Façons de conserver la pastèque avant le Nouvel An à la maison

Une pastèque peut-elle être conservée jusqu'au nouvel an? Pouvez! Et c'est une bonne nouvelle, car un tel délicieux pour la table du Nouvel An n'est pas seulement un régal merveilleux et un morceau d'été dans le froid hivernal, mais aussi une preuve importante que l'hôtesse (ou le propriétaire) de la maison est vraiment capable (capable) de faire des miracles.

Cependant, il sera difficile de faire cela ...

Ensuite, essayons de comprendre comment conserver une pastèque jusqu'au nouvel an!

Au fait! À propos, comment choisir une pastèque délicieuse et mûre pour la consommation (pas le stockage), écrit et montré en détail dans cet article.

Choisir les pastèques pour le stockage

Tous les types de pastèque ne peuvent pas être conservés longtemps. À cet effet, il doit répondre à certaines caractéristiques, à savoir être:

• maturation tardive;

Ceux. la récolte ne doit pas être récoltée comme d'habitude en août, mais en septembre, et de préférence dans la seconde moitié.

• à peau épaisse;
• petite taille (5-6 kg).

Comme toujours, seulement variétés d'hiver (maturation en septembre).

Ainsi, en Russie, la variété la plus appropriée pour le stockage à long terme est "Refroidissement«.

En Azerbaïdjan et en Ouzbékistan, il existe également des variétés spéciales de pastèques "d'hiver" (en règle générale, elles vert-noir, comme "Chill" ), qui sont conservés sans changer le goût, non seulement jusqu'au Nouvel An, mais aussi jusqu'en février-mars.

Aussi, pendant très longtemps et bien (même à température ambiante sous le lit) des pastèques uniformément colorées, peau vert clair (blanche), croûte mince (ce qui est très inhabituel), chair brillante et petites graines noires.

Préparation et sélection des fruits pour le stockage

Pour le stockage, vous devez prendre fruits légèrement non mûrs, qui sont au maximum, c'est-à-dire maturité biologique, il reste littéralement quelques (5-7) jours.

Remarque! Les pastèques trop mûres ne fonctionneront pas de toute façon, et les pastèques complètement immatures ne mûriront tout simplement pas.

La clé pour conserver avec succès une pastèque est son état. En aucun cas, la pastèque ne doit être cassée (frappée), rayée, bref, sans bosses ni dommages.

Conseil! Transportez vos pastèques de la bonne manière - dans de la paille ou du foin!

Important! Avant de pondre les fruits pour le stockage le sien ne doit pas être lavé sous l'eau... Cela endommagera la couche protectrice de la peau, ce qui réduira les chances de stockage en toute sécurité de la baie. Au maximum, les pastèques peuvent être essuyez avec un chiffon sec.

Bien sûr, il est idéal pour stocker les baies que vous cultivés indépendamment dans leur propre jardin (melon).

Par conséquent, nous vous suggérons de lire deux articles sur la plantation et la culture de pastèques — à travers les semis et semis direct de graines en pleine terre ou en serre.

Comment conserver correctement les pastèques: les meilleures méthodes de stockage

Garder des pastèques fraîches pendant un mois ne sera pas difficile, mais 3-4 mois, c'est-à-dire avant la nouvelle année - assez difficile, mais possible. Surtout si vous suivez les conditions et appliquez l'une des méthodes de stockage prometteuses.

Conditions de stockage

En général, les conditions de stockage à long terme sont standard (comme pour les carottes, Raifort, citrouille, poires):

• température - + 1 ... + 4 degrés;

Cependant, parfois, vous pouvez trouver une recommandation de stocker à +5 .. + 10 degrés.

• humidité - entre 80 et 85%;

Il est très important que la température et l'humidité soient stables.

Dans ce cas, l'espace de stockage lui-même, bien sûr, doit être sombre (pas de lumière) et bien ventilé.

Ainsi, vous pouvez stocker une pastèque dans les pièces suivantes:

• cave ou sous-sol, remise ou cuisine d'été (dans une maison privée);

Au fait! Si vous êtes un heureux propriétaire d'un garage, alors vous pouvez stocker des légumes, des fruits et des baies dans un trou ... Ce sera votre cave.

• balcon ou loggia vitrée (dans l'appartement).

Intéressant! Beaucoup de gens stockent les pastèques chez eux sous le lit ou à côté de la porte du balcon ... Et ils "vivent" vraiment jusqu'au nouvel an. Mais, en règle générale, dans de telles conditions, une pastèque ne peut pas mentir plus de 1 à 2 mois.

Méthodes de stockage

En fonction de l'endroit, ainsi que du volume du lot, le meilleur conteneur et substrat pour le stockage à long terme est sélectionné pour la pose:

Conseil! Pendant le stockage, le plus important est que les fruits ne se touchent pas.

• DANS paille ou foin au sous-sol ou cave.
• Peut stocker des pastèques sur le sableet encore mieux dans le sable (comme les carottes).

En général, comme le sable, vous pouvez utiliser cendre de bois.

Et si vous êtes un villageois et que vous avez des fournitures dans votre grange céréales (Même blé), alors les pastèques peuvent être stockées dans un tel substrat sec à écoulement libre.

• Mettre et dans mousse de sphaigne.
• DANS paraffine)... Donc, vous devez d'abord essuyer soigneusement la pastèque avec une serviette sèche ou un chiffon (serviette), puis la brosser en plusieurs couches (l'épaisseur finale est d'au moins 1 cm). Ou, encore mieux, trempez la pastèque dans de la paraffine fondue (après avoir fondu 5-6 bougies dans un récipient peu profond) et faites-la tourner d'abord le long d'un axe, puis le long de l'autre, pour que la surface de la pastèque soit complètement blanche (rappelez-vous que la cire durcit très rapidement!).

Important! Seulement n'essaye pas stocker la pastèque en plâtre: il laisse passer l'oxygène (contrairement à la cire)!

La vidéo suivante montre les résultats d'un test qui a échoué:

• Vous pouvez accrocher des pastèques dans des filets (sacs à cordes) au plafond de la cave ou du sous-sol.

Conseil! Pour éviter que la maille n'endommage (coupe) les fruits, il est conseillé de les envelopper dans un premier temps dans un tissu (nécessairement respirant, par exemple, dans la même toile de jute ou autre tissu non tissé).

• Juste sur rayonnage... Bien que hautement souhaitable les couvrir de paille.

Important! Les pastèques doivent être régulièrement examinées et triées, et également retournées afin qu'elles ne reposent pas sur un côté. Il est recommandé de le faire au moins une fois par semaine.

Autres façons de conserver les pastèques pendant une longue période

Bien sûr, vous pouvez conserver les pastèques non seulement fraîches, mais aussi congelées et salées.

Gelé

Congeler une pastèque pour l'hiver est très simple.

Vous devez couper la pulpe en petits morceaux, la mettre dans des sacs ou des contenants de congélation et l'envoyer au congélateur.

Important! Le goût d'une pastèque congelée diffère considérablement de celui d'une pastèque fraîche.

Mais il est bien préférable de congeler le melon: il ne sera encore plus sucré et plus aromatique qu'après décongélation.

Conservation et salage

Mais il vaut toujours mieux essayer une fois que d'entendre 100 fois ... Même si, peut-être, peu de gens entendront parler deux fois de pastèques salées. Dans tous les cas, si cette méthode de conservation des pastèques vous intéresse, regardez les vidéos suivantes:

Vidéo: pastèques salées pour l'hiver - marinage et mise en conserve

Ainsi, vous connaissez maintenant toutes les nuances de stockage des pastèques. En effet, ce n'est pas chose facile et tout le monde ne parvient pas à conserver les baies jusqu'au nouvel an. Mais ça vaut le coup d'essayer! Bonne chance!

Conseil! Si vous remarquez pendant le stockage que la pastèque est légèrement fermentée, vous pouvez préparer une boisson très fraîche - un cruchon (bien qu'il soit généralement fabriqué à partir de raisins).

Vidéo: conserver les pastèques