متى وكيف يتم تخزين البنجر
لقد لوحظ بالتأكيد أن البنجر هو أحد أصح الخضروات في الحديقة. سبب وجيه لبدء استخدامه هو أن تكوين البنجر يحتوي على عدد فريد من العناصر الغذائية التي لا تختفي حتى بعد المعالجة الحرارية. ومع ذلك ، من المهم جدًا حصاد البنجر في الوقت المحدد دون الإفراط في تعريض محصول الجذر في الأرض.
ستتحدث هذه المقالة عن كيفية تحديد العلامات التي تدل على نضج البنجر ويمكن حفره ثم تحضيره للتخزين.
المحتوى
متى يتم حصاد البنجر: التوقيت الأمثل وعلامات نضج الخضروات
يعتمد التوقيت الأمثل لحصاد البنجر عادة على الكيفية من المنطقة المتنامية والمناخ المقابلو من ملحقات متنوعة من هذه الخضار.
بطبيعة الحال ، إذا كنت تعيش في مناطق جنوبية دافئة ، فإن البذر يتم في وقت مبكر ، وبالتالي الحصاد.إنها مسألة أخرى إذا كنت تعيش في جبال الأورال أو في سيبيريا ، حيث ترتفع درجة حرارة الأرض في وقت لاحق ، وتبدأ في البرودة مبكرًا ، على التوالي ، يتم تغيير مواعيد البذر والحصاد (ولا يتم زراعة الأصناف المتأخرة النضج على الإطلاق). كقاعدة عامة ، في Middle Lane (منطقة موسكو) ، تبدأ زراعة البنجر في أرض مفتوحة في النصف الثاني من شهر مايو.
من حيث النضج ، فإن أصناف البنجر هي كما يلي:
- النضج المبكر (50-80 يومًا ، أي تقع المجموعة في النصف الثاني من يوليو - النصف الأول من أغسطس) ؛
- منتصف الموسم (80-100 يومًا ، النصف الثاني من أغسطس - النصف الأول من سبتمبر) ؛
- النضج المتأخر (100-135 يوم ، سبتمبر- أكتوبر).
هل من الممكن الحصاد في وقت مبكر
لا ينصح البستانيون ذوو الخبرة بحصاد البنجر مسبقًا لعدة أسباب:
- مع بداية الخريف والانخفاض التدريجي في درجة الحرارة ، تبدأ المحاصيل الجذرية في النمو بشكل أكثر نشاطًا. لكنك تريد حصاد محصول غني من الخضار الكبيرة وليس المحاصيل الجذرية الصغيرة؟
- يصل البنجر إلى أقصى فائدة له في المرحلة الأخيرة من نموه ، أي أن أكبر كمية من الفيتامينات تتراكم فقط في المحاصيل الجذرية الناضجة.
في الواقع ، لا يجب عليك تأخير التنظيف أيضًا. إذا لم يكن لديك وقت للحصاد قبل الصقيع الأول (حتى الصقيع الخفيف في الليل) ، فيمكن أن يلتقط الصقيع قمم وجزء من المحاصيل الجذرية البارزة من الأرض ، مما يعني أنه لم يعد من الممكن تخزين البنجر لفترة طويلة وسوف يتدهور بسرعة.
مهم! يعتقد بعض سكان الصيف ذلك على العكس من ذلك ، يجب إزالة الجزر من الحديقة فورًا بعد الصقيعومع ذلك ، وكما تظهر التجربة ، فإن هذا ليس أكثر من خرافة: لن يتم تخزين الجزر المجمد!
مهم! من الضروري الاسترشاد بأحوال الطقس ، ودراسة توقعات المتنبئين بالطقس للأسبوع المقبل بعناية.
فمثلا:
- إذا هطل المطر كثيرًا ، فلن يفقد محصول الجذر طعمه فحسب ، بل يمكن أن يتشقق بسبب الرطوبة الزائدة ، ثم يتعفن.
- إذا لم تنخفض درجة الحرارة ، فقد يصبح محصول الجذر مبشورًا.
- الطقس الأمثل والأكثر ملاءمة هو عندما يكون الجو جافًا في الخارج وتنخفض درجة الحرارة تدريجيًا.
ليس من غير المألوف أن تحصد البنجر في وقت مبكر لأسباب أخرى ، مثل غزو القوارض ، عادة فئران ، التي يمكن أن تتلف جذورك.
على فكرة! حول، كيفية التعامل مع القوارض (الفئران) في الحديقة قال بالتفصيل هنا.
علامات النضج الخارجية
من الأسهل تحديد أنه حان وقت حصاد البنجر بعلامات خارجية ، والتي ستخبرك بالتأكيد أن محصول الجذر قد نضج ، وهي:
- الحجم: يتوافق قطر وسمك المحاصيل الجذرية مع تلك المذكورة على عبوات البذور. من السهل جدًا التحقق من ذلك ، لأن الجزء العلوي ، كقاعدة عامة ، يبرز من الأرض.
- تحولت الأوراق السفلية إلى اللون الأصفر ، وذبلت وحتى بدأت في الجفاف.
- قد تبدأ النموات المميزة في الظهور على الخضار.
كيفية إزالة البنجر بشكل صحيح من الحديقة وإعدادها للتخزين
كما تعلم ، يمكن تخزين الفاكهة الكاملة فقط لفترة طويلة. لذلك ، من أجل عدم إتلاف محصول الجذر ، تحتاج إلى حفره بعناية باستخدام مجرفة ، أو حتى استخدام مذراة ، على الرغم من أن الكثيرين ينجحون في سحب (سحب) الخضار من الأرض بأيديهم. يعتمد هذا إلى حد كبير على محتوى الرطوبة في التربة ودرجة ظهور محصول الجذر على السطح.
على فكرة! من الأفضل حصاد البنجر في يوم جاف ومشمس.
فيديو: كيفية إزالة البنجر بشكل صحيح من الحديقة
بعد سحب البنجر من الأرض و نظف كل الأرض منه، فمن الضروري على الفور قطع قمم (يمكن لفها باليد أو قصها بالمقص). ثم بسكين إزالة جميع نقاط النمو (أي تحتاج إلى قطع 5 مم من الفاكهة نفسها) ، وإلا فإن محصولك الجذري سيحاول التخلص من البراعم الصغيرة من البراعم المتبقية أثناء التخزين ، مما يمنحها كل قوتها ، وبالتالي تقل مدة صلاحيتها.
على الرغم من أن بعض البستانيين لا يفعلون ذلك ، إلا أنهم يقصرون القمم فقط ، ويترك طول السويقة 5-10 مم.يجب أيضًا قطع الذيل أو تركه صغيرًا جدًا يتراوح من 1.5 إلى 2 سم.
علاوة على ذلك ، الحصاد الناتج مرتبة بترتيبها في صفوف منفصلة أو أكوام. يتم فصل الجذور التالفة والمعوجة والمائلة (سوف تذهب للطعام) ، ويتم وضع الجذور الأكثر صحة جانبًا من أجل وضعها لاحقًا للتخزين. كما ذكرنا سابقًا ، يتم تخزين العينات الكبيرة بشكل أقل جودة ، لذلك من الأفضل وضعها بشكل منفصل أيضًا.
فيديو: تقليم البنجر وتحضيره للتخزين
تخزين البنجر
ملحوظة! جميع المعلومات التفصيلية حول طرق تخزين البنجر على المدى الطويل - في هذه المقالة.
يعتبر البنجر من الخضروات التي لا تتطلب عناية دقيقة ، ويتم تقليل العناية بها إلى الحد الأدنى ، ولكن مع ذلك ، فإن حصاد البنجر فقط في الوقت المناسب يضمن جودة المحاصيل الجذرية وجودة حفظها المثلى خلال موسم البرد.
فيديو: متى وكيف يتم حصاد البنجر ، وكذلك قواعد تخزينه