Ποιες ποικιλίες πατάτας είναι καλύτερες για πουρέ πατάτας, σούπες, σαλάτες, τηγάνισμα και βρασμό

Δυστυχώς, κατά κανόνα, στα σούπερ μάρκετ μας πωλούν πατάτες κόκκινες ή λευκές (κίτρινες) ή παλιές ή παλιές. Είναι πολύ δύσκολο να γνωρίσεις το όνομα μιας συγκεκριμένης ποικιλίας πατάτας. Αλλά στην πραγματικότητα, με φιλικό τρόπο, όταν αγοράζουμε πατάτες, πρέπει να ξεκινήσουμε από την ποικιλία του, γιατί καθορίζει για ποιους σκοπούς μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε τους κονδύλους. Στη συνέχεια, ας μιλήσουμε λεπτομερώς για ποιες ποικιλίες πατάτας ταιριάζουν καλύτερα για την κατασκευή πουρέ πατάτας, σούπες, σαλάτες, τηγάνισμα (συμπεριλαμβανομένου του τηγανίσματος) και το μαγείρεμα (για παράδειγμα, με μια στολή)

Ποιες πατάτες είναι κατάλληλες για πουρέ πατάτας: μια λίστα με τις καλύτερες πατάτες πουρέ

Παρεμπιπτόντως! Οι ποικιλίες που είναι κατάλληλες για πουρέ πατάτας είναι επίσης κατάλληλες για ψήσιμο.

Οι πουρέ πατάτας είναι ένα πιάτο που μαγειρεύεται και λατρεύεται σχεδόν από κάθε οικογένεια. Αλλά τι θα έπρεπε, ιδανικά; Φυσικά,εύθρυπτος (οι κόνδυλοι πρέπει να βράσουν), τρυφεροί, αφράτοι και επίσης πλούσιοι σε θερμίδες (μην το ξεχνάτε αυτό). Ωστόσο, για να γίνει αυτό, απαιτούνται ειδικές ποικιλίες πατάτας για πουρέ πατάτας, δηλαδή η περιεκτικότητα σε άμυλο σε αυτούς τους κονδύλους πρέπει να υπερβαίνει το 15%.

Συμβουλές μαγειρικής!

• Όταν παράγετε πουρέ πατάτας, οι κόνδυλοι είναι επιθυμητοί ρίξτε σε βραστό νερό.
• Στις πατάτες δεν σκουραίνει κατά το μαγείρεμα (εάν η ποικιλία έχει τέτοια τάση), μπορείτε Προσθέστε ξύδι ή κιτρικό οξύ στο νερό.
• Δεν χρειάζεται να αλάτι αμέσως, ένα 5 λεπτά πριν από το τέλος μαγείρεμα.
• Για κτυπήματα πουρέ, χρησιμοποιήστε μόνο Ζεστό γάλα.

Έτσι, οι πιο κατάλληλες ποικιλίες πουρέ πατάτας είναι (με αλφαβητική σειρά):

Αυγή

Ποικιλία μεσαίας περιόδου, υψηλή απόδοση, εξαιρετική γεύση.

Η γεύση είναι εξαιρετική. Όταν μαγειρεύονται, οι πατάτες γίνονται εύθρυπτες (μεσαίο βράσιμο). Μαγειρικός τύπος VS. Κατάλληλο για πουρέ πατάτας, ψήσιμο, καθώς και σούπες και σαλάτες.

Χαρακτηριστικά της ποικιλίας Aurora:

• περίοδο ωρίμανσης - μέσα σεζόν (90-110 ημέρες)
• το σχήμα των κονδύλων είναι οβάλ (ευθυγραμμισμένο).
• η δομή της φλούδας είναι ομαλή.
• χρώμα φλούδας - κίτρινο (ή ανοιχτό ροζ).
• χρώμα πολτού - λευκό (κρέμα);
• το βάθος των ματιών είναι ρηχό.
• περιεκτικότητα σε άμυλο - 13,5-17,3%;
• απόδοση ανά εκατό τετραγωνικά μέτρα - 214-396 kg (μέγιστο έως 416 kg) ·
• ο αριθμός των κονδύλων ανά θάμνο - από 20-25
• το μέσο βάρος 1 κονδύλου είναι 93-128 g.
• εμπορευσιμότητα - 80-93%
• διατηρώντας την ποιότητα - 94%.

Συνιστάται για περιοχές φύτευσης: Βόρεια, Βορειοδυτικά, Κεντρικά, Βόλγκο-Βιάτκα, TsChO, Βόρεια Καυκάσιος, Μέση Βόλγα, Ανατολική Σιβηρία, Άπω Ανατολή.

Κάτοχος διπλώματος ευρεσιτεχνίας ή δημιουργός της ποικιλίας: Σταθμός αναπαραγωγής LLC Vsevolozhskaya (Ρωσία).

Adretta

Μεσαία πρώιμη ποικιλία, υψηλή απόδοση, εξαιρετική γεύση.

Η γεύση της ποικιλίας είναι απλά εξαιρετική, οπότε η χρήση της είναι ευπρόσδεκτη σε πολλά πιάτα. Οι πατάτες βράζουν πολύ καλά κατά το μαγείρεμα. Γαστρονομικός τύπος Γ. Για πουρέ πατάτας, ακριβώς την τέλεια ποικιλία, δεν χρειάζεται καν να βάζετε λάδι. Κατάλληλο για μαγείρεμα.

Χαρακτηριστικά της ποικιλίας Adretta:

• περίοδο ωρίμανσης - 80-90 ημέρες (μέσα νωρίς), σύμφωνα με άλλες πηγές - 70-80 ημέρες (νωρίς).
• κόνδυλοι - από στρογγυλό-οβάλ έως οβάλ ·
• η δομή της φλούδας είναι πλέγμα ·
• χρώμα φλούδας - κίτρινο;
• χρώμα πολτού - ανοιχτό κίτρινο;
• το βάθος των ματιών είναι ρηχό.
• περιεκτικότητα σε άμυλο - 13-18%;
• απόδοση ανά εκατό τετραγωνικά μέτρα - 200-450 kg ανά εκατό τετραγωνικά μέτρα (σύμφωνα με άλλες πηγές - 214-396 kg) ·
• ο αριθμός των κονδύλων σε έναν θάμνο - 15-25 τεμάχια (μεσαίου έως υψηλού).
• το μέσο βάρος 1 κονδύλου είναι 100-150 g.
• εμπορευσιμότητα - υψηλή?
• διατηρώντας την ποιότητα - 98%.

Συνιστάται για περιοχές φύτευσης: Μέση Βόλγα, Δυτική Σιβηρία και Άπω Ανατολή.

Κάτοχος διπλώματος ευρεσιτεχνίας ή δημιουργός της ποικιλίας: Norika Nordring Kartoffelzucht und Vermehrungs GmbH (Γερμανία).

Alyona

Μια πρώιμη ποικιλία με καλή απόδοση και γεύση.

Η γεύση είναι καλή. Μαγειρικός τύπος VS. Η πεπτικότητα είναι μέτρια. Ο πολτός δεν σκουραίνει. Κατάλληλο για πουρές, σούπες, σαλάτες και τηγάνισμα. Κατάλληλο για την παρασκευή τραγανών πατατών και τηγανητών πατατών.

Χαρακτηριστικά της ποικιλίας Alena:

• περίοδο ωρίμανσης - νωρίς (70-80 ημέρες)
• οι κόνδυλοι είναι οβάλ.
• η δομή της φλούδας είναι ομαλή.
• χρώμα φλούδας - κόκκινο;
• το χρώμα του πολτού είναι λευκό.
• το βάθος των ματιών είναι ρηχό.
• περιεκτικότητα σε άμυλο - 15-17%
• απόδοση ανά εκατό τετραγωνικά μέτρα - 172-292 kg (μέγιστο έως 391 kg) ·
• ο αριθμός των κονδύλων ανά θάμνο - 6-10
• το μέσο βάρος 1 κονδύλου είναι 86-167 g.
• εμπορευσιμότητα - 81-97%
• διατηρώντας την ποιότητα - 95%.

Συνιστάται για περιοχές φύτευσης: Volgo-Vyatka, Ural, West Siberian, East Siberian, Far East.

Κάτοχος διπλώματος ευρεσιτεχνίας ή / και δημιουργός της ποικιλίας: Ομοσπονδιακό Δημοσιονομικό Επιστημονικό Ίδρυμα "Omsk ANC" (Ρωσία).

Διάνυσμα

Ποικιλία μεσαίας περιόδου, καλή απόδοση και γεύση.

Γευτείτε καλά ή υπέροχα. Μαγειρικός τύπος VS. Η πεπτικότητα είναι μέτρια.Ο πολτός δεν σκουραίνει κατά το μαγείρεμα. Η ποικιλία είναι κατάλληλη για την παραγωγή αμύλου, τσιπς και πουρέ.

Χαρακτηριστικά της ποικιλίας φορέα:

• περίοδο ωρίμανσης - μέσα σεζόν (90-110)
• το σχήμα των κονδύλων είναι οβάλ στρογγυλό.
• η δομή της φλούδας είναι ομαλή.
• χρώμα φλούδας - κόκκινο;
• χρώμα πολτού - ανοιχτό κίτρινο;
• το βάθος των ματιών είναι ρηχό.
• περιεκτικότητα σε άμυλο - 16,7-17,5%;
• απόδοση ανά εκατό τετραγωνικά μέτρα - 180-263 kg (μέγιστο έως 403 kg) ·
• ο αριθμός των κονδύλων ανά θάμνο - 10-14
• το μέσο βάρος 1 κονδύλου είναι 92-143 g.
• εμπορευσιμότητα - 90-98%
• διατηρώντας την ποιότητα - 95%.

Προτεινόμενες περιοχές προσγείωσης: Κεντρική.

Κάτοχος διπλώματος ευρεσιτεχνίας και / ή δημιουργός της ποικιλίας: FGBNU «All-Russian Research Institute of Potato Farming. Α.Γ. Lorkha (Ρωσία).

Εορτάσιμος

Μεσαία πρώιμη ποικιλία, καλή απόδοση και γεύση.

Η γεύση είναι καλή. Στη διαδικασία μαγειρέματος, είναι βραστό μεσαίο και δεν αλλάζει τη σκιά. Κατάλληλο για πουρέ πατάτας (αλλά όχι λιπαρό), και για μαγείρεμα και ακόμη και τηγάνισμα

Σημείωση! Οι πατάτες είναι κατάλληλες για διατροφική διατροφή, διότι οι κόνδυλοι έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε άμυλο και υψηλή περιεκτικότητα σε καροτίνη.

Χαρακτηριστικά της ποικιλίας Gala:

• περίοδο ωρίμανσης - μέτρια νωρίς (80-90 ημέρες)
• το σχήμα των κονδύλων είναι επιμήκη-οβάλ.
• υφή δέρματος - λεία έως μέτρια.
• χρώμα φλούδας - κίτρινο;
• το χρώμα του πολτού είναι σκούρο κίτρινο.
• το βάθος των ματιών είναι ρηχό.
• περιεκτικότητα σε άμυλο - 10,2-13,2%;
• απόδοση ανά εκατό τετραγωνικά μέτρα - 216-263 kg (μέγιστο 390 kg) ·
• ο αριθμός των κονδύλων ανά θάμνο - έως 25 ·
• το μέσο βάρος 1 κονδύλου είναι 71-122 g.
• εμπορευσιμότητα - 71-94%
• διατηρώντας την ποιότητα - 89%.

Συνιστάται για περιοχές φύτευσης: Βορειοδυτικά, Κεντρικά, Volgo-Vyatka.

Κάτοχος διπλώματος ευρεσιτεχνίας ή / και δημιουργός της ποικιλίας: Norika Nordring Kartoffelzucht und Vermehrungs GmbH (Γερμανία).

Μπλε

Μεσαία σεζόν ανάπτυξη, υψηλή απόδοση και εξαιρετική γεύση.

Ενδιαφέρων! Ανθίζει με λευκά-μπλε ή μπλε-ιώδη λουλούδια, τα οποία έδωσαν το όνομα στην ποικιλία.

Η γεύση είναι εξαιρετική. Μαγειρικός τύπος VS. Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, ο πολτός δεν σκουραίνει, όταν είναι έτοιμος θρυμματίζεται ελαφρώς (μέσο σημείο βρασμού). Η ποικιλία συνιστάται για πουρέ πατάτας, καθώς και για τα πρώτα πιάτα (σούπες) και σαλάτες. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ψήσιμο και βρασμό. Κατάλληλο για την παραγωγή αμύλου και πατατών (πατατάκια και πατάτες).

Χαρακτηριστικά της ποικιλίας Golubizna:

• περίοδο ωρίμανσης - μέσα σεζόν (90-110 ημέρες), σύμφωνα με άλλες πηγές, μεσοπρόθεσμα (110-120 ημέρες).
• το σχήμα των κονδύλων είναι οβάλ στρογγυλό.
• η δομή της φλούδας είναι πλέγμα ·
• χρώμα φλούδας - ανοιχτό μπεζ (κρέμα)
• χρώμα πολτού - κρέμα;
• το βάθος των ματιών είναι ρηχό.
• περιεκτικότητα σε άμυλο - 17-19%;
• απόδοση ανά εκατό τετραγωνικά μέτρα - 400-500 kg.
• ο αριθμός των κονδύλων ανά θάμνο - 10-12
• το μέσο βάρος 1 κονδύλου είναι 90-110 g.
• εμπορευσιμότητα - 91-95%
• η διατήρηση της ποιότητας είναι υψηλή.

Συνιστάται για περιοχές φύτευσης: Central, Volgo-Vyatka, TsChO, North Caucasian.

Κάτοχος διπλώματος ευρεσιτεχνίας ή / και δημιουργός της ποικιλίας: FGBNU «All-Russian Research Institute of Potato Farming. Α.Γ. Lorkha (Ρωσία).

Ελισάβετ

Μεσαία πρώιμη ποικιλία, υψηλή απόδοση και καλή γεύση.

Ωραία γεύση. Μαγειρικός τύπος του ήλιου (μέτρηση μαγειρέματος). Ο πολτός δεν σκουραίνει. Καλό για πουρέ πατάτας και ψητά, και μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για άμυλο και πατατάκια (τσιπς και πατάτες). Κατάλληλο για τα πρώτα μαθήματα (σούπες) και σαλάτες.

Χαρακτηριστικά της ποικιλίας Elizaveta:

• περίοδο ωρίμανσης - μέτρια νωρίς (80-90 ημέρες)
• το σχήμα των κονδύλων είναι στρογγυλό ·
• η δομή της φλούδας είναι ομαλή.
• χρώμα φλούδας - λευκό?
• το χρώμα του πολτού είναι λευκό.
• το βάθος των ματιών είναι ρηχό.
• περιεκτικότητα σε άμυλο - 12,0-18,4%;
• απόδοση ανά εκατό τετραγωνικά μέτρα - 290-400 kg (μέγιστο έως 445 kg) ·
• ο αριθμός των κονδύλων ανά θάμνο - 13-16
• το μέσο βάρος 1 κονδύλου είναι 83-143 g.
• εμπορευσιμότητα - 79-96%
• διατηρώντας την ποιότητα - 93%.

Συνιστάται για περιοχές φύτευσης: Βόρεια, Βορειοδυτικά, Κεντρικά, Βόλγκο-Βιάτκα, Βόρεια Καυκάσιος, Άπω Ανατολή.

Κάτοχος διπλώματος ευρεσιτεχνίας ή / και δημιουργός της ποικιλίας: Ομοσπονδιακό κρατικό επιστημονικό ίδρυμα προϋπολογισμού "Leningrad Scientific Research Institute of Agriculture" Belogorka "(Ρωσία).

Ζουραβίνκα

Μέση όψιμη ποικιλία, μεσαία απόδοση και καλή γεύση.

Η γεύση είναι καλή. Μαγειρικός τύπος VS.Ο πολτός βράζεται απαλά (μεσαίο). Δεν σκουραίνει κατά το μαγείρεμα. Καλό για πουρέ πατάτας και ψητά. Συνιστάται επίσης για παρασκευή τσιπς, πατάτες και άμυλο.

Χαρακτηριστικά της ποικιλίας Zhuravinka:

• περίοδο ωρίμανσης - μέτρια αργά (110-120 ημέρες)
• το σχήμα των κονδύλων είναι οβάλ στρογγυλό.
• η δομή της φλούδας είναι ελαφρώς τραχιά (μάλλον λεία).
• χρώμα φλούδας - κόκκινο;
• χρώμα πολτού - ανοιχτό κίτρινο;
• το βάθος των ματιών είναι ρηχό.
• περιεκτικότητα σε άμυλο - 14,6-19,6%;
• απόδοση ανά εκατό τετραγωνικά μέτρα - 177-242 kg.
• ο αριθμός των κονδύλων ανά θάμνο - έως 18 ·
• το μέσο βάρος 1 κονδύλου είναι 89-139 g.
• εμπορευσιμότητα - 83-96%
• διατηρώντας την ποιότητα - 93%.

Συνιστάται για περιοχές φύτευσης: Βορειοδυτικά, Κεντρικά, Volgo-Vyatka.

Κάτοχος διπλώματος ευρεσιτεχνίας ή / και δημιουργός της ποικιλίας: RUE "Επιστημονικό και Παραγωγικό Κέντρο της Εθνικής Ακαδημίας Επιστημών της Λευκορωσίας για Πατάτες και Κηπουρική" (Λευκορωσία).

Ζεκούρα

Μεσαία πρώιμη ποικιλία, καλή απόδοση και γεύση.

Γευτείτε καλά ή υπέροχα. Κατάλληλο για την παραγωγή προϊόντων πατάτας (τσιπς, πατάτες). Η πεπτικότητα είναι μέτρια, επομένως είναι κατάλληλη τόσο για πουρέ πατάτας όσο και για σούπες, σαλάτες, αλλά για τους σκοπούς αυτούς η ποικιλία μπορεί να είναι πολύ αμυλώδης.

Χαρακτηριστικά της ποικιλίας Zekura:

• περίοδο ωρίμανσης - μέτρια νωρίς (80-90 ημέρες)
• σχήμα κονδύλων - επιμήκη?
• η δομή της φλούδας είναι ομαλή.
• χρώμα φλούδας - κίτρινο;
• το χρώμα του πολτού είναι κίτρινο.
• το βάθος των ματιών είναι ρηχό.
• περιεκτικότητα σε άμυλο - 13,0-18,2%;
• απόδοση ανά εκατό τετραγωνικά μέτρα - 195-323 kg (μέγιστο έως 365 kg) ·
• ο αριθμός των κονδύλων ανά θάμνο - 17-20
• το μέσο βάρος 1 κονδύλου είναι 59-150 g.
• εμπορευσιμότητα - 79-96%
• η διατήρηση της ποιότητας είναι καλή.

Συνιστάται για περιοχές φύτευσης: Volgo-Vyatka, TsChO, North Caucasian, Middle Volga, West Siberian, Far East.

Κάτοχος διπλώματος ευρεσιτεχνίας ή / και δημιουργός της ποικιλίας: Solana GmbH & Co.KG (Γερμανία).

Ακτινίδια

Καθυστερημένη ποικιλία, υψηλή απόδοση και μέτρια (κανονική) γεύση.

Ενδιαφέρων! Οι επιμήκεις κόνδυλοι έχουν μια τραχιά επιφάνεια ματιών, που θυμίζει μια φλούδα ακτινίδιου, η οποία έδωσε το όνομα στο είδος.

Η γεύση είναι δίκαιη ή μέτρια (σχεδόν άγευστη). Κατά το μαγείρεμα, η ευθραυστότητα είναι μέτρια. Κατάλληλο για πουρέ. Σχεδόν ακατάλληλο για τηγάνισμα, καθώς καίγεται λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ξηρά ύλη.

Χαρακτηριστικά της ποικιλίας ακτινίδιων:

• περίοδο ωρίμανσης - καθυστερημένη ωρίμανση (120-140 ημέρες)
• το σχήμα των κονδύλων είναι στρογγυλό ·
• δομή φλούδας - τραχύ (πλέγμα)
• χρώμα φλούδας - πορτοκαλί-καφέ.
• το χρώμα του πολτού είναι λευκό.
• το βάθος των ματιών είναι ρηχό.
• περιεκτικότητα σε άμυλο - άγνωστο
• απόδοση ανά εκατό τετραγωνικά μέτρα - υψηλή (έως 400 κιλά) ·
• ο αριθμός των κονδύλων ανά θάμνο είναι άγνωστος.
• το μέσο βάρος 1 κονδύλου είναι άγνωστο.
• εμπορευσιμότητα - άγνωστο
• η διατήρηση της ποιότητας είναι καλή.

Συνιστάται για περιοχές φύτευσης (πιθανώς): Κεντρική.

Δίπλωμα ευρεσιτεχνίας ή / και δημιουργός της ποικιλίας: άγνωστο (σύμφωνα με ορισμένες πηγές, η ποικιλία είναι ΓΤΟ, αλλά αυτό είναι ανακριβές).

Άνδρας μελόψωμο

Ποικιλία μεσαίας περιόδου, μεσαία απόδοση, με καλές γαστρονομικές ιδιότητες.

Γευτείτε καλά ή υπέροχα. Μαγειρικός τύπος Γ. Το μαγείρεμα είναι καλό, ο πολτός δεν σκουραίνει. Κατάλληλο για πολτοποίηση και επεξεργασία σε τραγανές πατάτες (μάρκες).

Χαρακτηριστικά της ποικιλίας Kolobok:

• περίοδο ωρίμανσης - μέσα σεζόν (90-110 ημέρες)
• το σχήμα των κονδύλων είναι στρογγυλό ·
• η δομή της φλούδας είναι ελαφρώς τραχιά.
• χρώμα φλούδας - κίτρινο;
• το χρώμα του πολτού είναι κίτρινο.
• το βάθος των ματιών είναι από μεσαίο έως βαθύ.
• περιεκτικότητα σε άμυλο - 11,4-13,0%, σύμφωνα με άλλες πηγές - 16-18,5%.
• απόδοση ανά εκατό τετραγωνικά μέτρα - 124-227 kg (μέγιστο έως 256 kg)
• ο αριθμός των κονδύλων ανά θάμνο - 11-17
• το μέσο βάρος 1 κονδύλου είναι 93-118 g.
• εμπορευσιμότητα - 87-97%
• διατηρώντας την ποιότητα - 98%.

Προτεινόμενες περιοχές προσγείωσης: Κεντρική.

Κάτοχος διπλώματος ευρεσιτεχνίας ή / και δημιουργός της ποικιλίας: FGBNU «All-Russian Research Institute of Potato Farming. Α.Γ. Lorkha (Ρωσία).

Λαμπέλα

Πρώιμη ποικιλία, μεσαία απόδοση, εξαιρετική γεύση.

Η γεύση είναι εξαιρετική. Η πεπτικότητα είναι μέτρια. Επομένως, μπορείτε να το βράσετε, ακόμη και να το τηγανίσετε, ακόμη και να το ψήσετε στο φούρνο ή να φτιάξετε πουρέ πατάτας.

Χαρακτηριστικά της ποικιλίας Labella:

• περίοδο ωρίμανσης - νωρίς (70-80 ημέρες)
• το σχήμα των κονδύλων είναι επιμήκη-οβάλ.
• η δομή της φλούδας είναι ομαλή.
• χρώμα φλούδας - κόκκινο;
• το χρώμα του πολτού είναι κίτρινο.
• το βάθος των ματιών είναι από ρηχό έως μεσαίο.
• περιεκτικότητα σε άμυλο - 15,8%;
• απόδοση ανά εκατό τετραγωνικά μέτρα - 176-264 kg (μέγιστο έως 342 kg)
• ο αριθμός των κονδύλων ανά θάμνο - έως 14 ·
• το μέσο βάρος 1 κονδύλου είναι 78-102 g.
• εμπορευσιμότητα - 91-92%;
• διατηρώντας την ποιότητα - 98%.

Συνιστάται για περιοχές φύτευσης: Κεντρικό, Βόρειο Καυκάσιο, Μέσο Βόλγα, Ουράλ.

Κάτοχος διπλώματος ευρεσιτεχνίας ή / και δημιουργός της ποικιλίας: Den Hartigh BV (Ολλανδία).

Lasunak (Lasunok)

Αργά ωρίμανση, υψηλή απόδοση και καλή γεύση.

Γευτείτε καλά ή υπέροχα. Καλή πεπτικότητα (μαγειρική τύπου C). Κατάλληλο για την παραγωγή τραγανών πατατών (πατατών), ξηρών πουρέ πατάτας, αμύλου, παγωμένων τηγανιτών πατάτας, κατεψυγμένων μιγμάτων λαχανικών, πιάτων και πατάτας.

Χαρακτηριστικά της ποικιλίας Lasunak:

• περίοδος ωρίμανσης - καθυστερημένη ωρίμανση (120-140 ημέρες), σύμφωνα με άλλες πηγές - μέτρια καθυστέρηση (110-120 ημέρες).
• το σχήμα των κονδύλων είναι στρογγυλό οβάλ.
• η δομή της φλούδας είναι πλέγμα ·
• χρώμα φλούδας - ανοιχτό κίτρινο
• χρώμα πολτού - κρέμα;
• το βάθος των ματιών είναι μέσο.
• περιεκτικότητα σε άμυλο - 15-22%;
• απόδοση ανά εκατό τετραγωνικά μέτρα - 400-450 kg (μέγιστο έως 630 kg)
• ο αριθμός των κονδύλων ανά θάμνο - 8-12
• το μέσο βάρος 1 κονδύλου είναι 150-200 g.
• η εμπορευσιμότητα είναι καλή.
• η διατήρηση της ποιότητας είναι ικανοποιητική και καλή.

Συνιστώμενες περιοχές για φύτευση: Βορειοδυτικός, Κεντρικός, Βόλγκο-Βιάτκα, Κεντρική Μαύρη Γη, Βόρειος Καυκάσιος.

Κάτοχος διπλώματος ευρεσιτεχνίας ή / και δημιουργός της ποικιλίας: RUE "Επιστημονικό κέντρο παραγωγής και παραγωγής της Εθνικής Ακαδημίας Επιστημών της Λευκορωσίας για την καλλιέργεια πατατών και φρούτων" (Λευκορωσία).

Λόρχ

Μεσαία όψιμη ποικιλία, καλή απόδοση και εξαιρετική γεύση.

Παρεμπιπτόντως! Μία από τις παλαιότερες ποικιλίες πατάτας της Ρωσίας, που καταχωρήθηκε το 1931 και εκτράφηκε από τον Alexander Georgievich Lorkh το 1922.

Η γεύση του Lorkh είναι εξαιρετική. Μαγειρικός τύπος Γ. Η πεπτικότητα είναι καλή. Ιδανικό για πουρέ. Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, η σκιά του πολτού δεν σκουραίνει. Κατάλληλο για παραγωγή αμύλου.

Χαρακτηριστικά της ποικιλίας Lorkh:

• περίοδο ωρίμανσης - μέτρια αργά (110-120 ημέρες)
• το σχήμα των κονδύλων είναι στρογγυλό οβάλ.
• η δομή της φλούδας είναι λεία, ξεφλουδισμένη στην κορυφή.
• χρώμα φλούδας - ανοιχτό μπεζ
• το χρώμα του πολτού είναι λευκό.
• το βάθος των ματιών είναι ρηχό.
• περιεκτικότητα σε άμυλο - 15-20%
• απόδοση ανά εκατό τετραγωνικά μέτρα - 250-350 kg.
• ο αριθμός των κονδύλων ανά θάμνο - 15-25
• το μέσο βάρος 1 κονδύλου είναι 90-120 γραμμάρια.
• εμπορευσιμότητα - 88-92%
• η διατήρηση της ποιότητας είναι καλή.

Συνιστώμενες περιοχές για φύτευση: Βορειοδυτική, Κεντρική, Κεντρική Μαύρη Γη, Βόρειος Καυκάσιος, Μέση Βόλγα, Νίζνεβολζσκι, Ουράλσκι.

Κάτοχος διπλώματος ευρεσιτεχνίας ή / και δημιουργός της ποικιλίας: FGBNU «All-Russian Research Institute of Potato Farming. Α.Γ. Lorkha (Ρωσία).

Λούγκοβσκι

Μεσαία σεζόν ανάπτυξη, υψηλή απόδοση, καλή γεύση.

Η γεύση είναι καλή, χωρίς υπερβολική ξηρότητα και υγρασία. Ο πολτός δεν σκουραίνει. Το Lugovsky συνιστάται για την παρασκευή πουρέ πατάτας και για την παραγωγή αμύλου.

Χαρακτηριστικά της ποικιλίας Lugovskoy:

• περίοδο ωρίμανσης - μέσα σεζόν (90-110 ημέρες)
• οι κόνδυλοι είναι οβάλ.
• η δομή της φλούδας είναι πλέγμα ·
• χρώμα φλούδας - ανοιχτό ροζ
• το χρώμα του πολτού είναι λευκό.
• το βάθος των ματιών είναι ρηχό.
• περιεκτικότητα σε άμυλο - 12-19%;
• απόδοση ανά εκατό τετραγωνικά μέτρα - υψηλή (έως 514 κιλά) ·
• ο αριθμός των κονδύλων ανά θάμνο - 10-15
• το μέσο βάρος 1 κονδύλου είναι 85-125 g.
• εμπορευσιμότητα - υψηλή?
• η διατήρηση της ποιότητας είναι καλή.

Συνιστάται για περιοχές φύτευσης: Βόρεια, Βορειοδυτικά, Κεντρικά, Βόλγκο-Βιάτκα, Κεντρική Περιοχή Μαύρης Γης, Βόρεια Καυκάσιος, Νίζνεβολζσκι, Ουράλ, Δυτική Σιβηρία, Ανατολική Σιβηρία, Άπω Ανατολή.

Κάτοχος διπλώματος ευρεσιτεχνίας ή / και δημιουργός της ποικιλίας: Institute of Potato Growing UAAS (Ουκρανία).

Μετέωρο

Πολύ πρώιμη ποικιλία, υψηλή απόδοση, καλή γεύση.

Χαρακτηρίζεται από καλή γεύση και μέτρια πεπτικότητα. Μαγειρικός τύπος VS. Ο πολτός δεν σκουραίνει κατά το μαγείρεμα. Κατάλληλο για όλα τα είδη πιάτων. Συνιστάται για τηγάνισμα, παρασκευή σούπας και σαλάτας. Επιτρέπονται επίσης πουρέ πατάτας.

Χαρακτηριστικά της ποικιλίας Meteor:

• περίοδο ωρίμανσης - πολύ νωρίς (60-70 ημέρες)
• το σχήμα των κονδύλων είναι οβάλ στρογγυλό.
• η δομή της φλούδας είναι ομαλή.
• χρώμα φλούδας - κίτρινο;
• χρώμα πολτού - ανοιχτό κίτρινο;
• το βάθος των ματιών είναι από ρηχό έως μεσαίο.
• περιεκτικότητα σε άμυλο - 12,0-14,9%;
• απόδοση ανά εκατό τετραγωνικά μέτρα - 209-404 kg (μέγιστο έως 450 kg) ·
• ο αριθμός των κονδύλων ανά θάμνο - 10-12
• το μέσο βάρος 1 κονδύλου είναι 102-147 g.
• εμπορευσιμότητα - 88-98%
• διατηρώντας την ποιότητα - 95%.

Συνιστάται για περιοχές φύτευσης: Central, Volgo-Vyatka, TsChO, Srednevolzhsky, Uralsky, West Siberian, Far Eastern.

Κάτοχος διπλώματος ευρεσιτεχνίας ή / και δημιουργός της ποικιλίας: FGBNU «All-Russian Research Institute of Potato Farming. Α.Γ. Lorkha (Ρωσία).

Κόκκινο κόκκινο

Μια πρώιμη ποικιλία, μεσαία απόδοση, φυσιολογική (ικανοποιητική) γεύση.

Ιδιότητες γεύσης εντός των φυσιολογικών ορίων (η γεύση είναι ικανοποιητική). Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, ο πολτός δεν σκουραίνει και βράζεται επίσης μέτρια (μέτρια). Μαγειρικός τύπος VS. Κατάλληλο για παρασκευή σούπας, σαλάτας, καθώς και για τηγάνισμα και παρασκευή τσιπς. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για πουρέ και να βράσει.

Χαρακτηριστικά της ποικιλίας Red Scarlet:

• περίοδο ωρίμανσης - νωρίς (70-80 ημέρες)
• το σχήμα των κονδύλων είναι επιμήκη-οβάλ.
• η δομή της φλούδας είναι ομαλή.
• χρώμα φλούδας - κόκκινο;
• το χρώμα του πολτού είναι κίτρινο.
• το βάθος των ματιών είναι ρηχό.
• περιεκτικότητα σε άμυλο - 10,1-15,6%;
• απόδοση ανά εκατό τετραγωνικά μέτρα - 164-192 kg (μέγιστο 270 kg) ·
• ο αριθμός των κονδύλων ανά θάμνο - έως 15 ·
• το μέσο βάρος 1 κονδύλου είναι 56-102 g.
• εμπορευσιμότητα - 82-96%
• διατηρώντας την ποιότητα - 98%.

Συνιστάται για περιοχές φύτευσης: Βορειοδυτικά, Κεντρικά, Volgo-Vyatka, TsChO, Δυτική Σιβηρία.

Κάτοχος διπλώματος ευρεσιτεχνίας ή δημιουργός της ποικιλίας: HZPC Holland B.V. (Ολλανδία).

Ριβιέρα

Πρώιμη ποικιλία, υψηλή απόδοση, καλή γεύση.

Η γεύση είναι καλή. Καθώς μαγειρεύει, ο πολτός γίνεται θρυμματισμένος (αλλά όχι πάρα πολύ). Πολύπλευρος. Κατάλληλο για πουρέ πατάτας, ψήσιμο, καθώς και για σούπες και σαλάτες, τηγάνισμα.

Χαρακτηριστικά της ποικιλίας Riviera:

• περίοδο ωρίμανσης - νωρίς (70-80 ημέρες)
• οι κόνδυλοι είναι οβάλ.
• η δομή της φλούδας είναι τραχιά.
• χρώμα φλούδας - ανοιχτό μπεζ
• χρώμα πολτού - κρέμα;
• το βάθος των ματιών είναι από ρηχό έως μεσαίο.
• περιεκτικότητα σε άμυλο - 11,5-15,9%;
• απόδοση ανά εκατό τετραγωνικά μέτρα - 189-366 kg (μέγιστο έως 465 kg) ·
• ο αριθμός των κονδύλων ανά θάμνο - 8-12
• το μέσο βάρος 1 κονδύλου είναι 101-177 g.
• εμπορευσιμότητα - 80-96%
• διατηρώντας την ποιότητα - 94%.

Συνιστάται για περιοχές φύτευσης: Κεντρικό, TsChO, Βόρειος Καυκάσιος.

Κάτοχος διπλώματος ευρεσιτεχνίας και / ή δημιουργός της ποικιλίας: Agrico U.A. (Ολλανδία).

Rodriga (Rodrigo)

Μεσαία πρώιμη ποικιλία, καλή απόδοση, εξαιρετική γεύση.

Πάνω από το μέσο όρο έως την εξαιρετική γευστικότητα. Κατάλληλο για τηγάνισμα, πρώτες σάλτσες και σαλάτες και για πουρέ πατάτας.

Χαρακτηριστικά της ποικιλίας Rodriga:

• περίοδο ωρίμανσης - μέτρια νωρίς (80-90 ημέρες)
• οι κόνδυλοι είναι οβάλ.
• δομή του δέρματος - λεία έως μέτρια.
• χρώμα φλούδας - κόκκινο;
• χρώμα πολτού - ανοιχτό κίτρινο;
• το βάθος των ματιών είναι ρηχό.
• περιεκτικότητα σε άμυλο - 12,5-15,4%;
• απόδοση ανά εκατό τετραγωνικά μέτρα - 150-218 kg (μέγιστο έως 382 kg)
• ο αριθμός των κονδύλων ανά θάμνο - 7-9
• το μέσο βάρος 1 κονδύλου είναι 85-147.
• εμπορευσιμότητα - 85-96%
• διατηρώντας την ποιότητα - 95%.

Συνιστάται για περιοχές φύτευσης: Central, Volgo-Vyatka, North Caucasian, Middle Volga, Far East.

Κάτοχος διπλώματος ευρεσιτεχνίας ή / και δημιουργός της ποικιλίας: Solana GmbH & Co.KG (Γερμανία).

Roco (Rocco)

Ποικιλία μεσαίας περιόδου, μεσαία απόδοση, καλή γεύση.

Ο πολτός έχει καλή και εξαιρετική γεύση. Δεν βράζει κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Κατάλληλο για επεξεργασία σε τραγανές πατάτες, δηλ. για παρασκευή τσιπς και πατάτες. Και επίσης για σαλάτες, σούπες και τηγάνισμα.

Χαρακτηριστικά της ποικιλίας Roco:

• περίοδο ωρίμανσης - μέσα σεζόν (90-110 ημέρες)
• οι κόνδυλοι είναι οβάλ.
• η δομή της φλούδας είναι ομαλή.
• χρώμα φλούδας - κόκκινο;
• χρώμα πολτού - κρέμα (λευκό);
• το βάθος των ματιών είναι ρηχό.
• περιεκτικότητα σε άμυλο - 12,9-14,5%;
• απόδοση ανά εκατό τετραγωνικά μέτρα - 136-261 kg (μέγιστο έως 275 kg) · 0
• ο αριθμός των κονδύλων ανά θάμνο - 8-12
• το μέσο βάρος 1 κονδύλου είναι 75-119 g.
• εμπορευσιμότητα - 84-96%;
• διατηρώντας την ποιότητα - 89%.

Συνιστάται για περιοχές φύτευσης: Volgo-Vyatka, Srednevolzhsky, Δυτική Σιβηρία.

Κάτοχος διπλώματος ευρεσιτεχνίας ή / και δημιουργός της ποικιλίας: Niederosterreicische Saatbaugenossenschaft (Αυστρία).

Σβιτάνοκ Κίεβο

Μεσαία πρώιμη ποικιλία, υψηλή απόδοση, εξαιρετική γεύση.

Η γεύση είναι εξαιρετική. Βράζει καλά, υπέροχο για την παρασκευή πουρέ πατάτας.

Χαρακτηριστικά της ποικιλίας Svitanok Κίεβο:

• περίοδο ωρίμανσης - μέτρια νωρίς (80-90 ημέρες)
• το σχήμα των κονδύλων είναι στρογγυλό ·
• η δομή της φλούδας είναι ομαλή.
• χρώμα φλούδας - ροζ;
• χρώμα πολτού - κρέμα;
• το βάθος των ματιών είναι ρηχό.
• περιεκτικότητα σε άμυλο - 16-19%;
• απόδοση ανά εκατό τετραγωνικά μέτρα - έως 460 kg.
• αριθμός κόνδυλων ανά θάμνο - 8-12
• το μέσο βάρος 1 κονδύλου είναι 100-130 g.
• η εμπορευσιμότητα είναι καλή.
• διατηρώντας την ποιότητα - 95% (καλό).

Συνιστάται για περιοχές φύτευσης: Βορειοδυτικά, Κεντρικά, Μέσα Βόλγα, Ουράλ, Δυτική Σιβηρία, Άπω Ανατολή.

Κάτοχος διπλώματος ευρεσιτεχνίας ή / και δημιουργός της ποικιλίας: Ινστιτούτο Καλλιέργειας Πατάτας UAAS (Ουκρανία).

Sineglazka (Hannibal)

Ποικιλία μεσαίας περιόδου, υψηλή απόδοση, εξαιρετική γεύση.

Μια ποικιλία λαϊκής επιλογής, και δεν μπορεί να βρεθεί στην επίσημη πώληση.

Η γεύση είναι εξαιρετική · ο πολτός βράζει καλά κατά το μαγείρεμα. Συνιστάται για παρασκευή πουρέ.

Χαρακτηριστικά της ποικιλίας Sineglazka (ανεπίσημη):

• περίοδο ωρίμανσης - μέσα σεζόν (90-110 ημέρες)
• οι κόνδυλοι είναι ωοειδείς.
• η δομή της φλούδας είναι πλέγμα ·
• χρώμα φλούδας - κρέμα;
• το χρώμα του πολτού είναι λευκό.
• το βάθος των ματιών είναι σκούρο μπλε, ρηχό.
• περιεκτικότητα σε άμυλο - 15-17%
• απόδοση ανά εκατό τετραγωνικά μέτρα - έως 500 κιλά.
• ο αριθμός των κονδύλων ανά θάμνο - 8-12
• το μέσο βάρος 1 κονδύλου είναι 70-130 g.
• εμπορευσιμότητα - άγνωστο
• η διατήρηση της ποιότητας είναι χαμηλή.

Συνιστάται για περιοχές φύτευσης (πιθανώς): Κεντρική.

Κάτοχος διπλώματος ευρεσιτεχνίας ή / και δημιουργός της ποικιλίας: δεν υπέστη επίσημες αγροτεχνικές δοκιμές στην επικράτεια της Ρωσικής Ομοσπονδίας και, κατά συνέπεια, δεν συμπεριλήφθηκε στο Κρατικό Μητρώο (άγνωστο)

Βήμα

Αργά ποικιλία, υψηλή απόδοση, καλή γεύση.

Η γεύση είναι καλή και εξαιρετική. Κατάλληλο για πουρέ πατάτας και μαγείρεμα, και επίσης κατάλληλο για την παραγωγή αμύλου, ξηρών πουρέ πατάτας, παγωμένων πατατών.

Χαρακτηριστικά της ποικιλίας Temp:

• περίοδο ωρίμανσης - αργά (120-140 ημέρες)
• το σχήμα των κονδύλων είναι στρογγυλό ·
• η δομή της φλούδας είναι ομαλή.
• χρώμα φλούδας - κίτρινο;
• χρώμα πολτού - κρέμα;
• το βάθος των ματιών είναι ρηχό.
• περιεκτικότητα σε άμυλο - 16-22%;
• απόδοση ανά εκατό τετραγωνικά μέτρα - 350 kg (μέγιστο έως 550 kg) ·
• ο αριθμός των κονδύλων ανά θάμνο - 10-15
• το μέσο βάρος 1 κονδύλου είναι 103-175 g.
• εμπορευσιμότητα - άγνωστο
• η διατήρηση της ποιότητας είναι καλή.

Συνιστάται για περιοχές φύτευσης: Βορειοδυτική, Κεντρική και Κεντρική Μαύρη Γη.

Κάτοχος διπλώματος ευρεσιτεχνίας ή / και δημιουργός της ποικιλίας: Λευκορωσικό Ερευνητικό Ινστιτούτο Πατάτας και Κηπουρικής (Λευκορωσία).

Τουλέεφσκι

Ποικιλία μεσαίας περιόδου, για χρήση στο τραπέζι, υψηλή απόδοση, καλή γεύση.

Ενδιαφέρων! Η ποικιλία πήρε το όνομά της από τον κυβερνήτη της περιοχής του Κεμέροβο, Aman Gumirovich Tuleyev.

Γευτείτε καλά ή υπέροχα. Μαγειρικός τύπος VS. Η πεπτικότητα είναι μέτρια, ο πολτός δεν σκουραίνει. Κατάλληλο για μαγείρεμα οποιωνδήποτε πιάτων, ειδικά πουρέ πατάτας, αλλά μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε πρώτα μαθήματα, καθώς και σαλάτες, καθώς και για τηγάνισμα.

Χαρακτηριστικά της ποικιλίας Tuleyevsky:

• περίοδο ωρίμανσης - μέσα της σεζόν (90-110 ημέρες), σύμφωνα με άλλες πηγές, στα μέσα του νωρίς (80-90 ημέρες;) ·
• οι κόνδυλοι είναι ωοειδείς.
• η δομή της φλούδας είναι πλέγμα (τραχιά).
• χρώμα φλούδας - κίτρινο;
• το χρώμα του πολτού είναι κίτρινο.
• το βάθος των ματιών είναι πολύ ρηχό.
• περιεκτικότητα σε άμυλο - 13,7-16,8%;
• απόδοση ανά εκατό τετραγωνικά μέτρα - 180-424 kg (μέγιστο έως 458 kg)
• ο αριθμός των κονδύλων ανά θάμνο - 8-10
• το μέσο βάρος 1 κονδύλου είναι 122-270 g.
• εμπορευσιμότητα - 88-99%
• διατηρώντας την ποιότητα - 90%.

Συνιστάται για περιοχές φύτευσης: Volgo-Vyatka, West Siberian, East Siberian, Far East.

Κάτοχος διπλώματος ευρεσιτεχνίας ή / και δημιουργός της ποικιλίας: FGBNU «All-Russian Research Institute of Potato Farming με το όνομά του Α.Γ. Lorkha (Ρωσία).

Τυχη

Πρώιμη ποικιλία, υψηλή απόδοση, φυσιολογική (δίκαιη) γεύση.

Δίκαιο έως καλό γούστο. Μαγειρικός τύπος Β. Η πεπτικότητα είναι αδύναμη, ο πολτός σκουραίνει ελαφρώς. Κατάλληλο για παρασκευή σούπας και σαλάτας, καθώς και για τηγάνισμα, πατάτες και πατάτες.Ωστόσο, σύμφωνα με ορισμένες αναφορές, είναι επίσης κατάλληλο για παρασκευή πουρέ πατάτας.

Χαρακτηριστικά της ποικιλίας Luck:

• περίοδο ωρίμανσης - νωρίς (70-80 ημέρες)
• το σχήμα των κονδύλων είναι στρογγυλό οβάλ.
• η δομή της φλούδας είναι ομαλή.
• χρώμα φλούδας - ανοιχτό μπεζ (κρέμα)
• το χρώμα του πολτού είναι λευκό.
• το βάθος των ματιών είναι ρηχό.
• περιεκτικότητα σε άμυλο - 12-15%
• απόδοση ανά εκατό τετραγωνικά μέτρα - 300-500 kg.
• ο αριθμός των κονδύλων ανά θάμνο - έως 10-14 ·
• το μέσο βάρος 1 κονδύλου είναι 100-150 g.
• εμπορευσιμότητα - 96%
• η διατήρηση της ποιότητας είναι καλή.

Προτεινόμενες περιοχές για φύτευση: Βορειοδυτικός, Κεντρικός, Βόλγκο-Βιάτκα, Κεντρική Μαύρη Γη, Βόρειος Καυκάσιος, Μέση Βόλγα, Ουράλ, Άπω Ανατολή.

Κάτοχος διπλώματος ευρεσιτεχνίας ή / και δημιουργός της ποικιλίας: FGBNU «All-Russian Research Institute of Potato Farming με το όνομά του Α.Γ. Lorkha (Ρωσία).

Οι ακόλουθες ποικιλίες πατάτας είναι επίσης κατάλληλες για πουρέ πατάτας:

• Ασπία;
• Atlant;
• Χιονάτη;
• Μπρονίτσκι;
• Δελτίο;
• Ντίνα;
• Χυμός δέντρου;
• Κρίνιτσα;
• Μάγος;
• Μελωδία;
• Νικουλίνσκι;
• Ρομάνο;
• Βόρειο σέλας;
• Μωβ ομίχλη;
• Κακκινολαιμής;
• Μασκότ;
• Ufimets;
• Ακατέργαστος σίδηρος.
• Γιανκά;

Συμβουλή! Προφανώς, οι πατάτες με πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο μπορούν να αποδειχθούν αρκετά ξηρές επειδή Το άμυλο απορροφά καλά το νερό, οπότε όταν παρασκευάζετε πουρέ πατάτας από αυτές τις ποικιλίες, πρέπει να προσθέσετε λίγο περισσότερο βούτυρο και γάλα ή ξινή κρέμα σε αυτό (όπως θέλετε).

Ποιες πατάτες είναι κατάλληλες για παρασκευή σούπας και σαλάτας: μια λίστα με τις καλύτερες ποικιλίες

Ποικιλίες πατάτας κατάλληλες για την προετοιμασία πρώτων πιάτων (σούπες) και σαλάτες, αντίθετα, θα πρέπει να έχει μειωμένη περιεκτικότητα σε άμυλο, δηλαδή λιγότερο από 15%... Τέτοιοι κόνδυλοι δεν βράζει και δεν καταρρέει... Είναι επίσης χαμηλές θερμίδες.

Παρεμπιπτόντως! Για σούπες και σαλάτες, οι «πατάτες νέας» (όχι πρώιμες ποικιλίες, αλλά σκαμμένες νωρίς) είναι απλά ιδανικές.

Συμβουλή! Εάν προετοιμάζετε πατάτες για σούπα ή σαλάτα, καλό είναι να ρίξετε τους κονδύλους σε κρύο νερό. Κατά τη διάρκεια του χρόνου έως ότου βράσει το νερό, μέρος του αμύλου θα αφήσει τις πατάτες και θα θρυμματιστεί λιγότερο.

Έτσι, οι καλύτερες πατάτες για την παρασκευή σούπας και σαλάτας είναι (αλφαβητικά):

Παρεμπιπτόντως! Μερικές ποικιλίες αρκετά ευέλικτο για μαγείρεμα, επομένως, είναι κατάλληλα για την παρασκευή κάθε είδους τροφής, δηλ. και για πουρέ πατάτας, και για σούπες, και για σαλάτες. Από αυτά που έχουν ήδη κατονομαστεί, αυτά είναι:

• Αυγή;
• Alyona;
• Μπλε;
• Ζέκουρα;
• Ριβιέρα;
• Κόκκινο ερυθρό;
• Ροντρίγκο;
• Τυχη.

Bellarosa (Bella Rose ή White Rose)

Πρώιμη ποικιλία ωρίμανσης με καλή απόδοση και γεύση.

Ενδιαφέρων! Λόγω του συγκεκριμένου φωτεινού κόκκινου χρώματος της φλούδας στις ρωσόφωνες χώρες, έλαβε ένα δημοφιλές όνομα - πατάτες κερασιάς.

Η γεύση είναι καλή. Δεν βράζει κατά το μαγείρεμα. Κατάλληλο για τηγάνισμα και προετοιμασία σούπας και σαλάτας.

Οι νεαρές πατάτες μπορούν να σκαφτούν ήδη 45 ημέρες μετά τη βλάστηση.

Χαρακτηριστικά της ποικιλίας Bellarosa:

• περίοδο ωρίμανσης - νωρίς (70-80 ημέρες)
• το σχήμα των κονδύλων είναι οβάλ στρογγυλό.
• η δομή της φλούδας είναι τραχιά.
• χρώμα φλούδας - κόκκινο;
• χρώμα πολτού - ανοιχτό κίτρινο;
• το βάθος των ματιών είναι ρηχό ή μεσαίο.
• περιεκτικότητα σε άμυλο - 12,6-15,7%
• απόδοση ανά εκατό τετραγωνικά μέτρα - 169-326 kg (μέγιστο έως 385 kg).
• ο αριθμός των κονδύλων ανά θάμνο - 8-9
• το μέσο βάρος 1 κονδύλου είναι 117-207 g.
• εμπορευσιμότητα - 82-99%
• διατηρώντας την ποιότητα - 93%.

Συνιστώμενες περιοχές για φύτευση: North-West, Volgo-Vyatka, TsChO, Uralsky.

Κάτοχος διπλώματος ευρεσιτεχνίας ή / και δημιουργός της ποικιλίας: Europlant Pflanzenzucht GmbH (Γερμανία).

Αεράκι

Μεσαία πρώιμη ποικιλία, υψηλή απόδοση και καλή γεύση.

Η γεύση είναι καλή. Ο πολτός είναι αδύναμος κατά το μαγείρεμα. Μαγειρικός τύπος Β. Κατάλληλο για κατεψυγμένα μείγματα λαχανικών και πατάτες. Και επίσης για σούπες, σαλάτες και τηγάνισμα.

Χαρακτηριστικά της ποικιλίας Breeze:

• περίοδο ωρίμανσης - μέτρια νωρίς (80-90 ημέρες)
• οι κόνδυλοι είναι οβάλ.
• δομή φλούδας - μέτρια λεία?
• χρώμα φλούδας - κίτρινο;
• το χρώμα του πολτού είναι κίτρινο.
• το βάθος των ματιών είναι ρηχό ή μεσαίο.
• περιεκτικότητα σε άμυλο - 10,0-15,8%;
• απόδοση ανά εκατό τετραγωνικά μέτρα - 160-395 kg (μέγιστο έως 451 kg) ·
• ο αριθμός των κονδύλων ανά θάμνο - 8-12
• το μέσο βάρος 1 κονδύλου είναι 97-154 g.
• εμπορευσιμότητα - 83-98%
• διατηρώντας την ποιότητα - 97%.

Προτεινόμενες περιοχές φύτευσης: Βορειοδυτικά, Κεντρικά.

Κάτοχος διπλώματος ευρεσιτεχνίας ή / και δημιουργός της ποικιλίας: RUE "Επιστημονικό και Παραγωγικό Κέντρο της Εθνικής Ακαδημίας Επιστημών της Λευκορωσίας για την καλλιέργεια πατατών και φρούτων" (Λευκορωσία).

Βινέτα (Βενέτα)

Μια πρώιμη ποικιλία, μεσαία απόδοση και καλή γεύση.

Η γεύση είναι καλή και εξαιρετική. Μαγειρικός τύπος Β. Στη διαδικασία μαγειρέματος, το Veneta δεν βράζει (το βρασμό είναι αδύναμο), επομένως συνιστάται η παρασκευή σούπας, σαλάτας και τηγανίσματος.

Χαρακτηριστικά της ποικιλίας Vineta (Veneta):

• περίοδο ωρίμανσης - νωρίς (70-80 ημέρες)
• το σχήμα των κονδύλων είναι οβάλ στρογγυλό.
• η δομή της φλούδας είναι ελαφρώς δικτυωτή.
• χρώμα φλούδας - κίτρινο;
• χρώμα πολτού - ανοιχτό κίτρινο;
• το βάθος των ματιών είναι ρηχό.
• περιεκτικότητα σε άμυλο - 12,9-15,2%;
• απόδοση ανά εκατό τετραγωνικά μέτρα - 160-228 kg (μέγιστο έως 238 kg)
• ο αριθμός των κονδύλων ανά θάμνο - 10-12
• το μέσο βάρος 1 κονδύλου είναι 67-95 g.
• εμπορευσιμότητα - 87-97%
• διατηρώντας την ποιότητα - 87%.

Συνιστάται για περιοχές φύτευσης: Central, Volgo-Vyatka, TsChO, North Caucasian, Srednevolzhsky, Uralsky.

Κάτοχος διπλώματος ευρεσιτεχνίας ή / και δημιουργός της ποικιλίας: Europlant Pflanzenzucht GmbH (Γερμανία).

Καλοφαγάς

Μεσαία πρώιμη ποικιλία, καλή απόδοση και εξαιρετική (διαιτητική) γεύση.

Μία από τις πιο εξωτικές ποικιλίες χρωματισμένων πατατών, παρόμοια με τα τεύτλα.

Ενδιαφέρων! Στις πατάτες με χρωματιστό πολτό, η αντιοξειδωτική ικανότητα είναι 6-7 φορές μεγαλύτερη από ό, τι στους συνηθισμένους κόνδυλους με ασπρόμαυρη (λευκή, κρέμα) ή κιτρινωπό πολτό.

Το γκουρμέ έχει μια ασυνήθιστη διατροφική γεύση, οπότε μπορεί να χρησιμοποιηθεί ωμά για την παρασκευή σαλάτας και για τα πρώτα πιάτα (σούπες), καθώς και για το μαγείρεμα και το ψήσιμο. Αλλά δεν είναι πολύ κατάλληλο για πουρέ πατάτας.

Χαρακτηριστικά της γκουρμέ ποικιλίας (ανεπίσημη):

• περίοδο ωρίμανσης - μέτρια νωρίς (80-90 ημέρες), σύμφωνα με άλλες πηγές, νωρίς (70-80 ημέρες).
• το σχήμα των κονδύλων είναι οβάλ στρογγυλό.
• η δομή της φλούδας είναι ελαφρώς δικτυωτή.
• χρώμα φλούδας - σκούρο μοβ
• το χρώμα του πολτού είναι από ελαφρώς μπλε (λευκό) έως σκούρο μοβ.
• το βάθος των ματιών είναι μέσο.
• περιεκτικότητα σε άμυλο - 13-16%;
• απόδοση ανά εκατό τετραγωνικά μέτρα - 350-400 kg.
• ο αριθμός των κονδύλων ανά θάμνο - 12-14
• το μέσο βάρος 1 κονδύλου είναι 80-110 g.
• εμπορευσιμότητα - άγνωστο
• διατήρηση ποιότητας - 96%

Συνιστώμενες περιοχές για φύτευση (πιθανώς): οποιαδήποτε.

Κάτοχος διπλώματος ευρεσιτεχνίας ή / και δημιουργός της ποικιλίας: σύμφωνα με ορισμένες πηγές, εκτράφηκε στην Ουκρανία, αλλά δεν είναι επίσημα εγγεγραμμένη.

Πηκτή

Μεσαία πρώιμη ποικιλία, καλή απόδοση και γεύση.

Καλή ή εξαιρετική γεύση. Δεν σκουραίνει κατά το μαγείρεμα. Η ποικιλία συνιστάται για την προετοιμασία πρώτων πιάτων (σούπες), τηγανητές πατάτες, καθώς και για τηγάνισμα.

Χαρακτηριστικά της ποικιλίας ζελέ:

• περίοδο ωρίμανσης - μέτρια νωρίς (80-90 ημέρες)
• οι κόνδυλοι είναι οβάλ.
• η δομή της φλούδας είναι λεία και ελαφρώς τραχιά.
• χρώμα φλούδας - κίτρινο;
• το χρώμα του πολτού είναι σκούρο κίτρινο.
• το βάθος των ματιών είναι ρηχό.
• περιεκτικότητα σε άμυλο - 13,4-17,8%;
• απόδοση ανά εκατό τετραγωνικά μέτρα - 156-292 kg (μέγιστο έως 335 kg) ·
• ο αριθμός των κονδύλων ανά θάμνο - έως 15 ·
• το μέσο βάρος 1 κονδύλου είναι 84-135 g.
• εμπορευσιμότητα - 88-97%
• διατηρώντας την ποιότητα - 86%.

Συνιστάται για περιοχές φύτευσης: Central, Volgo-Vyatka.

Κάτοχος διπλώματος ευρεσιτεχνίας ή / και δημιουργός της ποικιλίας: Europlant Pflanzenzucht GmbH (Γερμανία).

Ζουκόφσκι νωρίς

Πρώιμη ποικιλία, υψηλή απόδοση και μεσαία γεύση.

Η γεύση είναι ικανοποιητική και καλή. Μαγειρικός τύπος Β. Βρασμένο αδύναμο. Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, ο πολτός σκουραίνει ελαφρώς. Ιδανικό για τηγάνισμα, σούπες, σαλάτες, πατάτες και πατάτες. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για πουρέ και μαγείρεμα, αλλά όχι πολύ κατάλληλο.

Χαρακτηριστικά της πρώιμης ποικιλίας Zhukovsky:

• περίοδο ωρίμανσης - νωρίς (70-80 ημέρες), σύμφωνα με άλλες πηγές, πολύ νωρίς (60-80 ημέρες).
• οι κόνδυλοι είναι οβάλ στρογγυλοί.
• η δομή της φλούδας είναι ομαλή.
• χρώμα φλούδας - ροζ;
• το χρώμα του πολτού είναι λευκό.
• το βάθος των ματιών είναι ρηχό.
• περιεκτικότητα σε άμυλο - 10-12%;
• απόδοση ανά εκατό τετραγωνικά μέτρα - 400-450 kg.
• ο αριθμός των κονδύλων ανά θάμνο - 9-15
• το μέσο βάρος 1 κονδύλου είναι 100-120 g.
• εμπορευσιμότητα - 90-92%
• η διατήρηση της ποιότητας είναι καλή.

Συνιστάται για περιοχές φύτευσης: Βορειοδυτικά, Κεντρικά, Βόλγκο-Βιάτκα, Κεντρική μαύρη γη, Βόρεια Καυκάσιος, Μέση Βόλγα, Νίζνεβολχσκι, Ουράλ, Δυτική Σιβηρία, Άπω Ανατολή.

Κάτοχος διπλώματος ευρεσιτεχνίας ή / και δημιουργός της ποικιλίας: FGBNU «All-Russian Research Institute of Potato Farming με το όνομά του Α.Γ. Lorkha (Ρωσία).

Κάμενσκι

Η ποικιλία ωριμάζει νωρίς, με μέτρια απόδοση και καλή γεύση.

Η γεύση είναι καλή. Μαγειρικός τύπος Β (κακή πεπτικότητα). Κατάλληλο για τα πρώτα πιάτα (σούπες), σαλάτες και τηγάνισμα.

Χαρακτηριστικά της ποικιλίας Kamensky:

• περίοδο ωρίμανσης - νωρίς (70-80 ημέρες)
• το σχήμα των κονδύλων είναι επιμήκη-οβάλ.
• η δομή της φλούδας είναι ομαλή.
• χρώμα φλούδας - κόκκινο;
• χρώμα πολτού - ανοιχτό κίτρινο;
• το βάθος των ματιών είναι ρηχό.
• περιεκτικότητα σε άμυλο - 12,2-16,8%;
• απόδοση ανά εκατό τετραγωνικά μέτρα - 185 kg (μέγιστο έως 252 kg) ·
• ο αριθμός των κονδύλων ανά θάμνο - 15-25
• το μέσο βάρος 1 κονδύλου είναι 96-108 g.
• εμπορευσιμότητα - 85-94%
• διατηρώντας την ποιότητα - 97%.

Συνιστάται για περιοχές φύτευσης: Volgo-Vyatka, Ural, West Siberian.

Δίπλωμα ευρεσιτεχνίας ή / και δημιουργός της ποικιλίας: FGBNU "Ural Research Institute of Agriculture" (Ρωσία).

Impala

Μια πρώιμη ποικιλία με καλή απόδοση και γεύση.

Ωραία γεύση. Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, ο πολτός δεν σκουραίνει ή δεν θρυμματίζεται. Ιδανικό για τηγάνισμα και μαγείρεμα πατάτες, σούπες και σαλάτες.

Χαρακτηριστικά της ποικιλίας Impala:

• περίοδο ωρίμανσης - νωρίς (70-80 ημέρες)
• οι κόνδυλοι είναι οβάλ.
• χρώμα φλούδας - κίτρινο;
• χρώμα πολτού - ανοιχτό κίτρινο;
• το βάθος των ματιών είναι ρηχό.
• περιεκτικότητα σε άμυλο - 10,5-14,6%;
• απόδοση ανά εκατό τετραγωνικά μέτρα - 180-360 kg (μέγιστο - 367 kg).
• ο αριθμός των κονδύλων ανά θάμνο - 16-21 ·
• το μέσο βάρος 1 κονδύλου είναι 88-150 g.
• εμπορευσιμότητα - 89-94%
• διατηρώντας την ποιότητα - 90%.

Συνιστάται για περιοχές φύτευσης: Βορειοδυτικά, Κεντρικά, Volgo-Vyatka, Nizhnevolzhsky.

Κάτοχος διπλώματος ευρεσιτεχνίας και / ή δημιουργός της ποικιλίας: Agrico U.A. (Ολλανδία).

Λιουβάβα

Μια πρώιμη ποικιλία, για χρήση στο τραπέζι, υψηλή απόδοση, καλή γεύση. Μαγειρικός τύπος Α (σαλάτα). Δεν βράζει. Ο πολτός σκουραίνει μέτρια κατά το μαγείρεμα.

Χαρακτηριστικά της ποικιλίας Lyubava:

• περίοδο ωρίμανσης - νωρίς (70-80 ημέρες)
• το σχήμα των κονδύλων είναι οβάλ στρογγυλό.
• η δομή της φλούδας είναι από μέτρια έως χονδροειδής (σύμφωνα με άλλες πηγές, είναι γενικά κατάλληλη, αλλά ξεφλουδίζει στην κορυφή).
• χρώμα φλούδας - κόκκινο;
• το χρώμα του πολτού είναι λευκό.
• το βάθος των ματιών είναι μέσο.
• περιεκτικότητα σε άμυλο - 11,2-16,9%;
• απόδοση ανά εκατό τετραγωνικά μέτρα - 288-400 kg (μέγιστο έως 524 kg)
• ο αριθμός των κονδύλων ανά θάμνο - 8-15
• το μέσο βάρος 1 κονδύλου είναι 109-210 g.
• εμπορευσιμότητα - 80-98%
• η διατήρηση της ποιότητας είναι καλή.

Συνιστάται για περιοχές φύτευσης: Ουράλια, Δυτική Σιβηρία, Ανατολική Σιβηρία, Άπω Ανατολή.

Κάτοχος διπλώματος ευρεσιτεχνίας ή / και δημιουργός της ποικιλίας: FGBNU «All-Russian Research Institute of Potato Farming με το όνομά του Α.Γ. Lorkha (Ρωσία).

Κολόμπα (Κολόμπο)

Πολύ πρώιμη ποικιλία, υψηλή απόδοση και καλή γεύση.

Γευτείτε καλά ή υπέροχα. Όταν βράζετε ή ψήνετε, οι κόνδυλοι δεν διαλύονται και διατηρούν το σχήμα τους. Κατάλληλο για σχεδόν οποιονδήποτε τύπο θερμικής επεξεργασίας (εκτός από πουρέ πατάτας και μαγείρεμα), δηλαδή ιδανικό για τηγάνισμα, παρασκευή σούπας και σαλάτας.

Χαρακτηριστικά της ποικιλίας Colomba:

• περίοδο ωρίμανσης - πολύ νωρίς (60-70 ημέρες).
• το σχήμα των κονδύλων είναι οβάλ στρογγυλό.
• η δομή της φλούδας είναι ομαλή.
• χρώμα φλούδας - κίτρινο;
• το χρώμα του πολτού είναι κίτρινο.
• το βάθος των ματιών είναι από ρηχό έως μεσαίο.
• περιεκτικότητα σε άμυλο - 11,0-15,0%;
• απόδοση ανά εκατό τετραγωνικά μέτρα - 224-422 kg.
• ο αριθμός των κονδύλων ανά θάμνο - έως 12 ·
• το μέσο βάρος 1 κονδύλου είναι 82-126 g.
• εμπορευσιμότητα - 81-98%;
• διατηρώντας την ποιότητα - 95%.

Συνιστάται για περιοχές φύτευσης: Βορειοδυτικά, Κεντρικά, Βόλγκο-Βιάτκα, TsChO, Βόρειος Καυκάσιος.

Κάτοχος διπλώματος ευρεσιτεχνίας ή / και δημιουργός της ποικιλίας: HZPC Holland B.V. (Ολλανδία).

Βασίλισσα Άννα

Πρώιμη ποικιλία, υψηλή απόδοση, εξαιρετική γεύση.

Ενδιαφέρων! Η συγκεκριμένη ποικιλία καλλιεργείται από τον Πρόεδρο της Δημοκρατίας της Λευκορωσίας Alexander Grigorievich Lukashenko στην κατοικία του "Drozdy".

Η ποικιλία έχει εξαιρετική γεύση. Δεν σκοτεινιάζει, δεν βράζει (αδύναμο).Συνιστάται για τηγάνισμα, παρασκευή σούπας, σαλάτας.

Χαρακτηριστικά της ποικιλίας Koroleva Anna:

• περίοδο ωρίμανσης - νωρίς (70-80 ημέρες)
• το σχήμα των κονδύλων είναι επιμήκη-οβάλ.
• η δομή της φλούδας είναι ομαλή.
• χρώμα φλούδας - κίτρινο;
• το χρώμα του πολτού είναι κίτρινο.
• το βάθος των ματιών είναι πολύ ρηχό ή ρηχό.
• περιεκτικότητα σε άμυλο - 13.1-14.4%;
• απόδοση ανά εκατό τετραγωνικά μέτρα - 113-304 kg (μέγιστο έως 495 kg) ·
• ο αριθμός των κονδύλων ανά θάμνο - 6-16
• το μέσο βάρος 1 κονδύλου είναι 84-137 g.
• εμπορευσιμότητα - 82-96%
• διατηρώντας την ποιότητα - 93%.

Συνιστώμενες περιοχές για φύτευση: Βορειοδυτικά, Κεντρικά, Βόλγκο-Βιάτκα, Κεντρική Μαύρη Γη, Βόρεια Καυκάσιος, Μέση Βόλγα, Δυτική Σιβηρία, Ανατολική Σιβηρία.

Κάτοχος διπλώματος ευρεσιτεχνίας ή / και δημιουργός της ποικιλίας: Solana GmbH & Co. KG (Γερμανία).

Lileya Λευκορωσικά (Lileya)

Μεσαία πρώιμη ποικιλία, καλή απόδοση και καλή γεύση.

Ωραία γεύση. Μαγειρικός τύπος ΑΒ (δεν αναπτύσσεται και δεν έχει βραστεί καλά). Κατάλληλο για σαλάτες και τηγανητές πατάτες. Η ποικιλία είναι επίσης κατάλληλη για κατεψυγμένα μείγματα λαχανικών και πατάτες.

Χαρακτηριστικά της ποικιλίας Lileya:

• περίοδο ωρίμανσης - μέτρια νωρίς (80-90 ημέρες), σύμφωνα με άλλες πηγές, νωρίς (70-80 ημέρες).
• το σχήμα των κονδύλων είναι οβάλ στρογγυλό.
• δομή φλούδας - μέτρια λεία?
• χρώμα φλούδας - κίτρινο;
• χρώμα πολτού - ανοιχτό κίτρινο;
• το βάθος των ματιών είναι ρηχό.
• περιεκτικότητα σε άμυλο - 12,8-16,6%;
• απόδοση ανά εκατό τετραγωνικά μέτρα - 246-392 kg (μέγιστο έως 407 kg).
• ο αριθμός των κονδύλων ανά θάμνο - 8-15
• το μέσο βάρος 1 κονδύλου είναι 102-200 g.
• εμπορευσιμότητα - 79-97%;
• διατηρώντας την ποιότητα - 90%.

Συνιστάται για περιοχές φύτευσης: Βόρεια, Βορειοδυτικά, Κεντρικά, Volgo-Vyatka.

Κάτοχος διπλώματος ευρεσιτεχνίας ή / και δημιουργός της ποικιλίας: RUE "Επιστημονικό και Παραγωγικό Κέντρο της Εθνικής Ακαδημίας Επιστημών της Λευκορωσίας για την καλλιέργεια πατατών και φρούτων" (Λευκορωσία).

Προκήρυξη

Μεσαία σεζόν, υψηλή απόδοση, καλή γεύση.

Η γεύση είναι καλή και εξαιρετική. Μαγειρικός τύπος AB. Ο πολτός βράζεται ασθενώς και δεν σκουραίνει κατά τη διαδικασία μαγειρέματος. Κατάλληλο για τους περισσότερους τύπους τροφίμων.

Χαρακτηριστικά της ποικιλίας Manifest:

• περίοδο ωρίμανσης - μέτρια νωρίς (80-90 ημέρες), αλλά σύμφωνα με άλλες πηγές, μέτρια αργά (90-110 ημέρες).
• το σχήμα των κονδύλων είναι οβάλ ή επιμήκη-οβάλ ·
• η δομή της φλούδας είναι ομαλή.
• χρώμα φλούδας - κόκκινο;
• χρώμα πολτού - ανοιχτό κίτρινο;
• το βάθος των ματιών είναι ρηχό.
• περιεκτικότητα σε άμυλο - 13,0-15,4%;
• απόδοση ανά εκατό τετραγωνικά μέτρα - 165-408 kg (μέγιστο έως 458 kg) ·
• ο αριθμός των κονδύλων ανά θάμνο - 11-15
• το μέσο βάρος 1 κονδύλου είναι 104-132 g.
• εμπορευσιμότητα - 79-97%;
• διατηρώντας την ποιότητα - 94%.

Συνιστάται για περιοχές φύτευσης: Βορειοδυτικά, Κεντρικά, Volgo-Vyatka.

Κάτοχος διπλώματος ευρεσιτεχνίας ή / και δημιουργός της ποικιλίας: RUE "Επιστημονικό και Παραγωγικό Κέντρο της Εθνικής Ακαδημίας Επιστημών της Λευκορωσίας για την καλλιέργεια πατατών και φρούτων" (Λευκορωσία).

Νέβσκι

Μέση πρώιμη ποικιλία, υψηλή απόδοση και μέση (ικανοποιητική) γεύση.

Παρεμπιπτόντως! Σύμφωνα με ορισμένες πηγές, η πιο δημοφιλής ποικιλία πατάτας στη Ρωσία.

Η γεύση είναι ικανοποιητική ή καλή. Μαγειρικός τύπος VS. Η πεπτικότητα είναι κακή. Ο πολτός δεν σκουραίνει κατά τη διαδικασία μαγειρέματος. Αυτό σημαίνει ότι το Nevsky είναι κατάλληλο για προετοιμασία πρώτων (σούπες) και δεύτερων πιάτων (σαλάτες), αλλά λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε άμυλο, δεν είναι πολύ κατάλληλο για πουρέ πατάτας, αλλά πολύ κατάλληλο για τηγάνισμα.

Χαρακτηριστικά της ποικιλίας Nevsky:

• περίοδο ωρίμανσης - μέτρια νωρίς (80-90 ημέρες)
• το σχήμα των κονδύλων είναι οβάλ, ευθυγραμμισμένο.
• η δομή της φλούδας είναι λεία ή πλέγμα.
• χρώμα φλούδας - ανοιχτό μπεζ με ροζ μάτια
• το χρώμα του πολτού είναι λευκό.
• το βάθος των ματιών είναι ρηχό.
• περιεκτικότητα σε άμυλο - 10-12%;
• απόδοση ανά εκατό τετραγωνικά μέτρα - 380-500 kg.
• ο αριθμός των κονδύλων ανά θάμνο - 17-20
• το μέσο βάρος 1 κονδύλου είναι 90-130 g.
• εμπορευσιμότητα - 90-95%
• η διατήρηση της ποιότητας είναι καλή.

Προτεινόμενες περιοχές για φύτευση: απολύτως όλες οι περιοχές.

Κάτοχος διπλώματος ευρεσιτεχνίας ή / και δημιουργός της ποικιλίας: Ομοσπονδιακό κρατικό επιστημονικό ίδρυμα προϋπολογισμού "Leningrad Scientific Research Institute of Agriculture" Belogorka "(Ρωσία).

Πικάσο (Λιμόνκα)

Αργά ποικιλία με καλή απόδοση και ικανοποιητική γεύση.

Ενδιαφέρων! Η ποικιλία πήρε το όνομά της από τον καλλιτέχνη λόγω του κίτρινου-ροζ χρώματος της φλούδας.Στη Ρωσία, έλαβε ένα δημοφιλές όνομα - πατάτα Limonka.

Η γεύση είναι ικανοποιητική και καλή. Ο πολτός δεν βράζει κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, γι 'αυτό συνιστάται να το χρησιμοποιείτε για τηγάνισμα, παρασκευή σούπας και σαλάτας.

Χαρακτηριστικά της ποικιλίας Picasso:

• περίοδο ωρίμανσης - αργά (120-140 ημέρες)
• το σχήμα των κονδύλων είναι οβάλ στρογγυλό.
• η δομή της φλούδας είναι ομαλή.
• χρώμα φλούδας - κίτρινο με ροζ μάτια.
• χρώμα πολτού - κρέμα;
• το βάθος των ματιών είναι ρηχό.
• περιεκτικότητα σε άμυλο - 7,9-13,5%;
• απόδοση ανά εκατό τετραγωνικά μέτρα - 193-315 kg (μέγιστο έως 321 kg) ·
• ο αριθμός των κονδύλων ανά θάμνο - έως 19 ·
• το μέσο βάρος 1 κονδύλου είναι 75-126 g.
• εμπορευσιμότητα - 79-94,1%;
• διατηρώντας την ποιότητα - 83-90%.

Συνιστάται για περιοχές φύτευσης: Central, TsCHO.

Κάτοχος διπλώματος ευρεσιτεχνίας και / ή δημιουργός της ποικιλίας: Agrico U.A. (Ολλανδία).

Ροζάρα

Πρώιμη ποικιλία, υψηλή απόδοση, καλή γεύση.

Γευτείτε καλά ή υπέροχα. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, σχεδόν δεν βράζει, οπότε η ποικιλία είναι ιδανική για σούπες, σαλάτες, τηγάνισμα, μαγείρεμα τηγανητές πατάτες, πατάτες. Δεν είναι πολύ κατάλληλο για πουρέ πατάτας και μαγείρεμα.

Χαρακτηριστικά της ποικιλίας Rosara:

• περίοδο ωρίμανσης - νωρίς (70-80 ημέρες)
• σχήμα κονδύλων - επιμήκη-οβάλ.
• χρώμα φλούδας - κόκκινο;
• το χρώμα του πολτού είναι κίτρινο.
• το βάθος των ματιών είναι ρηχό.
• περιεκτικότητα σε άμυλο - 12.1-15.8%;
• απόδοση ανά εκατό τετραγωνικά μέτρα - 202-310 kg (μέγιστο έως 415 kg) ·
• ο αριθμός των κονδύλων ανά θάμνο - 15-20
• το μέσο βάρος 1 κονδύλου είναι 81-115 g.
• εμπορευσιμότητα - 91-99%;
• διατηρώντας την ποιότητα - 97% (καλή).

Συνιστάται για περιοχές φύτευσης: Βορειοδυτικά, Βόλγκο-Βιάτκα, Κεντρική Μαύρη Γη, Βόρεια Καυκάσιος, Μέση Βόλγα, Ουράλ, Δυτική Σιβηρία, Ανατολική Σιβηρία, Άπω Ανατολή.

Κάτοχος διπλώματος ευρεσιτεχνίας και / ή δημιουργός της ποικιλίας: SaKa Pflanzenzucht Gbr (Γερμανία).

Ρυαμπινουσκά

Μεσαία πρώιμη ποικιλία, υψηλή απόδοση, καλή γεύση.

Η γεύση είναι καλή. Μαγειρικός τύπος Β. Το βρασμό είναι αδύναμο. Ο πολτός δεν σκουραίνει κατά το μαγείρεμα. Κατάλληλο για σούπες, σαλάτες και τηγάνισμα.

Χαρακτηριστικά της ποικιλίας Ryabinushka:

• περίοδο ωρίμανσης - μέτρια νωρίς (80-90 ημέρες)
• οι κόνδυλοι είναι οβάλ.
• η δομή της φλούδας είναι ομαλή.
• χρώμα φλούδας - κόκκινο;
• χρώμα πολτού - λευκό (κρέμα);
• το βάθος των ματιών είναι ρηχό.
• περιεκτικότητα σε άμυλο - 11,9-15%;
• απόδοση ανά εκατό τετραγωνικά μέτρα - 220-234 kg (μέγιστο έως 396 kg) ·
• ο αριθμός των κονδύλων ανά θάμνο - 15-18
• το μέσο βάρος 1 κονδύλου είναι 91-133 g.
• εμπορευσιμότητα - 86-96%
• διατηρώντας την ποιότητα - 90%.

Συνιστάται για περιοχές φύτευσης: Βόρεια, Βορειοδυτικά, Κεντρικά, Βόλγκο-Βιάτκα, TsChO, Βόρεια Καυκάσιος, Μέση Βόλγα, Δυτική Σιβηρία, Άπω Ανατολή.

Κάτοχος διπλώματος ευρεσιτεχνίας ή / και δημιουργός της ποικιλίας: Σταθμός αναπαραγωγής LLC Vsevolozhskaya (Ρωσία).

Σάντε (Σάντα)

Μεσαία πρώιμη ποικιλία, ευπροσάρμοστη, υψηλή απόδοση, καλή γεύση.

Η γεύση των πατάτας Santa είναι καλή. Ο πολτός δεν σκουραίνει κατά το μαγείρεμα. Κατάλληλο για τηγάνισμα, σαλάτες, σούπες, τηγανητές πατάτες και πατάτες. Δεν είναι κατάλληλο για πουρέ πατάτας.

Χαρακτηριστικά της ποικιλίας Sante:

• περίοδο ωρίμανσης - μέτρια νωρίς (80-90 ημέρες)
• οι κόνδυλοι είναι οβάλ.
• η δομή της φλούδας είναι ομαλή.
• χρώμα φλούδας - κίτρινο;
• χρώμα πολτού - ανοιχτό κίτρινο;
• το βάθος των ματιών είναι ρηχό.
• περιεκτικότητα σε άμυλο - 10-14%;
• απόδοση ανά εκατό τετραγωνικά μέτρα - έως 570 κιλά.
• ο αριθμός των κονδύλων ανά θάμνο - έως 20 ·
• το μέσο βάρος 1 κονδύλου είναι 90-120 g.
• η εμπορευσιμότητα είναι καλή
• διατηρώντας την ποιότητα - 92% (καλό).

Συνιστώμενες περιοχές για φύτευση: Βόρεια, Βορειοδυτικά, Κεντρικά, Βόλγκο-Βιάτκα, Νίζνεβολχσκι, Ουράλ, Δυτική Σιβηρία, Άπω Ανατολή.

Κάτοχος διπλώματος ευρεσιτεχνίας και / ή δημιουργός της ποικιλίας: Agrico U.A. (Ολλανδία).

Κασκόλ

Ποικιλία μεσαίας περιόδου, υψηλή απόδοση, κανονική γεύση.

Η γεύση είναι ικανοποιητική και καλή. Μαγειρικός τύπος Β. Ο πολτός δεν βράζει κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος (η βρασμός είναι αδύναμη) και δεν σκουραίνει. Η ποικιλία συνιστάται για την παρασκευή σούπας, σαλάτας, τσιπς, τηγανίτες πατάτας (τηγανίτες), τηγανητές πατάτες. Κατάλληλο για τηγάνισμα.

Χαρακτηριστικά της ποικιλίας Scarb:

• περίοδο ωρίμανσης - μέσα σεζόν (90-110 ημέρες)
• οι κόνδυλοι είναι οβάλ.
• η δομή της φλούδας είναι ομαλή.
• χρώμα φλούδας - κίτρινο;
• το χρώμα του πολτού είναι κίτρινο.
• το βάθος των ματιών είναι πολύ ρηχό.
• περιεκτικότητα σε άμυλο - 12-17%
• απόδοση ανά εκατό τετραγωνικά μέτρα - 253-411 kg (μέγιστο έως 508 kg) ·
• ο αριθμός των κονδύλων ανά θάμνο - 10-14
• το μέσο βάρος 1 κονδύλου είναι 94-138 g.
• εμπορευσιμότητα - 84-99%;
• διατηρώντας την ποιότητα - 88-99%.

Συνιστάται για περιοχές φύτευσης: Βορειοδυτικά, Κεντρικά, Volgo-Vyatka, Ural.

Κάτοχος διπλώματος ευρεσιτεχνίας ή / και δημιουργός της ποικιλίας: RUE "Επιστημονικό και Παραγωγικό Κέντρο της Εθνικής Ακαδημίας Επιστημών της Λευκορωσίας για την καλλιέργεια πατατών και φρούτων" (Λευκορωσία).

Οι παρακάτω ποικιλίες πατάτας είναι επίσης κατάλληλες για την παρασκευή σούπας και σαλάτας:

• Αλβάρα;
• Νήσος Τζούρα;
• Ομορφο αγόρι;
• Ηγέτης;
• ΕΡΥΘΡΟΣ ΑΣΤΕΡΑΣ;
• Ουκάμα.

Οι καλύτερες ποικιλίες πατάτας για τηγάνισμα

Οι ποικιλίες πατάτας ταιριάζουν καλύτερα στο τηγάνισμα, οι οποίες μπορούν να "κρατήσουν" το άμυλο από τη φθορά σε σάκχαρα (στην πραγματικότητα, έχουν λίγο άμυλο), πράγμα που σημαίνει ότι έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ξηρά ύλη (τουλάχιστον 20-24%). Η ποσότητα των αναγωγικών σακχάρων δεν πρέπει να υπερβαίνει το 0,5%. Οι ποικιλίες με αυτά τα χαρακτηριστικά διατηρούν τέλεια το σχήμα τους όταν τηγανίζουν και δεν θρυμματίζονται και επίσης δεν σκουραίνουν και δεν αποκτούν πικρή γεύση.

Παρεμπιπτόντως! Γενικά, οι ποικιλίες που είναι κατάλληλες για τηγάνισμα είναι επίσης κατάλληλες για τηγάνισμα.

Έτσι, για το τηγάνισμα, λαμβάνονται υπόψη οι καλύτερες ποικιλίες πατάτας (αλφαβητικά):

Σημείωση! Μερικές ποικιλίες αρκετά ευέλικτο για μαγείρεμαΕπομένως είναι κατάλληλα για όλους τους τύπους τροφίμων (π.χ. μαγειρικός τύπος BC). Στις περισσότερες περιπτώσεις, οι πατάτες είναι κατάλληλες για τηγάνισμα, οι οποίες είναι κατάλληλες για σούπες και σαλάτες (δηλ. Δεν βράζουν ή θρυμματίζονται - μαγειρικοί τύποι Α ή Β). Από αυτά που έχουν ήδη κατονομαστεί, αυτά είναι:

• Alyona;
• Μπελαρόσα;
• Αεράκι;
• Βινέτα;
• Πηκτή;
• Ζουκόφσκι νωρίς?
• Κάμενσκι
• Κολόμπα;
• Βασίλισσα Άννα;
• Λίλια Λευκορωσική;
• Προκήρυξη;
• Μετέωρο;
• Nevsky;
• Impala;
• Πικάσο;
• Κόκκινο ερυθρό;
• Ριβιέρα;
• Ροντρίγκο;
• Ροζάρα;
• Ryabinushka;
• Σάντε;
• Τυχη.

Και μόνο μία ποικιλία, κατάλληλη για τηγάνισμα, δεν συνιστάται ακόμη πολύ για την παρασκευή σούπας και σαλάτας, αν και είναι αρκετά αποδεκτή. το

Ουλάνταρ

Πρώιμη ποικιλία, υψηλή απόδοση, καλή γεύση.

Καλή ή εξαιρετική γεύση. Μαγειρικός τύπος Β. Το βρασμό είναι αδύναμο. Το Uladar είναι ιδανικό για τηγάνισμα και μαγείρεμα τσιπ. Πάρα πολύ άμυλο για την παρασκευή σούπας και σαλάτας.

Χαρακτηριστικά της ποικιλίας Uladar:

• περίοδο ωρίμανσης - νωρίς (70-80 ημέρες)
• το σχήμα των κονδύλων - από οβάλ έως οβάλ στρογγυλό (επίμηκες-οβάλ) ·
• η δομή της φλούδας είναι ομαλή.
• χρώμα φλούδας - κίτρινο;
• χρώμα πολτού - ανοιχτό κίτρινο (κρεμώδες κίτρινο).
• το βάθος των ματιών είναι πολύ ρηχό.
• περιεκτικότητα σε άμυλο - 13,8-17,5%;
• απόδοση ανά εκατό τετραγωνικά μέτρα - 127-353 kg (μέγιστο έως 424 kg) ·
• ο αριθμός των κονδύλων ανά θάμνο - 6-11
• το μέσο βάρος 1 κονδύλου είναι 91-140 g.
• εμπορευσιμότητα - 90-95%
• διατηρώντας την ποιότητα - 94%.

Προτεινόμενες περιοχές φύτευσης: Βορειοδυτικά, Κεντρικά.

Κάτοχος διπλώματος ευρεσιτεχνίας ή / και δημιουργός της ποικιλίας: RUE "Επιστημονικό και Παραγωγικό Κέντρο της Εθνικής Ακαδημίας Επιστημών της Λευκορωσίας για την καλλιέργεια πατατών και φρούτων" (Λευκορωσία).

Οι ακόλουθοι τύποι πατάτας είναι επίσης κατάλληλοι για τηγάνισμα:

• Bryansk νωρίς?
• Φασόλι;
• Κόνκορντ
• Ηγέτης;
• Madeline;
• Μόνα Λίζα;
• Κακκινολαιμής;
• Ελπίδα;
• Φέλοξ.

Συμβουλή! Οι ποικιλίες αμύλου είναι επίσης κατάλληλες για τηγάνισμα. Ωστόσο, οι κόνδυλοι πατάτας πρέπει να κοπούν και να ξεπλυθούν καλά σε κρύο νερό της βρύσης. Στη συνέχεια στεγνώστε καλά.

Ποικιλίες πατάτας για μαγείρεμα: οι οποίες ταιριάζουν καλύτερα

Ποιος είναι ο ευκολότερος τρόπος μαγειρέματος πατάτας; Σωστά, μαγειρέψτε. Αλλά δεν είναι όλες οι πατάτες κατάλληλες για αυτούς τους σκοπούς, οπότε θα πρέπει να επιλέξετε τις σωστές ποικιλίες για μαγείρεμα για να γευτείτε νόστιμες πατάτες.

Παρεμπιπτόντως! Κατά κανόνα, πατάτες που δεν είναι πολύ αμυλούχες (λιγότερο από 15%) χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα, οι οποίες διατηρούν το σχήμα τους καλά (δηλαδή, κατάλληλες για σαλάτα ή σούπα). Αλλά μπορείτε επίσης να βράσετε τις αμυλούχες ποικιλίες (κατάλληλες για πουρέ πατάτας). Σε αυτήν την περίπτωση, είναι καλύτερα να μην τα καθαρίζετε, αλλά να τα μαγειρεύετε «με τις στολές τους» (ώστε να μην θρυμματιστούν).Επιπλέον, περισσότερες βιταμίνες αποθηκεύονται σε τέτοιες πατάτες (στο δέρμα τους).

Έτσι, ποικιλίες πατάτας κατάλληλες τόσο για σούπες όσο και για σαλάτες, και για πουρέ πατάτας είναι κατάλληλες για μαγείρεμα.

Στην πραγματικότητα, για μαγείρεμα, είναι ιδανικό για χρήσηνεαρές πατάτες.

Έτσι, εάν θέλετε τα πιάτα πατάτας σας να έχουν την τέλεια γεύση, πρέπει να αγοράσετε ή να φυτέψετε (να μεγαλώσετε στο καλοκαιρινό σας εξοχικό σπίτι) διαφορετικές ποικιλίες πατάτας που είναι κατάλληλες για ορισμένους σκοπούς, είτε πρόκειται για πουρέ πατάτας, σούπες και σαλάτες, για μαγείρεμα ή τηγάνισμα. ...