كيفية حفظ اليقطين لفصل الشتاء: طرق التخزين الشتوي الطويل
القرع هو كنز حقيقي من الفيتامينات (خاصة فيتامين أ - كاروتين) والعناصر الدقيقة التي يحتاجها الجسم كثيرًا في الشتاء. ومع ذلك ، فإن السؤال الذي يطرح نفسه: كيفية تخزين اليقطين في المنزل؟
بعد ذلك ، دعنا نتحدث عن أفضل الطرق والظروف لتخزين اليقطين لفترة طويلة في الشتاء.
المحتوى
أصناف اليقطين مناسبة للتخزين طويل الأمد
ليست كل أصناف اليقطين مناسبة للتخزين طويل المدى (من الواضح أن الأصناف المتأخرة النضج يتم تخزينها بشكل أفضل):
- مسقط يتم تخزين القرع ، الذي يحظى بتقدير خاص لذوقه الممتاز ، لمدة لا تزيد عن 2-3 أشهر.
- إذا كنت ترغب في تدليل نفسك بالخضروات الصحية في الشتاء والربيع ، فمن الأفضل أن تزرع أصناف الشتاء (النضج المتأخر) الثمر كبير أو النباح الصلب اليقطين ، على الرغم من أنها ليست ناعمة المذاق ورقيقة.
على فكرة! هناك رأيان متعارضان تمامًا: يعتقد البعض أن القرع الكبير يتم تخزينه بشكل أفضل ، بينما البعض الآخر ، على العكس من ذلك ، صغير الحجم.
فيديو: أصناف وأسرار تخزين اليقطين
متى يتم حصاد اليقطين للتخزين: التوقيت ، العلامات الخارجية وقواعد الحصاد
يعلم الجميع أن اليقطين يبدأ في النضج بنشاط من سبتمبر ، لكنهم غالبًا ما يلجأون إلى حصاده في أكتوبر فقط. وفقًا لذلك ، من المهم جدًا أن تكون قادرًا على تحديد مظهره أن اليقطين ناضج وجاهز للتخزين ، وكذلك أن يكون لديك وقت للحصاد قبل الصقيع.
ملحوظة! يحتوي الموقع بالفعل على مقال حول كيف يمكنك تحديد الوقت المناسب لحصاد القرع وإعداده بشكل صحيح للتخزين طويل الأجل.
كيفية تخزين اليقطين الطازج بشكل صحيح: قواعد وطرق التخزين طويل الأجل
احفظ اليقطين في المنزل في عدة طرق:
- طازج تمامًا... مكان مثالي في قبو أو قبو ، ولكن يمكن تخزينه في شقة أيضًا.
- يقطع لاجزاء صغيرة... يمكن حفظها في الثلاجة لفترة قصيرة لكن يفضل وضعها في الفريزر (التجميد).
- اصنع المربى.
فيديو: مربى اليقطين والمشمش والليمون (أو البرتقال)
- عملية في عصير.
فيديو: عصير اليقطين مع اللب لفصل الشتاء
ظروف التخزين المثلى
للحفاظ على اليقطين طازجًا ، عليك اتباع بعض القواعد البسيطة ، أو بالأحرى الشروط:
- يجب أن يكون مكان التخزين باردًا ومظللًا وجافًا نسبيًا وجيد التهوية.
- درجة الحرارة المثالية للتخزين هي + 2-4 درجات (في الشقة - +15 .. + 22 درجة).
- يجب ألا تزيد الرطوبة عن 75-80٪.
إذا كانت الرطوبة مرتفعة ، يمكن أن تتعفن اليقطين.
بمعنى آخر ، يمكن إنشاء أفضل الظروف لتخزين اليقطين ، والتي بفضلها ستحتفظ الخضروات بالتأكيد بصفاتها المفيدة والذوقية ، في قبو أو قبو.
في القبو أو القبو من الممكن تخزين اليقطين أكثر من 6-9 أشهر، بمعنى آخر. كل فصل الشتاء والربيع وحتى جزء من الصيف (حتى موسم الحصاد الجديد).
بالنسبة للحاوية للتخزين ، فهي غير مطلوبة: في القبو أو الطابق السفلي ستكون كافية ضع القرع على رفوف خشبية، أنهم لم تلمس بعضها البعض ، ويفضل وقف أو جانبية.
النصيحة! إذا لاحظت ذلك أثناء التخزين بدأ ساق اليقطين بالتعفن، ثم قبل كل شيء تحتاجه قطع الأنسجة السليمة، وثم املأ القطع باللون الأخضر اللامع أو المسحوق برماد الخشب.
بالطبع ، يمكنك تخزين اليقطين و في المنزل ، تحت السرير، ولكن من الواضح تمامًا أن مدة الصلاحية ستكون أقصر بشكل ملحوظ (تصل إلى 3-6 أشهر). علاوة على ذلك، إذا على أرضيتك مشمعثم من الأفضل وضع الألواح الخشبية تحت اليقطين، لذلك بالتأكيد لن تتعفن.
مثير للإعجاب! يُعتقد أنه يمكن تخزين القرع السميك في شقة ، ولكن من الأفضل تخزين جوزة الطيب فقط في الطابق السفلي أو القبو.
على فكرة! القرع أيضا يحافظ على ما يرام على الشرفة في صناديق خشبية... يجب تغطية الجزء السفلي من الصندوق بالورق ، ويجب تغطية الثمار نفسها بغطاء من الصوف في الأعلى.
فيديو: تخزين اليقطين
كيفية تخزين اليقطين المقطوع في المنزل: في الثلاجة والفريزر
وبطبيعة الحال ، فإن معظم سكان المدن لديهم دار ضيافة ، ولكن لا يوجد قبو أو قبو. هذا هو السبب في طرح سؤال منطقي: كيف تحافظ على اليقطين في الشقة لأطول وقت؟
للحفاظ على اليقطين المقطوع ، يمكنك وضعه في الثلاجة ، ولكن في هذه الحالة ، سيتعين عليك تناوله بسرعة أو معالجته.
يمكن تخزين اليقطين المقطوع في الثلاجة لمدة تصل إلى 7-10 أيام.
لإطالة العمر الافتراضي للقرع المقطوع ، من الأفضل وضعه في الفريزر ، أي يجمد.
تجميد اليقطين لفصل الشتاء
ليست كل الأصناف جيدة في المنزل (إلا إذا كان لديك قبو أو قبو) وتفقد الفيتامينات بمرور الوقت. ولكن مع التجميد العميق ، تدوم الفيتامينات لفترة أطول ، مثل اليقطين نفسه.
يمكنك تخزين اليقطين في الفريزر لمدة تصل إلى عام.
علاوة على ذلك ، يمكن تجميد اليقطين مقطعة إلى شرائح أو مكعبات (ملائم لطهي العصيدة والحساء والطواجن) ، وكذلك عمل البطاطس المهروسة (بهذه الطريقة يمكنك تحقيق أقصى حجم مفيد).
ميزة تخزين هريس اليقطين أنك لست بحاجة إلى كوب من المهروس في كل مرة تحتاج فيها إلى وصفة طبية (على سبيل المثال ، لصنع فطيرة) ، قم بطهيه - فقط قم بإزالته وهذا كل شيء.
لذلك ، من أجل الحفاظ على القرع المقطوع في الفريزر لفترة أطول ، فأنت بحاجة إلى:
- مقطعة إلى نصفين
- نظيفة من البذور
لا تتخلص من البذور تحت أي ظرف من الظروف! يمكن تجفيفها ، ثم النقر عليها بكل سرور وفائدة.
- قطع القشرة العلوية
- مقطعة إلى قطع صغيرة بحيث يكون العمل معها أكثر ملاءمة في المستقبل ؛
- ثم تقطع إلى قطع أصغر من اليقطين: مكعبات أو شرائح ؛
أو اصنعي البطاطس المهروسة مطبوخ مسبقًا في فرن أو غلاية مزدوجة حتى يصبح طريًا ثم يتم تقطيعه في معالج الطعام أو الخلاط.
- ضع القطع في أكياس بلاستيكية أو ، الأفضل من ذلك ، في حاويات خاصة للتجميد ؛
صب الهريس المبرد في حاويات مقسمة.
- ضع في الفريزر
- أخرجه وأذوبه حسب الحاجة.
فيديو: كيفية تجميد اليقطين لفصل الشتاء
وبالتالي ، فأنت تعلم الآن أنه لا توجد صعوبات خاصة في تخزين اليقطين في المنزل: ما عليك سوى اتباع القواعد البسيطة للاستمتاع بمنتج لذيذ وصحي طوال فصل الشتاء.