Συλλογή, ξήρανση και αποθήκευση ροδαλών ισχίων: όροι και κανόνες συγκομιδής για το χειμώνα

Το Rosehip είναι πολύ δημοφιλές στη λαϊκή ιατρική. Και αξίζει! Σε τελική ανάλυση, είναι σε θέση να προσφέρει στο ανθρώπινο σώμα μεγάλα οφέλη λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνες (ειδικά βιταμίνης C), ιχνοστοιχείων και άλλων χρήσιμων ουσιών. Χάρη σε αυτό, το φυτό ενισχύει το σώμα, την καρδιά, τα αιμοφόρα αγγεία, βοηθά στην ανεπάρκεια βιταμινών, έχει χοληρετικές ιδιότητες και πολλά άλλα. Όχι μόνο τα φρέσκα μούρα θεραπεύουν, αλλά και αποξηραμένα. Αλλά για να αξιοποιήσετε στο έπακρο, είναι σημαντικό να συγκομίζετε, να στεγνώνετε και να αποθηκεύετε σωστά τα ροδαλά ισχία. Ας μάθουμε πώς να προετοιμάσουμε ξινά μούρα για να διατηρήσουμε όλες τις βιταμίνες και τις ευεργετικές ιδιότητες.

Πότε να συλλέξετε ροδαλά ισχία: βέλτιστος συγχρονισμός

Είναι σημαντικό να τηρείτε τις βέλτιστες ημερομηνίες για τη συλλογή ροδαλών ισχίων για μετέπειτα στέγνωμα, αποθήκευση και κατανάλωση.Η ποιότητα των μούρων, η σύνθεσή τους και τα οφέλη που μπορούν να προσφέρουν σε ένα άτομο μετά την ξήρανση θα εξαρτηθεί από αυτό.

Υπάρχουν γενικές συστάσεις για το χρονοδιάγραμμα της συγκομιδής αγριοτριανταφυλλιάς:

• Οι καρποί του θάμνου θα πρέπει να συλλέγονται κατά την πλήρη ωρίμασή τους, οπότε το φυτό περιέχει τη μεγαλύτερη ποσότητα θρεπτικών ουσιών.
• Μπορείτε να καταλάβετε ότι είναι καιρός να συλλέξετε ροδαλά ισχία από τα προεξέχοντα σέπαλα. Επίσης, τα ώριμα φρούτα έχουν κόκκινο ή έντονο πορτοκαλί χρώμα, είναι δύσκολο να το αγγίξετε.
• Μην καθυστερείτε και αναβάλλετε τη συλλογή, γιατί με την πάροδο του χρόνου η ποσότητα της ζάχαρης θα αυξηθεί και η ποσότητα της βιταμίνης C θα μειωθεί.
• Σε κάθε περίπτωση, συνιστάται να το συλλέξετε πριν από τον πρώτο παγετό.
• Όσον αφορά τις κατά προσέγγιση ημερομηνίες ωρίμανσης, φυσικά, διαφέρουν ανάλογα με τα κλιματολογικά χαρακτηριστικά της περιοχής. Για παράδειγμα, στη Μέση Λωρίδα (περιοχή της Μόσχας), η βέλτιστη περίοδος συλλογής είναι από τα μέσα Σεπτεμβρίου, στην περιοχή του Λένινγκραντ από τα τέλη Σεπτεμβρίου και στο Νότο - ήδη στα τέλη Αυγούστου-αρχές Σεπτεμβρίου.

Πώς να συλλέξετε ροδαλά ισχία: συμβουλές και κανόνες

Είναι σημαντικό όχι μόνο να γνωρίζουμε πότε να μαζέψουμε τα ροδαλά ισχία, αλλά και πώς να το κάνουμε. Αξίζει να λάβετε υπόψη τις ακόλουθες προτάσεις για τη συλλογή τριαντάφυλλου:

• Η συλλογή ροδαλών ισχίων συνιστάται όταν είναι ξηρή, ηλιόλουστη μέρα έξω.
• Μην συλλέγετε φρούτα ή άλλα μέρη του φυτού κοντά σε δρόμους και σιδηροδρόμους, αγροκτήματα, επιχειρήσεις, χημικές αποθήκες, χώρους υγειονομικής ταφής.
• Για συλλογή, πρέπει να επιλέξετε σκληρά μούρα και πρέπει να τα αφαιρέσετε μαζί με τα σέπαλα και τους μίσχους (μετά την ξήρανση, μπορούν εύκολα να αφαιρεθούν).
• Μην μαζεύετε φρούτα που είναι κατεστραμμένα, σπασμένα, μαύρα ή σάπια.
• Όταν μαζεύετε ροδαλά ισχία, πρέπει να έχετε σφιχτά γάντια στα χέρια σας, ώστε να μην τρυπήσετε ή να γρατσουνίσετε τα αγκάθια.

Πώς να στεγνώσετε και να μαζέψετε ροδαλά ισχία

Πριν ξεκινήσετε την ξήρανση, είναι απαραίτητο να εξετάσετε προσεκτικά τα μούρα, να επιλέξετε τα κακά, ταλαιπωρημένα, επηρεασμένα από την ασθένεια. Υπάρχουν δύο κύριες μέθοδοι ξήρανσης - κρύο και ζεστό, και μπορεί επίσης να καταψυχθεί.

Φυσική ξήρανση (κρύα μέθοδος)

Ένας πολύ βολικός και απλός τρόπος για να στεγνώσετε τα ροδαλά ισχία για το χειμώνα, που σας επιτρέπει να μεγιστοποιήσετε τις ευεργετικές ιδιότητες των μούρων βιταμινών, επομένως αυτή η μέθοδος συγκομιδής είναι προτιμότερη.

Για φυσική ξήρανση, είναι απαραίτητο να υπάρχει ένα καλά αεριζόμενο, σκοτεινό, ξηρό δωμάτιο χωρίς τη διείσδυση του ηλιακού φωτός. Για να στεγνώσει σωστά τα ροδαλά ισχία για το χειμώνα χρησιμοποιώντας αυτήν τη μέθοδο, θα πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα λεπτό στρώμα σε σκληρή επιφάνεια, αφού τοποθετήσετε ένα υλικό, για παράδειγμα, καθαρό λινάτσα, χαρτόνι, κόντρα πλακέ.

Στη συνέχεια, ανακατέψτε περιστασιακά για να αποφύγετε το καλούπι ή το κέικ. Ξηρά ροδαλά ισχία κάτω από τέτοιες συνθήκες μέχρι τη στιγμή που γίνεται σκληρό και στεγνό. Κατά κανόνα, τα μούρα στεγνώνουν σε δύο ή τρεις εβδομάδες, ο όρος επηρεάζεται από τις συνθήκες θερμοκρασίας του δωματίου.

Θερμική ξήρανση (καυτή μέθοδος)

Δεν είναι πάντα δυνατό να στεγνώσετε τα μούρα φυσικά. Σε αυτήν την περίπτωση, η καυτή μέθοδος έρχεται στη διάσωση, η οποία σας επιτρέπει να στεγνώσετε τα ροδαλά ισχία στο φούρνο (αέριο και ηλεκτρικό). Φυσικά, η ξήρανση σε φούρνο μπορεί να μην είναι τόσο ευεργετική όσο η ξήρανση με κρύο, αλλά μπορεί να είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για όσους δεν έχουν κατάλληλο χώρο (για παράδειγμα, κάτοικοι διαμερισμάτων).

Για να στεγνώσετε σωστά τα ροδαλά ισχία στο φούρνο, πρέπει:

1. βάλτε τα μούρα σε ένα ταψί σε ένα στρώμα.
2. βάλτε το φύλλο ψησίματος στο φούρνο με θερμοκρασία 40-60 μοίρες (δεν συνιστάται η προθέρμανση του φούρνου εκ των προτέρων).
3. Κατά την ξήρανση στο φούρνο, τα μούρα πρέπει να αναδεύονται συνεχώς, να στεγνώνουν για περίπου 7 ή 8 ώρες.
4. Για να εξατμιστεί η υγρασία, είναι απαραίτητο να διατηρήσετε ελαφρώς ανοιχτή την πόρτα του φούρνου, εάν υπάρχει μεταφορά στο φούρνο, είναι ενεργοποιημένη κατά τη διάρκεια της διαδικασίας.
5. μετά την ολοκλήρωση του ψησίματος, είναι απαραίτητο να αφεθεί η πρώτη ύλη σε θερμοκρασία δωματίου για αρκετές ημέρες.

Μπορείτε να προσδιορίσετε την ετοιμότητα των μούρων από το πλούσιο χρώμα τους και η φλούδα πρέπει επίσης να είναι ελαστική.

Σπουδαίος! Μην στεγνώνετε τα μούρα, διαφορετικά θα χάσουν όλες τις χρήσιμες ιδιότητες και θα καταρρεύσουν.

Πάγωμα

Το πάγωμα είναι επίσης μια εξαιρετική επιλογή για την αποθήκευση υγιών μούρων. Σας επιτρέπει να διατηρήσετε τις θεραπευτικές ιδιότητες του προϊόντος. Μπορείτε να αποθηκεύσετε τα μούρα ως σύνολο ή σε τριμμένη μορφή. Τοποθετήστε τα μούρα στον καταψύκτη σε πλαστικό δοχείο ή σακούλα. Συνιστάται να αποθηκεύετε τα μούρα στο σύνολό σας για έως και ένα χρόνο και με τη μορφή πουρέ έως 8-10 μήνες. Πριν από την αποθήκευση στον καταψύκτη, τα μούρα πρέπει να ξεπλένονται κάτω από τρεχούμενο νερό και να αφήνονται να στεγνώσουν εντελώς.

Πώς να αποθηκεύσετε ροδαλά ισχία στο σπίτι

Το επόμενο εξίσου σημαντικό στάδιο μετά τη συλλογή και την ξήρανση των ροδαλών ισχίων είναι η αποθήκευση. Πρώτα απ 'όλα, μετά την ξήρανση, πρέπει να αφαιρέσετε αποξηραμένα σέπαλα, μίσχους (για αυτό μπορείτε απλά να τρίψετε τα ξηρά μούρα στα χέρια σας).

Μετά από αυτό, τα μούρα πρέπει να τοποθετηθούν σε δοχείο για αποθήκευση. Γυαλί, κασσίτερο πιάτα. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε γάζα δύο στρώσεων ή βαμβακερό πανί ως κάλυμμα. Το δοχείο πρέπει να είναι στεγνό, καθαρό και το πιο σημαντικό, να αναπνέει. Αυτό θα βοηθήσει στην αποτροπή της φθοράς της μούχλας και του προϊόντος

Σημείωση! Δεν συνιστάται η αποθήκευση ροδαλών ισχίων σε σακούλες για το χειμώνα, καθώς αυτό μπορεί να επηρεάσει αρνητικά το προϊόν. Η αποθήκευση σε σάκους επιτρέπεται μόνο όταν καταψυχθούν.

Απαιτείται η αποθήκευση ροδαλών ισχίων για το χειμώνα σε σκοτεινό μέρος, μακριά από το φως του ήλιου. Επιλέξτε το πιο δροσερό μέρος στο δωμάτιο. Απαγορεύεται η αποθήκευση ενός χρήσιμου προϊόντος δίπλα σε οσμές, συσκευές θέρμανσης, φρέσκα φρούτα, λαχανικά, μούρα.

Παρεμπιπτόντως! Με σωστή αποθήκευση, η διάρκεια ζωής αυτών των μούρων τριαντάφυλλου είναι έως δύο χρόνια.

Καμπορείτε να χρησιμοποιήσετε ροδαλά ισχία

Και λοιπόν, περάσατε από όλα τα στάδια, έχετε επίπονη δουλειά και έχετε μια θεραπευτική πηγή βιταμινών, αλλά σίγουρα τίθεται το ερώτημα - πώς να χρησιμοποιήσετε αυτήν την καλοσύνη για να την κάνετε νόστιμη και υγιεινή; Υπάρχουν πολλές επιλογές, σίγουρα, ο καθένας μπορεί να βρει κάτι για τον εαυτό του. Αποξηραμένα ροδαλά ισχία μπορούν να παρασκευαστούν:

• τσάι βοτάνων;
• κομπόστα;
• μαρμελάδα;
• πηκτή;
• βάμμα;
• χρήσιμο ζωμό για το δέρμα και τα μαλλιά.

Αλλά ανεξάρτητα από το πώς χρησιμοποιείτε το αποξηραμένο προϊόν, πρέπει να το πλένετε καλά πριν το χρησιμοποιήσετε. Και μετά την προετοιμασία οποιουδήποτε ποτού, είναι απαραίτητο να περάσετε το υγρό μέσω κόσκινου ή σπιτικού φίλτρου που αποτελείται από τρία στρώματα γάζας. Αυτή η ενέργεια θα φιλτράρει τα περιττά σωματίδια τριαντάφυλλου.

Εξετάστε τις πιο νόστιμες και υγιεινές επιλογές για τη χρήση αποξηραμένων ροδαλών ισχίων:

Αφέψημα

Για να προετοιμάσετε ένα ευχάριστο και ζωντανό ποτό, πρέπει να ρίξετε βραστό νερό (περίπου ένα λίτρο ή ενάμισι) μια χούφτα μούρα και να μαγειρέψετε σε χαμηλή φωτιά για περίπου δεκαπέντε λεπτά. Μετά από αυτό, πρέπει να αφήσετε το ποτό να κρυώσει και μπορείτε να το πιείτε. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μέλι, ζάχαρη.

Βίντεο: πώς να παρασκευάζετε σωστά τα ροδαλά ισχία.

Κάισελ

Μια άλλη νόστιμη χρήση αποξηραμένων ροδαλών ισχίων είναι το ζελέ. Το μαγείρεμα είναι εύκολο και απλό: ρίξτε περίπου 100 γραμμάρια μούρων με δύο λίτρα νερό, βράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου δεκαπέντε λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίστε προσεκτικά το υγρό, προσθέστε ένα ποτήρι ζάχαρη και ρίξτε 50 γραμμάρια αμύλου, προηγουμένως αραιωμένα σε κρύο νερό, αφήστε το μείγμα να βράσει. Προσθέστε μερικές φέτες λεμονιού αν θέλετε.

Ζωμός σε θερμό

Μια πιο ήπια μέθοδος παρασκευής μούρων, η οποία σας επιτρέπει να εξοικονομήσετε περισσότερα θρεπτικά συστατικά από την πρώτη επιλογή. Για ένα ποτό, πρέπει πρώτα να αλέσετε τρεις κουταλιές της σούπας ροδαλά ισχία, να τα ρίξετε με ένα λίτρο βραστό νερό. Είναι καλύτερο να επιμείνετε σε ένα θερμό από τη νύχτα μέχρι το πρωί.

Βίντεο: ζωμός μαγειρέματος σε θερμό.

Αφέψημα σε υδατόλουτρο

Μπορείτε να προετοιμάσετε έναν ζωμό τριαντάφυλλου ως εξής: 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ψιλοκομμένα μούρα χύνονται με 2 φλιτζάνια ζεστό νερό (αλλά δεν πρέπει να βράζει!), μετά από αυτό είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε το υγρό με μούρα σε υδατόλουτρο για 15 λεπτά. Πιείτε το ζωμό στραγγισμένο και παγωμένο.

Δεν είναι τόσο δύσκολο να ετοιμάσετε μια αγριοτριανταφυλλιά για το χειμώνα, αλλά πόσα οφέλη, οφέλη και ευχαρίστηση! Τηρώντας όλους τους κανόνες συλλογής, ξήρανσης και αποθήκευσης, μπορείτε να αναπληρώσετε την ισορροπία δυνάμεων, να ενισχύσετε το σώμα και να αυξήσετε την ανοσία με τη βοήθεια νόστιμων ποτών με βάση το μούρο χωρίς ακριβά φάρμακα και βιταμίνες.