طرق تخزين البطيخ قبل حلول العام الجديد في المنزل

هل يمكن الاحتفاظ بالبطيخ حتى رأس السنة؟ يستطيع! وهذه أخبار جيدة ، لأن مثل هذه الوجبة اللذيذة على طاولة رأس السنة الجديدة ليست فقط متعة رائعة وقطعة من الصيف في برد الشتاء ، ولكنها أيضًا دليل مهم على أن مضيفة (أو مالك) المنزل قادرة حقًا (قادرة) على أداء المعجزات.

ومع ذلك ، سيكون من الصعب القيام بذلك ...

بعد ذلك ، لنحاول معرفة كيفية حفظ البطيخ حتى حلول العام الجديد!

على فكرة! حول، كيفية اختيار البطيخ اللذيذ والناضج للاستهلاك (وليس التخزين) ، مكتوبة وموضحة بالتفصيل في هذه المقالة.

اختيار البطيخ للتخزين

لا يمكن تخزين كل نوع من أنواع البطيخ لفترة طويلة. لهذا الغرض ، يجب أن تفي بخصائص معينة ، وهي:

• النضج المتأخر

أولئك. لا ينبغي حصاد المحصول كالمعتاد في أغسطس ، ولكن في سبتمبر ، ويفضل في النصف الثاني.

• سميك الجلد
• حجم صغير (5-6 كغ) ..

كالعادة فقط أصناف الشتاء (تنضج في سبتمبر).

لذلك ، في روسيا ، أكثر الأنواع ملاءمةً للتخزين طويل الأمد هو "قشعريرة«.

في أذربيجان وأوزبكستان ، توجد أيضًا أنواع خاصة من البطيخ "الشتاء" (كقاعدة عامة ، هم أخضر-أسود ، مثل "بارد" ) ، والتي يتم تخزينها دون تغيير المذاق ، ليس فقط حتى رأس السنة الجديدة ، ولكن أيضًا حتى فبراير-مارس.

أيضًا ، لفترة طويلة جدًا وبصحة جيدة (حتى في درجة حرارة الغرفة أسفل السرير) بطيخ بلون متساوٍ ، جلد أخضر فاتح (أبيض)، قشرة رقيقة (وهو أمر غير عادي للغاية) ، ولحم مشرق وبذور سوداء صغيرة

تحضير واختيار الثمار للتخزين

للتخزين عليك أن تأخذ ثمار غير ناضجة قليلاً، وهو ممتلئ ، أي النضج البيولوجي ، لم يتبق سوى بضعة (5-7) أيام.

ملحوظة! لن يعمل البطيخ الناضج على أي حال ، ولن ينضج البطيخ غير الناضج تمامًا.

مفتاح تخزين البطيخ بنجاح هو حالته. لا يجوز بأي حال كسر البطيخ أو خدشه أو خدشه باختصار دون أي خدوش أو تلف.

النصيحة! انقل البطيخ بالطريقة الصحيحة - في القش أو التبن!

مهم! قبل وضع الثمار للتخزين له لا يجب غسلها تحت الماء... سيؤدي ذلك إلى إتلاف الطبقة الواقية على الجلد ، مما يقلل من فرص التخزين الآمن للتوت. كحد أقصى ، يمكن أن يكون البطيخ يمسح بقطعة قماش جافة.

بالطبع ، إنه مثالي لتخزين التوت الذي تريده نمت بشكل مستقل في حديقتهم الخاصة (البطيخ).

لذلك نقترح عليك قراءة مقالتين حول زراعة البطيخ وزراعته — من خلال الشتلات و البذر المباشر للبذور في أرض مفتوحة أو دفيئة.

طريقة تخزين البطيخ بالشكل الصحيح: أفضل طرق التخزين

لن يكون الحفاظ على البطيخ الطازج لمدة شهر أمرًا صعبًا ، بل من 3 إلى 4 أشهر ، أي قبل حلول العام الجديد - صعب بما فيه الكفاية ، لكنه ممكن. خاصة إذا اتبعت الشروط وطبقت إحدى طرق التخزين الواعدة.

شروط التخزين

بشكل عام ، تعتبر شروط التخزين طويل الأجل قياسية (مثل جزر, فجل حار, يقطين, إجاص):

• درجة الحرارة - + 1 ... + 4 درجات ؛

ومع ذلك ، في بعض الأحيان يمكنك العثور على توصية للتخزين عند +5 .. + 10 درجات.

• الرطوبة - في حدود 80-85٪ ؛

من المهم جدًا أن تكون درجة الحرارة والرطوبة مستقرة.

في هذه الحالة ، يجب أن تكون مساحة التخزين نفسها بالطبع مظلمة (بدون ضوء) وجيدة التهوية.

وبذلك يمكنك تخزين البطيخ في الغرف التالية:

• قبو أو قبو ، سقيفة أو مطبخ صيفي (في منزل خاص) ؛

على فكرة! إذا كنت مالكًا سعيدًا لمرآب ، فيمكنك تخزين الخضروات والفواكه والتوت في حفرة ... سيكون قبوًا خاصًا بك.

• شرفة زجاجية أو لوجيا (في الشقة).

مثير للإعجاب! كثير من الناس يخزنون البطيخ في المنزل تحت السرير أو بجوار باب الشرفة ... وهم "يعيشون" حقًا حتى حلول العام الجديد. ولكن ، كقاعدة عامة ، في مثل هذه الظروف ، لا يمكن أن يكذب البطيخ أكثر من شهر إلى شهرين.

طرق التخزين

اعتمادًا على المكان ، وكذلك على حجم الدُفعة ، يتم تحديد أفضل حاوية وركيزة للتخزين طويل الأجل للإشارة المرجعية:

النصيحة! أهم شيء أثناء التخزين هو أن الثمار لا تلمس بعضها البعض.

• في القش أو التبن في القبو أو القبو.
• يمكن تخزين البطيخ على الرمالبل وأفضل في الرمال (مثل الجزر).

بشكل عام ، على غرار الرمل ، يمكنك استخدامه رماد الخشب.

وإذا كنت قرويًا ولديك مؤن في حظيرتك بقوليات (نفسه قمح) ، ثم يمكن تخزين البطيخ في طبقة سفلية جافة تتدفق بحرية.

• لبس وداخل الطحالب.
• في شمع البارافين)... لذلك ، تحتاج أولاً إلى مسح البطيخ جيدًا بمنديل جاف أو قطعة قماش (منشفة) ، ثم قم بتنظيفها بعدة طبقات بفرشاة (السماكة النهائية لا تقل عن 1 سم). أو أفضل من ذلك ، قم بخفض البطيخ إلى البارافين الذائب (بعد إذابة 5-6 شموع في وعاء ضحل) وقم بالتدوير أولاً على طول أحد المحاور ، ثم على طول المحور الآخر ، بحيث يصبح سطح البطيخ أبيض تمامًا (تذكر أن الشمع يتماسك بسرعة كبيرة!).

مهم! فقط لا تحاول تخزين البطيخ في الجبس: يسمح بمرور الأكسجين (على عكس الشمع)!

يظهر الفيديو التالي نتائج تجربة فاشلة:

• يمكنك تعليق البطيخ في شبكات (أكياس خيطية) إلى السقف في القبو أو القبو.

النصيحة! لمنع الشبكة من إتلاف (تقطيع) الثمار ، يُنصح بلفها في البداية بالقماش (يجب أن تكون قابلة للتنفس ، على سبيل المثال ، في نفس الخيش أو غيره من الأقمشة غير المنسوجة).

• فقط على رفوف... على الرغم من أنه مرغوب فيه للغاية قم بتغطيتها بالقش.

مهم! يجب النظر إلى البطيخ بانتظام وفرزه ، وكذلك قلبه حتى لا يستلقي على جانب واحد. من المستحسن القيام بذلك مرة واحدة على الأقل في الأسبوع.

طرق أخرى لتخزين البطيخ لفترة طويلة

بالطبع ، يمكنك تخزين البطيخ ليس فقط طازجًا ، ولكن أيضًا مجمداً ومملحًا.

تجميد

تجميد البطيخ لفصل الشتاء بسيط للغاية.

تحتاج إلى تقطيع اللب إلى قطع صغيرة ، ووضعه في أكياس أو أوعية التجميد وإرساله إلى الفريزر.

مهم! يختلف طعم البطيخ المجمد بشكل كبير عن طعم البطيخ الطازج.

لكن من الأفضل بكثير تجميد البطيخ: سيصبح أكثر حلاوة ورائحة بعد إذابة الجليد.

الحفظ والتمليح

لكن من الأفضل دائمًا المحاولة مرة واحدة بدلاً من سماع 100 مرة ... على الرغم من أن القليل من الناس ربما يسمعون عن البطيخ المملح مرتين. على أي حال ، إذا كنت مهتمًا بهذه الطريقة في حفظ البطيخ ، فقم بمشاهدة مقاطع الفيديو التالية:

فيديو: البطيخ المملح لفصل الشتاء - التخليل والتعليب

وهكذا ، الآن أنت تعرف كل الفروق الدقيقة في تخزين البطيخ. في الواقع ، هذا ليس بالأمر السهل ، ولا يتمكن الجميع من الحفاظ على التوت حتى حلول العام الجديد. لكن تستحق المحاولة! حظا طيبا وفقك الله!

النصيحة! إذا لاحظت أثناء التخزين أن البطيخ قد تخمر قليلاً ، يمكنك تحضير مشروب بارد جدًا - لكمة (على الرغم من أنه عادة ما يكون مصنوعًا من العنب).

فيديو: تخزين البطيخ