Selerijas tīrīšanas laiki un uzglabāšanas metodes

Augiem, piemēram, selerijām, ir liela vērtība, jo augs ir īsts vitamīnu un minerālvielu krājums. Bet šeit un tagad jūs nekādā gadījumā neapmeklējat lekciju par šīs sakņauga labvēlīgajām īpašībām, bet vēlaties uzzināt, kad novākt ražu un kā to pareizi uzglabāt ilgu laiku.

Nu, parunāsim par šo!

Svarīgs! Šajā materiālā mēs galvenokārt pievērsīsimies sakņu selerijas savākšanas un uzglabāšanas metožu noteikšanas laikam. Mēs nedaudz pievērsīsim uzmanību arī kātu selerijai. Bet nav jēgas runāt par lapu šķirni, jo visi zaļumi tiek novākti un uzglabāti vienādi.

Kad selerijas sakni noņemt no dārza: optimālais ražas laiks

Sakņu selerijai ir viens no garākajiem augšanas periodiem (līdz 120-150 dienām), turklāt tas ir īsās dienas augs.

Citiem vārdiem sakot, proti apstākļos īsākas dienasgaismas stundas un vēss rudens laiks selerijas aktīvas veido savu masu un uzkrājas visi viņu barības vielas.

Svarīgs! Vasarā karstā laikā selerijas neaug!

Runājot par nogatavošanās pazīmēm, ir ļoti vienkārši vizuāli noteikt, vai sakņu selerijas ir gatavas ražas novākšanai: sakņu kultūra gandrīz pilnībā atradīsies virspusē un tikai tās saknes būs zemē.

Jebkurā gadījumā jums ir nepieciešams laiks, lai izrakt kultūru pirms stabilas sals iestāšanās (mazs, naktī līdz -3 ..- 6, viņš nebaidās), pretējā gadījumā šādas (nedaudz sasalušas) selerijas ilgi netiks uzglabātas.

Tādējādi aptuvenais sakņu selerijas novākšanas laiks Vidējā joslā (Maskavas apgabals) ir septembra beigas un oktobra pirmā puse (parasti tās kaut kur tiek izraktas oktobra sākumā).

Video: sakņu selerijas tīrīšana un uzglabāšana - laiks un metodes

Kā pareizi izņemt (izrakt) sakņu seleriju no dārza un sagatavot to uzglabāšanai

Pēc iespējas uzmanīgāk jāizrok sakņu selerijas, lai nesabojātu bumbuļus. Lai to izdarītu, 10-15 cm attālumā no bumbuļa, jums ir jārok ar lāpstu (vai jālieto pīķis) un ar rokām jāizvelk (jāvelk) no zemes.

Tad jums ir jāsagatavo bumbuļi uzglabāšanai, proti:

• notīriet (nokratiet) bumbuļus no zemes;
• mazgāt ūdenī un pēc tam žāvēt saulē 1-1,5 stundas;
• nogrieziet galotnes, atstājot 2-3 centimetru kātiņus (Nekādā gadījumā nebojājiet augšanas punktu!);

Sakņu selerijas jaunās lapas (kas atrodas rozetes centrā) var izmantot līdzīgi kā lapu selerijas.

• sagrieziet saknes, saīsinot tās līdz 1,5-2 cm;

Starp citu! Selerijas saknes var izmantot arī, piemēram, dārzeņu buljonu pagatavošanai.

• ļaujiet griezumu vietām nedaudz nožūt, lai tās nesapūst, liekot tām nožūt ēnainā telpā, vēlams uz dvieļa;

• uzglabāt pagrabā vai pagrabā, ledusskapī vai saldētavā.

Interesanti! Daži vasaras iemītnieki pirms uzglabāšanas nemazgā selerijas un pat negriež saknes.

Principā darba variants, ja jūs tos apkaisa ar smiltīm. Citos gadījumos jums joprojām ir jāmazgā un jāsaīsina saknes.

Kā uzglabāt sakņu seleriju: ilgstošas ​​uzglabāšanas metodes

Pareiza uzglabāšana nodrošinās selerijas ražu visā periodā līdz nākamajai ražai.

Tātad, sakņu selerijas var uzglabāt svaigas (līdz 2-4 mēnešiem, ledusskapī - no nedēļas līdz mēnesim), saldētas (līdz gadam) un vēl ilgāk žāvētās (ērtāk žāvētās elektriskajā žāvētājā) vai konservētās (sālītas).

Principā selerijas var būt glabāt kā burkāni (ideāli smiltīs) vai bietes.

Svaigi

Jebkuru svaigu dārzeņu un augļu ilgstošas ​​uzglabāšanas garantija ir stabila temperatūra (0 .. + 4) un mitrums (80-90%).

Kas attiecas uz uzglabāšanas vietu, tā varētu būt kā pagrabs vai pagrabs (ja esat privātmājas īpašnieks vai garāžas īpašnieks), un ledusskapis (ja jūs dzīvojat dzīvoklī un jums ir dārzs valstī).

Pēc vairuma dārznieku domām, visuzticamākais veids, kā saglabāt sakņu seleriju pagrabā vai pagrabā, ir tā uzglabāšana. smiltīs... Proti, ar smiltīm ielej tikai sakņu sistēmu, pats bumbulis nav jāpārklāj.

Bumbuļu iesaiņošana ir tikpat populāra uzglabāšanas metode. pārtikas plēvē... Kā tādus jūs varat ievietot sakņu dārzeņus vienā ledusskapī.

Parasti sakņu selerijas labi turēsies perforētos celofāna maisiņos (ventilācijas atverēs).

Sasalšana

Ja jums nav pagraba vai pagraba, ledusskapis ir aizsērējis citus produktus, un jūs vēlaties saglabāt seleriju ilgāk, tad saldētava nāk palīgā.

Tātad, lai sasaldētu seleriju ziemai, jums tas jāmazgā, jāizžāvē, jāsagriež (piemēram, sloksnēs), jāievieto maisos vai traukos sasaldēšanai un jāievieto saldētavā.

Nākotnē izmantojiet pievienošanai zupām un cepšanai.

Stublāju selerijas novākšanas un uzglabāšanas iezīmes

Tīrīšanas un uzglabāšanas bez selerijas selerijas (salīdzinot ar sakņu seleriju) nav nianses, izņemot to, ka jums tas ir jānoņem tikai pēc kātiņas balināšanas procesa (protams, ja jums nav pašbalinošas šķirnes).

Kopumā pat lapu kāpostu selerijas novākšanas laiks sakrīt ar sakņu, taču lapiņu šķirni labāk noņemt pirms pirmā sala sākuma (tā ir maigāka).

Svarīgs! Ja jūs nebalināt kātiņus, tie būs mazāk sulīgi un tajos būs izteiktāks rūgtums.

Padoms! Lapu kātu nosegšana no saules gaismas (balināšana) jāsāk 2-3 nedēļas pirms ražas novākšanas.

Kas attiecas uz selerijas uzglabāšanu, varat:

• paturēt svaigi pagrabā vai ledusskapī (piem., iesaiņots folijā vai papīrā un plastmasas maisiņš);

Krātuves ideja! Vispirms jums ir jāizžāvē kātiņi uz dvieļa (lai atbrīvotos no mitruma pilieniņām), un pēc tam piepildiet kannu, hermētiski aizveriet ar vāku un novietojiet tumšā un vēsā vietā (ledusskapī vai pagrabā).

Nākamā videoklipa autors iesaka uzglabāt kātu seleriju smiltīs (mitrā) līdzīgs saknei.

Video: kā saglabāt kātu seleriju

• sagrieziet un sasalt.

• Protams, arī kātiņi, tāpat kā saknes un lapas, var izžūt.
• Bet labāk, ja tu konservēšana vai sālīšana (desmitiem recepšu).

Kas attiecas uz lietošanu, tad svaigi petioled selerijas galvenokārt ir piemērotas salātu un sulu pagatavošanai, un saldēti - pievienošanai pirmajam un otrajam ēdienam (ieskaitot cepšanu), sausie kātiņi - kā aromātiska piedeva ēdieniem.

Video: novāktās selerijas novākšana un uzglabāšana

Selerijas audzēšana mājās uz palodzes

Sakņu selerijas bumbuļus pēc rakšanas var ievietot mājās, lai piespiestu zaļumus.

Plašāku informāciju par to, kā to izdarīt, skatiet zemāk esošajā videoklipā.

Video: kā audzēt seleriju uz palodzes

Selerijas ir ļoti veselīga kultūra. Tāpēc, ja jums izdevās iegūt bagātīgu ražu, mēģiniet darīt visu, lai saglabātu šo veselīgo dārzeņu, un tad jūsu uzturs būs pēc iespējas daudzveidīgāks pat ziemā. Veiksmi!