طرق وشروط تخزين البطاطس في الشتاء: في القبو والطابق السفلي ، في الشقة (على الشرفة)

في الآونة الأخيرة ، تم التوصل إلى تفاهم مفاده أنه من الضروري تناول أفضل أنواع البطاطس الممكنة ، والتي من الأفضل زراعتها بأيديهم في كوخهم الصيفي. في الوقت نفسه ، من المهم أن تكون مشكلة الحفاظ على المحصول ذات أهمية قصوى.

وإذا كنت تريد ألا تنبت البطاطس أو تتعفن أو تصاب بجميع أنواع الأمراض ، فأنت بحاجة أولاً إلى تحضيرها بشكل صحيح ، ثم مراقبة جميع ظروف التخزين بدقة.

تحضير البطاطس للتخزين

بطبيعة الحال ، تحتاج أولاً إلى حفر البطاطس وتجفيف الدرنات برفق في الحديقة مباشرة تحت أشعة الشمس.

مهم! معلومات مفصلة عن متى وكيف نحفر محصول البطاطس للتخزين، اقرأ في هذه المادة.

هل يجب أن أغسل البطاطس قبل تخزينها؟

لغسل البطاطس أو عدم غسلها قبل تخزينها؟ - السؤال مثير جدا للاهتمام. يلاحظ بعض المقيمين في الصيف مزايا مهمة جدًا لمثل هذا الإجراء ، بينما يسلط آخرون الضوء على العيوب الحاسمة بالنسبة لهم.

الفوائد الرئيسية لتخزين البطاطس المغسولة هي:

• على الدرنات النظيفة ، وبالتحديد على القشرة ، من الأسهل رؤية العيوب المحتملة وأساسيات الأمراض والتخلص من البطاطس دون المستوى المطلوب ؛
• الحد الأدنى من الحطام والأوساخ ؛
• عند إنفاق المخزونات ، يمكنك بسهولة تقييم حالة الدرنات المتبقية ؛
• عرض ممتاز.

العيوب الرئيسية لتخزين البطاطس المغسولة هي:

• التحضير الطويل جدًا للتخزين ، مضيعة للوقت الثمين.

ملحوظة! من الواضح أن غسل 50 دلوًا من البطاطس أمر غير واقعي ، ولكن في هذه الحالة من الممكن تمامًا غسل مادة البذور. ومع ذلك ، وكذلك أحجام أصغر من البطاطس.

• إذا لم تقم بتجفيف الدرنات بشكل كافٍ ، فهناك احتمال كبير جدًا بتعفنها أثناء التخزين الشتوي.

النصيحة! يمكنك دائمًا إجراء تجربتك الخاصة. فقط تذكر هذا الشيء الرئيسي - هذه جفف البطاطس المغسولة جيدًا.

فيديو: غسل البطاطس أو عدم غسلها قبل تخزينها

على فكرة! إذا قررت مع ذلك غسل البطاطس ، فمن الجيد جدًا (وفقًا لتعليقات البستانيين) معالجتها في محلول ضعيف من اللون الأخضر اللامع أو بوسائل أخرى ، والتي سيتم كتابتها لاحقًا.

فرز وإعداد الدرنات

يجب إرسال الدرنات الأكثر صحة والأعلى جودة للتخزين. يجب ألا يكون هناك تلف أو خدوش أو علامات أو بقع أو عيوب أخرى على البطاطس. ستكون حبة بطاطس مريضة كافية لإفساد جزء كبير من المحصول.

من المستحسن فرز الدرنات حسب الحجم. من الجدير بالذكر أن العقيدات المتوسطة الحجم يتم تخزينها بشكل أفضل وأطول من الجميع ، صغيرة وكبيرة جدًا - والأسوأ من ذلك ، يجب تناولها في أسرع وقت ممكن.

مهم! يجب فرزها بشكل منفصل بذور البطاطس... للزراعة في العام المقبل ، يجب عليك اختيار أقوى شجيرة مع الدرنات الأكثر مثالية.

اقرأ عن كيفية تحضير وتخزين مواد الزراعة بشكل صحيح.

بعد تجفيف الدرنات المحفورة برفق أثناء وجودك في الحديقة ، ثم الفرز ، لا تتعجل في حملها مباشرة إلى القبو. من المستحسن أن تمر البطاطس قبل التخزين إعادة التأهيل أو الفترة التحضيرية (أحيانًا يطلق عليه أيضًا علاجي) ، ومزاياها التي لا جدال فيها هي النقاط التالية:

• خلال هذا الوقت ، تجف الدرنات تمامًا ، وستصبح قشرتها قاسية وسميكة بدرجة كافية بحيث يمكن تخزين البطاطس لفترة طويلة.
• الدرنات التالفة قليلاً سوف "تشفي" كل جروحها (سوف تجف وتلتئم).
• إذا فاتتك درنات مشبوهة أثناء عملية الإعدام ، فمن المرجح أن تلاحظ علامات المرض خلال الفترة التحضيرية.

لذلك ، قم بترتيب الدرنات في طبقة واحدة على سرير جاف تحت مظلة ، على سبيل المثال ، في مطبخ صيفي أو في العلية ، أو ضعها في صناديق أو في أكياس شبكية. في الوقت نفسه ، من المهم أن تظل درجة الحرارة في منطقة + 18 ... + 13 درجة (مع انخفاض تدريجي) ، وأن تكون الرطوبة على الأقل 85-95٪.

وبالتالي ، يجب أن تكذب درنات البطاطس لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 أسبوعًا (على الرغم من أن بعض سكان الصيف ينصحون بالاحتفاظ بها لمدة شهر). ستزيد فترة العلاج هذه بشكل كبير من فرص التخزين الأطول.

توصية! عندما تقوم بالحفر والغسيل والتجفيف والفرز والمعالجة والتخزين - افعل كل شيء بعناية ولا تتلف درنات البطاطس ، سيتم تخزين العينات الكاملة فقط لفترة طويلة.

المعالجة قبل التخزين

ستساعد المعالجة الوقائية للدرنات على تجنب التسوس المبكر وفساد البطاطس ، مما يعني إطالة العمر الافتراضي بشكل كبير.

يعد الحل أحد أكثر علاجات البطاطس التي أثبتت جدارتها كبريتات النحاس (2 جرام لكل دلو من الماء) ، والتي تحتاج إلى رشها بسخاء على الدرنات ، ثم تجفيفها جيدًا.

لنفس الأغراض ، يمكنك استخدام التسريب العشبيلتحضيرها تحتاج إلى سكب 350 جرامًا من الشيح و 150 جرامًا من النعناع و 50 جرامًا من أوراق التبغ مع 1 لتر من الماء واتركها تخمر لمدة يوم. درنات الرش (الاستهلاك - حوالي 50 مل لكل 10 كجم).

على فكرة! إذا قمت بنشر نباتات المبيدات النباتية بين درنات البطاطس (النعناع ، الشيح ، الأوراق الثلجية ، الروان ، البلسان ، أوراق التبغ ، الصنوبر أو أغصان التنوب) ، فهذا سيساعدك أيضًا على حمايتها من التعفن والأمراض الأخرى. في المتوسط ​​، سيتطلب 10 كجم من الحصاد حوالي 100-200 جرام من الأعشاب المبيدات النباتية.

ربما يبدو هذا التحضير الطويل والشامل شاقًا للغاية ، لكنه بالتأكيد سيكافأ بأطول فترة تخزين للبطاطس.

كيفية تحضير وتخزين بذور البطاطس

بشكل عام ، لا توجد اختلافات كثيرة ، باستثناء أن الدرنات الزراعية المستقبلية يجب أن تكون "خضراء" في مرحلة التحضير (احتفظ بها في الشمس لفترة أطول ، لكنها لا تزال مرغوبة تحت أشعة الشمس المنتشرة). بمعنى آخر ، يجب إنتاج السولانين فيها ، مما يجعلها غير مناسبة للاستهلاك البشري ، ولكن نفس المادة السامة ستحمي البطاطس من الالتهابات المتعفنة ، وإلى جانب ذلك ، فإن هذه الدرنات لن تقضم الفئران بالتأكيد.

إذا تمت معالجة الدرنات التي سيتم تناولها حسب الرغبة ، فمن المستحسن رش البذور. في هذه الحالة ، يعتبر عقار "Maxim Dachnik" مثاليًا لك. ثم جفف جيدًا واحفظه في مكان منفصل.

ظروف التخزين المثلى للبطاطس

لحفظ البطاطس لفترة طويلة ، يجب استيفاء الشروط التالية في الغرفة:

• درجة حرارة الهواء - +2 .. + 5 درجات ؛
• رطوبة الهواء - 80-90٪ ؛
• تهوية جيدة ، لا ينبغي أن يتجمد الهواء ؛
• يجب أن تكون الغرفة مظلمة.

ملحوظة! إذا كانت درجة الحرارة أقل من المعتاد ، فستتجمد البطاطس ، وستبدأ في الإنبات. رطوبة عالية جدًا (أعلى من 90٪) - سيبدأ التسوس ، وفي الأسفل يجف ويتجعد. سيؤدي تخزين الدرنات في الضوء إلى تحولها إلى اللون الأخضر ، أي أنها ستطور مادة سامة مثل السولانين ، وستصبح غير صالحة للاستعمال في الطعام.

مكان وطريقة التخزين: طرق تخزين البطاطس

بالطبع أفضل مكان لتخزين البطاطس في الشتاء هو القبو أو القبو. لكن يمكنك حفظ البطاطس في المنزل بدون قبو ، أي على الشرفة أو لوجيا ، أو في شقة مباشرة ، في خزانة ، تحت أو بجوار النافذة.

بالنسبة للطرق المحددة لتخزين البطاطس ، اعتمادًا على الحاويات والهياكل المستخدمة ، فقد يكون هذا:

• سائبة في حاويات (صناديق خاصة) أو طريقة حاوية (سائبة) ؛
• على رفوف؛
• أكياس (شبكة) ؛
• في صناديق منفصلة.

كيف تخزن في قبو أو قبو

كما ذكرنا سابقًا ، من الأفضل تخزين البطاطس في قبو ، لأنه "تحت الأرض" خلال موسم التخزين بأكمله يتم الحفاظ على نظام درجة الحرارة الثابتة اللازمة. الآن يبقى تحديد ما هو الأفضل لتخزين الدرنات ، أي حاوية تختار.

لتخزين درنات البطاطس ، من الأفضل اختيار الصناديق الخشبية ، ويجب أن تكون بها فجوات صغيرة بين العوارض بحيث يمكن للهواء المرور بسهولة إلى الداخل. من الجيد أيضًا أن يكون الصندوق به غطاء (أيضًا به ثقوب أو فجوات بين الألواح).

النصيحة! بعد وضع البطاطس في الصناديق ، يُنصح برشها في الأعلى بنشارة الخشب التي تمتص الرطوبة الزائدة جيدًا.

تخزين البطاطس شائع جدًا. على رفوف خاصةعندما توضع الدرنات في طبقة واحدة فقط. لذلك سيكون من الأسهل تتبعهم واختيار الفاسدين في الوقت المناسب.

بالإضافة إلى الصناديق الخشبية ، يمكن تخزين البطاطس في صناديق بلاستيكية (شبكية) ، وكذلك في أكياس شبكية وأكياس مصنوعة من الخيش.الشيء الرئيسي هو أن الحاوية "تتنفس" ، بمعنى آخر ، هناك فتحات تهوية فيها.

على فكرة! قبل صب البطاطس في وعاء ، يجب معالجة الحاوية نفسها للتخزين ، على سبيل المثال ، برمنجنات البوتاسيوم ، ثم تجفيفها.

لا تضع الصناديق أو ترش البطاطس مباشرة على الأرضيات المكشوفة. يوصى بتغطيتها بنشارة الخشب أو تغطيتها بألواح. يمكن وضع الصناديق على نفس الركيزة المصنوعة من الألواح أو الطوب. بل من الأفضل إذا كان لديك أرفف في القبو.

قبل تخزين أي خضروات وفواكه ، بما في ذلك البطاطس ، يجب أيضًا معالجة القبو أو القبو جيدًا وتطهيره. بالإضافة إلى ذلك ، لا تنس أن التهوية يجب أن تعمل بشكل صحيح في الطابق السفلي ، ولكن على أي حال ، يجب توفير تهوية إضافية بشكل دوري.

كيفية التخزين في شقة على شرفة أو لوجيا

إذا كنت من سكان المدينة الذين يزرعون البطاطس في الريف ، فيمكنك بسهولة استخدام شرفة أو لوجيا لتخزينها ، أو تخزين صغير (غرفة تخزين) أسفل النافذة.

قم بتخزين البطاطس على لوجيا زجاجي فقط في صناديق خشبية مزدوجة معزولة (بالبلاستيك الرغوي ، نشارة الخشب) ، مطلية أو منجدة بمشمع من أجل حمايتها من الرطوبة الزائدة. علاوة على ذلك ، يجب أن يكون الغطاء أيضًا مزدوجًا ومعزولًا.

ولكن إذا لم تكن شرفتك معزولة ، فأنت بحاجة إلى عمل صندوق حراري ، على سبيل المثال ، وفقًا للمخطط التالي:

والأفضل من ذلك ، شاهد الفيديو حول تجربة إنشاء مثل هذا تخزين الخضار محلي الصنع.

فيديو: صندوق حراري (صندوق) لتخزين البطاطس على الشرفة في الشتاء

هذه هي الطريقة الوحيدة للحفاظ على البطاطس في المنزل في الشتاء ، حتى أثناء الصقيع الشديد.

كيفية التخزين في حفرة (أرضية) أو أكوام

واحدة من أقدم طرق تخزين البطاطس حتى الربيع هي دفن الدرنات في الأرض. ومع ذلك ، يمكن أن تختلف تقنية الحفظ المحددة قليلاً.

يقوم شخص ما ببناء أكوام مرتفعة ، على سبيل المثال ، وفقًا للمخطط التالي:

فيديو: تخزين البطاطس في الشتاء في الحديقة - في الكومة

يقوم الآخرون بحفر حفرة عميقة إلى حد ما من متر إلى متر (واعتمادًا على درجة تجمد التربة في منطقتك وحدوث المياه الجوفية) ، ثم وضع درنات البطاطس وتغطيتها بطبقة 15-20 سم من الرمال الجافة ، ثم بالأرض العادية. بالإضافة إلى ذلك ، من الجيد تغطية المخزن تحت الأرض بالقش من الأعلى.

لكن في بعض الأحيان ، بصفتهم مؤلفي هذا الفيديو ، فإنهم يتصرفون بطريقة أصلية إلى حد ما:

فيديو: كيفية تخزين البطاطس في الأرض

لماذا يتم تخزين البطاطس بشكل سيء: الأخطاء الرئيسية

تنوع خاطئ (النضج المبكر)

ليست كل الأصناف مناسبة للتخزين طويل الأمد. الأصناف المبكرة مخصصة فقط للاستهلاك كغذاء أو لفترة قصيرة في القبو (1-2 شهر). مهما كانت الظروف التي تقوم بإنشائها ، ستبدأ البطاطس الناضجة مبكرًا في النبت وفي نفس الوقت تفقد مذاقها.

وبالتالي ، للتخزين ، يجب عليك اختيار الأصناف المتأخرة والمتوسطة فقط ، في منتصف الموسم بحد أقصى. مبكر جدًا ، مبكر ومتوسط ​​مبكرًا - للاستهلاك فقط.

درنات رديئة الجودة (تالفة ومريضة)

عند تخزين البطاطس ، يجب أن تكون شديد الحذر بشأن عملية الفرز والتحجيم. يكفي عدد قليل من الدرنات المريضة لإصابة المحصول بأكمله. يجب أن نتذكر أن البطاطا الصحية فقط هي التي يمكن أن تكذب طوال فصل الشتاء.

مهم! يجب تخزين الدرنات ذات التلف الطفيف (أي خدوش أو جروح طفيفة يتم الحصول عليها أثناء الحفر والفرز) (وإن كان ذلك لفترة قصيرة ، يجب استهلاكها أولاً) ، ولكن يجب فصلها عن الكل.

التخزين مع الخضار والفواكه الأخرى

في كثير من الأحيان ، يضع المزارعون عديمي الخبرة جميع الخضروات في نفس الصناديق لتوفير مساحة التخزين ، ولكن لا ينبغي القيام بذلك في حالة البطاطس.

يمكنك بل وتحتاج إلى تخزين البطاطسفقط مع البنجرتوضع فوق الدرنات. مثل هذا الحي سوف يفيد كلا الخضار ، لأن البنجر سوف يمتص كل الرطوبة الزائدة ، وبالتالي حماية البطاطس من التعفن.

على فكرة! حول طرق تخزين البنجر لفترة طويلة اقرأ في هذه المقالة.

عدم الامتثال لشروط التخزين

سيؤدي انتهاك متطلبات المباني (درجة الحرارة والرطوبة (التهوية) والإضاءة) إلى تلف المحصول.

النصيحة! إذا كانت لديك مشاكل في دوران الهواء (المشكلة الأكثر شيوعًا) ، فحاول على الأقل تهوية الغرفة في الوقت المناسب.

إذا كان من السهل ملاحظة هذه الظروف في القبو أو في الطابق السفلي ، فسيكون القيام بذلك أكثر صعوبة عند تخزين المحصول في الشقة - على الشرفة أو في لوجيا. لذلك ، إذا قررت تخزين البطاطس بدون قبو ، فعليك الالتزام بجميع التوصيات الخاصة بالتخزين المنزلي.

الفحوصات الوقائية النادرة للدرنات

إذا كنت لا ترغب في القدوم يومًا ما وتجد أن نصف البطاطس قد تعفن ، فأنت بحاجة إلى فحص الدرنات بشكل دوري وفرزها ، ورفض الدرنات الفاسدة وتلك الموجودة بجانبها (ربما لم يظهر المرض عليها بعد).

ملحوظة! على الرغم من أن كل شيء يبدو على ما يرام في المظهر ، إذا كانت رائحة كريهة (رائحة فاسدة) تنبعث من البطاطس أو الذباب الصغير (ذباب الفاكهة) يطير حولها - فهذه علامات واضحة على إخفاء درنة متعفنة في مكان ما ، وهي تحتاج إلى العثور عليه وإزالته بسرعة من التخزين.

فيديو: 5 أخطاء عند تخزين البطاطس

نأمل أن يكون لديك الآن فهم واضح أن فرز الدرنات وتحضيرها ومعالجتها قبل وضعها ، بالإضافة إلى مراعاة ظروف التخزين المثلى للخضروات المحصودة سيساعد على تحسين جودة البطاطس المخزنة.

فيديو: كيفية تخزين البطاطس في الشتاء