Quand déterrer et comment conserver les radis (noir, vert ou margelan)

Le radis n'est pas seulement un produit savoureux et salé, mais aussi un réservoir de vitamines, de sels minéraux et d'oligo-éléments. Le produit est extrêmement utile en hiver et au printemps, lorsque de nombreuses personnes manquent de vitamines et que l'immunité diminue. Particulièrement utile est le radis qui est cultivé à la main sans l'utilisation de divers produits chimiques et stimulants de croissance. Mais il est nécessaire non seulement de le cultiver, mais aussi de le conserver, pour qu'il plaise pendant de nombreux mois avec son goût.

Ensuite, nous examinerons quand retirer le radis du jardin pour le stockage, comment le récolter correctement et le stocker en hiver.

Quelles variétés de radis conviennent au stockage

La variété joue un rôle important dans la durée de conservation du radis.Les variétés estivales (maturation précoce) ne conviennent pas au stockage à long terme, mais les variétés de radis d'hiver (à mi-maturité et à maturation tardive), qui doivent être récoltées à l'automne, peuvent être stockées pendant une longue période, mais il est important d'observer des conditions de stockage optimales.

Le plus souvent, les jardiniers et les résidents d'été cultivent des radis noirs (la variété à mi-maturation est "Winter round black" et la variété tardive "Gaivoronskaya", "Skvirskaya black") et Margelanskaya, également appelées vertes et chinoises (seule la variété de mi-saison peut être stockée).

Quand déterrer un radis pour le stocker

Il est optimal de récolter avant le premier gel et vous devez également vous assurer que les racines ne mûrissent pas trop. En règle générale, dans la voie du milieu (région de Moscou), le radis d'hiver est récolté fin octobre et début novembre. En Sibérie et dans l'Oural, il faut se concentrer sur les conditions météorologiques (comme d'ailleurs dans n'importe quelle région!).

Remarque! Le produit ne doit pas geler, sinon il ne pourra pas être stocké.

En règle générale, le radis Margelan (vert) de mi-saison est déterré pour être stocké à l'automne, début octobre. Les variétés de radis noir à mi-maturité sont le plus souvent récoltées à la mi-octobre et à maturation tardive, c'est-à-dire les variétés d'hiver, avant le premier gel.

Important! Lors du choix du moment de la récolte, faites également attention aux informations sur le temps de maturation des fruits, qui est indiqué sur l'emballage avec les graines.

Comment déterrer correctement un radis

Une récolte correcte joue un rôle essentiel dans le stockage réussi d'un légume.Il est nécessaire de récolter le margelan, le noir et tout autre radis pour l'hiver selon le schéma suivant:

• il est nécessaire de creuser soigneusement les racines avec une fourche;
• alors vous devez également retirer soigneusement le radis par les sommets;
• après cela, les feuilles sont coupées à une distance de deux centimètres du légume lui-même.

Important! La récolte doit être effectuée par temps sec.

Une fois le radis récolté, vous devez sécher les légumes, sinon ils moisiront très rapidement pendant le stockage. Pour ce faire, placez les légumes-racines dans un endroit sec à l'abri de la lumière directe du soleil. Un endroit sous un auvent est idéal. Après séchage, vous devez trier les légumes.

Comment et où conserver les radis

Si vous suivez toutes les conditions de stockage optimales, vérifiez périodiquement le légume, vous pouvez alors conserver le radis avec succès jusqu'à 9 mois. Vous trouverez ci-dessous des informations sur comment et où stocker le noir, le margelan et tout autre radis.

Quels légumes ne peuvent pas être stockés

Avant le stockage, les racines doivent être triées à nouveau et soigneusement examinées. Les légumes portant les signes suivants doivent être jetés:

• avec congélation;
• avec des dommages;
• petites tailles;
• léthargique;
• légumes racines bosselés;
• fissuré;
• avec pourriture;
• germé;
• véreux;
• très grandes dimensions.

Les légumes avec de tels paramètres ne peuvent pas être stockés, vous pouvez donc peler et couper les parties non conformes du produit et l'utiliser immédiatement ou le laisser au réfrigérateur pendant une courte période. Seuls les légumes racines sains, entiers et forts peuvent être conservés.

Où stocker

Il existe plusieurs options pratiques pour conserver les légumes, chaque jardinier pourra probablement choisir le moyen le plus optimal pour lui-même:

Dans une cave ou sous-sol

Avant de stocker les légumes, vous devez préparer le sous-sol. La préparation comprend les activités suivantes:

1. Tout d'abord, il est nécessaire de vérifier dans la pièce la présence de fissures, de trous, qui peuvent devenir une entrée pratique pour les rongeurs et autres parasites. Il est recommandé d'éliminer les fissures et les trous détectés et d'insérer des grilles dans les trous de ventilation.
2. Vous devez également vérifier la présence de moisissures et de moisissures. Si leur présence est évidente, il est conseillé de désinfecter la pièce, sinon la récolte pourrait devenir inutilisable.
3. Après cela, la pièce doit être séchée et ventilée.
4. Versez du sable de rivière sec et propre sur le sol du sous-sol, sa couche devrait être d'environ trois centimètres.

Pour que les plantes-racines soient stockées pendant une longue période et ne perdent pas leur goût et leurs propriétés utiles, il est nécessaire que dans la cave ou le sous-sol conditions de stockage optimales:

• la pièce doit être ventilée, vous devez donc veiller à la ventilation;
• la température optimale est de +1 à +2 degrés;
• un taux d'humidité approprié est d'environ 85%, mais pas plus;
• l'humidité doit être exclue dans la pièce, mais si elle se produit périodiquement, il est nécessaire de bien aérer la pièce.

Conseil! Si l'humidité de la pièce est faible, vous pouvez placer quelques seaux d'eau.

Directement en sous-sol ou en cave, le stockage peut être mis en œuvre comme suit:

• Dans une boîte en bois et un tonneau... Dans un récipient en bois propre, il est nécessaire de verser une couche de sable de rivière propre et légèrement humide (environ trois centimètres) et de déposer les racines en couches, le même sable est à nouveau versé entre les rangées. Le sable humide doit également être versé sur le dessus du baril ou de la boîte.

• Dans un sac en plastique... Si vous n'avez pas de contenant en bois, vous pouvez utiliser le sac. Disposez les racines verticalement dans un sac étanche, saupoudrez de sable humide. Il doit y avoir des trous dans le sac en plastique. Les sacs de légumes doivent être placés sur les étagères de la cave.

Sur le balcon

Tous les résidents d'été et jardiniers n'ont pas la possibilité de stocker des radis au sous-sol ou dans la cave. Un balcon ou une loggia vitrée vient à la rescousse dans cette affaire. Mais le stockage n'est possible que si la température sur le balcon ne descend pas en dessous de zéro. De plus, le balcon doit être fermé et sec.

Placez les légumes racines dans un sac en plastique perforé. En cas de froid soudain, couvrez bien les légumes avec une couverture chaude.

Si les dimensions le permettent, vous pouvez stocker les radis dans des boîtes en bois. Comme dans le cas du sous-sol, les légumes sont empilés en rangées, entre lesquelles du sable humide est versé.

Au réfrigérateur

La réfrigération est également la meilleure option. Pour le stockage, vous devez laisser les sommets sur les racines d'au moins trois centimètres. Il est recommandé de placer les légumes-racines dans un sac en polyéthylène perforé. À son tour, le sac doit être placé dans un compartiment spécial pour les légumes. La durée de conservation maximale au réfrigérateur est d'un mois maximum.

L'inconvénient de cette méthode de conservation des radis est la petite taille du réfrigérateur - il ne sera pas possible d'y placer trop de légumes.

Au fait! Vous pouvez conserver les radis d'hiver et d'été au réfrigérateur.

Conseils et astuces généraux pour le stockage

En plus d'observer les conditions et méthodes de stockage optimales, vous devez connaître certaines fonctionnalités:

• Indépendamment de la méthode et du lieu de stockage, il est nécessaire de vérifier périodiquement les racines. Si des traces de dommages sont détectées, le légume doit être éliminé. Si le légume est pourri, saupoudrez les légumes-racines de craie.
• Vous ne pouvez pas stocker les racines à côté des pommes et des poires, sinon ces fruits absorberont l'odeur et leur goût se détériorera. Aussi, du fait d'un tel voisinage, la reproduction de certains microorganismes est possible, ce qui réduira la qualité de conservation du radis.
• Les carottes et les pommes de terre sont d'excellents voisins pour les plantes-racines.
• Un élément important d'un stockage réussi sera la culture correcte du légume dans le jardin et les soins en temps opportun.

Vidéo: comment récolter et stocker une récolte de radis.

Ce produit alimentaire étonnant peut être cuit, bouilli, consommé cru, en préparant une variété de salades avec. Avec son aide, vous pouvez non seulement améliorer la santé, mais également améliorer le fond émotionnel, car des aliments savoureux et sains vous remontent le moral. Une vraie trouvaille pour l'hôtesse! Ainsi, en créant les bonnes conditions de stockage et en accomplissant toutes les étapes nécessaires, vous pouvez régulièrement vous régaler de légumes sains en hiver et au printemps.

Au fait! Vous pouvez également consulter des informations sur la manière de récolter et de stocker correctement les cultures d'autres cultures dans ces articles: poivron, betterave, chou, Ail, céleri, racine de raifort, Zucchini, oignon.