Comment faire pousser des cèpes à la maison

Les cèpes sont appréciées pour leur arôme et leur saveur uniques. C'est l'un des types de cèpes les plus populaires parmi les gourmets du monde entier. Ils contiennent une énorme quantité de nutriments, de fibres et de protéines végétales. Le seul inconvénient est la saisonnalité de cette espèce, car vous ne pouvez les voir en vente qu'en automne chaud, au milieu de la saison des champignons. Bien sûr, il est très agréable de partir à la recherche de champignons dans la forêt ou de les acheter à des cueilleurs de champignons expérimentés, mais c'est encore plus agréable lorsqu'ils poussent dans votre maison de campagne.

Cet article vous montrera comment dans un univers parallèle vous pouvez faire pousser des cèpes chez vous sur votre parcelle de jardin, mais en pratique cette idée se terminera échec absolu. Essayons de comprendre pourquoi.

Caractéristiques et méthodes de culture des cèpes

Pour faire pousser un champignon porcini à la maison, il faut transpirer à peu près et inutilement.Le fait est que cette variété est en étroite symbiose avec son habitat, à savoir les arbres (épicéa, chêne, pin, bouleau). Ils ne poussent pas sous les feuilles, mais dans des endroits recouverts de mousse.

Les bolets sont très exigeants sur le climat, et leur plus grande récolte peut être observée après une nuit brumeuse, avec une humidité élevée. L'endroit pour la culture des cèpes doit être bien éclairé et chaud. Cependant, recréez des conditions climatiques similaires pour la culture domestique impossible!

Ne fais pas attention pour trouver des articles et des vidéos sur Internet, c'est de la pure tromperie, il suffit de lire les commentaires!

Exigences concernant les locaux et les conditions de culture des cèpes à la maison: l'équipement nécessaire

En règle générale, dans divers articles, ils écrivent qu'il est possible de cultiver des cèpes dans des parcelles personnelles, en recréant leur environnement naturel, ou dans des serres (pièces spécialement équipées). Une serre ordinaire vide après la dernière récolte fonctionnera également.

De nombreux conseillers désespérés suggèrent de cultiver des cèpes même à la maison sur le rebord de la fenêtre.

Cependant, vous ne devriez pas envisager la possibilité de cultiver des cèpes à la maison sur les rebords de la fenêtre ou sur le balcon - c'est la même perte de temps. les conditions domestiques ne sont absolument pas adaptées pour cette leçon.

Dans certains articles, vous pouvez lire qu'une pièce isolée du sous-sol serait une option idéale pour la culture intensive des cèpes, car elle retient bien la température et l'humidité. Mais ce n'est pas assez! Pour faire pousser des champignons à la maison, vous aurez besoin d'un équipement spécial, qui comprend:

1. Système de chauffage avec régulateur de température. La température optimale pour la culture des cèpes est de 15 à 18 ° C. Pour maintenir le niveau de température requis, un système de chauffage est nécessaire.
2. Système de conditionnement d'air. Toutes les variétés de champignons, y compris les blancs, poussent exclusivement à l'air frais. À l'intérieur, à des températures élevées et à une humidité élevée, l'air devient vicié et saturé de dioxyde de carbone, ce qui ralentit considérablement leur développement. La pièce doit être systématiquement ventilée. Pour cela, des hottes spéciales sont installées pour éliminer l'air sale et fournir de l'air frais.
3. Lampes fluorescentes. Les cèpes sont très exigeants en lumière, car dans la nature, ils poussent dans des espaces ouverts. C'est pourquoi leurs mycéliums doivent être mis en valeur. Il est préférable d'utiliser des lampes spéciales à éclairage diffus pour les serres. Ceux-ci peuvent être achetés dans n'importe quel centre de jardinage majeur.
4. Rayonnage. Pour optimiser l'espace dans la pièce, des racks spéciaux sont installés sur lesquels les conteneurs avec le substrat sont placés. Cela vous permet de remplir plus efficacement la zone et d'augmenter considérablement le nombre de sites d'atterrissage. Naturellement, vous pouvez vous passer de rayonnage en plaçant des conteneurs sur le sol, mais avec cette méthode, les conteneurs s'adapteront beaucoup moins. Comme conteneurs pour la culture, vous pouvez utiliser des pots en plastique, des bouteilles en plastique d'un volume de 6 litres, des sacs en feutre.

Avant de procéder à la plantation du mycélium, il est nécessaire de désinfecter les locaux. Le sol et les étagères sont traités avec une solution de sulfate à 0,4% et les murs et le plafond sont recouverts d'un mélange de chaux et de sulfate de cuivre. De plus, la pièce est traitée avec une bombe fumigène.

Remarque! Ne croyez pas à ces conseils, aucun équipement ne vous aidera à cultiver des cèpes à la maison. Autre chose - champignons Oyster ou Champignon!

Comment faire pousser des cèpes à la maison: technologie de culture

L'équipement de cave dans une serre à champignons ne devrait pas atteindre le budget. Tous les matériaux sont disponibles et facilement remplaçables. Il est important de tout faire correctement pour que les fonds investis ne soient pas gaspillés, mais rapportent et rapportent des revenus. Pour cela, il est nécessaire de suivre strictement la technologie de culture des cèpes.

Remarque! Il n'y a pas de technologie pour faire pousser des cèpes à la maison! Tout ce qui est écrit plus loin, c'est l'invention des conteurs!

Préparation du substrat

Comme mentionné précédemment, la difficulté de cultiver des cèpes est de recréer les conditions de leur habitat naturel, à savoir dans un sol fertile. Dans les magasins spécialisés, de la terre prête à l'emploi pour la culture des champignons est vendue, mais aucun fabricant ne vous donnera une garantie de la qualité d'un tel substrat. Vous pouvez préparer vous-même un mélange fertile, naturel et de haute qualité, et surtout, il sera entièrement gratuit. Pour ce faire, vous devez collecter de l'herbe sèche des champs, des feuilles d'arbres sèches (bouleau, chêne, gland), de petites brindilles avec des aiguilles de conifères. Il est recommandé d'ajouter de la mousse séchée au substrat. Tous les composants doivent être secs, car ils doivent être écrasés dans une moissonneuse-batteuse spéciale. Le champignon blanc pousse dans les sols limoneux sableux et limoneux. Ajoutez un peu de sable tamisé et d'argile sèche au mélange déjà broyé dans un rapport de 4: 1. Le substrat pour la culture des cèpes doit être infusé avant la plantation pendant environ deux semaines dans un endroit sec et chaud.

Sélection et achat de mycélium

Pour les substrats prêts à l'emploi, du mycélium acheté de différentes variétés est utilisé. Plantez-le selon les instructions du fabricant. Si vous avez préparé le sol vous-même, le matériel de plantation doit être préparé en conséquence. Les champignons blancs déjà formés conviennent comme semis, vous pouvez même utiliser un champignon gâté, l'essentiel est que le chapeau reste intact. Ensuite, vous devez séparer les bouchons et les tordre dans un hachoir à viande, ou les couper très finement avec un couteau. Les bouchons écrasés sont placés dans une solution faible de manganèse (1 gramme pour 10 litres) et de sucre (10 cubes) pendant 4 heures. De cette façon, vous obtenez un mélange nutritif contenant des spores de champignons.

Atterrissage

Le substrat prêt à l'emploi doit être réparti entre les bacs de plantation. Le substrat est versé en une couche uniforme de 30 à 35 centimètres, en appuyant légèrement sur la couche supérieure pour créer un relief plus lisse. Le drainage doit être placé au fond du récipient, ce qui donnera un espace d'air, et le sol fertile respirera, car c'est très important pour les champignons. En outre, le matériel de plantation est uniformément réparti sur la surface, qui doit à nouveau être recouverte d'un substrat (à environ 3-4 cm du dessus), sans appuyer vers le bas. Au moment de la plantation, la température ambiante doit être de 27 ° et rester à ce niveau jusqu'aux premières pousses.

Soins supplémentaires

Après la plantation, les premières pousses apparaissent déjà le 7-9ème jour. Il est très important de maintenir les conditions climatiques, la température, l'humidité et l'éclairage corrects. Pendant toute la période de la plantation à la germination, la température est maintenue au même niveau. Il est nécessaire d'humidifier régulièrement le sol et l'air intérieur. Pour ce faire, vous pouvez utiliser des pulvérisateurs ordinaires et pulvériser le sol avec eux. Il est recommandé de placer des récipients contenant de l'eau à proximité d'appareils de chauffage ou d'accrocher des serviettes, des draps et des chiffons mouillés. Ainsi, vous obtiendrez une humidité de l'air optimale. Il est nécessaire de ventiler la pièce deux fois par jour pour qu'il y ait un bon flux d'oxygène. Les cèpes sont photophiles, ils devront donc être éclairés avec des lampes fluorescentes (5-6 heures par jour). Après germination, la température ambiante doit être abaissée de 10 °, à environ 16 ° - 17 °. Après la première récolte, les mycéliums sortiront et seront au-dessus du niveau du sol fertile. Pour éviter le dessèchement, le mycélium doit être saupoudré du substrat qui reste. Pour les descendants plus gros, un cinquième de nitrate d'ammonium est ajouté au substrat. Le sol est uniformément dispersé, couvrant les pattes des champignons.

Récolte

Déjà 22 à 25 jours après la plantation, la première récolte peut être enlevée. La période de fructification des cèpes est de 40 à 45 jours avec une fréquence de 10 à 12 jours. Il est recommandé de ne pas couper les champignons avec un couteau, comme beaucoup le préfèrent, mais de les tordre soigneusement pour ne pas endommager le mycélium.Le trou qui reste après le retrait du champignon doit être saupoudré, un nouveau poussera à cet endroit. Sous réserve de toutes les règles de culture, environ 20 à 25 kg peuvent être récoltés sur un m²!

Important! Ne croyez pas à de telles vidéos, mais lisez plutôt simplement les commentaires ci-dessous.

Vidéo: comment faire pousser beaucoup de cèpes sur votre site

Après avoir décidé de commencer la culture en serre des cèpes à la maison, vous devez être préparé à diverses conséquences et résultats, à savoir échec... Champignons blancs ne pousse pas dans un environnement créé artificiellement, contrairement au même pleurotes ou champignons... C'est pourquoi nous vous conseillons vivement de commencer à cultiver ce dernier.