Τρόποι αποθήκευσης καρπουζιού πριν από το νέο έτος στο σπίτι

Μπορεί να διατηρηθεί ένα καρπούζι μέχρι τα νέα χρόνια; Μπορώ! Και αυτό είναι καλά νέα, διότι ένα τόσο υπέροχο γεύμα για το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς δεν είναι μόνο μια υπέροχη απόλαυση και ένα καλοκαιρινό κρύο το χειμώνα, αλλά και μια σημαντική απόδειξη ότι η οικοδέσποινα (ή ο ιδιοκτήτης) του σπιτιού είναι πραγματικά ικανή (ικανή) να κάνει θαύματα.

Ωστόσο, θα είναι δύσκολο να το κάνουμε αυτό ...

Στη συνέχεια, ας προσπαθήσουμε να καταλάβουμε πώς να σώσουμε ένα καρπούζι μέχρι το νέο έτος!

Παρεμπιπτόντως! Σχετικά με, πώς να επιλέξετε ένα νόστιμο και ώριμο καρπούζι για κατανάλωση (όχι αποθήκευση), γραμμένο και παρουσιάζεται λεπτομερώς σε αυτό το άρθρο.

Επιλογή καρπουζιών για αποθήκευση

Δεν μπορούν να αποθηκευτούν όλοι οι τύποι καρπουζιού για μεγάλο χρονικό διάστημα. Για το σκοπό αυτό, πρέπει να πληροί ορισμένα χαρακτηριστικά, δηλαδή:

• καθυστερημένη ωρίμανση

Εκείνοι. Η συγκομιδή δεν πρέπει να συγκομίζεται όπως συνήθως τον Αύγουστο, αλλά τον Σεπτέμβριο και κατά προτίμηση στο δεύτερο μισό.

• παχύ δέρμα
• μικρό μέγεθος (5-6 κιλά) ..

Όπως πάντα, μόνο χειμερινές ποικιλίες (ωρίμανση τον Σεπτέμβριο).

Έτσι, στη Ρωσία, η πιο κατάλληλη ποικιλία για μακροχρόνια αποθήκευση είναι «Ψύχρα«.

Στο Αζερμπαϊτζάν και το Ουζμπεκιστάν υπάρχουν επίσης ειδικές "χειμερινές" ποικιλίες καρπουζιών (κατά κανόνα, πράσινο-μαύρο, όπως το "Chill" ), τα οποία αποθηκεύονται χωρίς αλλαγή της γεύσης, όχι μόνο μέχρι το νέο έτος, αλλά και μέχρι τον Φεβρουάριο-Μάρτιο.

Επίσης, για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα και καλά (ακόμη και σε θερμοκρασία δωματίου κάτω από το κρεβάτι) καρπούζια με ομοιόμορφα χρώματα, ανοιχτό πράσινο (λευκό) δέρμα, λεπτή κρούστα (η οποία είναι αρκετά άτυπη), φωτεινός πολτός και μικροί μαύροι σπόροι

Προετοιμασία και επιλογή φρούτων για αποθήκευση

Για αποθήκευση πρέπει να πάρετε ελαφρώς άγουρα φρούτα, τα οποία είναι έως και πλήρη, δηλαδή βιολογική ωριμότητα, κυριολεκτικά απομένουν λίγες (5-7) ημέρες.

Σημείωση! Τα υπερβολικά καρπούζια δεν θα λειτουργήσουν ούτως ή άλλως, και εντελώς άγουρα καρπούζια απλά δεν θα ωριμάσουν.

Το κλειδί για την επιτυχή αποθήκευση ενός καρπουζιού είναι η κατάστασή του. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει το καρπούζι να σπάσει (χτύπημα), γδαρμένο, εν συντομία, χωρίς βαθουλώματα ή ζημιά.

Συμβουλή! Μεταφέρετε τα καρπούζιά σας με τον σωστό τρόπο - σε άχυρο ή σανό!

Σπουδαίος! Πριν τοποθετήσετε τα φρούτα για αποθήκευση του δεν πρέπει να πλένονται κάτω από νερό... Αυτό θα καταστρέψει το προστατευτικό στρώμα στο δέρμα, το οποίο θα μειώσει τις πιθανότητες ασφαλούς αποθήκευσης του μούρου. Το μέγιστο, τα καρπούζια μπορεί να είναι σκουπίστε με ένα στεγνό πανί.

Φυσικά, είναι ιδανικό να αποθηκεύετε τα μούρα που εσείς μεγαλώνουν ανεξάρτητα στον δικό τους κήπο (πεπόνι).

Επομένως, σας προτείνουμε να διαβάσετε δύο άρθρα σχετικά με τη φύτευση και την καλλιέργεια καρπουζιών — μέσω φυταρίων και άμεση σπορά σπόρων σε ανοιχτό έδαφος ή θερμοκήπιο.

Πώς να αποθηκεύσετε σωστά τα καρπούζια: τις καλύτερες μεθόδους αποθήκευσης

Η διατήρηση φρέσκων καρπουζιών για ένα μήνα δεν θα είναι δύσκολη, αλλά 3-4 μήνες, δηλ. πριν από το νέο έτος - αρκετά δύσκολο, αλλά δυνατό. Ειδικά αν ακολουθείτε τους όρους και εφαρμόζετε μία από τις πολλά υποσχόμενες μεθόδους αποθήκευσης.

Συνθήκες αποθήκευσης

Γενικά, οι συνθήκες για μακροχρόνια αποθήκευση είναι τυπικές (όπως για το καρότα, χρένο, κολοκύθι, αχλάδια):

• θερμοκρασία - + 1 ... + 4 βαθμοί

Ωστόσο, μερικές φορές μπορείτε να βρείτε μια πρόταση για αποθήκευση στους +5 .. + 10 βαθμούς.

• υγρασία - εντός 80-85%.

Είναι πολύ σημαντικό η θερμοκρασία και η υγρασία να είναι σταθερές.

Στην περίπτωση αυτή, φυσικά, ο ίδιος ο αποθηκευτικός χώρος σκοτεινό (χωρίς φως) και καλά αεριζόμενο.

Έτσι, μπορείτε να αποθηκεύσετε ένα καρπούζι στα ακόλουθα δωμάτια:

• κελάρι ή υπόγειο, υπόστεγο ή καλοκαιρινή κουζίνα (σε ιδιωτική κατοικία).

Παρεμπιπτόντως! Εάν είστε ευτυχισμένος ιδιοκτήτης ενός γκαράζ, τότε μπορείτε να αποθηκεύσετε λαχανικά, φρούτα και μούρα σε μια τρύπα ... Θα είναι το κελάρι σας.

• τζάμι μπαλκόνι ή χαγιάτι (στο διαμέρισμα).

Ενδιαφέρων! Πολλοί άνθρωποι αποθηκεύουν καρπούζια στο σπίτι κάτω από το κρεβάτι ή δίπλα στην μπαλκονόπορτα ... Και πραγματικά «ζουν» μέχρι το νέο έτος. Αλλά, κατά κανόνα, σε τέτοιες συνθήκες, ένα καρπούζι μπορεί να βρίσκεται όχι περισσότερο από 1-2 μήνες.

Μέθοδοι αποθήκευσης

Ανάλογα με τον τόπο, καθώς και από τον όγκο της παρτίδας, επιλέγεται το καλύτερο δοχείο και υπόστρωμα για μακροχρόνια αποθήκευση για τοποθέτηση:

Συμβουλή! Κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης, το πιο σημαντικό πράγμα είναι ότι τα φρούτα δεν έρχονται σε επαφή μεταξύ τους.

• ΣΕ άχυρο ή σανό στο υπόγειο ή στο κελάρι.
• Μπορεί να αποθηκεύσει καρπούζια στην άμμοκαι ακόμη καλύτερα στην άμμο (όπως τα καρότα).

Σε γενικές γραμμές, παρόμοια με την άμμο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξύλινη τέφρα.

Και αν είστε χωρικός και έχετε προμήθειες στον αχυρώνα σας κόκκοι (Ιδιο σιτάρι), τότε τα καρπούζια μπορούν να αποθηκευτούν σε ένα τέτοιο ξηρό υπόστρωμα ελεύθερης ροής.

• Φοράτε και μπαίνετε βρύα σφάγναμ.
• ΣΕ κερί παραφίνης)... Έτσι, πρώτα πρέπει να σκουπίσετε καλά το καρπούζι με μια στεγνή χαρτοπετσέτα ή πανί (πετσέτα) και μετά να το βουρτσίζετε σε διάφορα στρώματα (το τελικό πάχος είναι τουλάχιστον 1 cm) Ή, ακόμη καλύτερα, χαμηλώστε το καρπούζι σε λιωμένη παραφίνη (αφού έχετε λιώσει 5-6 κεριά σε ένα ρηχό δοχείο) και περιστρέψτε πρώτα κατά μήκος του ενός άξονα, στη συνέχεια κατά μήκος του άλλου, έτσι ώστε η επιφάνεια του καρπουζιού να είναι εντελώς λευκή (Να θυμάστε ότι το κερί σκληραίνει πολύ γρήγορα!).

Σπουδαίος! Μόνο μην δοκιμάσεις αποθηκεύστε καρπούζι σε γύψο: επιτρέπει στο οξυγόνο να περάσει (σε ​​αντίθεση με το κερί)!

Το παρακάτω βίντεο δείχνει τα αποτελέσματα ενός αποτυχημένου πειράματος:

• Μπορείτε να κρεμάσετε καρπούζια σε δίχτυα (τσάντες χορδών) στην οροφή στο κελάρι ή στο υπόγειο.

Συμβουλή! Για να αποφευχθεί η ζημιά (κοπή) των καρπών από το πλέγμα, συνιστάται να τα τυλίξετε αρχικά με ύφασμα (απαραίτητα αναπνεύσιμο, για παράδειγμα, στον ίδιο λινάτσα ή σε άλλο μη υφασμένο ύφασμα)

• Ακριβώς υλικά διά ράφια... Αν και πολύ επιθυμητό καλύψτε τα με άχυρο.

Σπουδαίος! Τα καρπούζια πρέπει να εξετάζονται τακτικά και να ταξινομούνται, και επίσης να αναποδογυρίζονται έτσι ώστε να μην βρίσκονται στη μία πλευρά. Συνιστάται να το κάνετε αυτό τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα.

Άλλοι τρόποι αποθήκευσης καρπουζιών για μεγάλο χρονικό διάστημα

Φυσικά, μπορείτε να αποθηκεύσετε καρπούζια όχι μόνο φρέσκα, αλλά και κατεψυγμένα και αλατισμένα.

Πάγωμα

Το πάγωμα ενός καρπουζιού για το χειμώνα είναι πολύ απλό.

Πρέπει να κόψετε τον πολτό σε μικρά κομμάτια, να τον βάλετε σε σακούλες ή σε δοχεία κατάψυξης και να τον στείλετε στον καταψύκτη.

Σπουδαίος! Η γεύση ενός κατεψυγμένου καρπουζιού θα διαφέρει σημαντικά από ένα φρέσκο.

Αλλά είναι πολύ καλύτερο να παγώσετε το πεπόνι: θα είναι ακόμη πιο γλυκό και πιο αρωματικό μετά την απόψυξη.

Συντήρηση και αλάτισμα

Αλλά είναι πάντα καλύτερο να δοκιμάσετε μία φορά παρά να ακούσετε 100 φορές ... Αν και, ίσως, λίγοι άνθρωποι θα ακούσουν ακόμη και για τα αλατισμένα καρπούζια δύο φορές. Σε κάθε περίπτωση, αν σας ενδιαφέρει αυτή η μέθοδος συντήρησης καρπουζιών, τότε παρακολουθήστε τα παρακάτω βίντεο:

Βίντεο: αλατισμένα καρπούζια για το χειμώνα - τουρσί και κονσερβοποίηση

Έτσι, τώρα γνωρίζετε για όλες τις αποχρώσεις της αποθήκευσης καρπουζιών. Πράγματι, αυτό δεν είναι εύκολο θέμα και δεν καταφέρνουν όλοι να διατηρήσουν τα μούρα μέχρι το νέο έτος. Αλλά αξίζει να δοκιμάσετε! Καλή τύχη!

Συμβουλή! Εάν παρατηρήσετε κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης ότι το καρπούζι έχει ελαφρώς ζυμωθεί, τότε μπορείτε να ετοιμάσετε ένα πολύ δροσερό ποτό - μια γροθιά (αν και είναι συνήθως κατασκευασμένη από σταφύλια).

Βίντεο: αποθήκευση καρπουζιών