أوقات تنظيف الكرفس وطرق تخزينه
ثقافة مثل الكرفس لها قيمة كبيرة ، حيث أن النبات هو مخزن حقيقي للفيتامينات والعناصر النزرة. لكنك هنا والآن لا تحضر بأي حال من الأحوال محاضرة حول الخصائص المفيدة لهذا المحصول الجذري ، ولكنك تريد معرفة وقت الحصاد وكيفية تخزينه بشكل صحيح لفترة طويلة.
حسنًا ، دعنا نتحدث عن هذا!
مهم! في هذه المادة ، سنركز بشكل أساسي على توقيت طرق الجمع والتخزين لكرفس الجذر. دعونا أيضًا نولي القليل من الاهتمام للكرفس المطارد. لكن لا جدوى من الحديث عن تنوع الأوراق ، لأن يتم حصاد جميع الخضر وتخزينها بنفس الطريقة.
المحتوى
متى يتم إزالة جذر الكرفس من الحديقة: وقت الحصاد الأمثل
يعتبر الكرفس الجذر من أطول فترات النمو (حتى 120-150 يومًا) ، علاوة على ذلك ، فهو نبات قصير اليوم.
بعبارة أخرى ، وهي في الظروف ساعات النهار أقصر وطقس الخريف البارد الكرفس النشط يبني كتلته ويتراكم كل ما لديهم العناصر الغذائية.
مهم! في الصيف ، في الطقس الحار ، لا ينمو الكرفس!
بالنسبة لعلامات النضج ، من السهل جدًا تحديد بصريًا أن كرفس الجذر جاهز للحصاد: سيكون محصول الجذر تقريبًا على السطح بالكامل ، وستكون جذوره فقط في الأرض.
على أي حال ، يجب أن يكون لديك وقت لحفر المحصول قبل بداية الصقيع المستقر (صغير ، في الليل حتى -3 ..- 6 ، لا يخاف) ، وإلا فلن يتم تخزين هذا الكرفس (المجمد) لفترة طويلة.
وبالتالي ، فإن وقت الحصاد التقريبي لجذر الكرفس في Middle Lane (منطقة موسكو) هو نهاية سبتمبر أو النصف الأول من أكتوبر (كقاعدة عامة ، يتم حفره في مكان ما في بداية شهر أكتوبر).
فيديو: تنظيف وتخزين جذور الكرفس - التوقيت والطرق
كيفية إزالة (حفر) جذر الكرفس بشكل صحيح من الحديقة وإعداده للتخزين
تحتاج إلى استخراج كرفس الجذر بعناية قدر الإمكان حتى لا تتلف الدرنات. للقيام بذلك ، على مسافة 10-15 سم من الدرنة ، تحتاج إلى حفرها باستخدام مجرفة (أو استخدام مذراة) وإزالتها (سحبها) من الأرض بيديك.
ثم تحتاج إلى تحضير الدرنات للتخزين وهي:
- تنظيف (نفض) الدرنات من الأرض ؛
- يغسل بالماء ، ثم يجف في الشمس لمدة 1-1.5 ساعة ؛
- قطع القمم ، وترك 2-3 سم أعناق (لا تتلف نقطة النمو بأي شكل من الأشكال!) ؛
يمكن استخدام الأوراق الصغيرة (الموجودة في وسط الوردة) من جذور الكرفس بطريقة مشابهة لأوراق الكرفس.
- تقليم الجذور وتقصيرها إلى 1.5-2 سم ؛
على فكرة! يمكن أيضًا استخدام جذور الكرفس في صنع مرق الخضار ، على سبيل المثال.
- دع الأماكن المقطوعة تجف قليلاً حتى لا تتعفن ، وضعها حتى تجف في غرفة مظللة ، ويفضل على منشفة ؛
- تخزينها في قبو أو قبو أو ثلاجة أو مجمد.
مثير للإعجاب! بعض سكان الصيف لا يغسلون الكرفس قبل تخزينه ولا يقطعون الجذور.
من حيث المبدأ ، خيار عملي إذا قمت برشها بالرمل. في حالات أخرى ، لا يزال عليك غسل الجذور وتقصيرها.
كيفية تخزين جذر الكرفس: طرق التخزين طويلة المدى
سيضمن التخزين الصحيح لك حصاد الكرفس طوال الفترة حتى الحصاد التالي.
لذلك ، يمكن تخزين جذر الكرفس طازجًا (حتى 2-4 أشهر ، في الثلاجة - من أسبوع إلى شهر) ، ومجمد (حتى عام) ، وحتى لفترة أطول في المجفف (الأكثر ملاءمة تجفيفه في مجفف كهربائي) أو معلب (مملح).
من حيث المبدأ ، يمكن أن يكون الكرفس تخزين مثل الجزر (من الناحية المثالية في الرمال) أو البنجر.
طازج
ضمان التخزين طويل الأمد لأي خضار وفواكه طازجة هو درجة حرارة ثابتة (0 .. + 4) ورطوبة (80-90٪).
أما بالنسبة لمساحة التخزين ، فيمكن أن تكون كذلك مثل القبو أو القبو (إذا كنت مالك منزل خاص أو مالك مرآب لتصليح السيارات) ، و ثلاجة (إذا كنت تعيش في شقة ولديك حديقة في الريف).
وفقًا لمعظم البستانيين ، فإن الطريقة الأكثر موثوقية للحفاظ على جذر الكرفس طازجًا في الطابق السفلي أو القبو هو تخزينه. في الرمال... وبالتحديد ، يتم سكب نظام الجذر فقط بالرمل ؛ ولا يلزم تغطية الدرنة نفسها.
درنات التغليف هي طريقة تخزين شائعة بنفس القدر. في فيلم التشبث... على هذا النحو ، يمكنك وضع الخضروات الجذرية في نفس الثلاجة.
بشكل عام ، يبقى الكرفس الجذري جيدًا في أكياس السيلوفان المثقبة (فتحات التهوية).
تجميد
إذا لم يكن لديك قبو أو قبو ، فإن الثلاجة مليئة بالمنتجات الأخرى ، وتريد الاحتفاظ بالكرفس لفترة أطول ، ثم يأتي الفريزر للإنقاذ.
لذلك ، من أجل تجميد الكرفس لفصل الشتاء ، تحتاج إلى غسله وتجفيفه وتقطيعه (على سبيل المثال ، إلى شرائح) ووضعه في أكياس أو حاويات للتجميد ووضعه في الفريزر.
في المستقبل ، استخدم للإضافة إلى الحساء والقلي.
ميزات حصاد الكرفس المطارد وتخزينه
لا توجد فروق دقيقة عند تنظيف وتخزين الكرفس المطارد (مقارنة بجذر الكرفس) ، باستثناء أنك تحتاج فقط إلى إزالته بعد عملية التبييض الورقي (ما لم يكن لديك مجموعة متنوعة من التبييض الذاتي بالطبع).
بشكل عام ، حتى توقيت حصاد الكرفس المطارد يتزامن مع الجذر ، ولكن من الأفضل أن يكون لديك وقت لإزالة الصنف المطارد قبل أن يبدأ الصقيع الأول (يكون أكثر رقة).
مهم! إذا لم تقم بتبييض الأعناق ، فستكون أقل إثارة وستظهر مرارة أكثر وضوحًا فيها.
النصيحة! يجب أن تبدأ تغطية الأعناق من أشعة الشمس (التبييض) قبل 2-3 أسابيع من الحصاد.
بالنسبة لطرق تخزين الكرفس المطارد ، يمكنك:
- احتفظ طازجة في القبو أو الثلاجة (على سبيل المثال ، ملفوفة بورق أو ورق وحقيبة بلاستيكية) ؛
فكرة التخزين! تحتاج أولاً إلى تجفيف أعناق المنشفة (للتخلص من قطرات الرطوبة) ، ثم بعد ذلك املأ العلبة، أغلق بإحكام بغطاء وضعها في مكان مظلم وبارد (ثلاجة أو قبو).
يقترح مؤلف الفيديو التالي تخزين الكرفس المطارد في الرمل (في الرطب) على غرار الجذر.
فيديو: كيفية الحفاظ على الكرفس المطارد
- قطع و يجمد.
- بالطبع ، يمكن أيضًا أن تكون الأعناق ، مثل الجذور والأوراق تجف.
- لكن من الأفضل أن تفعل التعليب أو التمليح (عشرات الوصفات).
أما عن الاستخدام إذن الكرفس المطارد الطازج مناسب بشكل أساسي لصنع السلطات والعصائر ، و مجمد - للإضافة إلى الدورتين الأولى والثانية (بما في ذلك القلي) ، أعناق جافة - كإضافة عطرية للأطباق.
فيديو: حصاد الكرفس المطارد وتخزينه
زراعة الكرفس في المنزل على حافة النافذة
يمكن وضع درنات الكرفس الجذرية بعد الحفر في المنزل لإجبار الخضر.
لمزيد من المعلومات حول كيفية القيام بذلك ، انظر الفيديو أدناه.
فيديو: كيف ينمو الكرفس على حافة النافذة
الكرفس محصول صحي للغاية. لذلك ، إذا تمكنت من زراعة محصول غني ، فحاول أن تفعل كل شيء للحفاظ على هذه الخضار الصحية ، وبعد ذلك سيكون نظامك الغذائي متنوعًا قدر الإمكان حتى في فصل الشتاء. حظا طيبا وفقك الله!