متى يجب الحفر وكيفية تخزين الفجل (أسود أو أخضر أو مارجيلان)
الفجل ليس فقط منتجًا لذيذًا ولذيذًا ، ولكنه أيضًا مخزن للفيتامينات والأملاح المعدنية والعناصر النزرة. المنتج مفيد للغاية في الشتاء والربيع ، حيث يعاني الكثير من الناس من نقص في الفيتامينات وتنخفض المناعة. من المفيد بشكل خاص الفجل الذي يزرع باليد دون استخدام مواد كيميائية مختلفة ومنشطات النمو. لكن من الضروري ليس فقط زراعتها ، ولكن أيضًا للحفاظ عليها حتى تسعد بذوقها لعدة أشهر.
بعد ذلك ، سننظر في وقت إزالة الفجل من الحديقة للتخزين ، وكيفية حصاده وتخزينه بشكل صحيح في الشتاء.
المحتوى
ما هي أنواع الفجل المناسبة للتخزين
يلعب الصنف دورًا مهمًا في العمر الافتراضي للفجل.أصناف الصيف (النضج المبكر) ليست مناسبة للتخزين على المدى الطويل ، ولكن أصناف الفجل الشتوي (منتصف النضج والنضج المتأخر) ، والتي يجب حصادها في الخريف ، يمكن تخزينها لفترة طويلة ، ولكن من المهم مراعاة ظروف التخزين المثلى.
في أغلب الأحيان ، يزرع البستانيون والمقيمون في الصيف الفجل الأسود (الصنف متوسط النضج هو "الشتاء الأسود المستدير" ، والنضج المتأخر "Gaivoronskaya" و "Skvirskaya black") و Margelanskaya ، ويُطلق عليه أيضًا اسم الأخضر والصيني (يمكن تخزين صنف منتصف الموسم فقط).
متى يتم حفر الفجل للتخزين
من الأفضل الحصاد قبل الصقيع الأول ، ويجب عليك أيضًا التأكد من عدم نضج الجذور. كقاعدة عامة ، في الممر الأوسط (منطقة موسكو) ، يتم حصاد الفجل الشتوي في أواخر أكتوبر وأوائل نوفمبر. في سيبيريا وجزر الأورال ، من الضروري الاسترشاد بظروف الطقس (كما هو الحال في أي منطقة!).
ملحوظة! يجب عدم السماح للمنتج بالتجميد ، وإلا سيكون غير مناسب للتخزين.
يتم حفر فجل Margelan (الأخضر) في منتصف الموسم ، كقاعدة عامة ، للتخزين في الخريف في بداية شهر أكتوبر. غالبًا ما يتم حصاد أصناف منتصف النضج من الفجل الأسود في منتصف أكتوبر ، والنضوج المتأخر ، أي أصناف الشتاء ، قبل الصقيع الأول.
مهم! عند اختيار توقيت الحصاد ، انتبه أيضًا إلى المعلومات المتعلقة بوقت نضج الثمار ، والمشار إليه على العبوة بالبذور.
كيفية حفر الفجل بشكل صحيح
يلعب الحصاد الصحيح دورًا مهمًا في التخزين الناجح للخضروات.من الضروري حصاد المارجيلان والأسود وأي فجل آخر لفصل الشتاء وفقًا للمخطط التالي:
- من الضروري إجراء حفر أنيق لمحصول الجذر باستخدام مذراة ؛
- ثم يجب عليك أيضًا سحب الفجل بعناية من القمم ؛
- بعد ذلك تقطع الأوراق على مسافة سنتيمترين من الخضار نفسها.
مهم! يجب أن يتم الحصاد في الطقس الجاف.
بعد حصاد الفجل ، يجب تجفيف الخضار ، وإلا فسوف تتعفن بسرعة كبيرة أثناء التخزين. للقيام بذلك ، ضع الخضروات الجذرية في مكان جاف بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة. المكان تحت المظلة مثالي. بعد التجفيف ، يجب فرز الخضار.
كيف وأين لتخزين الفجل
إذا اتبعت جميع شروط التخزين المثلى ، فتحقق من الخضار بشكل دوري ، ثم يمكنك تخزين الفجل بنجاح لمدة تصل إلى 9 أشهر. ستجد أدناه معلومات حول كيفية ومكان تخزين الفجل الأسود والمارجيلان وأي فجل آخر.
ما لا يمكن تخزين الخضار
قبل التخزين ، يجب فرز الجذور مرة أخرى وفحصها بعناية. يجب التخلص من الخضروات ذات العلامات التالية:
- مع التجميد
- مع الضرر
- أحجام صغيرة
- كسول.
- الخضار الجذرية مع الخدوش.
- متصدع.
- مع العفن
- تنبت.
- متسوس؛
- أبعاد كبيرة جدا.
لا يمكن تخزين الخضروات التي تحتوي على مثل هذه المعلمات ، لذلك يمكنك تقشير وقطع الأجزاء دون المستوى المطلوب من المنتج واستخدامها على الفور أو تركها في الثلاجة لفترة قصيرة. يمكن تخزين الخضروات الجذرية الصحية والكاملة والقوية فقط.
مكان التخزين
هناك العديد من الخيارات الملائمة لتخزين الخضار ، ومن المحتمل أن يتمكن كل بستاني من اختيار الطريقة المثلى لنفسه:
في قبو أو قبو
قبل تخزين الخضار ، تحتاج إلى تحضير الطابق السفلي. يشمل التحضير الأنشطة التالية:
- بادئ ذي بدء ، من الضروري فحص الغرفة بحثًا عن وجود تشققات وثقوب يمكن أن تصبح مدخلًا مناسبًا للقوارض والآفات الأخرى. يوصى بإزالة الشقوق والثقوب المكتشفة ، وإدخال حواجز شبكية في فتحات التهوية.
- تحتاج أيضًا إلى التحقق من العفن والعفن الفطري. إذا كان وجودهم واضحًا ، فمن المستحسن تطهير الغرفة ، وإلا فقد يصبح المحصول غير صالح للاستخدام.
- بعد ذلك يجب تجفيف الغرفة وتهويتها.
- صب رمال النهر الجافة والنظيفة في الطابق السفلي ، يجب أن تكون طبقته حوالي ثلاثة سنتيمترات.
من أجل تخزين المحاصيل الجذرية لفترة طويلة وعدم فقدان مذاقها وخصائصها المفيدة ، يجب أن يتم ذلك في القبو أو الطابق السفلي ظروف التخزين المثلى:
- يجب تهوية الغرفة ، لذلك يجب الاهتمام بالتهوية ؛
- درجة الحرارة المثلى هي من +1 إلى +2 درجة ؛
- يبلغ مستوى الرطوبة المناسب حوالي 85٪ ، ولكن ليس أكثر ؛
- يجب استبعاد الرطوبة في الغرفة ، ولكن إذا حدثت بشكل دوري ، فمن الضروري تهوية الغرفة جيدًا.
النصيحة! إذا كانت الرطوبة في الغرفة منخفضة ، يمكنك وضع دلاء من الماء.
يمكن التخزين مباشرة في القبو أو القبو على النحو التالي:
- في صندوق خشبي وبرميل... في وعاء خشبي نظيف ، من الضروري صب طبقة من رمل النهر النظيف الرطب قليلاً (حوالي ثلاثة سنتيمترات) ووضع محصول الجذر في طبقات ، ويتم سكب نفس الرمل مرة أخرى بين الصفوف. يجب أيضًا سكب الرمل الرطب أعلى البرميل أو الصندوق.
- في كيس بلاستيكي... إذا لم يكن لديك وعاء خشبي ، يمكنك استخدام الحقيبة. رتب الجذور عموديًا في كيس محكم ، ورشها بالرمل الرطب. يجب أن يكون هناك ثقوب في الكيس البلاستيكي. يجب وضع أكياس الخضروات على رفوف القبو.
على الشرفة
ليس كل مقيم في الصيف وبستاني لديه الفرصة لتخزين الفجل في الطابق السفلي أو القبو. تأتي الشرفة الزجاجية أو لوجيا للإنقاذ في هذا الأمر. لكن التخزين ممكن فقط إذا كانت درجة الحرارة على الشرفة لا تقل عن الصفر. أيضا ، يجب أن تكون الشرفة مغلقة وجافة.
ضع الخضار الجذرية في كيس بلاستيكي مثقوب. في حالة الطقس البارد المفاجئ ، قم بتغطية الخضار جيداً ببطانية دافئة.
إذا سمحت الأبعاد ، فيمكنك تخزين الفجل في صناديق خشبية. كما هو الحال في الطابق السفلي ، تُكدس الخضار في صفوف ، يُسكب الرمل الرطب بينها.
في الثلاجة
التبريد هو الخيار الأفضل أيضًا. للتخزين ، يجب أن تترك الأسطح على محصول الجذر ثلاثة سنتيمترات على الأقل. يوصى بوضع الخضروات الجذرية في كيس بولي إيثيلين به ثقوب. في المقابل ، يجب وضع الكيس في حجرة خاصة للخضروات. مدة الصلاحية القصوى في الثلاجة تصل إلى شهر واحد.
عيب طريقة تخزين الفجل هذه هو صغر حجم الثلاجة - لن يكون من الممكن وضع الكثير من الخضار فيها.
على فكرة! يمكنك تخزين كل من الفجل الشتوي والصيفي في الثلاجة.
نصائح عامة وحيل للتخزين
بالإضافة إلى مراعاة الظروف المثلى وطرق التخزين ، تحتاج إلى معرفة بعض الميزات:
- بغض النظر عن طريقة التخزين والمكان ، من الضروري فحص الجذور بشكل دوري. إذا تم العثور على آثار للضرر ، فيجب التخلص من الخضار. إذا كانت الخضار فاسدة ، رشها بالطباشير.
- لا يمكنك تخزين محصول الجذر بجانب التفاح والكمثرى ، وإلا فإن هذه الفاكهة تمتص الرائحة وسيتدهور مذاقها. أيضًا ، بسبب هذا الحي ، من الممكن تكاثر بعض الكائنات الحية الدقيقة ، مما يقلل من جودة حفظ الفجل.
- الجزر والبطاطس جيران ممتازان للمحاصيل الجذرية.
- سيكون أحد المكونات المهمة للتخزين الناجح هو الزراعة الصحيحة للخضروات في الحديقة والرعاية في الوقت المناسب.
فيديو: كيفية حصاد وتخزين محصول الفجل.
يمكن خبز هذا المنتج الغذائي المذهل وغليه واستهلاكه نيئًا وإعداد مجموعة متنوعة من السلطات معه. بمساعدتها ، لا يمكنك فقط تحسين الصحة ، ولكن أيضًا تحسين الخلفية العاطفية ، لأن الطعام اللذيذ والصحي يرفع معنوياتك. اكتشاف حقيقي للمضيفة! لذلك من خلال تهيئة ظروف التخزين المناسبة واستكمال جميع الخطوات اللازمة ، يمكنك تناول الخضروات الصحية بانتظام في الشتاء والربيع.
على فكرة! يمكنك أيضًا الاطلاع على معلومات حول كيفية حصاد وتخزين محاصيل المحاصيل الأخرى بشكل صحيح في هذه المقالات: فلفل حلو, الشمندر, الكرنب, ثوم, كرفس, جذر الفجل, كوسة, بصلة.