Cultiver des champignons à la maison

Récemment, de plus en plus souvent, vous pouvez entendre des conversations sur la culture des champignons comme l'une des formes de jardinage et d'horticulture. Bien que les champignons ne puissent pas être comparés aux cultures traditionnelles comme les pommes de terre ou les concombres, leur culture est assez simple. Le type de champignon le plus populaire est le champignon bien connu. C'est une très bonne option pour commencer la prolifération. Les champignons peuvent être cultivés toute l'année: l'été dans le jardin, et l'hiver à l'intérieur (dans la serre, au sous-sol, sur le balcon). Cultiver des champignons en grands volumes est une très bonne opportunité de revenus supplémentaires, ainsi qu'une opportunité de prendre soin de vous et de vos proches avec une délicatesse fraîche.

Caractéristiques de la culture de champignons à la maison

Les champignons ou les poivrons sont le type de champignon le plus populaire, le plus consommé dans le monde entier.Tout dépend de l'adaptabilité de la variété à la culture dans différentes parties du monde, donc personne n'a de problèmes pour la cultiver. La culture de champignons à la maison est considérée comme un processus très laborieux en termes de préparation et d'équipement d'une salle d'élevage. Les champignons eux-mêmes ne nécessitent pas de soins supplémentaires après le semis, et des conditions d'arrosage et de température en temps opportun assureront une bonne récolte.

Vous pouvez faire pousser des champignons à la maison sur le rebord de la fenêtre ou sur le balcon. Mais si vous avez l'intention de cultiver des champignons en gros volumes, vous ne pouvez pas vous passer de préparer une pièce spéciale. La meilleure option pour la culture des champignons sera les sous-sols ou les caves, où les rayons directs de la lumière du jour ne pénètrent pas, la température et l'humidité de l'air sont bien maintenues.

L'équipement suivant doit être installé dans la pièce et des conditions spéciales doivent être créées pour la culture des champignons:

• Rayonnage. Il est nécessaire de préparer des racks sur lesquels pousseront les futurs champignons. Ils peuvent être conçus de vos propres mains ou vous pouvez acheter des supports prêts à l'emploi. Il est préférable qu'ils soient en plastique ou en fibre de carbone. Comme il y a beaucoup d'humidité dans les sous-sols, les pièces métalliques rouilleront rapidement et l'arbre agira comme une collection de bactéries et de parasites qui peuvent gâcher la récolte.
• Vous pouvez faire pousser des champignons directement sur les étagères en étalant le substrat dessus. Vous pouvez également placer le substrat dans conteneurs en plastique pour faire pousser des champignons. Si vous voulez économiser de l'argent, vous pouvez utiliser en tant que conteneurs bouteilles en plastique ordinaires volume de 6 litres.
• Température et humidité. Les champignons sont thermophiles, la température moyenne de l'environnement dans lequel ils poussent est de 16-27 ° C. Par conséquent, la pièce doit être isolée et résistante à la chaleur. Il est préférable que la cave dispose d'un système de chauffage contrôlé (de préférence de l'eau). Les radiateurs électroniques assèchent considérablement l'air, ralentissant ainsi la croissance des champignons. L'humidité de l'air peut être contrôlée avec des humidificateurs électroniques, mais c'est un équipement très coûteux. Il suffit d'acheter un pulvérisateur de jardin et d'irriguer soigneusement le sol pour qu'il soit toujours humide et ne se dessèche pas. L'humidité de l'air doit être d'environ 70 à 95%.
• Ventilation. Les champignons poussent exclusivement à l'air frais, la pièce devra donc être systématiquement ventilée. La solution idéale serait d'installer des hottes ou des systèmes de climatisation spéciaux.
• Éclairage. Les champignons aiment la lumière, mais les rayons directs sont contre-indiqués pour eux. Pour cela, des lampes spéciales de lumière du jour diffuse sont installées dans la pièce. Si la pièce a accès à la lumière du jour (fenêtres, toit transparent), il n'est pas nécessaire d'installer des lampes supplémentaires.

Important! Avant de distribuer le substrat et de semer du mycélium, la pièce doit être désinfectée. Pour ce faire, vous pouvez utiliser des bombes fumigènes spéciales, qui sont laissées à l'intérieur pendant une journée, avant le début de tous les travaux de plantation. Tous les racks doivent être traités avec une solution de sulfate. Les champignons aiment l'humidité et, par conséquent, l'humidité de la pièce sera augmentée. Afin d'éviter la formation de champignons et de moisissures sur les murs, il est recommandé de les recouvrir d'une solution de chaux et de sulfate de cuivre. Cette désinfection est nécessaire pour que les champignons ne succombent pas aux attaques de divers parasites.

Comment faire pousser des champignons à la maison: technologie croissante

La quantité de récolte dépend de la qualité du mycélium et du substrat dans lequel les champignons pousseront. La base d'un substrat de haute qualité pour les champignons est le fumier de cheval à haute teneur en paille. Mais si nous parlons de culture à domicile, le substrat pour les champignons peut être préparé d'une manière différente.

La technologie de culture de champignons comprend plusieurs étapes.

Préparation du substrat

Pour préparer un substrat pour la culture de champignons, vous aurez besoin de:

• 100 kg de paille dorée fraîche (blé ou seigle);
• 100 kg de fumier de cheval (vache) ou de volaille;
• 2,5 à 3,5 kg d'urée ou de nitrate d'ammonium;
• 250-350 litres d'eau;
• 7 à 8 kg de gypse ou d'albâtre;
• 2 kilogrammes superphosphate;
• 5 kg de craie.

Le premier jour la paille est coupée en une longueur de 15-20 cm et trempée dans l'eau pour la rendre humide.

De plus, pour que le compost mûrit sur une zone en béton, il sera nécessaire de poser une pile d'au moins 1,5 x 1,2 m.La paille et le fumier (excréments) sont disposés en couches de 25 à 30 cm d'épaisseur.Une ou du nitrate d'ammonium est ajouté au mélange à raison de 2,5 -3,5 kg. Les couches inférieure et supérieure doivent être en paille. Ensuite, le dessus du compost est recouvert d'un film et des trous sont faits sur les côtés pour la ventilation.

Important! Le contact du mélange avec le sol ou l'eau de pluie est extrêmement indésirable, il est important d'éviter la pénétration de spores de ravageurs dans le compost.

Pendant les 21 jours suivants, le mélange subit un processus de fermentation (combustion), au cours duquel de l'ammoniac, du dioxyde de carbone et de la vapeur d'eau sont libérés, et la température dans le tas peut atteindre 70 ° C. Pendant ce temps, vous devez tuer le compost 3 à 4 fois.

La première interruption est effectuée pendant 7-8 jours, également du gypse ou de l'albâtre est ajouté au mélange, ainsi qu'un peu d'eau.

La deuxième coupe est effectuée sur 12-13 joursajouter au mélange superphosphate (2 kg) et craie (5 kg), plus eau.

La troisième coupe est effectuée sur 16-17 jours, de l'eau est à nouveau ajoutée.

Quatrième coupure 20-21 jours.

Au jour 22 le compost fini est emballé dans des boîtes ou des sacs en plastique.

Il est possible de déterminer le degré de préparation du compost par des signes extérieurs: le compost de haute qualité a une couleur brune épaisse et une texture lâche, ne colle pas aux mains et jaillit doucement lorsqu'il est pressé, il n'y a pas d'odeur d'ammoniaque forte caractéristique.

En conséquence, environ 300 kg de substrat sont obtenus, ce qui correspond à 3 mètres carrés de surface pour la culture des champignons.

Rappelles toi! Lors de la préparation du substrat nutritif, il est très important de ne pas en faire trop avec du fumier et de l'urée. Calculez clairement le volume de sol dont vous avez besoin et les composants qu'il contient, sinon le mycélium risque de brûler.

Sélection et achatmycélium

Afin de produire une culture de haute qualité et saine, une attention particulière doit être accordée aux semences. Le bon mycélium de champignon est cultivé exclusivement dans des laboratoires, et il ne peut être acheté que dans de grands centres horticoles qui coopèrent avec de grands laboratoires qui produisent diverses cultures (y compris des champignons).

Il existe deux types de mycélium de champignons spécialement conçus pour la culture à la maison: compost et céréales.

Compost de mycélium stocké dans des récipients en verre à 0 °. La durée de conservation d'un tel matériau est d'un an. C'est un matériau écologique de haute qualité pour cultiver des cultures saines.

Mycélium céréalier emballé dans des sacs en plastique, ce qui réduit sa durée de conservation à 6 mois à compter de la date d'émission. Mais c'est le mycélium du grain qui est le plus fertile et donne une plus grande augmentation de rendement, ce qui augmente considérablement la productivité. Il est recommandé aux débutants d'utiliser du mycélium de grain, car il est plus adapté à un environnement changeant.

Atterrissage

Avant de commencer la plantation, le compost subit un traitement thermique spécial. Il est chauffé avec des lampes spéciales, car lors du semis, sa température doit être d'au moins 27 ° C. Une telle température élevée du substrat est nécessaire pour une meilleure interaction des spores avec un sol fertile.

De plus, le débarquement a lieu selon l'ordre suivant:

• Les lits sont disposés à partir du compost chauffé ou placés dans des conteneurs pour la plantation. La couche de sol a une épaisseur d'environ 30 cm.
• Dans un motif en damier à une distance d'environ 25 cm, il est nécessaire de former des trous de plantation dont la profondeur peut atteindre 5 cm.
• Du mycélium est versé dans chaque puits (du mycélium de compost de la taille d'une balle de tennis est placé dans chaque puits).Si le mycélium est un grain, son inoculation peut être effectuée en le dispersant sur la surface et en le recouvrant d'une fine couche de sol.
• Lorsque le mycélium commence à se développer, et cela se produira dans 1-2 semaines, la surface du substrat doit être recouverte d'une couche de gainage de 3-4 cm.

Après le débarquement, il est nécessaire de suivre attentivement le développement des mycéliums et de fournir des soins complets.

Se soucier

Les champignons, comme tous les champignons, sont des plantes absolument sans prétention. Après le semis, ils n'ont pas besoin de soins particuliers. Il suffit de suivre les règles de croissance les plus simples, à savoir:

• Humidité élevée. L'humidité de l'air dans la pièce où la plantation de champignons est concentrée doit être d'au moins 65% - 90%. Afin de maintenir ce niveau d'humidité, les lits sont recouverts de sacs de jardin ou de journaux ordinaires, qui doivent être irrigués régulièrement avec de l'eau. Il est important de contrôler que l'eau ne tombe pas sur le sol où le mycélium formé est concentré, car il peut pourrir.
• Conditions de température. Comme mentionné ci-dessus, la température du substrat pendant la plantation doit être de 27 ° C et, par conséquent, la température de l'air dans la pièce doit être élevée (jusqu'à 30 ° C). Dès que les premières pousses de champignons apparaissent (environ une semaine après le semis), la température peut être abaissée de 10 degrés, à 17 C ° - 20 C °. Il est préférable d'équiper la pièce de chauffe-eau. Ils consomment peu d'électricité et ne dessèchent pas l'air. Surveillez constamment le sol pour qu'il ne se dessèche pas. Le climat intérieur doit ressembler à une serre.
• Engrais. Au fur et à mesure de sa croissance, le mycélium remonte progressivement à la surface et après deux semaines, il sera complètement au-dessus du sol. Pour éviter le dessèchement et pour éviter la destruction du mycélium encore fertile, un peu de substrat fertile est versé vers le haut (environ 4 à 5 cm). L'engrais est également appliqué sur le sol, qui se compose d'un mélange de tourbe sèche et de craie dans des proportions de 9: 1. Répartir uniformément 40 à 50 grammes du mélange sur 1 m². Une semaine après la fécondation, la température ambiante est abaissée encore de 5 ° C à 13 ° - 15 ° C. Le sol continue d'être complètement humidifié avec des systèmes d'irrigation, tout en empêchant l'humidité de pénétrer dans la couche principale du sol.
• Éclairage et ventilation. S'il n'y a pas de fenêtre dans la pièce, les mycéliums devront être éclairés avec des lampes fluorescentes. Les champignons sont illuminés pendant 5 à 6 heures par jour, cela n'en vaut plus la peine. De plus, la pièce doit être régulièrement ventilée, car les champignons ne poussent qu'à l'air frais. Différents systèmes de ventilation peuvent être utilisés pour cela.

Récolte

Il faut généralement environ quatre mois entre le semis et la récolte de la première récolte. Les jeunes champignons de taille moyenne conviennent à la récolte, qui ont une membrane entière qui relie la tige au chapeau. Les chapeaux de champignons fortement ouverts perdent toutes leurs propriétés utiles, ils sont donc récoltés sous forme de graines. Il est strictement interdit de cueillir des champignons dont le chapeau est noirci et est devenu brun clair. Ils peuvent provoquer une intoxication du corps, ce qui entraîne une intoxication grave.

Les champignons ne sont pas coupés, contrairement aux champignons forestiers, ils doivent être tordus, et le trou restant après leur élimination est légèrement saupoudré de compost. Un champignon repoussera à cet endroit. Les champignons portent activement leurs fruits pendant environ 8 à 14 semaines. Pendant ce temps, jusqu'à 7 vagues de récolte peuvent passer. En outre, le rendement est très faible, de sorte que les mycéliums sont éliminés et le substrat est jeté.

Vidéo: Récolter des Champignons Maison

Il est important de savoir! Une fois que les mycéliums ont cessé de porter leurs fruits, ils sont retirés et utilisés comme nourriture pour la génération suivante. Il n'est pas recommandé de réutiliser le substrat restant, car il perd toutes ses propriétés fertiles.

Pendant toute la période de fructification, jusqu'à 60 kg de champignons frais peuvent être récoltés à partir de 1 m². C'est un très bon résultat qui peut être obtenu si toutes les règles de culture et de soins sont suivies.

Maladies et ravageurs des champignons, lutte contre eux

En fait, la principale méthode de lutte contre toutes les maladies et ravageurs est la désinfection principale de la pièce à l'aide de bombes fumigènes, le blanchiment des murs et la pulvérisation. Mais encore, il y a des moments où les champignons tombent malades et succombent aux attaques de divers ravageurs. Voici quelques-unes des maladies les plus courantes et des méthodes pour y faire face:

• Cécidomyie des champignons. Si la pièce n'est pas suffisamment ventilée, des larves de mouches commencent à se développer dans le compost, qui y pénètrent avec le fumier. Au fil du temps, ils infectent le mycélium, qui cesse de porter ses fruits et disparaît. Pour éliminer les parasites, il suffit de traiter le compost avec du chlorophos à une concentration de 0,5%.
• Acarien des champignons. C'est un petit parasite jaune qui mange les pattes de champignons. Pour les éliminer, les champignons et le compost sont pulvérisés avec une solution de métaphos à 0,1%. Pour éviter ce problème à l'avance, vous pouvez ajouter du tabac au substrat. Assez de 0,5 kg de tabac pour 100 kg de substrat.
• Champignons pourris. La maladie se développe avec la pénétration directe d'humidité dans le mycélium déjà formé. D'un champignon malade, d'autres sont instantanément infectés. Pour éviter la propagation rapide de la maladie, les mycéliums endommagés doivent être éliminés et les autres doivent être traités avec une solution de formol à 0,2%.
• Les momies. Cette maladie, qui survient à la suite d'un manque de lumière, les champignons acquièrent une calotte gris foncé et une chair brune. Il suffit de retirer ce mycélium avec le substrat.
• Moisissure sur les champignons. La maladie se manifeste par la formation de taches brunes humides à la surface des champignons, qui augmentent en taille. Tous les champignons infectés doivent être enlevés.

Faire pousser des champignons à la maison n'est pas un processus difficile, mais plutôt laborieux qui nécessite beaucoup de temps et de patience. La culture à domicile offrira non seulement la possibilité d'accéder toute l'année à de délicieux champignons, mais elle pourrait bien devenir une source de bons revenus. Une personne ayant une expérience minimale du jardinage peut faire face à cette tâche, car la culture de champignons ne nécessite aucune connaissance particulière.

Vidéo: faire pousser des champignons à la maison