Πώς να επιλέξετε ένα φρέσκο, ώριμο και γλυκό πεπόνι: Kolkhoz Woman, Torpedo και Gulyabi

Τα καρπούζια και τα πεπόνια είναι απαραίτητα χαρακτηριστικά του εξερχόμενου καλοκαιριού, τα οποία οι κορυφαίες τους ιδιότητες αυξάνουν ψηλά στο βάθρο της γεύσης και του αρώματος. Ό, τι μπορεί να πει κανείς, αλλά προκαλεί πάντα μια καταιγίδα θετικών ή αρνητικών συναισθημάτων σε άμεση αναλογία με το επίπεδο φρεσκάδας, το βαθμό ωριμότητας, καθώς και τον πλούτο της γεύσης. Το άρθρο μας είναι αφιερωμένο στον τρόπο σωστού προσδιορισμού της επιλογής ενός πρώτης κατηγορίας νόστιμου και αρωματικού πεπονιού.

Παρεμπιπτόντως! Σχετικά με, πώς να επιλέξετε ένα νόστιμο και ώριμο καρπούζι γραμμένο λεπτομερώς σε αυτό το άρθρο.

Σε τι αποτελείται το πεπόνι και τις ευεργετικές του ιδιότητες

Κατά κανόνα, το πεπόνι αποτελείται από 90-95% νερό και 5-10% από έναν αριθμό στοιχείων (μέταλλα και βιταμίνες), συγκεκριμένα: σίδηρος, ψευδάργυρος, κάλιο, ασβέστιο, νάτριο, μαγνήσιο, φώσφορος, βιταμίνες των ομάδων Α, Β A, C, E, P, γλυκόζη, φολικό οξύ και πολλά άλλα.

Μέση περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος: 33-40 kcal ανά 100 γραμμάρια.

Είναι αδιαμφισβήτητο γεγονός ότι το πεπόνι έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες που έχουν θετική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα:

• αντιμετωπίζει την κατάθλιψη
• αυξάνει τον τόνο του σώματος.
• ανακουφίζει από τον πονοκέφαλο
• βελτιώνει το χρώμα του δέρματος.
• αυξάνει την ασυλία.
• αυξάνει την αιμοσφαιρίνη.

Ωστόσο, το λεγόμενο ψεύτικο μούρο έχει επίσης αντενδείξεις, δηλαδή, δεν συνιστάται η χρήση του:

• διαβητικοί
• άτομα που είναι υπέρβαρα.
• με έλκη του στομάχου και του δωδεκαδακτύλου.
• με άλλες παθήσεις του εντέρου.

Παρεμπιπτόντως! Το πεπόνι δεν είναι φρούτο ή μούρο, αλλά πραγματικό λαχανικό, επειδή ανήκει στην οικογένεια κολοκύθας, και το είδος του γένους είναι ένα αγγούρι, δηλαδή είναι μια καλλιέργεια πεπονιού.

Ποικιλίες πεπονιού

Οι πιο δημοφιλείς και πιο κοινές ποικιλίες πεπονιών που μπορείτε να βρείτε προς πώληση είναι οι Kolkhoz Woman και Torpedo.

Συλλογικός αγρότης, κατά κανόνα, καλλιεργούνται στην περιοχή του Βόλγα και αρχίζουν να πωλούνται από τις αρχές Αυγούστου, Τορπίλλη - πιο συχνά στο Ουζμπεκιστάν και οι πωλήσεις ξεκινούν στα τέλη Αυγούστου.

Παρεμπιπτόντως! Πρόσφατα, η ουζμπεκική ποικιλία πεπονιών έχει αναγνωριστεί σχετικά υψηλή. Το περπάτημα, η οποία μοιάζει πολύ με την Τορπίλη.

Επίσης γνωστές ποικιλίες είναι:

• Πεπόνι ή Μοσχάτο (Ταϊλάνδη, Μαρόκο, όλο το χρόνο).
• Μέλι (Μεσόγειος, Μαρόκο, από τα τέλη Ιουλίου)
• Αβοκάντο ή πράσινο (Ταϊλάνδη, από τα μέσα Ιουλίου).

Ακολουθεί ένα γράφημα σχετικά με τις διαφορές και τις ιδιαιτερότητες της επιλογής ποικιλιών πεπονιού:

Πώς να επιλέξετε ένα ώριμο και νόστιμο πεπόνι: κριτήρια επιλογής

Στην πραγματικότητα, η επιλογή ενός ζουμερού και γλυκού πεπονιού είναι πολύ πιο εύκολη από την επιλογή ενός καρπουζιού.

Δεν είναι τόσο δύσκολο να προσδιοριστεί ότι είναι ώριμο, δηλαδή: πρώτα πρέπει να αξιολογήσετε την επιφάνειά του και μόνο μετά να το πάρετε - αγγίξτε και μυρίστε.

Σπουδαίος! Αρχικά επιθεωρήστε προσεκτικά την εμφάνιση του πεπονιού · δεν πρέπει να έχει μαύρες κηλίδες, βαθιές ρωγμές και βαθουλώματα. Όπως γνωρίζετε, σε ένα γλυκό περιβάλλον, όταν είναι πολύ ζεστό, τα μικρόβια πολλαπλασιάζονται γρήγορα.

Μπορείτε να διαπιστώσετε ότι το πεπόνι είναι ώριμο από τα εξωτερικά χαρακτηριστικά του:

• Καλύτερα να επιλέξετε μεσαίου μεγέθους πεπόνια (μεγάλα, αλλά όχι βαριά). Αυτό συμβαίνει επειδή υπάρχει αρκετά υψηλή πιθανότητα μικρά πεπόνια, στην πραγματικότητα, απλά όχι ώριμο ή δεν παίρνουν αρκετά θρεπτικά συστατικά. Μεγάλα δείγματα, Αντιθέτως, υπήρχαν με πολλά διεγερτικά ανάπτυξης φρούτων.
• Χρώμα τα πεπόνια πρέπει να είναι Ανοιχτό κίτρινο... Εάν έχει έναν πρασινωπό τόνο δέρματος, τότε αυτό υποδηλώνει ότι είναι πιθανότατα άγουρος. Κι αν το χρώμα είναι πολύ φωτεινό, τότε είναι πιθανό ένα τέτοιο πεπόνι να περιέχει αυξημένη ποσότητα νιτρικών (αυτό ισχύει μόνο για την ποικιλία Torpedo). Έχει ήδη σημειωθεί περισσότερες από μία φορές ότι η ποικιλία Kolkhoznitsa μπορεί να εμφανίσει ηλιακό έγκαυμα στην επιφάνεια, αλλά αυτό δεν επηρεάζει με κανέναν τρόπο τον ίδιο τον καρπό και τον πολτό, μόνο το δέρμα καίγεται.
• Κοίτα την ουρά, θα έπρεπε να είναι λίγο παχουλό και ξηρόςμέχρι στον πάτο... Εάν είναι πράσινο, τότε δεν είναι ώριμο και εάν είναι πολύ ξηρό, είναι υπερβολικό ή έχει αποθηκευτεί για πολύ καιρό.
• Ώριμο πεπόνι στο δέρμα πρέπει να είναι ορατό πορτοκαλί ραβδώσεις, εάν είναι πράσινα, τότε δεν είναι ακόμη ώριμα (αυτό σχετίζεται περισσότερο με την Τορπίλη). Ο συλλογικός αγρότης πρέπει να έχει μεγάλο και πυκνό πλέγμα.

Τώρα πάρτε το επιδόρπιο λαχανικό στα χέρια σας και χρησιμοποιήστε τα ακόλουθα κριτήρια για την αξιολόγηση της ωριμότητας και της φρεσκάδας του πεπονιού:

• Πρώτον, το χρειάζεστε μυρωδιά... Αν νιώθετε γλυκό άρωμα (βανίλια, ανανάς, αχλάδι, μέλι), σημαίνει ότι είναι ώριμο (για παράδειγμα, το καρπούζι δεν μυρίζει). Μια μυρωδιά ή ποώδης μυρωδιά είναι ένα σαφές σημάδι ότι δεν είναι ακόμα έτοιμη. Η συλλογική μυρωδιά του αγρότη μπορεί να μην είναι τόσο φωτεινή (ή μπορεί να μην είναι καθόλου) όσο αυτή του Τορπιδο.
• Κατα δευτερον, χειροκρότημα λαχανικό. Ήχος θα έπρεπε να είναι κουφός (σε ένα καρπούζι, αντίθετα, ηχηρό). Εάν ακούσετε "υδατώδεις" ήχους, τότε το λαχανικό δεν είναι ακόμα έτοιμο.
• Τρίτον, σπρώξτε το φλοιό... Το πεπόνι μπορεί να μυρίζει καλά και να είναι αρκετά ώριμο, αλλά πρέπει να καταλάβετε και να προσδιορίσετε ότι δεν είναι υπερβολικό. Αν είναι σαν Το "ελατήριο" όταν πιέζεται, θα είναι ελαστικό (το δάχτυλό σας δεν πρέπει να αφήνει βαθουλώματα, ακόμη και μικρά), πράγμα που σημαίνει ότι όλα είναι εντάξει - το λαχανικό είναι φρέσκο.
• δώσε προσοχή στο στόμιο φρούτα (εδώ ήταν το λουλούδι). Υπάρχει μια τέτοια λανθασμένη αντίληψη ότι όσο μεγαλύτερο είναι το ίχνος από το λουλούδι, τόσο πιο νόστιμο θα είναι, αφού πρόκειται για κορίτσι. Στην πραγματικότητα, όλα τα πεπόνια είναι κορίτσια, αφού μόνο ένα θηλυκό λουλούδι μπορεί να παράγει έναν καρπό (αρσενικά λουλούδια χρειάζονται μόνο για επικονίαση). Ωστόσο, πρέπει αφή αυτή η μύτη, πρέπει να είναι ελαφρώς μαλακό και ελαφρώς ελαστικό... Εάν είναι σκληρό, τότε το πεπόνι δεν είναι ώριμο, πολύ μαλακό - είναι υπερβολικό ή έχει αποθηκευτεί για πολύ καιρό.
• Ξύστε την επιφάνεια διακριτικά νύχι. Ένα ώριμο δείγμα δέρμα πρέπει να είναι προσφορά και αντίστοιχα,εύκολο να ξύσετε, και κάτω από αυτό πρέπει να είναι ορατό ένα πρασινωπό στρώμα (που σχετίζεται κυρίως με το Τορπίλο).

Βίντεο: πώς να επιλέξετε ένα ώριμο πεπόνι με μυρωδιά, ήχο και πίεση

Φυσικά, υπάρχουν μερικές ακόμη διαφορές που πρέπει να ληφθούν υπόψη κατά την επιλογή ενός συλλογικού πεπονιού και ενός Τορπιλού:

• Τορπίλλη καλύτερα να επιλέξετε μεγαλύτερο και βαρύτερο, εκτός, πρέπει να έχει έντονο επιμήκη σχήμα και ωχρό κίτρινο.
• Οχι απαραίτητοέτσι ώστε Συλλογικός αγρότης ήταν μεγάλοαρκετά πρόστιμοίσως το πεπόνι διάμετρος Σύνολο 10 εκατοστά.

Για να μην ξεχάσετε όλα τα σημαντικά κριτήρια για την επιλογή ενός ώριμου πεπονιού, σώστε τον εαυτό σας αυτό το γράφημα κάπου:

Πού να αγοράσετε πεπόνια

Η ερώτηση είναι αρκετά περίπλοκη και διφορούμενη, με εξαιρέσεις.

Κατά κανόνα, τα άγουρα πεπόνια πωλούνται σε σούπερ μάρκετ επειδή συλλέγονται νωρίς, ώστε να μπορούν να αποθηκευτούν περισσότερο. Υπάρχουν συχνές περιπτώσεις, όταν, αντίθετα, «παλιά» υπερτιθέμενα αγαθά διατίθενται προς πώληση. Επίσης, μην πάρετε ήδη κομμένα και συσκευασμένα αντίγραφα (αλλά η κολοκύθα είναι αρκετά δυνατή).

Για πολύ καιρό, οι άνθρωποι πήγαν στην αγορά για φρέσκα και νόστιμα λαχανικά - ένα από τα καλύτερα μέρη για να αγοράσουν πεπόνια. Σήμερα όμως συχνά μεταφέρονται απευθείας σε κατοικημένες περιοχές.

Σε κάθε περίπτωση, αν καταλαβαίνετε την αρχή της επιλογής ενός ώριμου και νόστιμου πεπονιού, μπορείτε να παραλάβετε ένα υψηλής ποιότητας και γλυκό δείγμα οπουδήποτε.

Σπουδαίος! Όλα τα πεπόνια και οι κολοκύθες απορροφούν εύκολα ρύπους από τον αέρα.

Γι 'αυτό, σε καμία περίπτωση δεν συνιστάται η αγορά πεπονιών που ανταλλάσσονται κοντά σε πολυσύχναστους δρόμους, όσο βολικό και αν είναι. Ωστόσο, συμβαίνει πολύ συχνά οι καλλιεργητές πεπονιών να μην βρίσκονται μακριά από χωριά ή καλοκαιρινές εξοχικές κατοικίες, όπου ο αέρας εξακολουθεί να μην είναι τόσο μολυσμένος και οι όροι πώλησης πληρούνται λίγο πολύ.

Προκειμένου το πεπόνι να ανταποκριθεί πλήρως σε όλες τις ελπίδες σας, πρέπει να κάνετε τη σωστή επιλογή για επιδόρπιο λαχανικό. Για να γίνει αυτό, το επίκεντρο της προσοχής σας πρέπει να είναι η ποικιλία, η εξαιρετική εμφάνιση, η θεϊκή μυρωδιά, ο κατάλληλος ήχος και μερικά άλλα σημαντικά κριτήρια. Επιπλέον, ο τόπος πώλησης δεν πρέπει να προκαλεί παράπονα. Και τώρα προχωρήστε για μια νόστιμη απόλαυση!

Βίντεο: πώς να επιλέξετε ένα ώριμο, γλυκό και χωρίς νιτρικά πεπόνι