Πότε και πώς να αποθηκεύετε τα καρότα: χρόνος συγκομιδής

Το φθινόπωρο πλησιάζει αλματωδώς. Η πιο ευχάριστη και κρίσιμη στιγμή έρχεται - χρόνος συγκομιδής ...

• Πώς μπορείτε να καταλάβετε εάν οι ρίζες σας είναι ώριμες και έτοιμες για συγκομιδή;
• Πώς να τα σκάψετε σωστά, τι να αποθηκεύσετε;

Απαντήσεις σε αυτές και άλλες παρόμοιες ερωτήσεις θα αφιερωθούν σε αυτό το υλικό, από το οποίο θα μάθετε πότε και πώς να αφαιρέσετε σωστά τα καρότα για αποθήκευση.

Πότε να αφαιρέσετε τα καρότα από τον κήπο: βέλτιστος χρόνος συγκομιδής

Αξίζει να γνωρίζετε! Περίπου 3-4 εβδομάδες, δηλαδή περίπου ένα μήνα πριν από την αναμενόμενη ώρα της συγκομιδής, αξίζει να σταματήσετε κάθε είδους πότισμα καρότα για να μην προκαλέσουν ρωγμές στις ρίζες.

Κατά κανόνα, ο συγκεκριμένος χρόνος της συγκομιδής καρότου εξαρτάται από έναν αριθμό εσωτερικών και εξωτερικών παραγόντων:

• ποικιλίες
• εξωτερικά σημάδια ωρίμανσης.
• καιρικές συνθήκες.

Για να προσδιορίσετε σωστά τη στιγμή που είναι ώρα να αρχίσετε να σκάβετε καρότα, αξίζει να λάβετε υπόψη το σύνολο των παραγόντων, με άλλα λόγια, η προσέγγισή σας πρέπει να είναι συστηματική και περίπλοκη.

Ποικιλιακή σχέση

Ανάλογα με το χρόνο ωρίμανσης, τα καρότα μπορούν να χωριστούν σε: πρώιμη, μέση και όψιμη ωρίμανση.

Εάν έχετε φυτέψει στον κήπο σας πρώιμες ποικιλίες πορτοκαλί ομορφιά (2-3 μήνες από τη βλάστηση έως τη συγκομιδή), τότε μπορούν ήδη να σκαφτούν από την αρχή από τα μέσα του καλοκαιριού, σχετικά με τον Ιούλιο-Αύγουστο.

Παρεμπιπτόντως! Ελπίζουμε ότι δεν θα είναι μυστικό για εσάς ότι η πρώιμη ποικιλία προορίζεται κυρίως για χρήση σε τρόφιμα, είναι απλώς ιδανική για την παρασκευή καλοκαιρινών σαλατών βιταμινών και σούπας, καθώς και χυμού. Δυστυχώς, τέτοια καρότα (που ονομάζονται επίσης τσαμπιά) δεν συνεπάγονται μακροχρόνια νέα αποθήκευση.

Ποικιλίες μεσαίας περιόδου πιο συχνά έτοιμο για συγκομιδή 3-4 μήνες μετά σπορά σε ανοιχτό έδαφος, δηλαδή, περίπου σε Αύγουστος-αρχές Σεπτεμβρίου.

Μεσαία σεζόν καικαθυστερημένες ποικιλίες διαφέρουν στην καλύτερη ποιότητα διατήρησης και είναι αυτά που καλλιεργούνται για χειμερινή αποθήκευση. Στις περισσότερες περιπτώσεις, τα καρότα που ωριμάζουν αργά (ονομάζονται επίσης καρότα φθινοπώρου) συγκομίζονται τον πρώτο μήνα του φθινοπώρου, δηλαδήΣεπτέμβριος-αρχές Οκτωβρίου, με άλλα λόγια, 4-5 μήνες μετά τη σπορά.

Έτσι, η ποικιλία επηρεάζει άμεσα το χρόνο πότε θα αρχίσει να αδειάζετε τα κρεβάτια καρότου.

Σημάδια ότι η συγκομιδή είναι έτοιμη για συγκομιδή

Σημείωση! Η συσσώρευση θρεπτικών ουσιών και βιταμινών συμβαίνει στο τελευταίο στάδιο ανάπτυξης καρότου (σε χαμηλές θετικές θερμοκρασίες, έως + 4..6 μοίρες), επομένως δεν πρέπει να συγκομίζετε πριν από την ωρίμανση.

Μπορείτε να καταλάβετε ότι ήρθε η ώρα για τη συγκομιδή από τον κήπο για αποθήκευση με τα ακόλουθα εξωτερικά σημάδια ωρίμανσης καρότου:

• Το κύριο σήμα είναι ότι τα κάτω φύλλα της ρίζας έχουν γίνει κίτρινα. Μην περιμένετε έως ότου τα μεσαία αρχίσουν να κιτρινίζουν, ήρθε η ώρα να βγάλουμε τα καρότα.

Σπουδαίος! Εάν όλες οι κορυφές σας έχουν γίνει κίτρινες και γίνουν ληθαργικές, τότε αυτό είναι ένα σημάδι ότι η ρίζα είναι άρρωστη με κάτι, και δεν είναι πάντα και δεν δείχνει απαραίτητα την ωριμότητά της.

• Μπορείτε να προσδιορίσετε τον βαθμό ωριμότητας με την εμφάνιση του ίδιου του καρότου, ο οποίος δεν θα είναι αμαρτία να πάρουμε, για παράδειγμα, για δοκιμές. Εάν οι διαστάσεις της αντιστοιχούν στην περιγραφή της ποικιλίας (στη συσκευασία των σπόρων), και στην ίδια τη ρίζα καλλιέργειας υπάρχουν λεπτές λευκές ρίζες, το λαχανικό είναι έτοιμο να σκαφτεί.

Σπουδαίος! Εάν αφήσετε τη ρίζα στον κήπο για μεγάλο χρονικό διάστημα, τότε θα υπερκαλυφθεί και μπορεί απλά να σπάσει στο έδαφος, χάνοντας έτσι τόσο χυμότητα όσο και καταλληλότητα για μακροχρόνια αποθήκευση.

Καιρικές συνθήκες και κατά προσέγγιση χρόνοι καθαρισμού για διαφορετικές περιοχές

Σπουδαίος! Δεν πρέπει να καθυστερήσετε το χρόνο συγκομιδής. Όλα τα καρότα πρέπει να σκάβονται πριν από τους πρώτους παγετούς του φθινοπώρου, επειδή η ρίζα δεν μπορεί και δεν θα αναπτυχθεί σε θερμοκρασίες κάτω από + 4-6 βαθμούς.

Ωστόσο, όταν ο καιρός εξακολουθεί να είναι πολύ ζεστός έξω από το παράθυρο (πάνω από +10 .. + 15 μοίρες κατά τη διάρκεια της ημέρας), είναι επίσης ανεπιθύμητο να σκάβετε τα καρότα, επειδή η απότομη πτώση της θερμοκρασίας που συμβαίνει όταν μετακινείτε τις ρίζες από το θερμαινόμενο έδαφος σε ένα κρύο κελάρι σαφώς δεν θα είναι ευεργετική και απαραίτητα επηρεάζει αρνητικά τη διάρκεια της αποθήκευσής του.

Σημείωση! Μερικοί κάτοικοι του καλοκαιριού πιστεύουν ότι τα καρότα πρέπει να αφαιρεθούν από τον κήπο αμέσως μετά τον παγετό και τεύτλα - πριν από την εμφάνισή τους. Ωστόσο, όπως δείχνει η εμπειρία, αυτό δεν είναι παρά ένας μύθος: κατεψυγμένα καρότα να κρατηθεί δεν θα είναι. Επιπλέον, σε θερμοκρασίες υπό το μηδέν υπάρχει πιθανότητα ζημιά στις καλλιέργειες από γκρι καλούπι.

Φυσικά, ανάλογα με την περιοχή της κατοικίας σας και το αντίστοιχο κλίμα, ο συγκεκριμένος χρόνος της συγκομιδής καρότου θα ποικίλει:

• Για παράδειγμα, στη μεσαία λωρίδα (περιοχή της Μόσχας) δεν πρέπει να περιμένετε και να περιμένετε τους πρώτους παγετούς του Οκτωβρίου, αξίζει να σκάψετε τις ρίζες στο δεύτερο μισό του Σεπτεμβρίου.
• Στα Ουράλια και τη Σιβηρία συνιστάται να το κάνετε ακόμα νωρίτερα - στο πρώτο μισό του Σεπτεμβρίου.

Σπουδαίος! Εάν δεν αναμένονται παγετοί, τότε δεν χρειάζεται να βιαστείτε να σκάψετε τα καρότα το Σεπτέμβριο, μπορείτε να τα κρατήσετε στο έδαφος μέχρι τον Οκτώβριο.

Βίντεο: πώς να προσδιορίσετε το χρόνο συγκομιδής των καρότων

Πώς να σκάψετε σωστά τα καρότα από τον κήπο για αποθήκευση

Εκτός από το γεγονός ότι είναι απαραίτητο να προσδιοριστεί σωστά η ωριμότητα των ριζικών καλλιεργειών και να επιλεγεί ο κατάλληλος χρόνος για τη συγκομιδή των καρότων, πρέπει επίσης να αφαιρεθεί σωστά από τον κήπο, παρατηρώντας μια συγκεκριμένη απλή τεχνική συγκομιδής και προετοιμασίας της ρίζας για αποθήκευση.

Συμβουλή! Είναι καλύτερα να επιλέξετε μια ηλιόλουστη ή συννεφιασμένη μέρα, αλλά, το πιο σημαντικό, πρέπει να είναι ζεστή και χωρίς βροχόπτωση.

Εάν έχετε κοντόκαρδος καρότα, τότε θεωρητικά μπορούν να τραβηχτούν γυμνά τα χέρια χωρίς τη βοήθεια οποιουδήποτε πρόσθετου εργαλείου, αλλά μόνο εάν το έδαφος δεν είναι βαρύ, διαφορετικά μπορείτε απλά να κόψετε τις κορυφές του και η ίδια η ρίζα θα παραμείνει στο έδαφος.

Για σκάψιμο μεσαίο και μακρύ Οι ριζικές καλλιέργειες χρησιμοποιούνται καλύτερα φτυάρι ή σχάρα... Επιπλέον, συνιστάται να σκάβετε και να μην σκάβετε τα καρότα από τον κήπο, για να πιάσετε τις κορυφές και να τραβήξετε εύκολα τη ρίζα από το έδαφος.

Συμβουλή! Εάν σκάβετε με φτυάρι ή γουρουνόπουλο, προσέξτε να μην κόψετε τα μισά και να μην τρυπήσετε τις ρίζες με τα δόντια, καθώς τα κατεστραμμένα καρότα δεν θα αποθηκευτούν φρέσκα για μεγάλο χρονικό διάστημα, θα πρέπει να τρώγονται αμέσως.

Βίντεο: πώς να σκάψετε τα καρότα

Προετοιμασία αποθήκευσης

Αφήστε τα καρότα να στεγνώσουν στον κήπο μαζί με τις κορυφές για μερικές ώρες, αλλά όχι περισσότερο. Στην πραγματικότητα, αν το αφήσετε για λίγες μέρες, το ριζικό λαχανικό μπορεί να στεγνώσει και να μαραθεί, καθώς οι πράσινες κορυφές απλώς απορροφούν όλους τους χυμούς καρότου. Όταν οι ρίζες είναι στεγνές, αφαιρέστε τις κορυφές με ένα μαχαίρι ή, ακόμη πιο πρακτικό,ξεβιδώστε το με τα χέρια σας. Και στο τέλος, πρέπει να απαλλαγείτε από την προσκολλημένη βρωμιά με γάντια, η ξηρή γη θα πετάξει γρήγορα. Αλλά σε καμία περίπτωση δεν μπορείτε να πλύνετε κάτω από νερό!

Πόσο καιρό να φυλάσσετε τα καρότα

Σημείωση! Για να διατηρήσετε τα καρότα φρέσκα, πρέπει ναδημιουργεί ευνοϊκές συνθήκες για την αποθήκευσή του... Πώς να το κάνετε σωστά, επίσης για τους καλύτερους τρόπους διατήρησης της ρίζας πορτοκαλιού για μεγάλο χρονικό διάστημα - ανάγνωση σε αυτό το λεπτομερές υλικό.

Για να συλλέξετε ένα τόσο πολύτιμο και αγαπημένο λαχανικό όπως τα καρότα όσο το δυνατόν πιο αποτελεσματικά και χωρίς προβλήματα, είναι απαραίτητο να λάβετε υπόψη το βαθμό ωριμότητας και τον σωστό χρόνο συγκομιδής. Θα είναι επίσης πολύ σημαντικό να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στην τεχνική καθαρισμού για αποθήκευση.

Βίντεο: προσδιορισμός της ωριμότητας και του χρόνου συγκομιδής, καθώς και σκάψιμο καρότων από τον κήπο για αποθήκευση