Cultiver des champignons dans une serre

L'un des domaines les plus populaires et les plus demandés de l'agriculture moderne est la culture des champignons dans les serres. Les champignons sont l'une des plus grandes sources de protéines végétales, de fibres, de glucides, de vitamine D et de magnésium. De plus, les champignons sont très savoureux et peuvent être utilisés pour préparer une grande variété de plats. L'énorme abondance de variétés et de types de ce merveilleux produit ne vous laissera pas indifférent. Le seul inconvénient des champignons est leur saisonnalité, mais la culture en serre permet de récolter des champignons frais et parfumés toute l'année.

Découvrez comment faire pousser des champignons et des pleurotes en serre!

Caractéristiques de la culture de champignons dans une serre, avantages

Les champignons sont des plantes absolument sans prétention, il n'y a donc pratiquement aucun problème pour les planter et les cultiver. Il est important de:

• équiper une serre,
• déterminer les variétés de champignons qui y pousseront,
• préparer le terrain,
• régler le mode température,
• et continuer à fournir des soins appropriés.

Une serre à champignons ne diffère pas du tout d'une serre à légumes. Si une serre de légumes existe déjà sur le site afin qu'elle ne soit pas vide en hiver, elle peut être utilisée comme serre à champignons.

Rappelles toi! Le principal avantage de la culture des champignons dans une serre est leur disponibilité toute l'année, leur entretien sans prétention et leur récolte fréquente.

Le processus de culture des champignons peut être noté comme étant particulièrement économique, car il ne nécessite aucun coût supplémentaire sous forme d'engrais, d'agrochimie et d'autres additifs tels que les légumes ou les fruits. Les coûts de main-d'œuvre sont minimes et des connaissances et des compétences spéciales dans la culture des champignons ne sont pas nécessaires.

Remarque! Il est recommandé d'utiliser les mycélium appauvris qui ne portent plus de fruits comme engrais actif pour les plantes fruitières et ornementales de jardin et d'intérieur.

Variétés de serre

Dans une serre bien équipée, vous pouvez cultiver presque tous les types de champignons conçus à cet effet. Les champignons suivants peuvent être cultivés en serre:

• shiitake;

• Champignon;

• champignons Oyster;

• Champignons blancs.

Les plus populaires parmi l'élevage en serre sont les champignons, les pleurotes etchampignons porcini (qui ne peuvent pas être cultivés à la maison, bien que les gens essaient et soient déçus).  Ces variétés sont les plus recherchées dans l'industrie culinaire et sont très demandées sur le marché alimentaire, leur culture peut donc se transformer en une bonne affaire.

Quelle devrait être une serre pour la culture de champignons

Il est généralement admis qu'une serre séparée est nécessaire pour chaque type de champignon. En principe, c'est le cas des grandes entreprises qui développent ce produit pour un large marché. Mais, si nous parlons de petites quantités, la serre peut être universelle pour plusieurs types de champignons à la fois.

Il est de coutume de faire pousser des champignons en saison froide d'octobre à avrilpar conséquent, une serre ordinaire à partir d'un film qui a déjà été débarrassé des légumes convient à la culture. Ce sera également une option idéale pour l'élevage des champignons les plus populaires et les plus délicieux - les champignons. Ces champignons aiment la lumière et la chaleur.

Pour les pleurotes, les sous-sols et les caves conviennent, bien sûr, s'ils ont un niveau d'éclairage minimum, une température et une humidité suffisantes.

Maintenant en ce qui concerne la serre elle-même pour la culture des champignons. Il est possible de cultiver des espèces de champignons cultivées dans un bâtiment à partir de tous matériaux (que ce soit du bois, du plastique, du film, du bloc ou autres), si les éléments suivants sont présents:

1. Système de chauffage, le type d'eau préféré. Grâce à ce réglage, l'air de la serre reste humide, ce qui est important pour les plantes.
2. Étanchéité de la structure et bonne isolation... Ceci est très important pour maintenir un microclimat constant dans la serre.
3. Disponibilité de systèmes de climatisation ou de ventilation par extraction... Les champignons aiment beaucoup l'air frais.
4. Accès sans entrave à l'eau... Les mycéliums doivent être fréquemment humidifiés et traités par pulvérisation d'eau. Si la serre est énorme, il vaut la peine de l'équiper de systèmes de pulvérisation spéciaux. S'il est petit, vous pouvez le faire manuellement.
5. Protégé de la lumière directe du soleil. Pour ce faire, il suffit de blanchir le toit de la serre à la chaux ou d'étirer en plus une couche supplémentaire d'un film moins transparent (mat).
6. Selon le type de champignon, équiper les racks pour suspendre des filets avec des mycéliums ou racks pour l'installation de conteneurs.

En fait, ce sont tous les éléments clés de l'équipement de la serre à champignons.

Le système de chauffage peut être isolé comme un élément séparé. Comme déjà mentionné ci-dessus, le système de chauffage doit être à base d'eau, ce qui est très facile à connecter depuis le chauffage principal de la maison à l'aide d'une vanne d'équilibrage. Cet équipement permet de réguler la température dans les limites requises. La puissance de l'équipement de chauffage dépend directement de la taille (quadrature) de la serre.

L'éclairage est un autre aspect important de l'équipement de serre. Pendant la période où la journée ensoleillée est assez longue, cela ne pose aucun problème, mais pendant la saison froide, les plantes manquent cruellement de lumière du jour, il y a donc un besoin de rétro-éclairage.

La lumière du jour suffira à faire pousser des pleurotes même en hiver. Ces champignons n'ont pas besoin de lumière. Une situation complètement différente avec la culture en serre champignons qui ont besoin de beaucoup de lumière... Dans les grandes jardineries et les magasins de jardinage spécialisés, vous pouvez trouver le matériel nécessaire aux serres, notamment l'éclairage. En règle générale, dans les serres à champignons, des lampes fluorescentes à éclairage diffus sont utilisées, car les mycéliums ne peuvent pas tolérer une exposition directe aux rayons lumineux. Chaque lampe a son propre chemin, donc leur nombre est déterminé par la superficie de la serre.

Vidéo: ce qui devrait être une pièce pour la culture de champignons

Comment faire pousser des champignons dans une serre

Beaucoup de gens disent que les champignons sont un matériau très capricieux à cultiver, mais c'est complètement faux. Toute la difficulté de cultiver des champignons dans une serre réside dans la préparation du sol pour la culture, car il sera individuel pour chaque variété. Et, bien sûr, la variété elle-même joue un rôle important, qui sera discuté ci-dessous.

Caractéristiques de la culture des champignons

Une récolte abondante champignons dans une serre, 70% dépend d'une base de compost correctement préparée et de la qualité du matériel végétal.

Préparation du substrat

Le compost pour la culture de champignons dans une serre est préparé à base de paille et de fumier de paille de cheval. La paille peut être remplacée par de l'herbe sèche de jardin ou des sommets de plantes cultivées (maïs, betteraves, courges). L'herbe ou la paille ne doivent pas être pourries, mais bien séchées!

Pour créer du compost pour la culture de champignons, vous aurez besoin de:

• paille / herbe (10 kg);
• fumier de cheval (5 kg). Le fumier de porc, de vache ou de lapin peut également être utilisé, mais il est moins fertile;
• urée (30 g);
• superphosphate (30 g);
• gypse (300 g);
• eau (30 l).

Tous ces ingrédients doivent être mélangés et laissés à l'air libre. Le compost se formera dans les 10 jours, après quoi il pourra être utilisé pour planter des mycéliums.

Vidéo: préparer un substrat pour faire pousser des champignons dans une serre

Atterrissage

Il existe de nombreuses façons d'organiser les champignons, en fonction de la conception de la serre et de l'emplacement des étagères. Le moyen le plus simple est de construire plusieurs longues étagères, de les recouvrir de toile cirée et de répartir le compost uniformément. La température dans la serre ne doit pas être inférieure à 30 ° C, car la température du compost lors de la plantation ne doit pas être inférieure à 25 ° C. Une fois les conditions optimales atteintes, le débarquement peut être effectué.

Le mycélium (spores fongiques) est réparti uniformément dans tout le compost à une profondeur de 6 cm par agitation. Après le semis, la surface est légèrement compactée et recouverte d'un papier spécial.

Vidéo: planter des champignons

Se soucier

Le matériau de compost est humidifié, car une grande quantité d'eau est utilisée pendant la cuisson, de plus, la paille permet de retenir l'humidité le plus longtemps possible et le papier crée un effet de serre. La température optimale à l'intérieur de la serre est de 25 ° C.

Les premières pousses en forme de toile d'araignée, sur lesquelles des boules d'argent seront visibles, apparaîtront dans les 3 semaines suivant la plantation. L'irrigation est effectuée tous les 3 jours. Après la germination, la température peut être réduite de 8 à 10 degrés.

Récolte

Déjà 16-20 jours à partir du moment de la plantation, vous pouvez récolter la première culture en serre. Les champignons donneront naissance à l'afflux, après la première récolte, il faudra 5 à 10 jours avant la suivante. Toute la période de récolte dure jusqu'à 50 jours.

Important! Le compost qui reste après la récolte des champignons ne peut pas être réutilisé comme engrais ou mélangé avec un nouveau compost. Il est toxique et dangereux pour la santé; les champignons contenus dans un tel compost deviendront toxiques.

Caractéristiques de la culture des pleurotes

Délicieux et léger champignons Oyster poussent sur des poteaux ouverts et humides d'arbres infectés par des mycéliums. Le même principe est utilisé dans la culture en serre, mais c'est un peu plus compliqué.

Vidéo: caractéristiques et erreurs de la culture des pleurotes

Préparation du sol

Les blocs de bois peuvent être utilisés comme substrat.mais leur préparation prend beaucoup de temps. Il est nécessaire d'effectuer une énorme quantité de travail (faire plusieurs fissures et fissures, tremper dans une solution aqueuse afin d'obtenir des conditions optimales d'humidité et de température du bois). L'infection d'une telle barre avec du mycélium se produit pendant une longue période (3-4 mois), mais un tel sol porte ses fruits pendant très longtemps et peut être réutilisé.

La façon la plus courante de cultiver des pleurotes dans une serre est de suspendre des sacs spéciaux infestés de mycélium... Pour préparer un tel sac, vous aurez besoin de:

• tyrsa ligneuse (10 kg);
• tourbe (1 kg);
• superphosphate (30 g);
• urée (30 g);
• eau (3 l).

Tous les ingrédients doivent être soigneusement mélangés et placés dans un sac spécial qui servira. Le compost prend 4 à 5 jours pour se préparer. Sa température ne doit pas être inférieure à 13 ° C.

Attention! Après la dernière récolte de pleurotes, ce substrat peut être utilisé comme engrais pour les arbres fruitiers. Il suffit de le disperser aux racines. Le recyclage du compost est inefficace car le bois pourrit.

Atterrissage

Le mycélium doit être uniformément mélangé avec le sol fertile, puis remis dans le sac et faire plusieurs petits trous en damier à une distance de 15 cm les uns des autres. Le trou fournit un accès à l'oxygène et c'est dans ces trous que les mycéliums vont se former.

Se soucier

À ce stade, la température de l'air doit être d'au moins 25 ° C et l'humidité de 85% à 90%. Cela stimule la croissance des organes de fructification. Après la germination, qui apparaîtra dans la semaine suivant le semis, la température est réduite à 10 ° C. Il est maintenant important d'éviter la sursaturation de l'humidité, car les jeunes mycélium formés peuvent geler. L'arrosage est effectué tous les 4 jours.

Récolte

Déjà 10 à 12 jours après le semis, vous pouvez récolter, puis tous les 4 jours. La période de fructification dure en moyenne 1,5 à 2 mois.

Si des barres de bois étaient utilisées comme base fertile, la période de fructification sera beaucoup plus longue, à savoir 3-4 mois, ce qui vous permettra de doubler la quantité de pleurotes récoltés.

Vidéo: étapes de la culture des pleurotes - du foin aux premiers champignons

Caractéristiques de la culture des cèpes

Les cèpes ou les cèpes sont les plus difficiles à cultiver en serre. Cultivez-les à la maison impossible... Pourquoi? Lis dans cet article.

Remarque! Ce qui suit est une instruction théorique pour la culture des cèpes en univers parallèledepuis ils sont absolument ne convient pas à une culture non naturelle.

Préparation du substrat

Les cèpes sont des plantes forestières et, par conséquent, le sol pour leur culture doit imiter ceux de la forêt. Il est préférable que le substrat soit extrait d'une forêt de conifères. Il suffit de déterrer la couche supérieure de feuilles sèches et de récolter de la terre ligneuse. Il est idéal pour la culture des cèpes.

Mais vous pouvez également préparer le substrat vous-même. Cela nécessitera de petites branches de conifères, des feuilles sèches, de l'écorce d'arbre. Tout cela doit être broyé à l'état de poudre dans des broyeurs de jardin spéciaux pour les branches et les feuilles. La masse résultante est mélangée à un sol sableux propre dans des proportions 1: 1. Le sol est prêt.

Atterrissage

La plantation directe d'un champignon porcini pour la culture en serre est effectuée selon certaines règles. Les fruits secs et vermifuges récoltés dans la forêt peuvent être utilisés comme matériel de plantation.

Technologie de plantation de cèpes dans la serre:

1. Il est nécessaire de séparer les jambes des bouchons et de faire tremper ces derniers dans une solution faible de permanganate de potassium pendant 2-3 heures.
2. Si les chapeaux de champignons sont trop secs pour stimuler la libération active de spores, de l'alcool peut être ajouté à l'eau (une cuillère à café par litre d'eau).
3. Ensuite, vous devez insister sur les bouchons dans l'eau avant de planter.
4. Coupez chaque bonnet en 4 morceaux.
5. Faites bouillir de l'eau et dissolvez-y le sucre granulé à raison de 1 cuillère à soupe pour 1 litre d'eau.
6. Lorsque l'eau est revenue à température ambiante, faites-y tremper les bouchons pendant 2 heures.
7. Chaque morceau servira de mycélium avec lequel les champignons pousseront à l'avenir.

Pour la plantation, il est préférable d'utiliser des récipients en plastique de 4 à 5 litres, dans chacun desquels 1 à 2 parties du bouchon sont plantées. Le débarquement a lieu de mai à octobre.

Se soucier

Après la plantation, une température optimale de 23 ° C-25 ° C doit être assurée. Dès l'apparition des premières pousses, la température est réduite à 17 ° C. L'humidité de l'air doit être de 80 à 85% pendant toute la période de croissance des cèpes dans la serre.

Récolte

Le bolet est un champignon très capricieux et le mycélium ne peut commencer à porter ses fruits que six mois ou un an après la plantation. Après la germination, en une semaine, vous pouvez récolter de gros fruits à part entière. Le mycélium est capable de porter des fruits jusqu'à 7 à 8 fois. A partir d'un mycélium, vous pouvez récolter de 2 à 4 kg de cèpes.

Sur la base de tout ce qui précède, la culture de champignons dans des serres est une tâche absolument simple et ne nécessite aucune connaissance ni compétence particulière. Une approche commerciale compétente et responsable est la garantie d'une bonne récolte. Peut-être que le seul moment désagréable sera la partie financière, car l'équipement devra être acheté, car il ne sera pas possible de le fabriquer soi-même.

Le processus de culture nécessite le respect de certaines règles, à savoir: maintien du régime de température, éclairage et humidité systématique. Le processus de culture de champignons dans une serre ne prévoit aucune action supplémentaire. Grâce à l'utilisation rationnelle de la banlieue et du jardin, vous pouvez non seulement vous dorloter avec des champignons frais toute l'année, mais aussi faire de cette entreprise une entreprise rentable!