désavantages:

Peut-être des pois.

Important! C'est à juste titre l'un des cépages les meilleurs, les plus populaires et sans problème.

Kuban

Obtenu en croisant les variétés Moldavie et Cardinal. Sélection AZOS (Russie).

La vigueur des buissons est supérieure à la moyenne ou élevée. La fleur est bisexuée.

Les grappes sont très grandes, 600-900 g, individuelles jusqu'à 1,5 kg, cylindriques, de densité moyenne.

Les baies sont bleu foncé, très grosses (30,8 x 25,2 mm), ovales-ovales, avec un poids moyen de 6 à 12 g. La pulpe est charnue et juteuse. Peeling comestible. Le goût est harmonieux.

Caractéristiques de la variété Kuban:

période de maturation - 120-130 jours (mi-précoce).
teneur en sucre - 16-20%;
acidité - 5-9 g / l;
pousses fructueuses - 55-70%;
le nombre de grappes par pousse fructueuse - 1,0-1,2;
charge sur la brousse - 35-45 yeux;
taille des vignes fruitières - pour 8 à 10 yeux;
résistance au gel jusqu'à -22 ..- 23 degrés.

Avantages:

Note de dégustation élevée (8,4 points).
Assez bonne résistance aux maladies fongiques (3,0-3,5 points).
N'éclate pas.
Non endommagé par les guêpes.
Les pousses mûrissent bien.
Il peut être stocké sur des buissons pendant une longue période sans perdre sa qualité commerciale.
Peut être utilisé pour le stockage.
Transportabilité élevée.

Désavantages:

Il y a des petits pois.
Peur des coups de soleil.

Moldavie

La variété est obtenue en croisant Villard Blanc et Guzal Kara. Elevage "Vierul" (Moldavie).

Les buissons sont vigoureux.

Convient comme culture de gazebo.

Les feuilles sont arrondies, à cinq lobes, mal disséquées. Il y a un bord sur la face arrière des plaques de feuille.

Les grappes sont cylindro-coniques, avec un niveau moyen de densité. La masse d'un régime est comprise entre 400 et 600 g, mais certains pèsent jusqu'à 1 kg.

Les fruits ont une teinte d'encre (violet foncé) avec une épaisse couche cireuse. Les baies sont ovales, mesurent 25 x 19 mm et pèsent entre 5 et 6 grammes. La pulpe est dense, croustillante, ferme et donc ressentie lorsqu'elle est consommée. Le goût est simple.

Caractéristiques de la variété Moldova:

période de maturation - 155-165 jours (tardif);
accumulation de sucre -17-19%;
teneur en acide - 7-10 g / l;
le rapport de pousses fructueuses - 70-80%;
le nombre de grappes - 1,4-1,8;
charge sur la brousse - 50-65 yeux;
taille recommandée pour 6-8 yeux;
résistance au gel jusqu'à -23 degrés.

Remarque! La Moldavie n'est pas exigeante en matière de technologie agricole, mais en même temps, elle a une stabilité de rendement élevée. Cependant, lorsque les plantations s'épaississent, le rendement et la qualité des fruits diminuent fortement.

Avantages:

Excellent score de dégustation (9,5 points).
Diffère dans les fleurs bisexuées.
Commence à porter ses fruits tôt.
Les pousses mûrissent bien.
Résistant à la moisissure, à la moisissure grise, à l'oïdium et au phylloxéra.
Les guêpes ne sont pas endommagées.
Presque jamais de pois.
La baie ne se fissure en aucun cas.
Se range bien sur les buissons.
Haute qualité commerciale.
Bien transporté et stocké.

Désavantages:

Sensible à la chlorose calcaire.
Sensible à Phomopsis.

Nadezhda AZOS

Obtenu en croisant les variétés Moldavie et Cardinal. Sélection AZOS (Russie).

La force de la croissance est grande. La fleur est bisexuée.

Le bouquet est gros et très gros, pesant 600 à 900 g et plus. Densité moyenne ou lâche, conique ou ramifié.

La baie est bleu foncé (violet), ovale (29 x 23 mm), pesant 5 à 8 g ou plus. La pulpe est ferme et charnue, croustillante. Le goût est simple mais très harmonieux.

Caractéristiques de la variété Nadezhda AZOS:

période de maturation - 120-130 jours (début du milieu);
teneur en sucre - 15-17%;
acidité - 7-8 g / l;
pousses fructueuses - 80-90%;
le nombre de grappes par pousse fructueuse - 1,2-1,6;
charge sur le buisson lors de la taille - 35-45 yeux;
taille des vignes fruitières - pour 8 à 10 yeux;
résistance au gel jusqu'à -22 ..- 23 degrés.

Avantages:

Bonne résistance aux maladies fongiques (2,5-3,5 points): résistance au mildiou, à la pourriture grise, résistance accrue à l'oïdium.
La maturation des pousses est bonne.
Les guêpes ne sont pas endommagées.
Il a des indicateurs élevés de qualité marchande et de transportabilité.
Il peut s'accrocher au buisson jusqu'au gel, sans perdre son goût.

Désavantages:

Les boutures sont mal enracinées.
Il est enclin à surcharger la brousse, tandis que les grappes deviennent plus petites, une normalisation des inflorescences et des grappes est nécessaire.

Noir d'automne

Elevé en croisant Alphonse Lavalle et Pierrelle.
Elevage "Vierul" (Moldavie).

Les buissons sont moyens à vigoureux.

Grappes de densité moyenne, coniques (pesant 500-700 g).

La baie est noire avec une fleur de pruneau, oblongue ou obovale, grande et très grande (taille 27 sur 22 mm). Pesant 6-9 g. Le goût est simple mais harmonieux.

Caractéristiques de la variété Autumn Black:

période de maturation - 140-150 jours (moyennement tardif ou tardif);
sucre - 16-18%;
acidité - 7-8 g / l;
en moyenne, une pousse représente 1,3 à 1,5 inflorescences;
pousses fructueuses - 70-80%;
le nombre de grappes par pousse fructueuse - 1,1-1,5;
charge sur la brousse - 45-55 yeux;
longueur de taille des vignes fruitières pour 8-14 yeux;
résistance au gel jusqu'à -22 degrés.

Avantages:

Diffère par une productivité élevée.
Résistant aux maladies fongiques: mildiou, oïdium (2,5-3,5 points).
Résistant à la sécheresse.
A une bonne qualité marchande et transportabilité.
Convient pour le stockage à long terme.

Désavantages:

Avec un excès d'humidité, il est sujet aux fissures et aux dommages causés par la moisissure grise.

À la mémoire de Negrul

La variété a été obtenue en croisant Datie de Saint-Valier et Korn nagra. Elevage "Vierul" (Moldavie).

Diffère dans les buissons vigoureux.

La taille de la grappe atteint 20 cm de longueur, jusqu'à 12 cm de largeur, avec une masse de 320 g, en moyenne 500 à 700 grammes. Les brosses sont de densité moyenne ou lâches.

Les baies ont une teinte uniforme violet foncé avec une épaisse floraison cireuse. En mémoire de Negrul, les baies sont allongées avec une extrémité pointue. Leurs dimensions sont de 30 par 19 mm, et leur poids varie de 5 à 9 g. Le goût est simple, mais harmonieux, il y a une légère acidité. La chair du fruit est charnue-juteuse, croquante, la croûte est ferme et palpable, mais comestible. Le nombre de graines dans une baie est d'environ 2-3 morceaux.

Caractéristiques de la variété dans Memory of Negrul:

période de maturation - 145-160 jours (tardif);
teneur en sucre - 14,3, mais atteint 16-17%;
acidité - 6-7 g / l;
le coefficient de fructification (pousses fructifères) - 60-70%;
coefficient de fertilité (nombre de grappes par pousse fructueuse) - 1,2;
charge optimale - 40-50 yeux;
la taille des vignes est préférable pour 8 à 12 yeux;
résistance au gel jusqu'à -25 degrés.

Avantages:

Note de dégustation élevée (8,5 points).
Les fleurs de la plante sont bisexuées, ce qui garantit un ovaire stable du fruit.
Excellente présentation.
Il tolère très bien le transport.
Se conserve bien au réfrigérateur.
Bonne maturation de la vigne d'un an.
Les guêpes ne sont pas endommagées.
Possède une résistance accrue à la moisissure, à l'oïdium, à la pourriture grise
Non affecté par les tétranyques et les rouleaux de feuilles, le phylloxéra.

Désavantages:

Exigeant à la technologie agricole - une charge accrue des yeux est nécessaire.
A une crête très cassante.

Rochefort

Une forme hybride de sélection amateur, par un croisement complexe de la variété Talisman et de la variété Cardinal avec un mélange de pollen.

Grande force de croissance. Avec une fleur bisexuée.

Les grappes sont moyennes, lâches, pesant 300 à 400 g (1 kg individuel).

Les baies sont bleu foncé, arrondies, 21,5 sur 20,5 mm, avec un poids moyen de 6-7 g (certaines jusqu'à 13-17 grammes), Bon goût harmonieux, la peau est mangée, la chair est charnue.

Caractéristiques de Rochefort:

période de maturation - 95-110 jours (très tôt);
teneur en sucre du jus de baies - 14,8 g / 100 cm³;
acidité 5,6 g / dm³;
résistance au gel jusqu'à -15 ..- 18 degrés.

Avantages:

La maturation des pousses est bonne.
Les baies peuvent s'accrocher longtemps au buisson sans se fissurer.
La variété n'est pas endommagée par les guêpes.
A une bonne résistance à la moisissure et à la moisissure grise.

Désavantages:

Il est affecté par l'oïdium.

Sphinx

L'hybride est élevé sur la base des variétés Strashensky et Timur. Sélections V.V. Zagorulko (Ukraine).

Il se caractérise par une grande vigueur de croissance.

Forme de grandes feuilles de forme disséquée moyenne.

Les grosses grappes de raisins ont une forme cylindro-conique avec une densité moyenne, pesant jusqu'à 1 kg.

La taille du fruit est de 28 à 32 mm (la forme peut être ovale ou ovoïde), pesant de 6 à 9 grammes. Ils se caractérisent par une chair croustillante à croûte ferme, légèrement palpable à la consommation. Les qualités gustatives sont harmonieuses, il y a un arôme variétal caractéristique intéressant.

Caractéristiques de la variété Sphinx:

période de maturation - 100-105 jours (très tôt);
la taille des vignes est recommandée pour 4-6 yeux.
résistance au gel jusqu'à -23 degrés.

Avantages:

A des fleurs bisexuées, ce qui ne pose pas de problèmes de pollinisation.
La maturation des pousses d'un an est bonne.
Les boutures s'enracinent facilement.
Il n'y a presque pas de tas de beaux-fils.
Bonne résistance au mildiou, à l'oïdium, à la pourriture grise (3-3,5 points).
Transportabilité élevée.

Important! Les bourgeons du Sphinx au printemps fleurissent beaucoup plus tard que les variétés de culture similaires, de sorte que les gelées de retour ne peuvent pas leur nuire.

Désavantages:

Fissuration des baies en cas de forte humidité.
Les guêpes attaquent parfois.

Autres variétés de table noire

Les variétés de raisins noirs de table (bleus) très populaires et de bonne qualité sont également:

Galia;
Dawn Unsvetaya;
Zarif;
Kishmish Zaporozhny;
Cadeau d'Unlight;
Rhombe;
Ruslan;
Tabou (comète);
Natalia;
Scandale;
Buffet;
Doigt noir (doigt noir);
Cerise noire;
Émeraude noire;
Mineur;
Esther;
L'effet.

Les meilleurs cépages techniques noirs (bleus)

Bien sûr, parmi les raisins noirs, il existe de nombreuses variétés conçues pour faire du vin:

août

La variété a été élevée sur la base de Kazachka et SV 12-309. Elevage VNIIViV eux. MOI ET. Potapenko (Russie).

Forme des buissons vigoureux.

Augustus a de petites brosses (110-120 g) de forme conique, une structure lâche dense et moyenne.

Les baies sont bleu foncé avec une fleur de pruneau. Les petits fruits ronds pèsent 1,3-1,7 g. Les qualités gustatives de la variété sont harmonieuses avec une note discrète de noix de muscade. La pulpe du fruit est juteuse, charnue, avec une peau dense, le jus n'est pas coloré.

Caractéristiques de la variété Augusta:

période de maturation - 128-130 jours;
teneur en sucre - 23-24%;
acidité - 9 g / l;
coefficient de fructification - 1,6;
rendement - 100-110 c / ha (avec un schéma de plantation de 3 par 1,5 mètres);
charge optimale - 20-25 yeux;
coupe autorisée - 3-4 yeux;
résistance à l'hiver jusqu'à -24 ... -25 degrés.

Ce raisin est utilisé pour les vins secs et de dessert.

Avantages:

Pas un mauvais score de dégustation de vin sec (7,5 points).
Haute résistance à l'oïdium (1,5 point), bonne à la moisissure 2,5 points, au phylloxéra 3,5 points.
Taux d'enracinement élevé des boutures.
Compatible avec différents stocks, mais Kober 5BB ou 101-14 est meilleur.

Désavantages:

Très beau-fils (poursuit son beau-fils avec une force terrible).

Il aime beaucoup arroser - il y a plus de grappes et sans arrosage, il pousse très moyen.

Alievsky

Elevé sur la base des variétés Viorica et Startovy. Sélections de l'Académie agricole de Moscou K. A. Timiryazeva.

Diffère dans les buissons moyens ou vigoureux.

L'ombre d'une jeune vigne mûre est noisette. Alievsky se distingue par de grandes feuilles légèrement disséquées avec une lame fortement ondulée. Sur le revers des plaques de feuille, il y a un petit bord hérissé.

Aliyevsky a des brosses denses cylindro-coniques de taille moyenne et pesant 130 g.

La couleur des baies est bleu-noir. La pulpe est juteuse, douce, sans arôme. La croûte est ferme.

Utilisé pour la préparation de vins rouges secs et semi-doux.

Caractéristiques de la variété Alievsky:

période de maturation - 130-135 jours;
rendement - 110-140 c / ha;
le rapport de pousses fructueuses - 85%;
coefficient de fécondité - 1,5;
charge optimale - 45 à 50 reins;
résistance au gel jusqu'à -26 ..- 28 degrés.

Avantages:

La fleur est bisexuée.
La maturation de la vigne est bonne.
Résistant aux principales maladies.

Alpha

Élevé aux USA en croisant V.labrusca x V.riparia.

La variété est caractérisée par des buissons moyens et vigoureux.

Diffère en grandes feuilles trilobées à dents pointues avec un degré moyen de dissection.

Forme des brosses cylindriques ou cylindro-coniques de taille moyenne avec une structure lâche dense à moyenne. Le poids moyen d'un régime est de 120 g, maximum - 220 g.

La couleur des baies est noire avec une teinte rouge-pourpre, et également recouverte d'une épaisse fleur cireuse. Les fruits sont ronds et de taille moyenne. La peau est dense, ferme, facilement séparée de la pulpe. La chair muqueuse des baies a un goût aigre très prononcé, avec un arôme de fraise bien prononcé, elle est mal séparée des graines.

Au fait! Alpha est idéal pour l'aménagement de kiosques, de balcons et de murs.

Caractéristiques de la variété Alpha:

période de maturation - 140-145 jours;
rendement 150-180 c / ha;
teneur en sucre - 15-16%;
acidité - 10-11 g / l.

Avantages:

Il est caractérisé par des fleurs bisexuées, la pollinisation ne pose donc aucune difficulté.
Faiblement sensible aux maladies: relativement résistante au mildiou, à l'anthracnose.
La maturation de la vigne est très bonne.
Parfait comme porte-greffe pour les variétés à faible résistance au gel.

Désavantages:

Il est affecté par les taches et les ravageurs.
Acidité élevée.

Taïga

Le buisson est très vigoureux. Type de fleur femelle.

Peut être utilisé pour l'aménagement paysager.

Grappes coniques, en vrac, petites ou moyennes, pesant jusqu'à 250 g.

Les baies sont bleu foncé, pesant 2,5 à 4 grammes. Avec un léger arôme de noix de muscade (parfois il y a une saveur Labrusca), il est très riche en substances pectines.

Caractéristiques de la variété Taezhny:

période de maturation - 130-135 jours;
le nombre moyen de grappes par pousse est de 2,5 à 3,5.
accumulation de sucre - 17-24%
résistance au gel jusqu'à -28-35 degrés.

Avantages:

Grande productivité.
Les baies peuvent pendre sans pourrir (même sous la pluie) pendant 1,5 à 2,5 mois.
Totalement résistant à toutes les maladies fongiques.

Désavantages:

Pourtant, parfois il est frappé par la moisissure.
Nous avons besoin d'un pollinisateur, de préférence Alpha.
En raison d'une surcharge, il absorbe mal le sucre.

Autres cépages noirs

Parmi les cépages noirs pour le vin figurent également:

Alminsky;
Bastardo Magarachsky;
Vesta;
Colombe;
Grenade Maharach;
Danko;
Ilyichevsky tôt;
Ruby Golodrigi;
Cabernet Dorsa;
Sabots de perles de cabernet;
Cabernet Cortis;
Cabernet Jura;
Lada;
Livadia noir;
Le maréchal Foch;
Merlot;
Muscat Blau;
Don Muscat;
Mendeleum;
Odessa noir;
Régent;
Rondo;
Saperavi nord;
À la mémoire de Golodriga;
Pinotin;
Tavkveri Magaracha;
Violet précoce;
Perle noire.

Les meilleurs cépages universels noirs (bleus)

De plus, parmi les raisins noirs, il existe des variétés universelles qui conviennent à la fois à la consommation fraîche et à la fabrication du vin:

Isabel

Hybride naturel entre les espèces Labrusca et Winifer.

Isabella est caractérisée par des buissons vigoureux.

Idéal pour l'aménagement de gazebos et autres bâtiments.

Les feuilles sont trilobées, grandes et moyennes, de couleur vert foncé saturée. Sur la face arrière des assiettes, il y a un bord bleuâtre.

Les baies sont bleu foncé avec une teinte bleutée. Les grappes de raisin atteignent une masse de 140 g, leur forme est cylindrique avec des ailes, la structure est de densité moyenne, dans certains cas lâche.

Les fruits peuvent être ovales ou ronds, avec une peau dense et ferme. La chair d'Isabella est visqueuse, avec un arôme prononcé de fraise.

Convient à la fois pour la consommation fraîche et pour la préparation de vins ordinaires.

Caractéristiques de la variété Isabella:

période de maturation - 150-180 jours;
accumulation de sucre - 16-18%;
acidité - 6-7 g / l.
rendement - 65-70 c / ha;

Il préfère pousser sur des sols peu calcaires.

Avantages:

Les fleurs sont bisexuées, ce qui donne une excellente auto-pollinisation.
Diffère par une résistance élevée aux maladies fongiques et au phylloxéra.
Il tolère bien une humidité élevée.

Au fait! Donne des pousses fructueuses à partir de vieux bois et de bourgeons de remplacement, ce qui vous permet d'obtenir une récolte même si les bourgeons principaux (principaux) gèlent.

Désavantages:

Il ne tolère pas très bien la sécheresse (la force de croissance du buisson diminue fortement et les feuilles tombent).

Important! Lorsque les plantations sont épaissies, les raisins sont affectés par le mildiou.

Muscat de Hambourg (Muscat de Hambourg)

Obtenu en traversant Frankenthal et Muscat d'Alexandrie. La variété a été développée en Angleterre pour la culture en serre.

Il se caractérise par des buissons de vigueur moyenne.

Les tailles de brosse atteignent 18-20 cm de longueur et 11-17 de largeur, de forme conique, ramifiée, caractérisée par une structure lâche. Le poids d'un régime varie de 168 à 267 g. La tige du régime est de longueur moyenne (4-6 cm).

Les baies sont bleu foncé (bleu violet) avec une pollinisation cireuse. Les fruits sont ronds, moins souvent ovales, de 12 à 26 mm de long, de 11 à 17 mm de large, pesant 3-4 grammes. Leur goût est agréable, avec une forte saveur de muscade. Le muscat de Hambourg a une pulpe juteuse et charnue avec une peau ferme. Il y a 2-3 grosses graines dans la baie.

Les compotes, jus, conserves et marinades de baies de cette variété se distinguent par leur goût élevé.

Caractéristiques de la variété Muscat Gambursky:

période de maturation - 150 jours;
accumulation de sucre 16-22%;
acidité - 6-8 g / l;
le ratio de pousses fructueuses - 67%;
rapport de régime - 1,58;
résistance au gel jusqu'à -18-19 degrés.

Remarque! Cette variété appartient à un groupe aux rendements potentiellement élevés mais très instables.

Avantages:

Performances de dégustation élevées (9 points)
Les fleurs sont bisexuées, ce qui garantit l'ovaire par tous les temps.
Il n'est presque pas endommagé par la tordeuse du raisin.
Les guêpes ne mangent pas.
Il tolère bien le transport et peut être conservé jusqu'à 2-3 mois.

Il pousse bien et porte ses fruits sur les pentes sud et sud-ouest avec des sols limoneux légers, limoneux sableux et sableux.

Désavantages:

Très faible résistance au gel.
Sensible à presque toutes les maladies, instable au mildiou, à l'oïdium, à la moisissure grise, au cancer bactérien, au phylloxéra.
A tendance aux pois.
Les pousses annuelles mûrissent de manière satisfaisante, mais avec un excès d'humidité et un manque de chaleur, elles sont mauvaises.

Zilga

Elevé sur la base d'un croisement complexe de la variété Smuglyanka avec un mélange de pollen de Dvietes zila et Yubileyny Novgorod. Sélections P. Sukatniek (Lettonie).

Les buissons sont vigoureux.

Remarque! La variété est idéale pour le jardinage des gazebos.

Les brosses sont cylindriques, grandes, pesant 320 à 400 g, souvent avec une aile, ont pour la plupart une structure dense, mais parfois elles sont lâches.

A une couleur bleu foncé uniforme. Fruits ovales de grande taille, pesant 4,1-4,3 grammes. La chair est légèrement visqueuse, avec un léger arôme isable.

Caractéristiques de la variété Zilga:

période de maturation - 102-108 jours;
accumulation de sucre - 18-22%;
acidité - 4,5-5 g / l;
le rapport des grappes est de 1,5 à 1,9;
rapport de pousses - 80-85%;
charge - 30 à 40 yeux;
taille optimale des vignes pour 3-4 yeux;
résistance au gel jusqu'à -25 degrés.

Avantages:

La récolte est conservée longtemps sur la brousse sans perte de qualité.
Résistant aux principales maladies (mildiou, oïdium et pourriture grise).
Les pousses mûrissent très bien.
Non endommagé pendant le transport.
Compatible avec différents porte-greffes.

Désavantages:

Évaluation moyenne de la dégustation de la qualité des fruits frais (7,1 points).

Autres cépages noirs polyvalents:

Rougeur;

Ruby Maharach.

Espérons qu'après avoir lu cet article, vous pourrez facilement décider quelles variétés de raisins noirs vous devriez choisir de planter dans votre jardin ou d'acheter au marché pour déguster des baies fraîches, faire bouillir la compote, faire du jus ou faire du vin.