Πώς να εξοικονομήσετε κολοκύθα για το χειμώνα: τρόποι αποθήκευσης χειμώνα

Η κολοκύθα είναι ένας πραγματικός θησαυρός βιταμινών (ειδικά βιταμίνης Α - καροτένιο) και μικροστοιχείων που το σώμα χρειάζεται τόσο πολύ το χειμώνα. Ωστόσο, τίθεται το ερώτημα: πώς να αποθηκεύσετε κολοκύθα στο σπίτι;

Στη συνέχεια, ας μιλήσουμε για τους καλύτερους τρόπους και συνθήκες για την αποθήκευση κολοκύθας για μεγάλο χρονικό διάστημα το χειμώνα.

Ποικιλίες κολοκύθας κατάλληλες για μεγάλη αποθήκευση

Δεν είναι όλες οι ποικιλίες κολοκύθας κατάλληλες για μακροχρόνια αποθήκευση (είναι προφανές ότι οι ποικιλίες καθυστερημένης ωρίμανσης αποθηκεύονται καλύτερα):

• Μοσχοστάφυλο Οι κολοκύθες, οι οποίες εκτιμώνται ιδιαίτερα για την εξαιρετική τους γεύση, αποθηκεύονται για όχι περισσότερο από 2-3 μήνες.
• Αν θέλετε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με ένα υγιές λαχανικό το χειμώνα και την άνοιξη, είναι καλύτερα να φυτέψετε χειμερινές (ωρίμανση) μεγάλος καρπός ή σκληρός φλοιός κολοκύθες, αν και δεν είναι τόσο αφράτα και απαλά στη γεύση.

Παρεμπιπτόντως! Υπάρχουν δύο εντελώς αντίθετες απόψεις: ορισμένοι πιστεύουν ότι οι μεγάλες κολοκύθες αποθηκεύονται καλύτερα, ενώ άλλες, αντίθετα, είναι μικρού μεγέθους.

Βίντεο: ποικιλίες και μυστικά αποθήκευσης κολοκύθας

Πότε να μαζέψετε κολοκύθα για αποθήκευση: χρονοδιάγραμμα, εξωτερικά σημάδια και κανόνες συγκομιδής

Όλοι γνωρίζουν ότι η κολοκύθα αρχίζει να ωριμάζει ενεργά από τον Σεπτέμβριο, αλλά συχνά καταφεύγουν στη συγκομιδή μόνο τον Οκτώβριο. Κατά συνέπεια, είναι πολύ σημαντικό να μπορούμε να προσδιορίσουμε από την εμφάνισή του ότι η κολοκύθα είναι ώριμη και έτοιμη για αποθήκευση, καθώς και να έχεις χρόνο για συγκομιδή πριν από τον παγετό.

Σημείωση! Ο ιστότοπος έχει ήδη ένα άρθρο σχετικά με πώς να προσδιορίσετε πότε είναι ώρα να μαζέψετε κολοκύθες και να τις προετοιμάσετε σωστά για μακροχρόνια αποθήκευση.

Πώς να αποθηκεύσετε σωστά την κολοκύθα φρέσκα: κανόνες και μέθοδοι για μακροχρόνια αποθήκευση

Εξοικονομήστε κολοκύθα στο σπίτι με διάφορους τρόπους:

• Εντελώς φρέσκο... Ιδανικά τοποθετείται σε κελάρι ή υπόγειο, αλλά μπορεί να αποθηκευτεί και σε διαμέρισμα.
• Κόβω σε κομμάτια... Μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για μικρό χρονικό διάστημα, αλλά είναι καλύτερα να το τοποθετήσετε στον καταψύκτη (κατάψυξη).
• Κάντε μαρμελάδα.

Βίντεο: μαρμελάδα κολοκύθας, βερίκοκου και λεμονιού (ή πορτοκαλιού)

• επεξεργασία σε χυμό.

Βίντεο: χυμός κολοκύθας με πολτό για το χειμώνα

Βέλτιστες συνθήκες αποθήκευσης

Για να διατηρήσετε φρέσκια την κολοκύθα, πρέπει να ακολουθήσετε μερικούς απλούς κανόνες ή μάλλον τις προϋποθέσεις:

• η θέση αποθήκευσης πρέπει να είναι δροσερή, σκιασμένη, σχετικά στεγνή και καλά αεριζόμενη.
• η ιδανική θερμοκρασία για αποθήκευση είναι + 2-4 βαθμούς (στο διαμέρισμα - +15 .. + 22 βαθμούς).
• η υγρασία δεν πρέπει να υπερβαίνει το 75-80%.

Εάν η υγρασία είναι υψηλή, τότε η κολοκύθα μπορεί απλά να σαπίσει.

Με άλλα λόγια, οι ιδανικότερες συνθήκες αποθήκευσης κολοκύθας, χάρη στις οποίες το λαχανικό θα διατηρήσει σίγουρα τις χρήσιμες και γευστικές του ιδιότητες, μπορεί να δημιουργηθεί σε υπόγειο ή κελάρι.

Στο κελάρι ή στο υπόγειο είναι δυνατή η αποθήκευση της κολοκύθας περισσότερο από 6-9 μήνες, δηλ. όλο το χειμώνα, την άνοιξη και ακόμη και μέρος του καλοκαιριού (μέχρι τη νέα συγκομιδή).

Όσον αφορά το δοχείο για αποθήκευση, δεν απαιτείται: στο κελάρι ή στο υπόγειο θα είναι αρκετό βάλτε τις κολοκύθες σε ξύλινα ράφια, ότι αυτοί δεν άγγιξαν ο ένας τον άλλον, και κατά προτίμηση βγαίνει προς τα επάνω ή προς τα πλάγια.

Συμβουλή! Εάν κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης το παρατηρήσετε ο μίσχος της κολοκύθας άρχισε να σαπίζει, τότε πρώτα απ 'όλα χρειάζεστε κομμένα σε υγιή ιστό, και μετά γεμίστε το κομμάτι με λαμπρό πράσινο ή σκόνη με τέφρα ξύλου.

Φυσικά, μπορείτε να αποθηκεύσετε την κολοκύθα και στο σπίτι, κάτω από το κρεβάτι, αλλά είναι αρκετά προφανές ότι η διάρκεια ζωής θα είναι αισθητά μικρότερη (έως 3-6 μήνες). Εξάλλου, αν στο πάτωμα σας μουσαμάςτότε είναι καλύτερα να τοποθετείτε ξύλινες σανίδες κάτω από την κολοκύθαοπότε σίγουρα δεν θα σαπίσει.

Ενδιαφέρων! Πιστεύεται ότι οι παχύτερες κολοκύθες μπορεί κάλλιστα να αποθηκευτούν σε ένα διαμέρισμα, αλλά οι μοσχοκάρυδο αποθηκεύονται καλύτερα μόνο στο υπόγειο ή στο κελάρι.

Παρεμπιπτόντως! Η κολοκύθα διατηρείται επίσης καλά στο μπαλκόνι σε ξύλινα κουτιά... Το κάτω μέρος του κουτιού πρέπει να είναι καλυμμένο με χαρτί και τα ίδια τα φρούτα να καλύπτονται με μια κουβέρτα από δέμα στην κορυφή.

Βίντεο: αποθήκευση κολοκύθας

Πώς να φυλάσσετε κολοκύθα στο σπίτι: στο ψυγείο και στον καταψύκτη

Φυσικά, οι περισσότεροι κάτοικοι της πόλης έχουν ντάκα, αλλά δεν έχουν κελάρι ή υπόγειο. Γι 'αυτό προκύπτει μια λογική ερώτηση: πώς να διατηρήσετε την κολοκύθα στο διαμέρισμα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα;

Για να διατηρήσετε την κολοκύθα, μπορείτε να την βάλετε στο ψυγείο, ωστόσο, σε αυτήν την περίπτωση, θα πρέπει να το φάτε γρήγορα ή να το επεξεργαστείτε.

Η κολοκύθα μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για έως 7-10 ημέρες

Για να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής της κοπής κολοκύθας, είναι καλύτερο να το βάλετε στον καταψύκτη, δηλαδή να παγώσει.

Παγωμένη κολοκύθα για το χειμώνα

Δεν είναι όλες οι ποικιλίες καλές στο σπίτι (εκτός αν έχετε υπόγειο ή κελάρι) και χάνετε βιταμίνες με την πάροδο του χρόνου. Αλλά με βαθιά κατάψυξη, οι βιταμίνες διαρκούν πολύ περισσότερο, όπως η ίδια η κολοκύθα.

Μπορείτε να αποθηκεύσετε κολοκύθα στον καταψύκτη για έως και ένα χρόνο.

Επιπλέον, η κολοκύθα μπορεί να καταψυχθεί κομμένα σε φέτες ή κύβους (βολικά για μαγείρεμα κουάκερ, σούπες, κατσαρόλες), καθώς και την παραγωγή πουρέ πατάτας (με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να επιτύχετε τον μέγιστο χρήσιμο όγκο).

Πλεονέκτημα της αποθήκευσης πουρέ κολοκύθας ότι δεν χρειάζεστε ένα ποτήρι πουρέ κάθε φορά που χρειάζεστε μια συνταγή (για παράδειγμα, για την κατασκευή πίτας), μαγειρέψτε το - απλώς αποψύξτε το και αυτό είναι.

Έτσι, για να διατηρήσετε την κολοκύθα κομμένη στον καταψύκτη περισσότερο, πρέπει:

• κομμένα σε 2 μισά.
• καθαρίστε από τους σπόρους.

Μην πετάτε τους σπόρους σε καμία περίπτωση! Μπορούν να στεγνώσουν και στη συνέχεια να κάνουν κλικ με ευχαρίστηση και όφελος.

• κόψτε το πάνω φλοιό?

• κομμένα σε μικρά κομμάτια, ώστε στο μέλλον να είναι πιο βολικό να δουλεύεις μαζί τους.
• και στη συνέχεια κόψτε τα κομμάτια κολοκύθας σε μικρότερα κομμάτια: σε κύβους ή φέτες.

Ή φτιάξτε πουρέ πατάτας προμαγειρεμένο σε φούρνο ή διπλό λέβητα μέχρι να μαλακώσει και στη συνέχεια ψιλοκομμένο σε επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ.

• βάλτε τα κομμάτια σε πλαστικές σακούλες ή, καλύτερα, σε ειδικά δοχεία για κατάψυξη

Ρίχνουμε τον ψυγμένο πουρέ σε δοχεία σε μερίδες.

• βάλτε στον καταψύκτη.
• βγάλτε και ξεπαγώστε όπως απαιτείται.

Βίντεο: πώς να παγώσετε μια κολοκύθα για το χειμώνα

Έτσι, τώρα γνωρίζετε ότι δεν υπάρχουν ιδιαίτερες δυσκολίες στην αποθήκευση κολοκύθας στο σπίτι: απλώς πρέπει να ακολουθείτε απλούς κανόνες για να απολαύσετε ένα νόστιμο και υγιεινό προϊόν όλο το χειμώνα.